有道是“今朝有蝦，今朝吃”，小龍蝦旺季時(shí)，何不來(lái)一盤？

如今越來(lái)越多的餐飲老板都想借著這波紅利，在龍蝦市場(chǎng)分得一杯羹。

但是想開(kāi)龍蝦店，這些龍蝦難題你都搞明白了嗎？

如何找到最好的小龍蝦貨源？

如何鑒別和選擇小龍蝦？

如何做出符合當(dāng)?shù)仡櫩涂谖兜男↓埼r？

在龍蝦口味上如何具有競(jìng)爭(zhēng)力？

龍蝦淡季怎么辦？

如何解決龍蝦半年旺的難題？

小龍蝦如何做外賣？

為了幫助老板們解決各種龍蝦難題，再加上名額有限，應(yīng)老板們的需求，餐飲界聯(lián)合餐創(chuàng)天下，推出兩期爆款小龍蝦課。

具體時(shí)間為

4月18日—— 4月20日

4月26日—— 4月28日

課程內(nèi)容

供應(yīng)鏈：

1、了解龍蝦市場(chǎng)行情，傳授選貨秘笈

2、不同季節(jié)、不同地區(qū)小龍蝦質(zhì)量對(duì)比與鑒別

、產(chǎn)品：

1、龍蝦油、龍蝦醬、龍蝦粉數(shù)字化配方

2、標(biāo)準(zhǔn)化制作流程，快速?gòu)?fù)制出菜模式

3、龍蝦香料選材、鑒別、熬制配方及制作關(guān)鍵

4、如何進(jìn)行小龍蝦產(chǎn)品的品控管理

5、全國(guó)20大爆款小龍蝦產(chǎn)品的調(diào)制秘方及制作技藝

6、外賣龍蝦產(chǎn)品—小龍蝦尾蓋澆飯制作關(guān)鍵

小龍蝦店的管理及運(yùn)營(yíng)：

1、小龍蝦店鋪選址規(guī)律

2、小龍蝦店鋪裝修風(fēng)格

3、龍蝦店的菜單設(shè)計(jì)

4、龍蝦店的推廣及營(yíng)銷

本期課程中，導(dǎo)師不僅傳授全國(guó)20大爆款龍蝦的獨(dú)家制作秘方，更會(huì)選取盱眙十三香龍蝦、湖北油燜大蝦、北派簋街麻辣小龍蝦、湖南長(zhǎng)沙口味蝦等多種小龍蝦產(chǎn)品進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操，手把手教授學(xué)員制作爆款龍蝦。

⊙ 十三香龍蝦

⊙ 青椒汁龍蝦

⊙ 蒜香小龍蝦

⊙ 茅臺(tái)冰醉龍蝦

⊙ 蛋黃海苔龍蝦

⊙ 三江飄香龍蝦

你不但可以掌握龍蝦香料熬制配方，更能了解其背后的組合原理；

你不但可以掌握所有龍蝦產(chǎn)品的制作秘方，更能因地制宜實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品創(chuàng)新。

除此之外，還有優(yōu)質(zhì)貨源的提供，龍蝦旺店考察，導(dǎo)師到店考察等福利。

除了常規(guī)的堂食小龍蝦產(chǎn)品，此次課程中導(dǎo)師們還會(huì)教授專門針對(duì)外賣的龍蝦產(chǎn)品——小龍蝦尾蓋澆飯。

從提高出品效率、降低食材成本、外賣盒包裝設(shè)計(jì)等各個(gè)環(huán)節(jié)教給你如何做出合格的外賣龍蝦產(chǎn)品。

課程亮點(diǎn)

72小時(shí)高密度課程：

現(xiàn)場(chǎng)導(dǎo)師高密度授課，課下小組成員交流分享學(xué)習(xí)心得，你收獲的不止有知識(shí)還有全國(guó)各地的資源。

二、產(chǎn)品實(shí)操+旺店考察：

數(shù)次紙上談兵不如一次現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操。現(xiàn)場(chǎng)制作爆款龍蝦，實(shí)地考察龍蝦旺店。導(dǎo)師實(shí)時(shí)講解實(shí)操難題，分享交流旺店運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)。

三、資源對(duì)接+項(xiàng)目落地：

提供優(yōu)質(zhì)供應(yīng)鏈，導(dǎo)師上門到店考察，手把手幫你實(shí)現(xiàn)落地。

一次課程，你收獲的不只是書(shū)本上的知識(shí)。

導(dǎo)師團(tuán)隊(duì)

本期爆款龍蝦課程的導(dǎo)師——張平建團(tuán)隊(duì)：

擁有15年開(kāi)龍蝦店的經(jīng)驗(yàn)，店鋪杜哥魚(yú)蝦跳，專注龍蝦、烤魚(yú)、牛蛙3個(gè)品類，可以算是江浙滬地區(qū)賣龍蝦坪效最高的店鋪。80平米的小店，月?tīng)I(yíng)業(yè)額60萬(wàn)，一月純利20萬(wàn)。

張平建

東方美食2009年“最受矚目青年廚師”；

無(wú)錫杜哥魚(yú)蝦跳創(chuàng)始人；

北京千煲鮮尋創(chuàng)始人。

主講：張科

杜哥魚(yú)蝦跳出品總監(jiān)

助教：呂金

常州戀嘴飯吧出品總監(jiān)

戀嘴飯吧專注90后消費(fèi)群體，

200平川菜店1年創(chuàng)造利潤(rùn)150萬(wàn)。

時(shí)間與地點(diǎn)

報(bào)到時(shí)間：2018年4月25日17:00之前

上課時(shí)間：26日、27日、28日（共3天，29日吃過(guò)早餐后返程）

地址：江蘇省無(wú)錫市新豪泰花園酒店（長(zhǎng)江北路新假日廣場(chǎng)店）

主講：張平建團(tuán)隊(duì)

價(jià)格與說(shuō)明

價(jià)格：5280元/人

課程費(fèi)用包含：學(xué)習(xí)費(fèi)、材料費(fèi)、考察費(fèi)、食宿費(fèi)等。

費(fèi)用不包含：來(lái)往交通費(fèi)，其他個(gè)人消費(fèi)。

星級(jí)酒店住宿標(biāo)準(zhǔn)，需與同學(xué)合住2人1間，如需升級(jí)為1人1間，需補(bǔ)差價(jià)。

咨詢方式

小董：13691832643（同微信）