餐飲大事件104期|餐飲1-2月實現(xiàn)收入6613億元;米其林發(fā)布臺北美食指南每周大事件
餐飲1-2月實現(xiàn)收入6613億元;米其林發(fā)布臺北美食指南;香港第*奶茶股“賓仕國際”上市;天津成立煎餅馃子行業(yè)協(xié)會 ......
本周餐飲大事件,新鮮事兒起底大爆料!
1、餐飲1-2月實現(xiàn)收入6613億元
據(jù)國家統(tǒng)計局最*發(fā)布數(shù)據(jù),2018年1-2月份,全國餐飲收入6613億元,同比增長10.1%,增速較上年同期下滑0.5個百分點。限額以上單位餐飲收入1480億元,同比增長7.1%,比上年同期提升0.2個百分點。
受春節(jié)假期等因素影響,今年餐飲市場平穩(wěn)開局,并延續(xù)去年以來的回暖趨勢,1-2月市場比較活躍,消費(fèi)結(jié)構(gòu)加快轉(zhuǎn)型,餐飲品牌引領(lǐng)和帶動作用明顯,限額以上單位餐飲收入增速比上年同期有所加快。
2、米其林發(fā)布臺北美食指南
國際飲食評級機(jī)構(gòu)米其林14日發(fā)布首本《臺北米其林指南》,共有110家餐廳上榜,囊括33種不同風(fēng)格的美食,在這110家餐廳中共有20家餐廳摘星。
《米其林指南》國際總監(jiān)米夏埃爾·埃利斯說:“臺北是一個美食文化多元融合的城市,擁有數(shù)不盡的美食,進(jìn)而孕育出活潑又創(chuàng)新的精彩佳肴,讓本地的食客都驚喜連連,總是能體驗層出不窮、新穎別致的口味?!?/span>
3、香港第*奶茶股“賓仕國際”上市
3月16日消息,“香港第*奶茶股” 賓仕國際3月14日登陸港股后,6個小時交易時間,股價暴漲690%。
據(jù)招股書披露,共有42間由集團(tuán)開設(shè)的自營零售店以及根據(jù)管理協(xié)議管理的一間零售店,品牌分別有:天仁茗茶、徹思叔叔、hotel Chocolat、九湯屋。其中,知名的零售品牌要屬“天仁茗茶”。
4、天津成立煎餅馃子行業(yè)協(xié)會
近日,天津市商務(wù)委員會官網(wǎng)發(fā)出新聞,宣布成立天津市餐飲行業(yè)協(xié)會煎餅馃子分會。
專業(yè)委員會方面表示,成立協(xié)會的目的是為解決問題,制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),比如規(guī)定煎餅馃子中綠豆等原料的使用比例等,并呼吁從業(yè)者遵守。
5、網(wǎng)紅品牌“鮑師傅”打響維權(quán)之戰(zhàn)
鮑師傅全面啟動維權(quán)打假,首當(dāng)其沖就是在北京、南京、杭州三地起訴易尚餐飲,目前已經(jīng)將擁有“鮑師傅總部”這一賬號的公司訴至三地法院,并將于本月中旬開庭。
對于有知名度的商標(biāo)頻遭搶注或惡意注冊這一情況,國家工商總局商標(biāo)局相關(guān)負(fù)責(zé)人日前在接受媒體采訪時表示,面對商標(biāo)惡意注冊行為日趨規(guī)?;I(yè)化的形勢,商標(biāo)局通過優(yōu)化審查分文流程,對典型惡意申請類型及相關(guān)案例進(jìn)行梳理、匯總。在審查環(huán)節(jié),對認(rèn)定具有明顯的主觀惡意的商標(biāo)申請從嚴(yán)審查,主動予以駁回。此外,商標(biāo)局還集中處理了一批惡意囤積、惡意攀附他人商譽(yù)的商標(biāo)案件,遏制違反誠實信用原則的惡意注冊行為。
6、深圳首家俏江南門店近日關(guān)門
曾系深圳首家俏江南的深圳益田假日廣場店關(guān)門,對于關(guān)店的原因,益田方面表示,一方面是租約到期 ,另一方面則是因為商場整體戰(zhàn)略規(guī)劃 ,根據(jù)當(dāng)下市場環(huán)境所需,對俏江南區(qū)域作出調(diào)整。
一個品牌的興盛與衰落,最終還是由菜品、環(huán)境、服務(wù)等這些細(xì)節(jié)來決定的,在不斷更新的市場環(huán)境下,餐飲品牌必須通過不斷調(diào)整“口味”,創(chuàng)造更為舒適的環(huán)境,升級更周到的服務(wù)才能博得消費(fèi)者的眼球。
7、日本公布可打印壽司的食品打印機(jī)
在今年的SXSW大展上,日本技術(shù)公司Open Meals公布了全新的Pxiel Food Printer像素食物打印機(jī),可以采用3D打印可食用3D增材,甚至以復(fù)古電子游戲的8位像素風(fēng)呈現(xiàn)。
Pxiel Food Printer可用機(jī)械臂打印出一粒粒細(xì)小的像素化方塊可食用果膠,最終呈現(xiàn)出復(fù)古可食用的像素風(fēng)食品,用戶可以自己設(shè)計和創(chuàng)造更具想象力的可口食物。這種像素畫的食物可通過Food Base數(shù)字平臺選擇數(shù)據(jù)呈現(xiàn)出不同的風(fēng)味、形狀、紋理和色彩及食品營養(yǎng)成分。
8、谷歌出售餐飲點評業(yè)務(wù)鼻祖Zagat
3月5日,谷歌與餐飲點評網(wǎng)站The Infatuation宣布,雙方已達(dá)成協(xié)議,谷歌將把旗下餐飲點評業(yè)務(wù)Zagat出售給The Infatuation。雙方未透露具體交易金額。
2011年,谷歌以1.51億美元收購Zagat,收購后谷歌將其內(nèi)容整合進(jìn)入谷歌地圖(Google Maps)及其他服務(wù)中,包括大量的評論數(shù)據(jù)。不過此后,谷歌將重點放在了自主本地點評服務(wù)Local Guides,引導(dǎo)用戶在谷歌平臺上發(fā)表評論,由此Zagat的地位日漸邊緣化。早在今年1月,就有傳言稱,谷歌將出售Zagat。
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