拖欠27人9萬(wàn)多元工資的餐廳已轉(zhuǎn)讓；因兒子買(mǎi)包子被多收5毛，長(zhǎng)沙男子發(fā)視頻致包子鋪遭“網(wǎng)暴”；麥當(dāng)勞計(jì)劃2028年中國(guó)門(mén)店破萬(wàn)；煌上煌控股子公司新煌廚已在預(yù)制菜領(lǐng)域布局；幸福西餅因向消費(fèi)者發(fā)送廣告短信被罰；珮姐重慶火鍋聯(lián)名陳香貴；巴比食品正探索預(yù)制菜業(yè)務(wù)，計(jì)劃進(jìn)入B端市場(chǎng)；賽百味要求加盟商不得拒絕數(shù)字化交易；海天味業(yè)：11月份累計(jì)回購(gòu)股份約292.94萬(wàn)股；堂上堂、飯團(tuán)獲融資……
近一周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！
餐飲熱訊
1、因兒子買(mǎi)包子被多收5毛，長(zhǎng)沙男子發(fā)視頻致包子鋪遭“網(wǎng)暴”
瀟湘晨報(bào)消息，12月3日，長(zhǎng)沙市民劉先生發(fā)視頻稱，兒子在顏女士開(kāi)的“毛市佬”包子鋪買(mǎi)兩個(gè)包子時(shí)，被多收了5毛錢(qián)。視頻傳出后，引來(lái)數(shù)百條評(píng)論，其中有不少網(wǎng)友怒斥顏女士為“黑心商家”。
12月6日，店主顏女士回應(yīng)稱，是未及時(shí)撤下的老標(biāo)價(jià)牌引發(fā)的誤會(huì)。顏女士還表示，做了這么久生意，從來(lái)沒(méi)有碰到這種被網(wǎng)暴的情況?！拔覀儸F(xiàn)在每天看到那么多惡評(píng)，精神都處在崩潰的邊緣?！?/span>
2、深圳一俄式燒烤店發(fā)生火災(zāi)！曾破吉尼斯世界紀(jì)錄
餐飲界消息，深圳市消防救援隊(duì)發(fā)通報(bào)表示，12月4日下午，深圳龍華區(qū)龍華街道松和社區(qū)澤華大廈1樓俄式燒烤店鋪廚房油煙管道發(fā)生火情。此次火災(zāi)未造成人員傷亡，起火原因待進(jìn)一步調(diào)查。據(jù)了解，這家俄式燒烤店是吉尼斯世界大肉串最大記錄——112.374米的締造者。
3、拖欠27人9萬(wàn)多元工資的餐廳已轉(zhuǎn)讓
華商網(wǎng)消息，近日，寶雞市民韓先生稱，寶雞市高新區(qū)華夏悅世界5樓壹號(hào)明廚餐廳，拖欠其1萬(wàn)多元工資未付。當(dāng)時(shí)負(fù)責(zé)人承諾店鋪轉(zhuǎn)讓后給他們結(jié)清，但至今工資沒(méi)結(jié)，目前負(fù)責(zé)人處于“失聯(lián)”狀態(tài)。韓先生介紹稱，被拖欠工資的有27人，共拖欠工資9萬(wàn)多元。據(jù)了解，該店除了拖欠員工工資外，還有部分供貨商的款項(xiàng)也未結(jié)清。
目前，原壹號(hào)明廚餐廳店鋪，已經(jīng)有另外一家餐飲企業(yè)接手，正進(jìn)行裝修。
餐企新聞
1、麥當(dāng)勞計(jì)劃2028年中國(guó)門(mén)店破萬(wàn)
界面新聞消息，12月6日，麥當(dāng)勞官方宣布，計(jì)劃到2027年底將餐廳數(shù)量擴(kuò)展到50000家，迎來(lái)品牌歷史上最快的增長(zhǎng)時(shí)期。麥當(dāng)勞首席執(zhí)行官Chris Kempczinski在接受采訪時(shí)也表示，公司計(jì)劃到2028年將在中國(guó)的餐廳數(shù)量從6000家增加到10000家。他還強(qiáng)調(diào)，對(duì)中國(guó)業(yè)務(wù)前景非常樂(lè)觀，原因包括增開(kāi)新店的潛力、同店銷售的增長(zhǎng)以及利潤(rùn)的改善。
