營銷不好做?餐飲品牌日常做好這幾點,輕松獲客!專欄

餐飲界 / 西塘 / 2019-09-27 23:41:37
除了刻意策劃的營銷活動,能不能從品牌日常的經(jīng)營著手,去打造活躍度能夠維持、自帶話題的品牌呢?

餐飲界 餐飲新媒體

眼下,開拓顧客的成本越來越高。

很多餐飲老板都知道,需要緊跟潮流進(jìn)行各種營銷活動才能吸引顧客的關(guān)注;而營銷活動又離不開大量人力和費用的投入,這就導(dǎo)致很多品牌的營銷不能持續(xù)進(jìn)行。

品牌塑造涉及到不同角度,不管是哪個經(jīng)營環(huán)節(jié),我們要想辦法去植入品牌獨特的元素增強(qiáng)顧客對品牌的認(rèn)知,打造品牌的差異化體驗讓品牌成為活躍在顧客心智中的第一選擇,自然就解決客流的問題。

那么,除了刻意策劃的營銷活動,能不能從品牌日常的經(jīng)營著手,去打造活躍度能夠維持、自帶話題的品牌呢?當(dāng)然可以,做好下面這些容易操作的日常營銷加分項,幫助品牌輕松獲得客流。

1569598756774596.jpg

餐飲界 餐飲新媒體

產(chǎn)品自帶拍照屬性

一切不能讓顧客拍照發(fā)朋友圈的產(chǎn)品,都是半成品。通過調(diào)查顧客對餐廳評價的大數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn),顧客感覺滿意的餐廳,首先是認(rèn)可產(chǎn)品,只有顧客信任餐廳的產(chǎn)品,他才愿意去就餐。

所以,我們的產(chǎn)品一定要讓嘗試的顧客覺得滿意,而且他還愿意把這種滿意的體驗傳達(dá)出去,讓他身邊的人知道。這就要求品牌在產(chǎn)品口味、產(chǎn)品呈現(xiàn)形式、產(chǎn)品傳播元素這幾點進(jìn)行創(chuàng)新和精進(jìn)。

顧客覺得產(chǎn)品好吃是就餐的基本要求,當(dāng)這個需求被滿足,顧客才會有消費的愉悅感,才會愿意把自己吃到地好東西告訴別人,這時候他可能需要拍照發(fā)朋友圈。

餐飲界 餐飲新媒體

Robin攝

也有可能是我們的產(chǎn)品一出場就讓顧客驚艷,自帶高大上的特質(zhì),顧客喜歡分享各種新奇的見聞,也會去傳播我們的產(chǎn)品;或者在顧客享用我們的產(chǎn)品時,感受到別處不曾有過的體驗,尊貴、體貼、自然,激發(fā)了顧客心底的優(yōu)越感,他想把這種感覺炫耀出去。

把一道菜品做到極致,好吃、好看、有逼格,不用你說顧客自然會曬圈宣傳。

餐飲界 餐飲新媒體

店面可當(dāng)景區(qū)打卡背景

也許有人會說,網(wǎng)紅店才希望有人去打卡呢,我不希望我的品牌做成網(wǎng)紅店。品牌不要做網(wǎng)紅店,但是品牌給顧客的體驗可以借鑒網(wǎng)紅店。像喜茶、奈雪的茶,每一家店都是全新的形象,要么美到窒息,要么酷到爆炸。

顧客為什么愿意在這樣的環(huán)境下打卡拍照呢?難道他們真的想說你的店形象好要幫你宣傳帶來新顧客?肯定不是,店面形象是背景,顧客的每張照片都是要表達(dá)他自己。

餐飲界 餐飲新媒體

胡桃里

只能說,如果我們的店面風(fēng)格和裝飾在一定時空下能夠幫助顧客更好地展現(xiàn)他的形象或感覺,顧客才選擇我們當(dāng)背景,就像老祖宗常用的技巧:借景抒情或者寄情于景,顧客的情感是主角,我們負(fù)責(zé)起到烘托陪襯的效果。

