傳承·創(chuàng)新,尋找酸菜魚民間大師。為了弘揚川菜飲食文化,大力推進(jìn)酸菜魚出品口味的傳承與創(chuàng)新,挖掘培養(yǎng)酸菜魚烹飪技術(shù)人才,給全國數(shù)十萬酸菜魚烹飪從業(yè)者搭建一個展示自己廚藝的舞臺。

7月1日,由中國烹飪協(xié)會主辦,中國烹飪協(xié)會火鍋委員會承辦,北京魚你在一起餐飲管理有限公司冠名的“魚你在一起”2019首屆中國酸菜魚出品大賽(個人賽)正式拉開序幕,報名通道也正式開啟。

據(jù)悉,本次大賽主要面向全國喜愛和熱愛酸菜魚的專業(yè)廚師和非專業(yè)廚師。大賽分為報名、資格篩選、初賽、決賽四部分。為了讓大賽參與積極性更高,徹底推動酸菜魚菜品的傳承和創(chuàng)新,大賽更是拿出了30萬的獎金,其中冠軍更是可以贏得10萬大獎。

身懷超凡廚技的你,準(zhǔn)備好了嗎?敢來挑戰(zhàn)10萬冠軍大獎嗎?有關(guān)“魚你在一起”2019首屆中國酸菜魚大賽的消息,都在這里啦。

一、組織機(jī)構(gòu):

主辦單位:中國烹飪協(xié)會

承辦單位:中國烹飪協(xié)會火鍋委員會

冠名單位:北京魚你在一起餐飲管理有限公司(魚你在一起)

協(xié)辦單位:新東方烹飪學(xué)校、北京屈浩烹飪學(xué)校、越南永環(huán)集團(tuán)、李記集團(tuán)、獨鳳軒食品、天天通食品顯麗家具、精糧優(yōu)先、科匯金園等。

媒體支持:紅餐網(wǎng)、職業(yè)餐飲網(wǎng)、東方美食、餐飲老板內(nèi)參、窄門學(xué)社、玩轉(zhuǎn)火鍋等

二、大賽主題:

傳承&創(chuàng)新,尋找民間酸菜魚大師

三、參賽對象及作品要求:

喜愛酸菜魚烹飪的專業(yè)廚師和非專業(yè)廚師。(年齡25-50周歲、身體健康、男女不限、區(qū)域不限)

以傳統(tǒng)或創(chuàng)新的酸菜魚出品為主,每人可提交1-2款酸菜魚出品參賽,大賽十分鼓勵創(chuàng)新。

四、大賽時間:

報名時間:2019年7月1日—7月31日

審核篩選時間:2019年8月1日-8月9日

初賽時間:2019年8月10日—8月31日(北京、廣州、成都)

決賽時間:2019年9月1日(北京)

五、賽程設(shè)置:

報名階段:7月1日-7月31日,通過H5或郵箱進(jìn)行報名,獲得參賽資格。

審核篩選階段:8月1日-8月9日,賽事組委會根據(jù)報名選手資料,上傳菜品圖片和創(chuàng)意點,進(jìn)行初步核實與篩選。符合參賽標(biāo)準(zhǔn)的90名選手,將獲得初審賽資格,以賽事組委會電話或郵件回復(fù)為準(zhǔn)。

初審賽階段:8月10日-8月31日,獲得初審賽資格的90名選手,在指定區(qū)域(成都、廣州、北京)場地進(jìn)行初審賽。初審賽共3場,每場根據(jù)現(xiàn)場出品評分高低,決出前10名晉級總決賽。

總決賽:9月1日,在北京舉行大賽總決賽暨頒獎典禮。參與總決賽的選手共計30名,由大賽組委會專業(yè)評委現(xiàn)場評審打分,最終評出冠、亞、季軍。

六、總決賽獎項設(shè)置

優(yōu)秀獎:27名,榮譽(yù)證書、大賽獎金5000元;

季軍:1名,榮譽(yù)證書、獎杯、大賽獎金20000元;

亞軍:1名,榮譽(yù)證書、獎杯、大賽獎金50000元;

冠軍:1名,榮譽(yù)證書、獎杯、大賽獎金100000元。

七、評分機(jī)制

由行業(yè)烹飪大師、品牌企業(yè)家、資深傳媒人、美食評論家等組成大賽評委團(tuán)進(jìn)行現(xiàn)場評判,以出品的組合搭配、造型、烹制、調(diào)味以及實用性、創(chuàng)新性、可操作性幾個層面進(jìn)行評判。出品實行百分制,最高得分為 100分,其中味道40分、出品20分、創(chuàng)新性20分、操作技術(shù)10分、性價比10分。

八:報名方式及注意事項

報名方式一:H5報名:PC端或手機(jī)端登陸大賽報名頁面:http://scy.prh5.com,上傳個人資料、菜品描述及圖片等進(jìn)行報名。

報名方式二:郵件報名:填寫電子報名表,發(fā)送至大賽指定郵箱(suancaiyu@bjddlm.com)

報名方式三:微信報名:關(guān)注冠名單位“魚你在一起”微信公眾號,查看菜單“酸菜魚賽”或者回復(fù)“報名”來實現(xiàn)報名。

報名注意事項:

1.本屆大賽不收取任何費用。

2.報名時,請選擇您的初賽區(qū)域(成都、廣州、北京),參加初賽的選手,交通和住宿請自行承擔(dān)。如因故未能到初賽、決賽指定地點參賽,視為自動放棄參賽資格,賽事組委會有權(quán)取消參賽者資格。

3.每場賽事,大賽組委會可提供的食材包含:巴沙魚、黑魚、羅非魚、鱸魚、老壇酸菜、食用油、雞精、花椒、辣椒、味精、鹽、糖、醋等。為了您做出自己更拿手的酸菜魚出品,建議自備核心食材或不常見的食材、佐料等。

九:大賽組委會聯(lián)系方式:

組委會座機(jī)電話:010-87925104

康 斕:13810663309 王 嫣:18600880090 盧培金:18610921170

郵 箱:suancaiyu@bjddlm.com 大賽官方網(wǎng)站:www.ccas.com.cn

看到這里,身懷超凡廚技的你。看來已經(jīng)準(zhǔn)備好了!快快進(jìn)行報名吧。