雞蛋價(jià)格上漲，兩個(gè)多月漲逾六成；鮑師傅主動(dòng)關(guān)店，以退為進(jìn)打擊山寨；小南國(guó)“內(nèi)訌”，創(chuàng)始人要“罷免”董事；“佐大獅”完成A輪一億元融資……

本周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！

雞蛋價(jià)格上漲，兩個(gè)多月漲逾六成

每日經(jīng)濟(jì)新聞?dòng)崳埃u蛋）價(jià)格像是坐火箭了！一天一個(gè)價(jià)！現(xiàn)在30斤一箱的雞蛋，我們進(jìn)貨的價(jià)格都到135元了，合4塊5一斤，比過(guò)年的時(shí)候還貴?！币晃磺皝?lái)新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)進(jìn)貨的雞蛋零售商抱怨。

就在消費(fèi)者感嘆“火箭蛋”價(jià)格飆漲的同時(shí)，商務(wù)部商務(wù)預(yù)報(bào)最新的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，北京新發(fā)地市場(chǎng)的鮮雞蛋價(jià)格從2月末最低時(shí)的5.66元/公斤，到5月20日已漲至9.22元/公斤，上漲了3.56元/公斤，漲幅達(dá)62.9%。

餐飲界(canyinj.com)認(rèn)為：“蘋(píng)果得道，雞蛋升天”的節(jié)奏啊，希望政府要出面控制“中間商賺壓價(jià)”。

鮑師傅主動(dòng)關(guān)店，以退為進(jìn)打擊山寨

一直以來(lái)被遍布全國(guó)上千家的假店給難住的“鮑師傅”開(kāi)始主動(dòng)關(guān)店。

6月3日，記者從糕點(diǎn)品牌“鮑師傅”了解到，“鮑師傅”將在未來(lái)一周陸續(xù)關(guān)閉三家門(mén)店（鮑師傅北京西單店、馬家堡店、安定門(mén)店），同時(shí)北京其他面積較小的門(mén)店也將陸續(xù)關(guān)閉調(diào)整。

其創(chuàng)始人鮑才勝表示，由于銷量較大門(mén)店過(guò)小,想要達(dá)到公司要求的食安標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)有了一定難度。為了保證公司的食安水準(zhǔn)，決定關(guān)閉面積較小的門(mén)店。

在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，對(duì)于一路飄紅之后的鮑師傅來(lái)說(shuō)，接下來(lái)需要探索的是如何提升品牌價(jià)值持續(xù)發(fā)展的問(wèn)題，鮑師傅將品質(zhì)放在了“下半場(chǎng)”的核心競(jìng)爭(zhēng)點(diǎn)。

餐飲界(canyinj.com)認(rèn)為：小編認(rèn)為，實(shí)際原因還是品牌推廣和公關(guān)出問(wèn)題，品牌聲量足夠大的話，山寨想以假亂真也難了。

小南國(guó)“內(nèi)訌”，創(chuàng)始人要“罷免”董事！

近日，小南國(guó)創(chuàng)始人王慧敏向公司董事會(huì)發(fā)函，要求舉行股東特別大會(huì)，罷免朱曉霞作為小南國(guó)董事及董事委員會(huì)的所有職責(zé)。

國(guó)際天食集團(tuán)（小南國(guó)上市主體，2017年改名）的此次公告，將兩位餐飲“巾幗英雄”的矛盾公開(kāi)擺上了臺(tái)面。

據(jù)悉，董事會(huì)已決議召開(kāi)股東特別大會(huì)以考慮并酌情通過(guò)決議案，罷免朱曉霞作為該公司董事及擔(dān)任該公司任何董事委員會(huì)的任何職位。

餐飲界(canyinj.com)認(rèn)為：有多少企業(yè)，不是死于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，而是自身內(nèi)亂！

