喜茶三個(gè)月后或?qū)⑸暇€“社交”功能; 瑞幸豪擲2億元成立烘焙公司; 第一家西貝酸奶屋開業(yè); 3·15后續(xù)：多家知名餐企被查; 漢堡王推出人造肉漢堡后，門店客流量激增近兩成……

本周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！

喜茶CTO：三個(gè)月后或?qū)⑸暇€“社交”功能

在2019極客公園科技商業(yè)峰會(huì)現(xiàn)場，喜茶CTO陳霈霖表示，喜茶接下來有設(shè)計(jì)“社交”功能的打算，這也是優(yōu)化用戶體驗(yàn)的新嘗試。

他說：“通過喜茶GO在場景中加深用戶與用戶之間的互動(dòng)，這個(gè)功能可能會(huì)在未來三個(gè)月面世。”

餐飲界（canyinj.com）：這是喜茶在開拓消費(fèi)場景和開啟消費(fèi)前置的信號(hào)了！

瑞幸豪擲2億元成立烘焙公司

近日，瑞幸咖啡（天津）有限公司投資成立瑞幸烘焙（天津）有限公司。

資料顯示，瑞幸烘焙（天津）有限公司的經(jīng)營范圍為：糕點(diǎn)、面包零售；咖啡飲料、果蔬飲料的研發(fā)；咖啡豆、咖啡用具銷售等。

進(jìn)一步深耕輕食市場，這意味著瑞幸與星巴克將會(huì)在輕食市場進(jìn)行長期的競爭。

餐飲界（canyinj.com）：瑞幸是在從無限場景到無限食品蔓延嗎？

第一家西貝酸奶屋開業(yè)，還賣烤串、肉夾饃、沙拉、湯粥和酒水

5月30日，西貝首家酸奶屋在北京市朝陽區(qū)中駿世界城開業(yè)。

記者探訪了西貝酸奶屋，讓人驚訝的是，看起來十分精致的酸奶屋里還有“燒烤吧”，提供烤串、肉夾饃等西貝經(jīng)典單品。

面、肉夾饃一類主食的價(jià)格多集中在10元~20元，加上酸奶、飲料、小食，一個(gè)人50元基本可以吃撐。

這是西貝目前為止，最為“小清新”的店面：以白色為基底，配以原色水泥墻壁、原木器具、綠植、黃銅餐具，穿著淺灰色圍裙、牛仔褲、白短袖的年輕店員們在店內(nèi)穿梭——不看招牌的話，你會(huì)有一種坐在“網(wǎng)紅咖啡店”的錯(cuò)覺。

餐飲界（canyinj.com）：同一個(gè)品牌開展不同的業(yè)態(tài)，是否真的有效呢？留給消費(fèi)者去選擇！

3·15后續(xù)：多家知名餐企被查

今年3月份以來，各地發(fā)生多起餐飲服務(wù)食品安全事件。

針對這些事件，市場監(jiān)管總局專門召開加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管座談會(huì)，要求涉事地區(qū)市場監(jiān)管部門對造成嚴(yán)重社會(huì)不良影響的餐飲企業(yè)依法從嚴(yán)從重查處。

目前處罰結(jié)果已出：南京外婆家水平方店被警告和罰款41.7858萬元；上海市外婆家虹口龍之夢店被罰款5萬元；西貝金鷹店被警告，并責(zé)令立即整改；錢氏華萊士炸雞漢堡店被要求停業(yè)整頓，罰款7.5432萬；北京晚?xiàng)魍と樟媳涣P款15萬元，并吊銷食品經(jīng)營許可證；站點(diǎn)披薩被罰款10萬元，吊銷食品經(jīng)營許可證；斗牛士牛排餐廳被要求責(zé)令整改，并處罰金3萬元……

餐飲界（canyinj.com）：希望食品安全監(jiān)管成為常態(tài)，而不是一陣風(fēng)就過了。

漢堡王推出人造肉漢堡后，門店客流量激增近兩成

快餐連鎖品牌漢堡王，今年四月開始市場測試的植物肉漢堡“不思議皇堡（Impossible Whopper）”，上市一個(gè)月不到就帶來了同店客流的更多增長。

據(jù)數(shù)據(jù)調(diào)研機(jī)構(gòu)inMarketinSights的最新研究，漢堡王旗下上市了植物肉漢堡的門店，相較于3月，在4月同店客流上升了16.75%；