2、煌上煌控股子公司新煌廚已在預(yù)制菜領(lǐng)域布局
餐飲界消息，12月6日，煌上煌在互動(dòng)平臺(tái)表示，公司控股股東煌上煌集團(tuán)有限公司的控股子公司新煌廚已經(jīng)在預(yù)制菜領(lǐng)域進(jìn)行了布局。
根據(jù)企查查信息，江西新煌廚餐飲有限公司成立于2020年4月，主營(yíng)業(yè)務(wù)包括農(nóng)產(chǎn)品深加工配送、冷鏈鮮食加工、中央廚房?jī)舨思庸?、預(yù)制成品菜、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐配送、食堂托管等六大板塊。目前在南昌、萍鄉(xiāng)、宜春、豐城、湖北孝感等地都已經(jīng)設(shè)立了中央廚房基地。
3、幸福西餅因向消費(fèi)者發(fā)送廣告短信被罰
深圳晚報(bào)消息，近日，廣東省市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布廣告違法典型案例，其中一例為深圳市幸福西餅食品有限公司發(fā)布違法廣告案，被處以罰款1.29萬(wàn)元。據(jù)公告顯示，幸福西餅通過(guò)服務(wù)商短信平臺(tái)向10萬(wàn)余名消費(fèi)者發(fā)送一則商業(yè)性短信，內(nèi)容為“您有訂單待查收……速戳……退訂回T”，而接收到該短信的消費(fèi)者實(shí)際并無(wú)訂單待查收。
據(jù)悉，幸福西餅上述行為違反了《中華人民共和國(guó)廣告法》相關(guān)規(guī)定。目前，幸福西餅已停止發(fā)布違法廣告。
4、珮姐重慶火鍋聯(lián)名陳香貴
餐飲界消息，12月7日，珮姐重慶火鍋在其官方公眾號(hào)宣布，將與蘭州拉面品牌陳香貴聯(lián)名，推出新品“黃金炸蛋火鍋牛雜面”。目前，此產(chǎn)品僅在陳香貴門(mén)店售賣，售價(jià)為32元。
5、巴比食品正探索預(yù)制菜業(yè)務(wù)，計(jì)劃進(jìn)入B端市場(chǎng)
新京報(bào)消息，巴比食品近期接受投資者調(diào)研時(shí)稱，巴比食品今年以來(lái)持續(xù)加注團(tuán)餐業(yè)務(wù)渠道拓展，致力于和餐飲連鎖、連鎖便利店開(kāi)展定制化合作，餐飲連鎖、便利連鎖的業(yè)務(wù)板塊持續(xù)保持高增速。此外，巴比食品也在積極探索預(yù)制菜業(yè)務(wù)，計(jì)劃進(jìn)入B端市場(chǎng)，產(chǎn)品更偏向半成品菜和凈菜，目前已研發(fā)落地約12個(gè)新產(chǎn)品，均為初級(jí)加工的半成品，如預(yù)處理的調(diào)味肉片、牛肉條、雞柳、魚(yú)片等。
6、賽百味要求加盟商不得拒絕數(shù)字化交易
小食代消息，近日，美國(guó)賽百味向所有加盟商提出要求，自12月28日起，所有門(mén)店必須遵守其數(shù)字化促銷活動(dòng)，包括對(duì)忠實(shí)消費(fèi)者的獎(jiǎng)勵(lì)與數(shù)字化折扣，且總部不會(huì)報(bào)銷。
7、海天味業(yè)：11月份累計(jì)回購(gòu)股份約292.94萬(wàn)股