日本吉野家推出研發(fā)了兩年的新品「罐飯」

「罐飯」是一種蓋飯罐頭，里面有肉也有飯，開(kāi)罐即食。

共有六種口味：牛肉蓋飯、豬肉蓋飯、燒雞蓋飯、烤牛肉蓋飯、生姜燒肉蓋飯、鹽烤青花魚(yú)蓋飯。

組合販?zhǔn)?，六個(gè)口味為一組，或者單一口味 x 6，售價(jià)均為4860日元（含稅），平均下來(lái)一罐的價(jià)格約800日元（約rmb50元）。

一罐里面的內(nèi)容物約為160g，保質(zhì)期三年，可常溫下保存。

據(jù)悉，罐飯使用的是高級(jí)糯米，因類似“貓糧”在日本被戲稱為“社畜罐頭”!

餐飲界(canyinj.com)認(rèn)為：便利食品要搶回外賣市場(chǎng)份額的節(jié)奏??！

“佐大獅”完成A輪一億元融資

近日，外賣新零售品牌“佐大獅”完成A輪一億元融資，本輪投資將用于品牌營(yíng)銷、市場(chǎng)擴(kuò)展和供應(yīng)鏈建設(shè)。

作為成立于2018年11月的外賣新零售品牌，佐大獅開(kāi)創(chuàng)了“外賣+零售”的模式，并通過(guò)對(duì)外賣用餐場(chǎng)景的洞察，發(fā)動(dòng)美食家在全球?qū)ふ易粑?，為餐廳提供外賣零售解決方案，為用戶提供一人食外賣佐餐產(chǎn)品。

目前，佐大獅已覆蓋400多個(gè)連鎖品牌30000家門(mén)店。本輪融資后，在Q3，佐大獅就將拿出一億份產(chǎn)品給到餐廳試吃，以期快速占領(lǐng)用戶心智；從2020年起，佐大獅將從佐餐市場(chǎng)擴(kuò)展到鹵味、堅(jiān)果等消費(fèi)品行業(yè)。

餐飲界(canyinj.com)認(rèn)為：一個(gè)細(xì)小的佐餐，做到標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模化后，想象空間也是巨大的。

倆小偷半夜摸進(jìn)串串店

擼串喝酒，連吃3天才被發(fā)現(xiàn)

5月31日早上9點(diǎn)，串串店開(kāi)門(mén)，四川南充南部縣伏虎鎮(zhèn)某串串店的員工發(fā)現(xiàn)在店內(nèi)一張桌子上，放著一副陌生的眼鏡，還有一個(gè)酒杯。

一開(kāi)始，員工以為是前一晚進(jìn)店就餐的某位客人留下的。

但他們很快就打消了這個(gè)猜測(cè)：因?yàn)橥砩系赇伌蜢葧r(shí)，店員工會(huì)打掃店鋪清潔，絕不會(huì)允許一個(gè)酒杯如此突兀地放在桌子上，而且，這副眼鏡如果真是客人留下的，當(dāng)時(shí)就能被發(fā)現(xiàn)，放在收銀臺(tái)……

其實(shí)，在此之前，店員們第二天開(kāi)門(mén)時(shí)，總感覺(jué)店內(nèi)的肉食、油料、調(diào)料有變化，但具體變化一時(shí)又說(shuō)不清楚。

隨后，串串店老板通過(guò)調(diào)取店內(nèi)監(jiān)控，意外發(fā)現(xiàn)，在凌晨時(shí)分，竟然有兩名年輕小伙翻窗闖入串串店，然后在店里煮食串串。

而這副眼鏡，就是其中一名小伙子留下的，酒杯，是他們吃串串時(shí)喝飲料留下的。

根據(jù)店內(nèi)僅能保存的3天監(jiān)控視頻顯示，兩名陌生小伙連著來(lái)了3天，每次一來(lái)，就熟練地去廚房準(zhǔn)備鍋底調(diào)料，吃飽喝足之后，還將鍋碗洗凈、打掃好衛(wèi)生，盡量不留下痕跡。