這些門店的同店客流量比沒有售賣植物肉漢堡的門店客流量超出18.5%。

不過整體上，漢堡王全美的同店銷售額增長并不明顯，甚至還有小幅下跌。

今年第一季度，漢堡王同店銷售額增長2.2%，而去年同期的同店銷售額增幅為3.8%。

但植物人造肉漢堡的上市帶來了漢堡王同店客流的顯著提升——至少在短期內(nèi)看是這樣。

餐飲界（canyinj.com）：跟小編一樣，看到“人肉漢堡”的請點(diǎn)個(gè)贊，哈哈…

大白兔聯(lián)合快樂檸檬上海開奶茶店：排隊(duì)超兩小時(shí)

5月30日，正版大白兔奶茶快閃店在上海上線的第二天，店門口大排長龍，許多顧客沒開門時(shí)就來排隊(duì)。

除了六種不同口味的飲料，還有大白兔冰淇淋！

有顧客表示，大白兔奶茶的奶糖味較淡，但也不是沖著味道來的，就是為了童年回憶。

餐飲界（canyinj.com）：滿滿的童年回憶，又一個(gè)兒時(shí)品牌來賣情懷了！

山寨火鍋店鴨血作假，正牌慘遭背鍋

近期，成都市市場監(jiān)督管理局官網(wǎng)公布的4則《行政處罰信息公開表》顯示，2019年1月15日、16日，成都市場監(jiān)管局對成都鳳望龍門餐飲管理有限公司青石橋分公司、成華區(qū)蜀九香火鍋酒樓建設(shè)路店、成都大妙餐飲有限公司成華分公司、金牛區(qū)蜀大俠盛世老火鍋店的鮮鴨血進(jìn)行了監(jiān)督抽檢。

經(jīng)檢驗(yàn)，四家餐廳均存在以豬血、雞血、牛血冒充鴨血的行為，存在經(jīng)營摻假摻雜的食品，以及在采購食品原料時(shí)未查驗(yàn)供貨者的許可證、食品檢驗(yàn)合格證等相關(guān)證明文件的行為。

根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，成都市場監(jiān)管局對4家當(dāng)事企業(yè)均予以警告、沒收違法所得，并作出罰款17500元的決定。

不過這件事到此并未結(jié)束。

5月31日，成都蜀大俠火鍋在各個(gè)社交平臺(tái)發(fā)布聲明，表示與受到處罰的“金牛區(qū)蜀大俠盛世老火鍋店”不存在直接關(guān)系。

原來在處罰新聞曝光后，由于輿論傳播的失真，導(dǎo)致不少消費(fèi)者誤以為蜀大俠火鍋也存在食品摻假的行為，由此對蜀大俠品牌產(chǎn)生了惡劣影響。

隨后，成都蜀大俠餐飲管理有限公司，向金牛區(qū)蜀大俠盛世老火鍋店，發(fā)出律師函，要求其停止商標(biāo)侵權(quán)行為，否則將對其追究相應(yīng)的法律責(zé)任。

餐飲界（canyinj.com）：又一個(gè)正牌被山寨托下鍋，破解方案鶴九老師在《餐飲公關(guān)力》有談到，大家可以買來看看哦！

餐廳老板利用餓了么刷單,套現(xiàn)近8萬元

司徒某經(jīng)營了三家餐飲店，并通過“餓了么”平臺(tái)開通了網(wǎng)上訂餐服務(wù)。

2018年11月初，有人告訴他可以利用新用戶首單獎(jiǎng)勵(lì)15元的優(yōu)惠政策進(jìn)行刷單。他伙同另三名犯罪嫌疑人，由對方注冊新用戶之后通過“餓了么”平臺(tái)在自己經(jīng)營的三家餐飲店訂餐，收貨人姓名則使用事先約定的特殊、不常見姓名，如“屠龍刀”“葫蘆娃”等。司徒某看到這些名字后就知道該訂單為刷單，不用進(jìn)行送餐。

虛假的訂單均是使用了新用戶紅包支付，“餓了么”平臺(tái)每隔三天將這些訂單的錢統(tǒng)一轉(zhuǎn)至司徒某的銀行賬戶內(nèi)。根據(jù)約定，司徒某每單收取2.5元至4元不等的報(bào)酬，剩下的錢則通過微信轉(zhuǎn)賬給刷單的“合伙人”。

“餓了么”平臺(tái)通過后臺(tái)數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)了這三家餐飲店的訂餐異常，從2018年11月1日到12月17日，一共被詐騙金額77075元。

如今，虹口區(qū)檢察院以詐騙罪對他們進(jìn)行批捕。

餐飲界（canyinj.com）：中國這些平臺(tái)監(jiān)管嚴(yán)格都是給這些鉆空子的人撐起來的！

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