地攤經(jīng)濟回歸；連咖啡資金鏈斷裂現(xiàn)大規(guī)模關店；樂凱撒宣布長期降價；麥當勞、肯德基“擺攤”路口賣早餐……

本周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！

地攤經(jīng)濟回歸

這兩天，一條“城管喊你去擺攤”的新聞又將“地攤經(jīng)濟”推上了熱搜。

為了釋放“地攤經(jīng)濟”的活力，江西九江瑞昌市特別設置了流動商販臨時拜訪點，同時安排城管主動打電話動員一些小商販到指定地點擺攤經(jīng)營，讓不少網(wǎng)友大呼“活久見”。

▲圖源網(wǎng)絡，僅學習勿商用

從萬眾創(chuàng)業(yè)到全民地攤，中央信號才釋放短短10天左右，“地攤經(jīng)濟”已經(jīng)在全國各地如野草般奔涌生長。這波突如其來的熱潮，也正影響著當下的餐飲業(yè)。

連咖啡資金鏈斷裂現(xiàn)大規(guī)模關店

6月2日，北京月壇賓館的連咖啡coffeebox店，門店沒有了蹤影，連招牌也不復存在。

據(jù)說目前連咖啡多數(shù)門店已經(jīng)關閉，有的處于出租狀態(tài)，有的已經(jīng)被閑置，還有的已經(jīng)換成了新的咖啡館。

▲攝影師供圖

連咖啡某門店的房東表示，其是因為資金鏈有問題，2019年年底就不租了。

中石化易捷銷售有限公司總經(jīng)理李宏向記者表示，目前與連咖啡正在總結(jié)經(jīng)驗，確定合作模式以繼續(xù)推廣。

樂凱撒宣布長期降價，部分產(chǎn)品價格降幅20%至25%

6月2日，樂凱撒通過其微信公眾號宣布降價，并強調(diào)不是短期促銷而是長期調(diào)價，部分產(chǎn)品降幅為20%-25%，例如核心的一人食從49.9元降至34.9元起，主力二人餐由149元降至99.9元起。

▲Robin攝

對于此次調(diào)價，樂凱撒在公開信中表示，公司追求最低利潤下成長的最大化，并稱“過去兩年我們借力數(shù)字化提升運營效率，推行精益生產(chǎn)減少浪費，依靠門店數(shù)量增長的規(guī)模效益降低成本，向內(nèi)的挖潛，都是為了給顧客讓利，最終讓我們活得更久。”樂凱撒創(chuàng)始人陳寧在接受媒體采訪時表示。

陳寧也向媒體強調(diào)，調(diào)價格不是營銷行為，也和疫情無關，而是基于公司戰(zhàn)略、愿景和使命。

麥當勞、肯德基“擺攤”路口賣早餐

一夜之間，“地攤經(jīng)濟”爆火！麥當勞、肯德基、必勝客快速響應，也開始“擺攤”了！

深圳卓悅匯購物中心門口，肯德基設置了一輛小推車，主要供應早餐產(chǎn)品，粥+油條、咖啡+漢堡等5款套餐供選擇，8—12元不等，產(chǎn)品提前打包好，顧客選好后掃二維付款，馬上就能取走，2名服務員一位負責攬客一位負責取餐銷售……

▲圖源網(wǎng)絡，僅學習勿商用

另外一個寫字樓交匯的路口，肯德基在此設置了一個“肯德基早餐，極速立取”的小攤子，1位服務員就能負責一個攤位。

“餐飲第一奢侈品牌”創(chuàng)始人被通緝，曾一個粽子賣9999元

近日，山西朔州市公安局發(fā)布了一則懸賞通告，曾經(jīng)夢想打造“中國餐飲第一奢侈品品牌”的上官君樂因涉嫌非法集資被公開通緝，懸賞金額為10萬元。

上官軍樂，山西人，高端餐飲品牌豪門吉品鮑府創(chuàng)始人，一個粽子賣9999元，曾被稱為“舌尖上的勞斯萊斯的創(chuàng)造者”，32歲時已身價過億，2011年曾獲得“感動山西”提名獎……

三年投10億！西貝新品牌落戶天津開發(fā)區(qū)

日前，天津開發(fā)區(qū)與國內(nèi)餐飲巨頭內(nèi)蒙古西貝餐飲集團有限公司簽署合作協(xié)議，西貝旗下全新品牌“賈國龍功夫菜”總體落戶天津開發(fā)區(qū)濱?！嘘P村科技園，這一創(chuàng)新美食品牌將以開發(fā)區(qū)為總部基地，輻射全國。

▲圖源網(wǎng)絡，僅學習勿商用

“天津是著名的美食之都，天津開發(fā)區(qū)擁有非常具有競爭力的營商環(huán)境和利好政策，這也是我們選擇將全新品牌總體落戶在開發(fā)區(qū)發(fā)展的重要原因。”西貝相關負責人表示，西貝功夫菜品牌項目預計年營收將超過10億元。

“未來天津開發(fā)區(qū)將成為品牌布局的重要基地，我們計劃在這里設立生產(chǎn)工廠，主營中央廚房業(yè)務，輻射京津冀地區(qū)，預計3年內(nèi)投資將達到10億元人民幣?！?/span>

成都餐飲業(yè)將全面推行公筷公勺！商家執(zhí)行不到位將被約談

日前，成都餐飲同業(yè)公會、成都市消費者協(xié)會聯(lián)合制定了《成都市餐飲業(yè)公筷公勺使用規(guī)范》，成都餐飲業(yè)公筷公勺使用規(guī)范適用于成都各種經(jīng)濟類型的餐飲服務單位，包括飯莊、酒家、酒樓、餐館、餐廳、火鍋店、小吃店、快餐店、面館，以及集體用餐配送企業(yè)。

對此，規(guī)范提出，餐飲服務單位應在大堂、餐廳醒目處張貼使用公筷公勺的宣傳海報，或在宣傳屏播放宣傳片，并在餐桌上放置提示牌，持續(xù)引導、提醒用餐者使用公筷公勺。

針對執(zhí)行不到位的餐飲服務單位，將進行約談、通報；對拒不配合與整改的單位，將取消其參評各類先進、示范店的資格。

懶熊火鍋完成數(shù)千萬人民幣戰(zhàn)略投資融資

5月28日，火鍋中餐連鎖生鮮便利店懶熊火鍋完成戰(zhàn)略投資數(shù)千萬人民幣融資，投資方為字節(jié)跳動。

▲圖源：懶熊火鍋官網(wǎng)

據(jù)了解，懶熊火鍋是一家集火鍋食材、中餐成品、半成品、烤肉、精釀啤酒、生鮮食材于一體的火鍋中餐連鎖生鮮便利店。據(jù)不完全統(tǒng)計，懶熊火鍋所屬領域本地生活本年度共有31筆融資。

天眼查數(shù)據(jù)顯示，懶熊火鍋最大股東高飛持有42.5%的股份。字節(jié)跳動旗下的量子躍動科技有限公司持股15%，為懶熊火鍋第四大股東。

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本文作者寒斌，由餐飲界原創(chuàng)首發(fā)，轉(zhuǎn)載請注明來源餐飲界（canyinj.com ），違者將依法追究責任！