作為一般的餐飲品牌,不需要去重金打造各種景觀,只要在裝飾的時候做到意境點綴,讓顧客能夠感受到一種特殊的氛圍和感覺即可。

餐飲界 餐飲新媒體

胡桃里

餐飲界 餐飲新媒體

統(tǒng)一工裝具有個性標(biāo)簽

很多餐廳會規(guī)定員工的工作服裝,如果有條件能夠根據(jù)品牌的整體形象設(shè)計定制工裝效果會更好。建議每個品牌的工裝有個性標(biāo)簽,除了衣服印上品牌LOGO這樣的基本要求,你的工裝是品牌形象的一部分,一定要有一種標(biāo)簽是我們通過工裝能夠讓顧客感受到的。

比如新潮的品牌可以有酷酷帶潮范兒的工裝,女性顧客為主的品牌可以有健美陽光霸氣的男性員工工裝,男性顧客為主的餐廳可以加入電競游戲元素在工裝上,兒童就餐比例較高的餐廳可以在服裝上用一些流行卡通形象。

餐飲界 餐飲新媒體

圖源:微博

除了產(chǎn)品,品牌可以從很多角度與顧客對話拉近距離,如果品牌能夠從一些顧客熟悉的事物切入,這個建立聯(lián)系的過程將會事半功倍,而且絕對能夠讓顧客過目不忘,成功解決“下一次來”的問題,老顧客帶來品味相近的新顧客,這樣可以為品牌輕松開拓另一批精準(zhǔn)粉絲。

工裝的個性標(biāo)簽是我們要給顧客一直加深的印象,定好一種風(fēng)格之后,最好一直貫徹沿用,隨著潮流變化的肯定會被潮流淹沒,無法在顧客心智中形成強(qiáng)認(rèn)知。

餐飲界 餐飲新媒體

企業(yè)CEO人設(shè)真實可感

如果關(guān)注二十五塊半外賣的公眾號,你會發(fā)部分文章的故事都是圍繞調(diào)侃品牌創(chuàng)始人展開的,甚至和一些其他品牌比如衛(wèi)龍辣條的合作插畫,也以創(chuàng)始人形象為基礎(chǔ)進(jìn)行創(chuàng)作。我們熟悉的太二酸菜魚,也在店內(nèi)用插畫和文案介紹老板“不懂經(jīng)營只會做魚”還制定了各種“太二”的規(guī)則。

這種品牌創(chuàng)始人放下偶像包袱參與到品牌形象打造的例子還有很多,為什么很多賣貨軟文都從創(chuàng)業(yè)故事來展開?品牌在顧客感知力是抽象的,但如果有CEO 形象,顧客憑借本能的好奇之心一定會對品牌多幾分關(guān)注。

餐飲界 餐飲新媒體

圖源:微信公眾號及抖音截屏

CEO的人設(shè)越真實越接近我們生活中的人物,顧客的信任度就越高,也越容易參與到品牌相關(guān)話題的討論中來。當(dāng)然,真實可感的人設(shè)一定是經(jīng)過設(shè)計的,真實不等于普通。

丁香醫(yī)生的田太醫(yī),憑借可靠的專業(yè)醫(yī)學(xué)知識,加上與傳統(tǒng)醫(yī)生嚴(yán)肅呆板不同的活潑幽默搞笑風(fēng)格在微信公眾號和抖音大火。泛娛樂時代,如果品牌有一個頗具話題特質(zhì)的CEO,這將是品牌最好的自營銷方式之一。

餐飲界 餐飲新媒體

品牌自媒體保持日常展示

CEO的胸是企業(yè)最好的廣告牌,同樣,企業(yè)可以利用的免費廣告牌還有很多,用得好可以幫助品牌省下幾十萬的宣傳推廣費用。

這里的自媒體可以包括品牌自己所有的對外宣傳途徑,最常用的微信朋友圈、公眾號、抖音、微博。如果沒有專業(yè)的人來運營小視頻,保持朋友圈的有效持續(xù)更新也是維持品牌活躍度和影響力的不錯方法。

