本周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！

風投女王徐新殺入鹵味賽道

今日資本投了個缽缽雞

從咖啡、烘焙，再到粉面、快餐、鹵味，資本的火在餐飲界燒得越來越旺。最近，餐飲界了解到，“風投女王”徐新在投了咖啡、烘焙賽道后，又將目光投向了鹵味賽道。

上個月，上海鯨世電子商務有限公司（下稱“上海鯨世”）新增一名股東CTG Evergreen Investment D Two Limited，該主體是今日資本旗下基金。

據(jù)了解，上海鯨世旗下?lián)碛屑词程厣〕云放啤梆挿恕薄Ｔ撈放瞥闪⒂?020年底，將地方特色小吃搬到線上，主渠道為天貓、京東、抖音等等，目標用戶85-95后，客單價在10-40元之間。

目前饞匪的江湖串串（冷鍋串、缽缽雞）為核心標品，今年三月在天貓“即食缽缽雞”一度銷量第一。

數(shù)據(jù)顯示，今年2月和4月，饞匪分別完成道生資本種子輪和遠鏡創(chuàng)投獨家投資的千萬級天使輪融資。

中石化易捷咖啡上線“一鍵到車”服務

近日，中石化易捷咖啡小程序悄然上線了“一鍵到車”服務。消費者通過易捷小程序購買咖啡時，可以選擇“進易捷便利店自取”“外賣小哥配送（需要另附配送費）”和“站員送到您車上”的服務。

目前，易捷咖啡只在北京、蘇州、合肥三個城市上線了該服務，其中北京地區(qū)共三家門店，包括龍禹玉泉店、崇文門店以及通州的副中心店。

此次，易捷咖啡上線“送到車”服務，有行業(yè)人士分析認為這是易捷咖啡希望豐滿品牌自身運營模式，為商業(yè)模式做鋪墊。

這幾年，中國的咖啡市場十分熱鬧，涌現(xiàn)了不少新品牌。不少新銳的本土咖啡品牌，更是因為獨特的商業(yè)模式頻頻獲得資本的青睞。易捷咖啡背靠中石化這座“大山”，未來將會如何發(fā)展呢？我們拭目以待。

曼玲粥店被強制執(zhí)行超12萬

此前多次被曝食品安全問題

近日，餐飲界注意到，曼玲粥店關聯(lián)公司上海藝榮餐飲管理有限公司，被強制執(zhí)行了12.69萬元。

根據(jù)中國執(zhí)行信息公開網(wǎng)披露的信息顯示，8月11日，上海藝榮餐飲管理有限公司，執(zhí)行標的為126900元，案號(2021)滬0151執(zhí)2920號，執(zhí)行法院為上海市崇明區(qū)人民法院。

而此次被罰的原因，目前并沒有詳細披露。

▲圖源曼玲粥店官博，僅學習勿商用

據(jù)了解，曼玲粥店是上海藝榮餐飲管理有限公司旗下特許品牌，采用加盟連鎖及網(wǎng)絡線上與實體店相結(jié)合的模式運營，以粥為主打產(chǎn)品，集粥類、小吃、點心、小菜于一體。2012年，首家曼玲粥店在上海開設，截至2021年4月，已經(jīng)在國內(nèi)160多座城市開設超過1000家門店。

違反進口冷鏈食品防疫規(guī)定

山東必勝客、華萊士等多家餐廳被關停

近日，山東省為了從源頭抓好進口冷鏈食品疫情防控工作，明確要求各類進口冷鏈食品企業(yè)要落實提前24小時報備、配合集中監(jiān)管、進入集中監(jiān)管專倉檢測消毒、使用“山東冷鏈”、索證索票、分區(qū)存儲、亮碼銷售、嚴格執(zhí)行全省冷鏈食品疫情防控各項措施等八項要求。

對違反以上八項要求的企業(yè)，一律采取停業(yè)整頓，公開曝光。而致使疫情擴散的，則依法追究刑事責任。

為此，山東省的有關部門加強了對進口冷鏈食品的審查工作。在審查過程中，有關部門發(fā)現(xiàn)不少企業(yè)的進口冷鏈食品存在問題，其中56家餐飲店及相關單位，因冷鏈食品不符要求受到了停業(yè)整頓處罰。

在整頓處罰名單中，餐飲界發(fā)現(xiàn)一些大牌餐企門店也赫然在列。例如，必勝客臺東三路餐廳就存在進口冷鏈食品操作人員未按規(guī)定進行核酸檢測的問題被要求停業(yè)整頓。新瑪特華萊士漢堡店也因未落實提前24小時報備，未使用“山東冷鏈”系統(tǒng)而受到處罰。

