老字號“德州扒雞”擬在滬市主板上市，募資約7.58億；溫氏食品華中預(yù)制菜加工基地落子咸寧；樂肴居借勢預(yù)制菜的東風，完成近億元B輪融資；預(yù)制菜第一個省級母基金，50億；中式快餐品牌老娘舅擬在滬市主板上市；一塊小宇宙宣布完成數(shù)千萬元融資；全聚德首家聯(lián)名餐廳將于本季度開業(yè)；廣州過半五星級酒店餐廳上線外賣；德馨食品擬深市主板上市瑞幸和星巴克是其兩大客戶……

近一周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！

老字號“德州扒雞”擬在滬市主板上市，募資約7.58億元

7月6日，新京報記者從證監(jiān)會官網(wǎng)了解到，以扒雞為主要產(chǎn)品的德州扒雞已遞交招股書，擬在滬市主板上市，募資約7.58億。

根據(jù)招股書，德州扒雞2019年-2021年營收分別為6.87億、6.82億、7.2億，歸母凈利潤分別為1.22億、9455.92萬、1.2億。根據(jù)德州扒雞披露，公司從事以扒雞產(chǎn)品為主，其他肉熟食為輔的鹵制食品研發(fā)、生產(chǎn)和銷售及山東省德州市內(nèi)的食品超市經(jīng)營業(yè)務(wù)，主要產(chǎn)品以扒雞、肉熟食等高品質(zhì)佐餐鹵制品為核心，輔以雞爪、雞翅、雞胗等休閑鹵制品。

據(jù)悉，德州扒雞是一家“中華老字號”企業(yè)，前身始建于1953年，1999年改制為山東德州扒雞集團有限公司。2020年1月10日，山東德州扒雞股份有限公司召開了IPO上市啟動暨簽約儀式。

截至2021年底，德州扒雞門店553家（加盟為主），從區(qū)域分布來看，德州扒雞的門店主要分布于華東地區(qū)，在南方市場鮮有布局。其公司董事長崔貴海此前接受媒體采訪時表示，今年德州扒雞將繼續(xù)創(chuàng)新發(fā)展，盡早占領(lǐng)華東和華南市場，將德州扒雞從地方品牌轉(zhuǎn)變?yōu)槿珖放啤?

溫氏食品華中預(yù)制菜加工基地落子咸寧

7月8日，華中佳味咸寧預(yù)制菜加工基地投產(chǎn)，年設(shè)計加工產(chǎn)能萬噸，標志著溫氏食品集團預(yù)制菜業(yè)務(wù)發(fā)展進入新階段。

預(yù)制菜的方便、高效，一方面滿足了B端廚房工業(yè)化降成本和提效率的要求，另一方面也順應(yīng)了當前C端快節(jié)奏生活和年輕消費群體的需求，具有廣闊發(fā)展前景。2021年3月份，溫氏集團啟動華中佳味咸寧預(yù)制菜加工廠項目建設(shè)，這是繼華南、華東區(qū)域產(chǎn)業(yè)布局完成后，該集團做的又一重大區(qū)域布局。

溫氏股份品牌中心總經(jīng)理成國新透露，“溫氏佳味”是“溫氏食品”旗下核心子品牌，也是溫氏集團食品業(yè)務(wù)探索的先行者。自2004年創(chuàng)立以來，溫氏佳味一直在預(yù)制菜領(lǐng)域深耕細作，開創(chuàng)了“鮮熟黃雞”新品類，形成了一定的品牌影響力。去年開始，集團品牌管理中心與佳味公司共同確立了“餐飲土雞食材服務(wù)商”的品牌新定位，未來該中心將繼續(xù)助力溫氏佳味穩(wěn)步構(gòu)建新品牌營銷體系，進一步提升行業(yè)影響力，向預(yù)制菜頭部品牌的目標持續(xù)邁進。