餐廳的老板和員工都會每天發(fā)朋友圈,但是你的朋友圈顧客愿不愿意看、看完會不會和你互動,這就取決于朋友圈文案的內(nèi)容規(guī)劃,有很多小技巧。比如可以生活情景和軟廣交叉滲透,發(fā)布一些發(fā)生在餐廳的小插曲,正面積極的顧客反饋等,都可以讓顧客在朋友圈繼續(xù)接受品牌的影響。

你的朋友圈小劇本,一定是為繼續(xù)延伸品牌的形象而存在,不管是餐廳的日常準(zhǔn)備還是產(chǎn)品展示、工作畫面,都要讓顧客更加信任品牌,降低顧客的選擇難度和成本,所以我們的內(nèi)容必須有意義。

很多老板為了表示食材新鮮就上演”殺生現(xiàn)場”,后廚的雜亂畫面也毫不避諱,甚至一些顧客的反饋也帶著情緒發(fā)在朋友圈。

所以,如果你是創(chuàng)始人,你的朋友圈就不是你個人的自由空間,而是品牌的宣傳媒體,你的花園。經(jīng)營好朋友圈,保持品牌在老顧客心中的好形象,當(dāng)顧客需要的時候,一定會首先想到我們。

餐飲界 餐飲新媒體

品牌IP形象飽滿人格化

在二次元漫畫世界和電影世界里,已經(jīng)有很多成功的IP形象誕生,而且入侵到我們生活的各個角落。在很多人的意識里,這些IP已經(jīng)成為生活中真實存在的一個朋友。

比如很多人看完《捉妖記》喜歡上小蘿卜胡巴,為了胡巴又去看了《捉妖記2》,漫威動畫里面的人物IP更是發(fā)展出巨大的線下產(chǎn)業(yè)。品牌IP很多時候是作為品牌和顧客溝通的擬人化代表,能夠快速在情感和精神層面與顧客拉近距離,增強(qiáng)顧客和品牌之間的粘性。

但是目前看來,餐飲行業(yè)的品牌IP還沒有能夠像其他行業(yè)引發(fā)強(qiáng)烈的品牌效應(yīng),雖然也有一切卡通動物和人物IP出現(xiàn),但是影響力相對要弱很多。一方面和品牌自身的影響力有關(guān),另一方面也和餐飲品牌在IP打造上的思維和投入密不可分。

《食久記》漫畫在線上火爆以后,線下的實體餐廳也人氣爆棚,很大程度是因為漫畫打造的成功IP形象。餐飲行業(yè)的IP很多時候只是有形象無靈魂,有名字無故事,有動作無情感,對顧客的影響力自然有限。

餐飲界 餐飲新媒體

圖源:食久記

如果我們能夠在設(shè)計品牌IP的時候進(jìn)行全套的規(guī)劃,給我們的IP形象賦予更多真人的特性,一樣可以和目標(biāo)客群快速達(dá)成一片,把IP做成品牌的超級符號。

品牌打造,功夫在平時;品牌營銷,滲透在品牌的各個細(xì)節(jié)。當(dāng)我們把品牌和顧客的接觸點打磨到超出顧客預(yù)期的體驗感,就是最好的品牌營銷。

餐飲界 餐飲新媒體

歡迎在評論區(qū)寫留言,與我們互動討論!

原創(chuàng)聲明:本文作者西塘,由尖刀文案原創(chuàng),轉(zhuǎn)載請注明來源,違者將依法追究責(zé)任!

1.餐飲界遵循行業(yè)規(guī)范,任何轉(zhuǎn)載的稿件都會明確標(biāo)注作者和來源;2.餐飲界的原創(chuàng)文章,請轉(zhuǎn)載時務(wù)必注明文章作者和"來源:餐飲界",不尊重原創(chuàng)的行為餐飲界或?qū)⒆肪控?zé)任;3.作者投稿可能會經(jīng)餐飲界編輯修改或補(bǔ)充。


媒體官方合作