新京報(bào)消息，12月5日，佛山市海天調(diào)味食品股份有限公司披露回購(gòu)公司股份進(jìn)展信息。截至2023年11月30日，公司已累計(jì)回購(gòu)股份約292.94萬(wàn)股，占公司總股本比例約為0.0527%，購(gòu)買(mǎi)的最高價(jià)為39.13元/股，最低價(jià)為 37.11元/股，已支付的總金額約1.11億元（不含交易費(fèi)用）。
8、正新集團(tuán)回應(yīng)資金斷裂傳聞：一切經(jīng)營(yíng)正常
餐飲界消息，12月6日，正新集團(tuán)發(fā)布聲明，稱近日在社交媒體中，出現(xiàn)個(gè)別賬戶冒用上海正新食品集團(tuán)有限公司名義，偽造公司公章，發(fā)布含有“公司經(jīng)營(yíng)不善，資金鏈斷裂等多種原因，無(wú)法繼續(xù)提供服務(wù)”的不實(shí)內(nèi)容。
正新集團(tuán)在聲明中也表示，公司目前一切經(jīng)營(yíng)正常，同時(shí)強(qiáng)調(diào)，上述不實(shí)內(nèi)容已嚴(yán)重侵害其合法權(quán)益，嚴(yán)重?cái)_亂正常經(jīng)營(yíng)秩序。目前，正新集團(tuán)已就該事項(xiàng)向公安機(jī)關(guān)報(bào)案。
9、泰森在美投資3億美元的雞塊工廠投產(chǎn)
餐飲界消息，日前，泰森食品官方宣布位于弗吉尼亞州價(jià)值3億美元的熟食工廠正式投產(chǎn)。據(jù)官方介紹，該工廠占地325000平方英尺，是其自動(dòng)化程度最高的雞塊工廠。工廠共有5條生產(chǎn)線，預(yù)計(jì)每周將生產(chǎn)約400萬(wàn)磅優(yōu)質(zhì)的熟食家禽產(chǎn)品。
飲品新聞
1、奶茶贈(zèng)品“贈(zèng)完即止”惹糾紛，消保委介入要求商家退款
中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)消息，近日，邵女士在某奶茶店購(gòu)買(mǎi)香蕉麥片酸奶奶昔時(shí)，該店特別宣傳訂購(gòu)該杯酸奶會(huì)贈(zèng)送小黃人周邊，但是實(shí)際收到時(shí)卻沒(méi)有贈(zèng)品。對(duì)此，商家回復(fù)稱：該活動(dòng)贈(zèng)完即止。但邵女士認(rèn)為，商家如果贈(zèng)完就應(yīng)當(dāng)下架，不應(yīng)當(dāng)再賣，或者頁(yè)面上顯示“贈(zèng)品已贈(zèng)完”的提示。隨后，邵女士通過(guò)12345向浦東新區(qū)消保委投訴，要求退款并且下架該產(chǎn)品。
收到投訴后，上海市浦東新區(qū)消保委聯(lián)系奶茶店了解情況。對(duì)方辯稱，工作人員當(dāng)時(shí)出于疏忽才沒(méi)有下架產(chǎn)品。消保委工作人員當(dāng)即表示，“贈(zèng)完即止”不是借口，“工作疏忽”不能免責(zé)。最終商家承諾給邵女士退款處理。
2、喜茶·茶坊銷售火爆，招牌產(chǎn)品宋云澗單日銷量超1200杯
餐飲界消息，喜茶方面表示，自11月10日在廣州開(kāi)出首店以來(lái)，喜茶的全新業(yè)態(tài)喜茶·茶坊銷售持續(xù)火爆，其中招牌產(chǎn)品「宋云澗」單日最高售出超1200杯。在小紅書(shū)、大眾點(diǎn)評(píng)等平臺(tái)，也已經(jīng)涌現(xiàn)出許多關(guān)于喜茶·茶坊首店的討論和分享，甚至有周邊區(qū)域消費(fèi)者為了嘗鮮特意跨城打卡。
