西貝試水兒童餐零售化市場(chǎng)；霸王茶姬在馬來(lái)西亞試水新店型；老鄉(xiāng)雞更新招股書(shū)未來(lái)3年計(jì)劃新開(kāi)700家門(mén)店；全聚德2022年前三季度虧損1.75億；海底撈上新“泡菜鴨鍋底”；香飄飄第三季度實(shí)現(xiàn)盈利；紫燕食品第三季度凈利潤(rùn)同比減少16.37%；商觀妙科技獲數(shù)千萬(wàn)元融資；喜茶確認(rèn)開(kāi)放加盟…………

近一周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！

西貝試水兒童餐零售化市場(chǎng)

11月1日，從西貝餐飲集團(tuán)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“西貝”）獲悉，其將推出西貝兒童餐零售產(chǎn)品。目前，部分西貝門(mén)店已經(jīng)設(shè)立兒童餐零售柜檔口，同時(shí)在西貝商城已經(jīng)上線部分產(chǎn)品。另外，西貝還首次公開(kāi)了聯(lián)合中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推出的《2022兒童在外就餐及其相關(guān)因素調(diào)查》報(bào)告。

西貝對(duì)外公布關(guān)于兒童餐的戰(zhàn)略規(guī)劃中顯示，西貝首次試水兒童餐零售化市場(chǎng)，優(yōu)先推出針對(duì)于兒童“早餐”需求的產(chǎn)品。產(chǎn)品包含西貝莜面村的莜面系列、兒童奶制品系列。

通過(guò)西貝線上商城也可以看到，目前上線的主要是包括蒙古奶酪牛肉卷、蝦餅、莜面條等產(chǎn)品，與線下兒童餐產(chǎn)品幾乎一致。根據(jù)西貝相關(guān)負(fù)責(zé)人的介紹，此類(lèi)零售產(chǎn)品針對(duì)兒童的“早餐”需求，西貝將把更適合兒童早餐的產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)零售化，而西貝的堂食滿(mǎn)足了眾多兒童家庭的午餐、晚餐需求。

據(jù)了解，根據(jù)西貝門(mén)店數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，西貝莜面村兒童客流年均服務(wù)近500萬(wàn)人次，這500萬(wàn)人次是每天從各門(mén)店收集的兒童餐就餐人數(shù)的集合。2022年6月至8月，西貝莜面村門(mén)店累計(jì)兒童客流超159萬(wàn)人次。期間，西貝莜面村門(mén)店售出超347萬(wàn)份兒童餐，同比去年增長(zhǎng)73.5%。

霸王茶姬在馬來(lái)西亞試水新店型

近日，霸王茶姬在海外推出新店型，首家「CHAGEE Express店」在馬來(lái)西亞開(kāi)業(yè)。與以往開(kāi)業(yè)的旗艦店和標(biāo)準(zhǔn)店不同，Express店主打“grab-and-go”的即買(mǎi)即走新模式，定位仍聚焦于中高端價(jià)位段消費(fèi)者，首批6家門(mén)店將開(kāi)設(shè)于商場(chǎng)和熱門(mén)商圈的核心客流地段。

另外，霸王茶姬也在首家Express店中第一次啟用了全新自研智能自動(dòng)沖泡設(shè)備，希望進(jìn)一步增效降本。

Express店是霸王茶姬在東南亞本地化運(yùn)營(yíng)的重要一步，同時(shí)也表明霸王茶姬正有意測(cè)試“小店模型”，并以新店型突破傳統(tǒng)奶茶店以華人為主的客群，加快下沉到本地飲品市場(chǎng)。

從門(mén)店菜單信息來(lái)看，Express店的SKU更集中，僅有21款產(chǎn)品，并且更聚焦在“茶”，不再售賣(mài)水果類(lèi)飲品，有意凸顯與咖啡相對(duì)的“原葉茶”特色。