“好功夫，贏味來”。當日，溫氏佳味品牌升級活動在加工基地同步舉行。

樂肴居借勢預(yù)制菜的東風，完成近億元B輪融資

近日，高端速凍米面制品品牌樂肴居正式完成近億元B輪融資，本輪由中糧集團和華潤集團兩大央企共同組建下的良潤基金獨家投資。

據(jù)悉，本輪所得資金將主要投入于人才培訓(xùn)培養(yǎng)儲備、生產(chǎn)設(shè)備自動化改造、推進企業(yè)數(shù)字信息化、品牌營銷推廣等費用，以進一步鞏固樂肴居在高端速凍米面制品領(lǐng)域的優(yōu)勢及夯實未來增長基礎(chǔ)。

預(yù)制菜第一個省級母基金，50億

7月7日，廣東省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)投資基金成立儀式在廣州舉行。作為全國首個省級預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)投資基金，該基金總規(guī)模50億元，并將在未來通過子基金擴大到100億元以上。

無獨有偶，河南南陽同一時間宣布籌劃設(shè)立規(guī)模為100億的“南陽市興宛產(chǎn)業(yè)發(fā)展投資基金”。該產(chǎn)業(yè)母基金將下設(shè)專業(yè)子基金，以促進當?shù)仡A(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。還有山東，早前也推出了規(guī)模10億的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基金。各地都在爭搶預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，這一幕令人驚嘆。

中式快餐品牌老娘舅擬在滬市主板上市

7月5日，證監(jiān)會網(wǎng)站披露了老娘舅餐飲股份有限公司(以下簡稱“老娘舅”)招股說明書(預(yù)披露),保薦機構(gòu)為中信證券股份有限公司，擬在滬市主板上市。

招股書顯示，老娘舅本次擬公開發(fā)行不超過 6100 萬股，募集資金將用于連鎖門店建設(shè)、供應(yīng)鏈綜合基地建設(shè)、信息化系統(tǒng)升級和品牌推廣等項目。

據(jù)了解，老娘舅是長三角地區(qū)門店規(guī)模較大、標準化程度較高的中式快餐品牌。區(qū)別于其他中式快餐品牌，老娘舅主推以江浙菜為主的特色“江南風味”餐品，同時其他多樣化菜品也滿足了其他不同地域人群的口味。

招股書顯示，2019年至2021年老娘舅分別實現(xiàn)營收12.22億元、12.07億元以及15.25億元。截至 2021 年末，老娘舅處于經(jīng)營狀態(tài)的門店共計 388 家，其中直營門店 364 家，加盟門店 24 家。

值得注意的是，老娘舅在招股書中還放出了布局全國市場的訊號。老娘舅表示，未來，公司將立足長三角，放眼全國，持續(xù)性進行門店擴張，計劃將在未來3年內(nèi)累計新增300家門店。

對此，有業(yè)內(nèi)人士表示，中式米飯快餐想要打破從區(qū)域到全國品牌的格局，難度非常大。全國市場很大，各地在飲食習慣上面有所差異，產(chǎn)品的適應(yīng)性成為米飯快餐是否能順利實現(xiàn)異地擴張的重要因素。

一塊小宇宙宣布完成數(shù)千萬元融資

7月5日，咖啡食品科技企業(yè)一塊小宇宙宣布完成數(shù)千萬元天使輪及天使+輪融資，融資總額達數(shù)千萬元，本輪投資方為紅點中國和藍馳創(chuàng)投。據(jù)悉，此輪資金將用于加速“咖啡塊”的研發(fā)創(chuàng)新及供應(yīng)鏈建設(shè)。

據(jù)了解，一塊小宇宙成立于2021年，首創(chuàng)立體成型凍干“咖啡塊”，致力于為咖啡愛好者提供更高品質(zhì)的便攜速溶咖啡。

為了在實現(xiàn)“門店級高品質(zhì)”的同時滿足“便攜沖泡”，「一塊小宇宙」專注咖啡供應(yīng)鏈，通過萃取和凍干工藝的雙層創(chuàng)新帶來了生產(chǎn)效率和品質(zhì)上的提升。目前，「一塊小宇宙」以線上銷售為主，主要布局在天貓、抖音、得物、小紅書等多個線上平臺；線下除了入駐Ole’、711等精品商超、便利店，還在北京東四北大街開設(shè)了一家概念體驗店。

全聚德首家聯(lián)名餐廳將于本季度開業(yè)