3、星巴克中國(guó)臻選門(mén)店已超過(guò)700家
星巴克臻選上海烘焙工坊慶祝開(kāi)業(yè)6周年，并限時(shí)推出兩款周年限定飲品。6年來(lái)，其相繼接待了近1400萬(wàn)來(lái)自海內(nèi)外游客，每年提供超過(guò)270萬(wàn)杯咖啡，開(kāi)業(yè)至今推出了400多款創(chuàng)意咖啡飲品、茶和特調(diào)酒飲。
此外，該烘焙工坊新鮮烘焙的145多款來(lái)自全球咖啡原產(chǎn)地的臻選咖啡從上海走向星巴克中國(guó)700多家臻選門(mén)店。在此烘焙的11款臻選云南咖啡，也助推中國(guó)云南咖啡產(chǎn)業(yè)精品化發(fā)展。
4、霸王茶姬宣布全球門(mén)店破3000家
12月8日，霸王茶姬宣布全球門(mén)店已開(kāi)設(shè)超3000家。據(jù)其公眾號(hào)最新介紹，霸王茶姬目前全球門(mén)店總數(shù)超過(guò)3070家，門(mén)店數(shù)量從2000家增長(zhǎng)為3000家僅3個(gè)月時(shí)間，日均開(kāi)店11家。
5、Tims上新柚香巴斯克拿鐵
12月7日，Tims官宣新品柚香巴斯克拿鐵，產(chǎn)品將于12月11日在餓了么首發(fā)，消費(fèi)者點(diǎn)「柚見(jiàn)冬季」新品限定周邊套餐，將有機(jī)會(huì)得到聯(lián)名毛絨杯套1個(gè)，12月13日到12月15日有雙杯5折活動(dòng)。本次周邊套餐僅限北京、上海、廣州、武漢等部分城市門(mén)店有售。
6、國(guó)內(nèi)首家迪奧咖啡館（CAFé DIOR）日前正式開(kāi)業(yè)
12月7日，贏商網(wǎng)消息，國(guó)內(nèi)首家迪奧咖啡館（CAFé DIOR）日前于迪奧上海前灘太古里精品店揭幕?？Х瑞^甄選寶藍(lán)為色彩基調(diào)，打造別出心裁的內(nèi)部陳設(shè)，同時(shí)攜迪奧標(biāo)志性元素娓娓講述品牌經(jīng)典傳承。出自法國(guó)藝術(shù)家GUY LIMONE之手的藝術(shù)品將咖啡館與蒙田大道30號(hào)巧妙呼應(yīng)。據(jù)了解，早在今年9月底該迪奧咖啡館已完成裝修，彼時(shí)尚未對(duì)外開(kāi)放，僅邀請(qǐng)部分DIOR客人；11月上旬已正式對(duì)外開(kāi)放。
7、喜茶開(kāi)展“新茶飲高標(biāo)準(zhǔn)茶葉原料應(yīng)用”研究項(xiàng)目，發(fā)布真茶標(biāo)準(zhǔn)
12月4日，喜茶宣布與深圳市標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)研究院達(dá)成合作，將參與茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化研究機(jī)構(gòu)建設(shè)，聯(lián)合產(chǎn)業(yè)上下游企業(yè)及院校，開(kāi)展對(duì)新茶飲高標(biāo)準(zhǔn)茶葉原料應(yīng)用等相關(guān)研究。據(jù)介紹，雙方將對(duì)高品質(zhì)茶葉在新茶飲行業(yè)的應(yīng)用展開(kāi)研究，探索相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。