老鄉(xiāng)雞更新招股書(shū)未來(lái)3年計(jì)劃新開(kāi)700家門(mén)店

IPO早知道消息，安徽老鄉(xiāng)雞餐飲股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“老鄉(xiāng)雞”）日前更新招股書(shū)，繼續(xù)推進(jìn)A股主板上市進(jìn)程，國(guó)元證券擔(dān)任保薦人。

招股書(shū)顯示，截至2022年6月30日，老鄉(xiāng)雞擁有 997 家直營(yíng)門(mén)店和102 家加盟門(mén)店。相較于截至2021年12月31日的991家直營(yíng)門(mén)店和82家加盟門(mén)店，半年過(guò)后，老鄉(xiāng)雞的直營(yíng)門(mén)店數(shù)增加了6家，加盟門(mén)店數(shù)增加了20家。

根據(jù)老鄉(xiāng)雞的規(guī)劃，其未來(lái)3年內(nèi)計(jì)劃在上海、南京、蘇州、深圳、北京、武漢、杭州和合肥、蕪湖等地區(qū)的重點(diǎn)地段利用募集資金開(kāi)設(shè)700家直營(yíng)店鋪，并且將斥資6億元在上海設(shè)立華東總部，且隨著后續(xù)上海生產(chǎn)加工基地的建設(shè)并投入使用，老鄉(xiāng)雞預(yù)計(jì)將進(jìn)一步加大華東和周邊地區(qū)的市場(chǎng)覆蓋。

全聚德2022年前三季度虧損1.75億元

10月29日，全聚德披露2022年第三季度報(bào)告。報(bào)告期內(nèi)，公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入2.37億元，歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)為虧損2259.16萬(wàn)元，第三季度利潤(rùn)同比減虧7.31%。

而2022年前三季度，公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)總收入5.64億元，同比下降22.31%；歸母凈利潤(rùn)虧損1.75億元，上年同期虧損6682.52萬(wàn)元；扣非凈利潤(rùn)虧損1.77億元，上年同期虧損7934.27萬(wàn)元；經(jīng)營(yíng)活動(dòng)產(chǎn)生的現(xiàn)金流量?jī)纛~為-9758.63萬(wàn)元，上年同期為-2378.18萬(wàn)元。

全聚德表示，今年前三季度，公司繼續(xù)圍繞老字號(hào)“守正創(chuàng)新”工作主線，堅(jiān)持統(tǒng)籌疫情防控和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)兩手抓，一方面確保安全運(yùn)營(yíng)，另一方面，全力推進(jìn)年度重點(diǎn)項(xiàng)目實(shí)施。多個(gè)主力門(mén)店升級(jí)完成正式營(yíng)業(yè)，餐飲食品化采取多品牌、分步上市策略，產(chǎn)品線持續(xù)豐富。但由于疫情多發(fā)散發(fā)，客流恢復(fù)不及預(yù)期，部分區(qū)域餐飲門(mén)店繼續(xù)停止堂食，對(duì)報(bào)告期營(yíng)業(yè)收入、經(jīng)營(yíng)成果產(chǎn)生較大影響。

海底撈上新“泡菜鴨鍋底”

近日，海底撈舉辦秋冬新品線上發(fā)布會(huì)，11款全國(guó)性產(chǎn)品亮相，其中包括海底撈瞄準(zhǔn)民間菜推出的“泡菜鴨鍋底”。

本次上新的核心產(chǎn)品“泡菜鴨鍋底”是一款流行于四川東部、重慶以及苗家人的特色美食，具有濃郁的川渝風(fēng)味和強(qiáng)烈的品牌烙印。海底撈方面透露，目前推出的新品激發(fā)了顧客的購(gòu)買(mǎi)欲望，線上發(fā)布會(huì)開(kāi)播3小時(shí)后，海底撈在平臺(tái)的本周全國(guó)品牌團(tuán)購(gòu)帶貨榜上位列5名，在川渝火鍋品牌中位列第1名。

