時下，無論是為了減肥、保持身材，還是嘗新、換個口味，越來越多的人加入到輕食大軍中來。成為“新食尚”的輕食，也帶動了輕食商家與行業(yè)的發(fā)展。

美團外賣數據顯示，2020年下半年輕食類外賣訂單同比增長 50%，同期在線的輕食商家數量也同比增長了27%。

提到輕食，大多數人首先想到的是沙拉。根據中國營養(yǎng)學會發(fā)布的《2020年中國人群輕食消費行為白皮書》的定義，凡是符合“適量”“均衡”“簡單”特點的食物，均可以被稱為輕食。也就是說，輕食可以是沙拉，也可以是符合輕食特點的便當、雜糧飯等。

輕食不是僅指代某一類產品，更多地則代表了一種健康的生活方式。它的走紅，不僅是順應潮流，也正是人們對健康生活越來越關注的體現。

美團以"幫大家吃得更好，生活更好"為企業(yè)使命，連接幾億消費者和數百萬商家，對健康生活的關注同樣不在話下。

發(fā)展指南+扶持計劃

雙管齊下助力輕食行業(yè)發(fā)展

6月25日，由健康時報與美團外賣聯合成立的全民健康生活促進研究院在京舉辦一周年會議。會上，美團外賣聯合全民健康生活促進研究院攜手多位食品營養(yǎng)領域的專家和輕食商家，共同發(fā)布了行業(yè)首份《輕食餐飲發(fā)展指南》。

這份指南不僅總結了輕食餐飲的七大經營要訣，而且從食品安全、營養(yǎng)健康、消費者體驗等七大方面為輕食行業(yè)提供行動建議，貫穿商家經營的全流程，有助于幫助公眾樹立科學飲食認知，助力輕食行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

中國烹飪協會副會長吳穎表示：“本指南的發(fā)布適應了大眾消費需求向精細化、精準化發(fā)展的趨勢，也希望通過本指南發(fā)布，為持續(xù)激發(fā)市場活力，促進餐飲消費回暖升級發(fā)揮更大的作用，起到積極的引領效果。”

隨著入局輕食的商家越來越多，為了更好地助力輕食商家的發(fā)展，美團外賣還發(fā)布“輕食商家扶持計劃”，從流量扶持、專項補貼、產品優(yōu)化、品類營銷、經營指導、行業(yè)交流等方面助力輕食商家發(fā)展。

在流量扶持方面，美團將在美團外賣App首頁增設健康餐專屬頻道為輕食商家引流；專項補貼方面，將為加入輕食聯盟的商家提供紅包補貼；經營指導方面，將通過開發(fā)專屬培訓課程，培養(yǎng)餐飲數字化人才為輕食商家提供經營指導。

美團副總裁開莉表示，希望通過“輕食商家扶持計劃”以及輕食餐飲發(fā)展指南，更好地發(fā)揮平臺作用，幫助商家伙伴一起，更好地滿足消費者健康生活的需求，助力“健康中國”建設。

健康生活備受重視

地方菜可以有新思路

此前發(fā)布的《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》將“共建共享、全民健康”作為戰(zhàn)略主題的重要內容之一，可見國民健康問題早已作為國家戰(zhàn)略層面的頂層設計來施行。突如其來的新冠肺炎疫情，也讓人們對健康的關注提到了一個新的高度。疫情尚未結束的今天，健康生活依然令我們?yōu)橹蛲c追求。

中國工程院院士，國家食品安全風險評估中心研究員、科技總顧問陳君石表示：“國家對于健康的重視是空前的，健康中國行動需要全社會的努力期待，未來研究院能夠繼續(xù)圍繞餐飲外賣領域進行探索，為推動全民健康生活方式貢獻更多力量?！?/span>

在此次活動中，美團外賣還攜手全民健康生活促進研究院啟動了首期“健康生活+Find Health”主題沙龍，與營養(yǎng)專家、商家代表圍繞“地方菜系的健康化破局之道”展開交流與探討。在圓桌環(huán)節(jié)中，與會嘉賓就“地方菜的健康化路徑”進行了分享。

首都醫(yī)科大學附屬北京世紀壇醫(yī)院胃腸外科主任、臨床營養(yǎng)科主任、教授石漢平從健康的角度分享了自己對地方菜的建議，“現在的地方菜系包括外賣，應向著‘七個少一個多’的方向努力，即少鹽、少糖、少油、減少主食、減少分量、減少加工食品、減少垃圾與提供更多種類選擇。”

全民健康生活促進研究院自去年成立之時，便邀請健康相關領域近20名國內權威的專家學者加入，在營養(yǎng)健康、食品安全、心理健康、急救教育、用藥安全等方面開展深度探索與實踐，共同推進外賣配送服務向著更健康、更科學、可持續(xù)的方向發(fā)展。

如今，成立一年以來，研究院圍繞食品安全治理、前沿課題研究、公眾健康科普、提升餐飲健康化及經營能力等領域，開展了多項工作。例如，聯合中烹協、西貝、吉野家發(fā)起《餐飲外賣密封規(guī)范》團體標準，規(guī)范商家餐品打包密封流程；通過成立外賣輕食聯盟、舉辦健康主題沙龍、開發(fā)健康品類運營課程等方式，攜手輕食商家，為用戶提供更加健康、品質的外賣供給。

可以看出，美團以自身實踐不僅在踐行著“幫大家吃得更好，生活更好”的企業(yè)使命，而且發(fā)揮自身的優(yōu)勢和力量切實履行社會責任。在今后，美團也將一如既往地發(fā)揮自身作用，助力行業(yè)可持續(xù)發(fā)展。