星巴克被曝喝出咖啡機(jī)零件;“鐵路餐”走出火車站，中國鐵路發(fā)力線下餐飲;海底撈至少有50%上海門店在做團(tuán)餐;餓了么騎手送餐致殘，判賠109萬;FOODBOWL超級碗半年內(nèi)連獲兩輪融資;瑞幸咖啡宣布完成金融債務(wù)重組;太興集團(tuán)2021年營收增13.4％;嵩山資本計劃1.5億元投資巴奴……

近一周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！

星巴克被曝喝出咖啡機(jī)零件

近日，北京一網(wǎng)友反映在星巴克外賣拿鐵中喝出咖啡機(jī)零件，隨后引起廣泛熱議。

對此，涉事星巴克門店經(jīng)理回應(yīng)稱，該咖啡是一位聾啞員工制作，操作時沒有聽到零件掉落的聲音；由于零件是重物，掉落后沉到了杯底，并且該零件顏色與咖啡近似，因此該員工沒有注意到。

針對此事，該店已對消費者整單退款，并給五張飲品券作為補(bǔ)償。星巴克門店經(jīng)理稱，這個案例為全北京的第一例，老機(jī)器零件松動的概率大，目前已經(jīng)統(tǒng)計全北京的零部件有沒有松動，進(jìn)一步對咖啡機(jī)進(jìn)行加固。

“鐵路餐”走出火車站，中國鐵路發(fā)力線下餐飲

近日，中國鐵路官微上宣布其首家茶飲品牌“扳道茶”與鐵路文創(chuàng)主題餐廳“京鐵列服 斯繽格”在京落地，主要售賣現(xiàn)制茶飲與輕食產(chǎn)品。

據(jù)了解，該茶飲店和餐廳將以火車站和公園等場景作為布局重點，未來該餐廳還將會布局到京外市場。相關(guān)的輕食與茶飲產(chǎn)品，未來也或?qū)霈F(xiàn)在火車上。

近年來，越來越多的跨行業(yè)巨頭陸續(xù)將餐飲作為新發(fā)力的方向，中石化易捷咖啡、同仁堂的知嘛健康以及中國郵政的郵氧的茶等，都是其中跨界餐飲的代表。

專業(yè)人士分析認(rèn)為，中國鐵路旗下的鐵路餐飲業(yè)務(wù)存在著非常樂觀的市場前景。不過，餐飲市場競爭激烈，入局也意味著將面臨把控運營成本、品牌運營管理等挑戰(zhàn)。

關(guān)于扳道茶與斯繽格的未來發(fā)展與規(guī)劃，兩品牌相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，扳道茶與斯繽格為中國鐵路北京局集團(tuán)有限公司北京京鐵列車服務(wù)有限公司與人鐵文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)發(fā)展（北京）有限公司共同孵化的品牌，分別獨立運營。目前，扳道茶已有1家門店，斯繽格共有4家門店，均位于北京。

海底撈至少有50%上海門店在做團(tuán)餐

在疫情的沖擊下，很多餐飲店面臨著嚴(yán)重的虧損，也有的門店則通過外賣、團(tuán)餐業(yè)務(wù)求生存，其中上海海底撈門店就是一個很好的例子。

據(jù)自媒體明亮公司報道，近日，海底撈上海三德廣場店門店經(jīng)理接受采訪時表示，目前上海 80 多家門店至少有50%的門店都在做團(tuán)餐，海底撈會在社群中接單，由公司的物流車統(tǒng)一運送到團(tuán)購的小區(qū)，同時供應(yīng)部分政府訂單。

據(jù)了解，海底撈上海供應(yīng)鏈的能力可以服務(wù)近 100 家本地和外地門店，終端配送物流方面，預(yù)計需要60- 70 輛車，目前缺50%左右。

報道稱，海底撈的團(tuán)餐配送范圍基本是 2 公里以內(nèi)小區(qū)和 1 公里以內(nèi)寫字樓，大概能解決1000- 2000 人的吃飯需求。

餓了么騎手送餐致殘，判賠109萬

近日，餓了么主體運營公司拉扎斯網(wǎng)絡(luò)科技（上海）有限公司新增一條民事判決書。具體事由為原告王某在送餐過程中發(fā)生事故受傷，經(jīng)鑒定為二級傷殘。