北京商報消息，近日，全聚德與北京故宮文化傳播有限公司達成合作，雙方將在全聚德王府井店二層、三層推出“全聚德?宮囍龍鳳呈祥”合作項目。

該項目為北京首家“宮囍龍鳳呈祥”主題餐廳，同時也是全聚德首家聯(lián)名餐廳。據(jù)了解，項目將于本季度開業(yè)。

該項目二層是以“宮囍玫瑰”為主題的愛情文化藝術(shù)餐廳，三層是以“盛世牡丹”為主題的多功能喜文化宴會廳。項目將全聚德非遺傳承技藝與“宮囍龍鳳呈祥”文化元素結(jié)合，在餐飲空間植入宮囍龍鳳呈祥主題文化IP。同時，將推出聯(lián)名菜品，菜品設(shè)計以“五味”“五色”“五季”為主線展開，進行提取與創(chuàng)新。

實際上，去年以來，全聚德一直發(fā)力門店逐步轉(zhuǎn)型升級。像前門店品·味光影主題餐廳通過創(chuàng)新場景體驗新模式，推出北京餐飲老字號首家光影主題餐廳。奧運村店作為北京首個全聚德體育主題餐廳，更新改造了以冬奧承辦城市為主題的包間，還創(chuàng)新開發(fā)了系列體育主題菜品。

廣州過半五星級酒店餐廳上線外賣

南方都市報消息，近日，據(jù)外賣平臺數(shù)據(jù)顯示，目前廣州已有過半五星級酒店上線外賣，有五星級酒店的外賣營業(yè)額甚至做到了區(qū)域餐廳的第一名。

在南都灣財社記者的隨機采訪中，不少市民坦言，沒想過會點如此“高大上”的外賣。另一部分市民則表示，即便能點，肯定也價格不菲。

但實際上，美團外賣近期公布的數(shù)據(jù)顯示，目前廣州五星級酒店的餐品價格相當親民。以中國第一家白金五星級酒店——花園酒店為例，碟頭飯、炒飯、一人套餐等最低只要30多塊即可下單。酒店還會推出滿減、折扣菜等外賣上常見的優(yōu)惠活動。

“接地氣”的餐品定價吸引了不少消費者下單。據(jù)了解，花園酒店單月的外賣訂單量已突破3000單，中國大酒店、香格里拉大酒店等星級酒店月均單量也有1000多單。

從“高大上”到“接地氣”，高端餐廳加速數(shù)字化轉(zhuǎn)型的背后更多是“未雨綢繆”。

在運用數(shù)字化工具成功抵御了幾輪疫情沖擊之后，越來越多星級餐廳考慮的已不僅僅是外賣銷量的問題，而是在疫情常態(tài)化之下，數(shù)字化為餐廳帶來的長遠價值以及數(shù)字化戰(zhàn)略的長期布局。

德馨食品擬深市主板上市瑞幸和星巴克是其兩大客戶

7月6日，新京報記者從證監(jiān)會官網(wǎng)了解到，現(xiàn)制飲品配料供應(yīng)商德馨食品已遞交招股書，擬在深市主板上市。

據(jù)悉，本次德馨食品擬公開發(fā)行不超過1682.3萬股，募集9億元資金，計劃投資于年產(chǎn)3.8萬噸飲品配料生產(chǎn)基地項目、飲品配料和烘焙產(chǎn)品生產(chǎn)線項目、植物基飲料生產(chǎn)線項目、研發(fā)中心建設(shè)項目以及補充流動資金。

德馨食品目前聚焦于現(xiàn)制飲品配料的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售，主要產(chǎn)品包括飲品濃漿、風味糖漿、飲品小料等。

值得注意的是，德馨食品已經(jīng)與百勝中國、麥當勞、星巴克、瑞幸咖啡等多家知名品牌企業(yè)建立了良好合作關(guān)系。2021年，瑞幸咖啡超越星巴克，成為德馨食品第一大客戶，當年交易金額超1.26億元。星巴克位居第二。此外，還有蜜雪冰城、書亦燒仙草都在其前五大客戶之列，交易額都達到了上千萬元。