據(jù)了解，2021年底海底撈發(fā)布“區(qū)域上新+全國(guó)上新”雙輪驅(qū)動(dòng)的全新產(chǎn)品規(guī)劃，2022年其推出的多款爆款新品在提升拉新和增強(qiáng)復(fù)購(gòu)方面作用明顯。據(jù)海底撈公布的數(shù)據(jù)顯示，今年1月和6月兩次產(chǎn)品上新，使得海底撈全國(guó)門(mén)店整體翻臺(tái)率較去年同期有明顯拉升。

紫燕食品第三季度凈利潤(rùn)同比減少16.37%

近日，紫燕食品發(fā)布2022年第三季度報(bào)告，實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入11.05億元，同比增長(zhǎng)14.05%；歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)1.12億元，同比減少16.37%；歸屬于上市公司股東的扣除非經(jīng)常性損益的凈利潤(rùn)1.06億元，同比減少15.23%；基本每股收益0.30元。這是9月上市后，紫燕食品發(fā)布的首份業(yè)績(jī)報(bào)告。

紫燕食品發(fā)布的經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)顯示，鮮貨產(chǎn)品收入23.8億元，占比87.74%，其中夫妻肺片收入8.54億元，占比為31.49%。整禽類(lèi)產(chǎn)品收入7.53億元，占比27.74%。香辣休閑3.25億元，占比11.97%，其他鮮貨收入4.49億元，占比16.54%。

就銷(xiāo)售模式而言，紫燕食品經(jīng)銷(xiāo)模式收入24.34億元，占比為89.72%，直營(yíng)模式收入3121.33萬(wàn)元，占比為1.15%其他收入為2.48萬(wàn)元，占比為9.13%。

據(jù)了解，9月26日，紫燕食品正式在上交所敲鐘上市，計(jì)劃募集資金5.65億元，主要用于產(chǎn)能擴(kuò)充、倉(cāng)儲(chǔ)物流、信息化以及研發(fā)等相關(guān)領(lǐng)域，以謀求下沉三四線市場(chǎng)，布局全國(guó)。2022年上半年，紫燕食品實(shí)現(xiàn)營(yíng)收16.37億元，較上年同期增加了16.52%。

意士多咖啡完成數(shù)千萬(wàn)元天使輪融資

餐飲界獲悉，意士多咖啡近期完成數(shù)千萬(wàn)元天使輪融資，由齊光資本領(lǐng)投。

意士多咖啡是一家新派咖啡品牌，也是咖啡原材料供應(yīng)商。意士多咖啡產(chǎn)品sku20款+，打破了以往傳統(tǒng)咖啡店單品，開(kāi)創(chuàng)了咖啡的味蕾新模式。

意士多聯(lián)合創(chuàng)始人熊牧在投融資峰會(huì)中說(shuō)：“我們本身是一家非常有實(shí)力的咖啡原材料供應(yīng)商，我們占領(lǐng)了整個(gè)咖啡原料供應(yīng)市場(chǎng)相當(dāng)多的份額，沒(méi)有人比我們更了解咖啡市場(chǎng)的動(dòng)態(tài)。首先在原材料源頭產(chǎn)地占據(jù)了巨大的優(yōu)勢(shì)，我們的咖啡——就是源頭，我們?cè)趦r(jià)格上有絕對(duì)的優(yōu)勢(shì)。”

自意士多咖啡第一家門(mén)店落地，目前全國(guó)已發(fā)展到100余家。

香飄飄第三季度實(shí)現(xiàn)盈利，沖泡與即飲業(yè)務(wù)占比優(yōu)化

財(cái)報(bào)顯示，香飄飄第三季度營(yíng)收為6.71億元，凈利潤(rùn)為5418.68萬(wàn)元，當(dāng)季實(shí)現(xiàn)盈利，環(huán)比改善明顯。在經(jīng)歷上半年業(yè)績(jī)陣痛后，香飄飄第三季度業(yè)績(jī)呈現(xiàn)回暖向好趨勢(shì)，公司經(jīng)營(yíng)韌性凸顯。