疫情反復，管控進入常態(tài)化，餐飲人要積極配合相關部門的防疫防控工作。千萬不要因疏忽大意，遭受不必要的損失。

桃李面包上半年增收不增利

37家子公司中17家虧損

8月10日，桃李面包披露半年度報告：2021年上半年，公司實現(xiàn)營業(yè)收入29.39億元，同比增長7.32%；凈利潤3.69億元，同比下滑11.59%。

從業(yè)績表現(xiàn)來看，桃李面包增收不增利，業(yè)績增長持續(xù)疲軟。半年報披露的37家子公司中，有17家虧損，集中在華東和華南地區(qū)，其中江蘇桃李虧損最為嚴重，虧損1077.50萬元。

▲圖源網(wǎng)絡，僅學習勿商用

除此以外，東莞桃李、福州桃李、海南桃李、合肥桃李、廈門桃李、上海桃李以及深圳桃李虧損均在200萬元以上。

從子公司的虧損不難看出，盡管桃李面包自上市以來就大力南下，但五年過去卻依舊未見成效，明顯受阻嚴重。

報告中，桃李面包將凈利潤下滑的主要原因歸結(jié)于，“去年同期受國家階段性社保減免政策影響，公司各項成本費用低于本期，以及去年同期受疫情影響，促銷活動相對較少，返貨率及折讓率都低于本期”。

有分析認為，市場競爭的愈發(fā)激烈，或許才是桃李面包面臨的最大挑戰(zhàn)。

美團聯(lián)手番茄資本投資熊大爺餃子店

繼火鍋、面館、燒烤、奶茶、咖啡之后，水餃這一傳統(tǒng)品類，也被資本盯上了。

有消息稱，8月11日, 美團龍珠與番茄資本，新增對外投資公司——天津聯(lián)拓餐飲管理有限公司（以下簡稱“天津聯(lián)拓”）。根據(jù)股權(quán)比例顯示，天津聯(lián)拓是北京熊大爺餐飲管理有限公司（以下簡稱“熊大爺”）100%持股股東。

此次投資后，美團龍珠持有天津聯(lián)拓8%股份，番茄資本持有4%。此前番茄資本的關聯(lián)公司，北京窄門信息技術(shù)有限公司已持股天津聯(lián)拓4.1%。也就是說，番茄資本共持有天津聯(lián)拓8.1%股份，略高于美團龍珠。

據(jù)了解，熊大爺成立于2020年7月年，是一家經(jīng)營餃子云吞連鎖的品牌餐飲公司，主打廣式手工水餃。截至目前，熊大爺覆蓋全國19個以上城市，共有75家以上的連鎖門店，還在持續(xù)擴張中。

騰訊、字節(jié)跳動、知乎等接連出手

互聯(lián)網(wǎng)巨頭紛紛“殺入”餐飲

知乎悄悄殺入了餐飲消費賽道。

近日，由知乎旗下自有消費品牌知乎知物打造的3款掛耳咖啡宣布正式上線。上線之前，知乎征集了一部分公眾號文章讀者和多位知乎咖啡領域的優(yōu)秀答主，對咖啡進行試喝，同時也在平臺上發(fā)起了咖啡眾測活動。

▲圖源網(wǎng)絡，僅學習勿商用

實際上，除了知乎，據(jù)餐飲界了解，其他的互聯(lián)網(wǎng)巨頭也將目光聚焦到了餐飲消費賽道。

7月28日，B站入股上海曾士餐飲，成為該公司的第二大股東，持股比例達14.9%。在此之前B站參與了鷹集咖啡的第五輪融資。

8月2日字節(jié)跳動投資餐飲管理公司東方鴻鵠，持股比例達13%。除此以外，字節(jié)跳動還投資了火鍋食材店懶熊火鍋、輕食品牌鯊魚菲特、咖啡品牌Manner以及長沙檸檬茶飲品牌檸季等餐飲品牌。

而騰訊，今年更是陸續(xù)出手投資了鹵味品牌盛香亭、連鎖中式面館和府撈面、Tims咖啡等。

陸正耀最新創(chuàng)業(yè)項目

“趣小面”正式開業(yè)

8月8日，陸正耀最新的創(chuàng)業(yè)項目“趣小面”正式開業(yè)。其全國第一店位于重慶市江北區(qū)金融街16號，同時，位于北京的鳳凰匯購物中心B1層的店面，也于8月9日開始營業(yè)。

和瑞幸咖啡一樣，用戶需要在趣小面小程序下單。在小程序頁面，用戶可以選擇堂食或者自提。

按照計劃，趣小面首批進入北京、上海、廣州、深圳、杭州等十四個城市。而第二批拓城計劃將于8月18日開啟，包括長沙、南昌等城市。此次開業(yè)，因為疫情原因，南京等地暫時延遲。