麻六記今年將在濟南等5地開設首店；小吃連鎖品牌「豆校長」完成A+輪5000萬元融資；瑞幸咖啡2022年凈收入132.93億元，全年整體營業(yè)利潤首次扭虧為盈；小餐飲加盟連鎖孵化企業(yè)「墨比優(yōu)創(chuàng)」獲億元級別A輪融資；田野股份2022年實現(xiàn)營收5億元；「爆爆姐螺螄粉」獲數(shù)百萬元融資；喜茶水牛乳新品售出超40萬杯；廣州酒家：2022年歸母凈利潤5.08億元，同比減少8.92%；麻六記代工廠沖刺IPO，高瓴和茅臺爭當股東……

近一周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！

麻六記今年將在濟南等5地開設首店

北京商報消息，近日，北京商報對麻六記創(chuàng)始人汪小菲進行了獨家專訪。專訪中，汪小菲透露麻六記今年將陸續(xù)在北京、上海、成都、濟南、青島、鄭州、廣州、深圳等地開設門店，其中5個地區(qū)均為首店。

汪小菲表示，麻六記并不會以門店數(shù)量為發(fā)展目標，而是更加重視線下門店的體驗，目前更多計劃是在一線城市布局，具體數(shù)量將會根據(jù)當?shù)厥袌龆āＭ瑫r，麻六記還會在開設門店的城市組建線上團隊，布局線上業(yè)務，從而實現(xiàn)線上線下聯(lián)動。

據(jù)了解，目前，麻六記的線上業(yè)務營收約為線下門店營收的3-5倍。

小吃連鎖品牌「豆校長」，完成A+輪5000萬元融資

近日，小吃連鎖品牌豆校長完成A+輪5000萬元融資，投資方為山海資本。據(jù)悉，本輪融資資金將用于品牌服務升級、擴大門店規(guī)模等方面。

公開資料顯示，豆校長為山東必勝企業(yè)管理有限公司旗下品牌，成立于2018年，曾于2022年11月獲得3500萬A輪融資。目前品牌旗下主打產(chǎn)品為“榴蓮臭豆腐”。

瑞幸咖啡2022年凈收入132.93億元，全年整體營業(yè)利潤首次扭虧為盈

3月2日，瑞幸咖啡發(fā)布2022年第四季度及全年財報，數(shù)據(jù)顯示，瑞幸咖啡第四季度總凈收入為36.95億元人民幣，凈利潤約5450萬元人民幣，較2021年同期的9.213億元同比下滑約94%。同時，瑞幸咖啡2022財年總凈收入為132.93億元人民幣，同比增長66.9%。

2022財年瑞幸咖啡在美國會計準則（GAAP）下營業(yè)利潤為11.562億元人民幣，營業(yè)利潤率為8.7%。門店規(guī)模方面，瑞幸咖啡全年凈新開門店2190家，同比增長36.4%。截至2022年年末，瑞幸咖啡門店數(shù)量達8214家，其中自營門店5652家，聯(lián)營門店2562家。

小餐飲加盟連鎖孵化企業(yè)，「墨比優(yōu)創(chuàng)」獲億元級別A輪融資

近日，小餐飲加盟連鎖孵化企業(yè)四川墨比品牌優(yōu)創(chuàng)科技有限公司（以下簡稱「墨比優(yōu)創(chuàng)」）已完成億元級別A輪融資，由天味食品領投，梅花創(chuàng)投、嘉興品創(chuàng)參投。

據(jù)悉，「墨比優(yōu)創(chuàng)」2019年創(chuàng)立于成都，致力于孵化小餐飲連鎖加盟品牌。目前，擁有馬路邊邊串串香、老街稱盤麻辣燙、嘟爺火鍋杯等主力品牌。「墨比優(yōu)創(chuàng)」創(chuàng)始人何流表示，本輪融資后，公司將發(fā)力三個方向：第一，借助投資方的優(yōu)勢，優(yōu)化供應鏈體系，提高產(chǎn)品品質；第二，以“十城千店”升級原有加盟模式，在以北上深為代表的十個重點城市尋找本地合作伙伴，打造區(qū)域性的分中心；第三，堅持多品牌戰(zhàn)略，通過品類擴充盡可能滿足不同消費者的餐飲需求。

田野股份2022年實現(xiàn)營收5億元

新京報消息，2月28日，田野股份發(fā)布的2022年業(yè)績快報顯示，去年公司實現(xiàn)營業(yè)收入5.09億元，同比增長10.87%；凈利潤為5446.3萬元，同比下滑16.44%；扣非后凈利潤為5114萬元，同比下滑13.74%。

對于業(yè)績變動，田野股份稱，營業(yè)收入較上年有所增長，主要原因為公司加大產(chǎn)品開發(fā)和市場開發(fā)力度，新推出桑葚、樹莓、榴蓮等產(chǎn)品，取得了較好的市場效果。凈利潤、扣除非經(jīng)常性損益的凈利潤、每股收益較上年有所下降，主要原因是受疫情影響運費上升毛利率略有下降；2022年底疫情防控政策調整后發(fā)貨量較大，期末應收賬款大幅增加導致信用減值損失增加。