串串店老板敬女士說(shuō)，店鋪收銀臺(tái)沒(méi)有留現(xiàn)金，所以沒(méi)有現(xiàn)金損失，但從兩人吃串串的數(shù)量來(lái)看，店鋪每晚的損失應(yīng)該在300元左右。

“我們后來(lái)才聽(tīng)說(shuō)，他們白天都在網(wǎng)吧上網(wǎng)，一到晚上，就偷偷進(jìn)我們店里來(lái)吃東西”。

6月2日，記者從四川南部縣警方獲悉，兩名小伙目前已被警方抓獲，案件正在進(jìn)一步偵辦中。

餐飲界(canyinj.com)認(rèn)為：老板心也是夠大的，吃了三天才發(fā)現(xiàn)。

炸雞腿吃出白色蟲(chóng)卵，肯德基回應(yīng)

近日，有網(wǎng)友反映，在肯德基購(gòu)買的“炸雞腿”上，發(fā)現(xiàn)多顆不明來(lái)源的“白卵”，并詢問(wèn)：“我這是在肯德基吃到‘蛆’了嗎？”

針對(duì)該網(wǎng)友反映的上述問(wèn)題，6月4日上午，江蘇省南通市肯德基圓融店一位工作人員表示：此事確實(shí)發(fā)生在南通市肯德基圓融店。

目前該店正常營(yíng)業(yè)，但已經(jīng)展開(kāi)相關(guān)調(diào)查。

“白卵”是什么東西？該工作人員稱，“沒(méi)有經(jīng)過(guò)專業(yè)的評(píng)判”，無(wú)法回復(fù)。對(duì)于此事的更多情況，該工作人員表示將有“專業(yè)人士”進(jìn)行回復(fù)。

在網(wǎng)傳聊天記錄的截圖中，爆料網(wǎng)友稱，“我也沒(méi)想訛他們，只是提醒食品安全衛(wèi)生?！?/span>

該網(wǎng)友表示，肯德基方面目前已向其退款，“退了訂單金額”，并希望消費(fèi)者一方刪除相關(guān)微博。

餐飲界(canyinj.com)認(rèn)為：真假留給官方，但是公道自在人心，餐企敬畏消費(fèi)者，大家是可以感受得到的。

哈根達(dá)斯誤將仿真模型賣出

消費(fèi)者吃了一半才發(fā)現(xiàn)

6月2日上午11點(diǎn)，杭州的江女士和家人帶著孩子去西湖銀泰去玩。

舅舅帶著孩子去哈根達(dá)斯買了一杯果仁酸奶，孩子吃到一半就叫媽媽，“這個(gè)酸奶舀不起來(lái)?！?/span>

大人們仔細(xì)一看，發(fā)現(xiàn)這個(gè)酸奶是假的，是一個(gè)仿真模型，杯子外面還寫(xiě)著“非賣品”。但是，酸奶上面的果仁已經(jīng)被孩子吃掉了。

江女士馬上帶著孩子和酸奶找到了哈根達(dá)斯門(mén)店。

經(jīng)過(guò)確認(rèn)，這杯仿真酸奶的確是店里賣出去的，店內(nèi)的徐經(jīng)理表示，因?yàn)樗崮滩贿m合長(zhǎng)時(shí)間放在櫥窗里，所以平時(shí)放了一個(gè)仿真的模型，底下的酸奶是硅膠材質(zhì)，上面的果仁是實(shí)物，平時(shí)只用于展示。

由于孩子已經(jīng)吃掉了一部分樣品，江女士擔(dān)心會(huì)造成相應(yīng)的健康問(wèn)題，于是要求哈根達(dá)斯負(fù)責(zé)孩子全年的身體情況。

但哈根達(dá)斯方面則表示，要一級(jí)一級(jí)往上匯報(bào)。目前，雙方還在繼續(xù)協(xié)商中。

餐飲界(canyinj.com)認(rèn)為：你一級(jí)一級(jí)往上報(bào)，信譽(yù)就一級(jí)一級(jí)往下掉。

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