同時(shí)，喜茶還發(fā)布了真茶標(biāo)準(zhǔn)。通過(guò)該標(biāo)準(zhǔn)，喜茶再次重申拒絕使用香精茶和速溶茶粉的原則，并向大眾展示喜茶真茶的茶園種植、茶葉生產(chǎn)、茶葉使用、茶文化傳播等細(xì)節(jié)信息。
8、茉酸奶聯(lián)名國(guó)漫《一人之下》
餐飲界消息，茉酸奶即將與國(guó)漫《一人之下》聯(lián)名，同步推出2024異人日歷、水晶功法貼紙、馮寶寶同款頭巾、異人流麻立牌等周邊，聯(lián)名產(chǎn)品將于12月15日正式上線。
據(jù)悉，茉酸奶此次聯(lián)名的《一人之下》，是國(guó)內(nèi)高人氣漫畫(huà)作品，結(jié)合了“異能超級(jí)英雄”設(shè)定和人文藝術(shù)設(shè)計(jì)，備受年輕人喜愛(ài)。從茉酸奶此次聯(lián)名周邊來(lái)看，設(shè)計(jì)精致用心，精準(zhǔn)抓住了年輕人的喜好。
9、樂(lè)樂(lè)茶12月將開(kāi)70+新店
餐飲界消息，12月7日，樂(lè)樂(lè)茶在微信公眾號(hào)宣布，12月份將新開(kāi)70余新店，遍布上海、北京、浙江、江蘇、山東、安徽、四川、山西、河南、福建等省市。值得一提的是，樂(lè)樂(lè)茶此番開(kāi)店，將商業(yè)版拓展到東北市場(chǎng)，首次進(jìn)駐沈陽(yáng)。不過(guò)，目前樂(lè)樂(lè)茶的布局重點(diǎn)依然是華東市場(chǎng)，其中又以上海、浙江、江蘇為主力。
投融資
1、美國(guó)培育肉類公司獲700萬(wàn)美元融資
日前，美國(guó)培育肉類初創(chuàng)公司Clever Carnivore在一輪融資中籌集了700 萬(wàn)美元。這輪超額認(rèn)購(gòu)的種子輪融資由Lever VC 領(lǐng)投，該公司專注于替代蛋白質(zhì)行業(yè)。該公司計(jì)劃用這筆資金擴(kuò)大其業(yè)務(wù)及培育肉類的生產(chǎn)，這些肉類是在實(shí)驗(yàn)室用動(dòng)物細(xì)胞培育而成。目前Clever Carnivore 正在生產(chǎn)培育類豬肉香腸，并將在明年初推出原型產(chǎn)品Clever Bratwurst。此外，公司計(jì)劃在年底前擴(kuò)建生產(chǎn)設(shè)施，包括建設(shè)500升生物反應(yīng)器及試驗(yàn)廚房。（JustFood、小食代）
2、食品科技公司「味美優(yōu)品」完成3000萬(wàn)元A輪融資
近日，食品科技公司「味美優(yōu)品」已完成3000萬(wàn)元A輪融資，本輪由泰世資本及和智投資聯(lián)合投資。味美優(yōu)品創(chuàng)始人孔令明告訴36氪，本輪融資資金將主要用于食品產(chǎn)品創(chuàng)新迭代、智能設(shè)備研發(fā)投入。味美優(yōu)品是一家餐食零售解決方案提供商，主切10元價(jià)格帶新餐食市場(chǎng)，面向16～35歲的年輕用戶，用速凍預(yù)包裝+無(wú)人自助售賣模式，提供時(shí)尚口味、便宜價(jià)格和快速交付的一人食預(yù)包裝餐品，產(chǎn)品線涵蓋中西式早餐、拌面、湯面、螺螄粉、酸辣粉、米線和米飯便當(dāng)?shù)戎魇?，炸雞、烤串等小吃，以及火鍋、燒烤和小龍蝦等宵夜解饞產(chǎn)品。
3、植物蛋白飲料品牌Ripple Foods再獲4900萬(wàn)美元融資