據(jù)了解，田野股份原來是農夫山泉、可口可樂、娃哈哈等食品飲料大廠的供應商，后來隨著新茶飲市場的爆發(fā)，逐漸與茶飲大客戶深度綁定。

2023年2月2日，新茶飲供應商田野創(chuàng)新股份有限公司（簡稱“田野股份”）在北交所敲鐘上市。其招股書顯示，來自奈雪的茶、茶百道、1點點和滬上阿姨這四大連鎖品牌的收入占其總營收的56%以上。

另外，在此次公布的業(yè)績快報中，田野股份也表示，2022年底公司下游行業(yè)尤其是新茶飲行業(yè)開始復蘇，公司也感受到市場回暖，2022年11月、12月發(fā)貨量大幅增加，預計2023年行業(yè)將持續(xù)復蘇回暖，公司已度過行業(yè)艱難時刻。

「爆爆姐螺螄粉」獲數(shù)百萬元融資

36氪獲悉，新銳快餐連鎖品牌爆爆姐螺螄粉于近日完成數(shù)百萬級天使輪融資，投資方為美味投資，甜橙資本擔任長期戰(zhàn)略財務顧問。

據(jù)了解，爆爆姐螺螄粉成立于2021年，門店均設于購物中心，覆蓋周邊寫字樓和住宅顧客，堂食和外賣營業(yè)占比分別是60%及40%。目前有三家門店位于深圳，而2023年，爆爆姐螺螄粉的整體規(guī)劃店數(shù)為100家。

在產(chǎn)品研發(fā)方面，爆爆姐螺螄粉創(chuàng)始團隊不斷挖掘適合年輕消費者的“螺螄粉+”模式，譬如最近爆爆姐螺螄粉推出的新品酸菜魚螺螄粉就是其中之一。

喜茶水牛乳新品售出超40萬杯

紅餐網(wǎng)消息，近日，喜茶上新今年以來首款奶茶新品——水牛乳雙拼波波，以喜茶經(jīng)典產(chǎn)品烤黑糖波波牛乳為基礎，新加入濃郁香甜水牛乳。

據(jù)了解，水牛乳雙拼波波上新三日售出超40萬杯。

喜茶此次新品是烤黑糖波波牛乳的姐妹款產(chǎn)品?？竞谔遣úㄅＨ樽鳛橄膊璧慕?jīng)典產(chǎn)品，喜茶數(shù)據(jù)顯示，其2022年售出1200萬杯。水牛乳雙拼波波在保留烤黑糖波波牛乳經(jīng)典結構的同時，引入水牛乳成分，實現(xiàn)奶香、濃醇升級。

此外，受“燉鮮奶”甜品啟發(fā)，喜茶研發(fā)出水牛乳凍這一全新小料。彈韌的黑糖波波與細膩嫩滑的水牛乳凍可以碰撞出奇妙的“雙拼”咀嚼感。

據(jù)了解，喜茶新品所用水牛乳原料產(chǎn)自廣西優(yōu)質牧場。水牛乳是廣西代表性的高品質牛乳產(chǎn)品，在兩廣地區(qū)被廣泛飲用。這也是喜茶在2021的功夫紅豆雙皮奶之后再度推出水牛乳風味茶飲產(chǎn)品。
麻六記代工廠沖刺IPO高瓴和茅臺爭當股東

據(jù)深交所官網(wǎng)披露，阿寬食品創(chuàng)業(yè)板IPO獲受理。同日，阿寬食品在深交所官網(wǎng)披露招股說明書。如果阿寬食品上市成功，將成為A股“方便面第一股”。阿寬食品是麻六記酸辣粉的代工方，在張?zhí)m和汪小菲的直播間，麻六記酸辣粉火爆出圈，頻頻斷貨。

阿寬食品還為三只松鼠、百草味、李子柒等品牌提供貼牌、代工服務。本次擬募資6.65億元。阿寬食品此前共引入4次外部融資，投資方矩陣中不乏同創(chuàng)偉業(yè)、前海母基金、高瓴創(chuàng)投、高瓴資本、茅臺建信基金、麥星投資等明星機構。

廣州酒家：2022年歸母凈利潤5.08億元，同比減少8.92%

3月3日，廣州酒家發(fā)布2022年度業(yè)績快報公告，2022年公司實現(xiàn)營業(yè)收入41.14億元，同比增長5.75%；歸屬于上市公司股東的凈利潤5.08億元，同比減少8.92%。

公告顯示，廣州酒家利潤下滑的主要原因是餐飲經(jīng)營受到外部因素影響，多次出現(xiàn)暫停堂食及不同程度的經(jīng)營受限，拖累整體利潤。