10月8日，杭州市商務局公布國慶期間消費數(shù)據(jù)，國慶期間預制菜消費大幅增加。近年來，受益于到家經(jīng)濟的快速發(fā)展，我國預制菜產(chǎn)業(yè)不斷升溫，沖向“風口”，一個萬億級別的“新藍?！闭铀匍_啟。

預制菜市場的火熱，也吸引了各路大牌資本爭相涌入。據(jù)不完全統(tǒng)計，2021年我國預制菜賽道融資超過20起。2022年1-7月份，預制菜賽道融資超過7起。上市公司亦紛紛布局，3月，安井食品募得資金56.75億元，尤其15%資金用于速凍菜肴制品的新增產(chǎn)能投資；6月，國聯(lián)水產(chǎn)募集資金總額不超過10億元發(fā)展預制菜；8月，物流界的龍頭企業(yè)順豐、京東也紛紛入局預制菜行業(yè)。

那么，預制菜究竟有何魔力，吸引眾多巨頭和資本競相入局呢？

預制菜迎“黃金時代”，既是“新風口”也是“新藍海”

隨著居民飲食消費升級和產(chǎn)業(yè)政策的大力支持，我國預制菜行業(yè)迎來“黃金時代”。同時，疫情防控常態(tài)化下，更多的消費行為由線下轉到線上，也進一步加速了預制菜發(fā)展進程。

據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2021年中國預制菜行業(yè)規(guī)模為3459億元，同比增長19.8%，預計未來中國預制菜市場將保持較高的增長速度，2023年預制菜市場規(guī)模將達5156億，2026年達到10720億元。而中商產(chǎn)業(yè)研究院的報告則預測，預制菜市場規(guī)模未來有望實現(xiàn)3萬億元以上?？梢?，預制菜賽道既是“新風口”，更是“新藍?！?！

由于預制菜多是冷凍/冷藏商品，從行業(yè)和營養(yǎng)健康角度看，既要有食品安全的保證，還要有食品原有營養(yǎng)價值的保鮮度，這導致很多參與企業(yè)面臨著冷鏈運輸、倉儲物流以及城市末端配送等難題。

基于此，今年8月，順豐速運作為快遞行業(yè)的領跑者正式全面布局預制菜風口，依托遍布全國的冷鏈物流體系和全場景定制化的服務能力，首創(chuàng)行業(yè)“干支線運輸+冷鏈倉儲服務+快遞配送+同城配送”一體化物流解決方案，在傳統(tǒng)的供應鏈物流基礎上，結合順豐同城即配服務實現(xiàn)“半日達”等更為優(yōu)質高效的末端配送，助力企業(yè)降本增效，實現(xiàn)對消費終端的安心交付。

順豐同城協(xié)同順豐速運，全方位賦能預制菜配送

由于預制菜商品有效期較短且訂單分散，導致冷鏈運營成本高，單一倉儲難以滿足多場景化的配送需求，這讓預制菜企業(yè)在發(fā)展過程中容易遇到成本高企、難以盈利的挑戰(zhàn)。

為了企業(yè)降本增效，加快商家?guī)齑嬷苻D效率，實現(xiàn)資源集約成本最優(yōu)，順豐速運打造食品溯源系統(tǒng)和全程倉儲運輸溫濕度實時可視化監(jiān)控系統(tǒng)，確保預制菜品的安全、新鮮；并通過預制菜統(tǒng)倉共配模式，實現(xiàn)多商家、多商圈共同運作，商家可進行多批次、小批量訂貨，實現(xiàn)資源集約成本最優(yōu)。

此外，通過全渠道一盤貨方案，預制菜企業(yè)還可以實現(xiàn)天貓、抖音、快手、拼多多、微信等全渠道庫存共享，統(tǒng)倉運作，統(tǒng)一入庫、存儲、分揀、打包、配送，降低庫存壓力及備貨成本。

伴隨著線上全渠道零售的發(fā)展，消費者對購物時效的要求也越來越高，以90、00后為主的年輕一代消費者愈發(fā)鐘情于“當日即購即達”的即時零售業(yè)態(tài)，這對于即時配送和末端履約能力提出了更高的要求，而這恰恰是順豐同城的優(yōu)勢。

順豐同城為預制菜品牌商家承接末端配送這一關鍵環(huán)節(jié)，依托高效的彈性網(wǎng)絡和運力底盤優(yōu)勢，提供全時段、全范圍覆蓋的倉配和店配服務，比如通過“前置倉+即配到家”服務模式，配合預制菜商家在其客戶較集中的區(qū)域提前完成前置倉設置及調貨，極大提升預制菜配送時效，實現(xiàn)“半日達”、“小時達”等；同時，順豐同城可實現(xiàn)多渠道接入，協(xié)同母集團一盤貨解決方案，以最優(yōu)集約化倉儲+快遞/同城即配優(yōu)勢，為預制菜企業(yè)靈活匹配快遞、即配需要，進一步助力企業(yè)提升效能。

此外，為了確保預制菜的食材新鮮和交付品質，順豐同城在打包、運輸?shù)脚渌偷拿恳粋€環(huán)節(jié)都設立了嚴謹?shù)牟僮饕?guī)范，嚴格執(zhí)行全程冷鏈溫控運輸；同時，配送騎士還會注意儀容儀表、行為規(guī)范、服務態(tài)度等細節(jié)，助力預制菜企業(yè)打造良好的品牌形象，提升消費者滿意度。

目前，我國預制菜的餐飲滲透率普遍在10%-15%之間，與美國、日本60%的比例差距甚大?？梢姡鳛椴惋嫼蛡鹘y(tǒng)農(nóng)業(yè)升級迭代的組合拳，預制菜未來市場前景十分廣闊。在助力全民實現(xiàn)新鮮、安全健康的“預制菜自由”的路上，順豐同城堅持第三方獨特優(yōu)勢，協(xié)同母集團資源優(yōu)勢，打通城市最后一公里的服務鏈條，不斷賦能預制菜行業(yè)繁榮健康發(fā)展，為帶動傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)升級，振興鄉(xiāng)村經(jīng)濟貢獻自身的一份力量。