據(jù)外媒報(bào)道，近日，植物蛋白飲料品牌Ripple Foods再獲4900萬(wàn)美元融資，本輪融資是在2021年由Rage Capital 、Ajax Strategies和S2G Ventures領(lǐng)投6000萬(wàn)美元E輪融資之后進(jìn)行的又一輪融資。Ripple Foods由Adam Lowry以及Neil Renninger成立于2014年，是一家主要以豌豆蛋白為原料，生產(chǎn)植物基奶制品的初創(chuàng)公司。
4、海外外賣生活平臺(tái)「飯團(tuán)」獲4000萬(wàn)美元C輪融資
12月6日消息，海外外賣生活平臺(tái)「飯團(tuán)」近日完成4000萬(wàn)美元C輪融資，由GrubMarket和凱爾特亞洲聯(lián)合領(lǐng)投，元璟資本、JSD Capital等中 美投資方跟投。本輪融資資金將用于吸納人才，提高運(yùn)營(yíng)效率，拓展新市場(chǎng)，以及整合市場(chǎng)資源。本輪融資的領(lǐng)投方凱爾特亞洲從種子輪就開(kāi)始支持飯團(tuán)，GrubMarket則是北美生鮮電商平臺(tái)，二者有望實(shí)現(xiàn)飯團(tuán)外賣和GrubMarket在生鮮及供應(yīng)鏈方面的合作。
2014年，飯團(tuán)成立于溫哥華，經(jīng)過(guò)九年的發(fā)展，飯團(tuán)已經(jīng)成長(zhǎng)為北美華人外賣平臺(tái)里的頭部玩家，在北美華人外賣市場(chǎng)市占率高達(dá)80%，合作的餐廳約5萬(wàn)家，累計(jì)超200萬(wàn)用戶，業(yè)務(wù)版也從加拿大延伸到美國(guó)、英國(guó)、澳大利亞，覆蓋超過(guò)50個(gè)城市。
5、包子連鎖品牌「堂上堂」完成數(shù)百萬(wàn)元天使輪融資
36氪消息，包子連鎖品牌「堂上堂」已完成數(shù)百萬(wàn)元天使輪融資，本輪由番茄資本投資。堂上堂創(chuàng)始人朱超告訴36氪，本輪融資資金將主要用于直營(yíng)門(mén)店拓展。堂上堂是一家來(lái)自安徽合肥的包子連鎖新品牌，主打門(mén)店現(xiàn)包現(xiàn)蒸包子，包括手工鮮肉包、現(xiàn)熬豆沙包、小炒黃牛肉包、酸菜筍丁包、韭菜雞蛋包等多款特色產(chǎn)品，盡管目前僅在合肥開(kāi)出5家直營(yíng)門(mén)店，但關(guān)注頗高，多店獲評(píng)合肥小吃快餐人氣榜第一名、2023大眾點(diǎn)評(píng)必吃榜上榜餐廳。
6、餐飲供應(yīng)鏈資源聚合平臺(tái)「有哥供應(yīng)鏈」完成天使輪融資
投資界消息，近日，北京有哥供應(yīng)鏈管理有限公司（以下簡(jiǎn)稱為“有哥供應(yīng)鏈”）宣布完成天使輪戰(zhàn)略融資，投資方為十月稻田及北京金鏈（李劍實(shí)際持有）。據(jù)悉，有哥供應(yīng)鏈?zhǔn)菄?guó)內(nèi)領(lǐng)先的供應(yīng)鏈信息資源聚合平臺(tái)，幫助餐飲供需雙方實(shí)現(xiàn)高效匹配對(duì)接。
7、德國(guó)烘焙品牌Milano Vice獲900萬(wàn)美元A輪融資
品牌方舟消息，今日，德國(guó)烘焙品牌Milano Vice在其A輪融資中籌集了900萬(wàn)美元。該輪融資由美國(guó)CoefficientCapital（曾投資燕麥奶品牌Oatly）領(lǐng)投，Geschwister Oetker和Speedinvest參投。據(jù)悉，Milano Vice成立于2022年，其運(yùn)營(yíng)模式類似于云廚房模式，與其他餐飲品牌和連鎖店合作，并提供配送服務(wù)。