被告餓了么辯稱與原告不存在雇傭關(guān)系，不應(yīng)由被告承擔(dān)原告損失。法院認(rèn)為雙方系通過互聯(lián)網(wǎng)建立的新型用工關(guān)系，符合雇傭關(guān)系特點，但因原告方未佩戴頭盔且無證駕駛，故被告應(yīng)按60%的責(zé)任比例賠付原告損失。

最終法院判決被告餓了么賠償原告109萬。

FOODBOWL超級碗半年內(nèi)連獲兩輪融資

近日，健康輕食品牌FOODBOWL超級碗（以下稱FOODBOWL）半年內(nèi)連續(xù)完成兩輪融資，總?cè)谫Y金額達(dá)數(shù)千萬元。兩輪融資中，天使輪由澤盛創(chuàng)投、明榷投資、勢成資產(chǎn)聯(lián)合投資；天使+輪由萬物資本領(lǐng)投，老股東跟投。

據(jù)了解，F(xiàn)OODBOWL創(chuàng)始人高松畢業(yè)于高雄餐旅大學(xué)餐旅管理研究所，受墨西哥風(fēng)味連鎖餐廳Chipotle和北美輕食品牌Sweetgreen啟發(fā)，2015年其回到北京創(chuàng)辦FOODBOWL。

2016年，F(xiàn)OODBOWL開設(shè)了第一家位于國貿(mào)的線下店，此后基本保持著每年開一家店的速度，這期間團(tuán)隊將主要精力投入到 FOODBOWL 單店模型的打造中。截至2022年3月，在北京和成都分別開出了25家門店和5家門店，2022年開店目標(biāo)為60家。

瑞幸咖啡宣布完成金融債務(wù)重組

4月11日晚間，瑞幸咖啡對外宣布已經(jīng)順利完成債務(wù)重組，在債權(quán)人的支持下，正式結(jié)束作為債務(wù)人的破產(chǎn)保護(hù)程序。至此，瑞幸咖啡已經(jīng)全面解決了歷史遺留問題，回歸正常公司狀態(tài)。

根據(jù)瑞幸咖啡公布的2021年財報顯示，其各項財務(wù)指標(biāo)在整個財年均產(chǎn)生了實質(zhì)性改善，2021年總凈收入達(dá)到79.65億元，較2020年增長97.5%；自營門店利潤在2021年首次實現(xiàn)年度轉(zhuǎn)正，達(dá)到12.528億元；同時門店規(guī)模擴(kuò)展至6024家，趕超星巴克中國。

瑞幸咖啡董事長兼CEO郭謹(jǐn)一表示，公司在債權(quán)人的支持下完成了債務(wù)重組，標(biāo)志著瑞幸咖啡迎來了全新的開始，瑞幸咖啡已經(jīng)處于持續(xù)增長并為利益相關(guān)方創(chuàng)造長期價值的有利位置。

太興集團(tuán)2021年營收增13.4％

近日，太興集團(tuán)公布2021年業(yè)績報告。

2021年，太興集團(tuán)實現(xiàn)營收31.73億港元，同比增加13.4%；股東應(yīng)占溢利9970萬港元，同比下降16.2%；毛利率上升1.7個百份點至72.3%。

截至2021年12月31日，太興集團(tuán)餐廳網(wǎng)絡(luò)有217家餐廳，分別位于香港、中國大陸、澳門及臺灣。

嵩山資本計劃1.5億元投資巴奴

頂端新聞消息，近日，嵩山資本總經(jīng)理張揚接受采訪時表示，總部北上的巴奴毛肚火鍋是嵩山資本今年計劃的重點投資對象。

嵩山資本認(rèn)為，巴奴火鍋很有可能成長為一個世界級的餐飲巨頭，故計劃今年投資1.5億元助力巴奴A股IPO，趕在其IPO之前“上車”。

此前，巴奴把總部搬遷到了北京曾引發(fā)行業(yè)熱議，眾人紛紛猜測此舉是巴奴在為其資本化路線做準(zhǔn)備。

相關(guān)資料顯示，巴奴已擁有85家直營店、3個中央廚房、1個底料加工廠，5000多名員工。店面覆蓋北京、上海、西安、蘇州、南京、鄭州等。據(jù)了解，巴奴大部分門店分布在河南省內(nèi)，北上廣一線城市共有10家門店，江蘇省內(nèi)有16家門店，是除河南省外的第二大市場。

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