今年前三季度，香飄飄在沖泡板塊與即飲板塊均進(jìn)行了重點(diǎn)布局，在沖泡板塊，香飄飄聚焦奶茶大品類(lèi)健康升級(jí)；在即飲板塊，加大了渠道終端的產(chǎn)品陳列和冰凍化建設(shè)?？v觀香飄飄前三季度整體表現(xiàn)，公司錨定“高質(zhì)量、可持續(xù)、健康化發(fā)展”，在健康化戰(zhàn)略的引領(lǐng)下，隨著生態(tài)布局、產(chǎn)品推新、渠道深耕等變革落地，推動(dòng)企業(yè)經(jīng)營(yíng)逐步邁入健康化軌道。

盒馬前CTO再創(chuàng)業(yè)，生鮮SaaS服務(wù)商觀妙科技獲數(shù)千萬(wàn)元融資

據(jù)悉，生鮮一站式SaaS服務(wù)商觀妙科技獲得數(shù)千萬(wàn)元天使輪融資，投資方包括元璟資本、藍(lán)湖資本及深澗資本。本輪融資后，觀妙科技估值已達(dá)數(shù)千萬(wàn)美元。

2022年，觀妙科技推出了“鮮大師”生鮮農(nóng)產(chǎn)品一站式SaaS平臺(tái)，希望為農(nóng)產(chǎn)品全流通環(huán)節(jié)（批發(fā)，倉(cāng)儲(chǔ)，加工，運(yùn)輸?shù)龋┨峁?shù)字化產(chǎn)品和服務(wù)，首先上線的是面向批發(fā)市場(chǎng)商戶(hù)的版本。入駐鮮大師后，商家可以通過(guò)手機(jī)端分享賬單、開(kāi)票鏈接給合作伙伴，記錄每一單交易的進(jìn)展，數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)匯總到云端。何崚透露，鮮大師批發(fā)市場(chǎng)版本上線2個(gè)月以來(lái)，已在全國(guó)核心一批市場(chǎng)與數(shù)百家商戶(hù)建立合作。在收費(fèi)模式上，“鮮大師”分為基礎(chǔ)和專(zhuān)業(yè)兩個(gè)版本，采用年訂閱模式，按照采購(gòu)模塊數(shù)量收費(fèi)。

喜茶確認(rèn)開(kāi)放加盟，將發(fā)力非一線城市

11月3日，針對(duì)近期關(guān)于喜茶將開(kāi)放加盟的傳言，喜茶方面予以確認(rèn)：“喜茶確實(shí)正準(zhǔn)備在非一線城市以合適的店型開(kāi)展事業(yè)合伙業(yè)務(wù)。”喜茶解釋?zhuān)瑸榱俗尭嘤脩?hù)能更快地喝到喜茶，感受喜茶的品質(zhì)與酷，在全國(guó)門(mén)店已全面實(shí)行門(mén)店合伙人機(jī)制的基礎(chǔ)上，喜茶將依托于十年來(lái)已經(jīng)積累的經(jīng)驗(yàn)、能力和資源，在非一線城市以合適的店型展開(kāi)事業(yè)合伙業(yè)務(wù)。喜茶會(huì)對(duì)事業(yè)合伙人進(jìn)行嚴(yán)格篩選和充分賦能，并將在品牌、產(chǎn)品、品控、食安、營(yíng)運(yùn)、培訓(xùn)、供應(yīng)鏈等方面為事業(yè)合伙人提供支持。

喜茶同時(shí)回應(yīng)稱(chēng)，將與高度認(rèn)可喜茶品牌精神和企業(yè)文化的事業(yè)合伙人一起，為所有用戶(hù)提供一如既往的“真品質(zhì)、不昂貴”的產(chǎn)品、傳遞喜茶品牌的“喜悅”與“靈感”?！跋膊枰蚕Ｍ宰约旱慕?jīng)驗(yàn)、能力和資源，支持更多優(yōu)秀的事業(yè)合伙人投身實(shí)體經(jīng)濟(jì)和新茶飲行業(yè)，促進(jìn)新茶飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展?！?/span>