喜茶·茶坊推出首創(chuàng)茶布奇諾系列,彰顯回歸茶產(chǎn)品趨勢頭條

餐飲界 / 餐飲界 / 2024-02-01
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2月1日,喜茶·茶坊官宣上新首創(chuàng)鮮萃·茶布奇諾系列,首批可選茶底包含蘭亭序(奇蘭香·烏龍)、滿江紅(熟果香·紅袍烏龍)、浪淘沙(蜜果香·紅茶)、石碎銀(糯米香·普洱)。鮮萃·茶布奇諾系列為喜茶·茶坊繼鮮萃·輕乳茶、鮮萃·厚乳茶、鮮萃·中式三大系列之后,開創(chuàng)的又一鮮萃精品茗茶品類產(chǎn)品,并獲得國際權(quán)威咨詢機構(gòu)弗若斯特沙利文授予的“首創(chuàng)認證”。為了讓更多人感受這一品類的獨特風(fēng)味,喜茶·茶坊廣州首店也同步推出為期三天的“請全廣州茶客免費喝”活動,首日就送出近2000杯鮮萃·茶布奇諾新品。

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喜茶·茶坊作為喜茶回歸茶的全新業(yè)態(tài),于2023年11月開出首店。區(qū)別于喜茶主流門店的全品類茶飲產(chǎn)品結(jié)構(gòu),喜茶·茶坊以“回歸茶本味”為出發(fā)點,汲取宋朝茶坊靈感,以“鮮萃茶·自然香”為核心,呈現(xiàn)“鮮、茶、純”特征的產(chǎn)品創(chuàng)新開創(chuàng)了鮮萃精品茗茶這一新茶飲的全新品類,呈現(xiàn)喜茶對于茶更深層的探索和追溯,同時也對行業(yè)現(xiàn)有的鮮奶茶品類進行再度升級。


·茶布奇諾系列上新,喜茶·茶坊打造全新形態(tài)鮮精品茗茶

喜茶·茶坊茶布奇諾系列新品以精品咖啡中的“卡布奇諾”為靈感,結(jié)合喜茶·茶坊鮮萃精品茗茶的品類特色進行研發(fā),呈現(xiàn)出頂層奶沫、中層鮮萃茶湯、底層奶底的新式產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。

在茶布奇諾制作過程中,需要將鮮萃茶湯加入已經(jīng)打出奶沫的奶底中,在液體密度差作用下,奶沫自然升起,形成從上到下依次由奶沫、鮮萃茶湯、奶底組成的鮮明分層結(jié)構(gòu)。品嘗時,可以先用吸管將底部鮮萃茶湯與奶底繞圈攪拌均勻,再通過調(diào)整吸管高度,分別感受涌入的綿密奶沫與高揚茶香,一口奶沫一口茶湯地品嘗清香茶韻與甜醇奶香的飽滿融合。

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伴隨著鮮萃·茶布奇諾系列上新,喜茶·茶坊同時推出了蘭亭序(奇蘭香·烏龍)、石碎銀(糯米香·普洱)兩款全新茶底,進一步拓寬對不同茶種的應(yīng)用和風(fēng)味呈現(xiàn)。兩款新茶底中,蘭亭序(奇蘭香·烏龍)茶底產(chǎn)自福建,花蜜香濃郁,甘爽適口,飲后口腔與喉嚨內(nèi)有留香;而石碎銀(糯米香·普洱)產(chǎn)地為云南,糯香宏闊、陳香明顯,滋味醇厚爽滑。鮮萃·茶布奇諾全系列口感醇厚,奶香濃郁,為了充分體現(xiàn)茶香,這一系列均采用濃香型的紅茶、烏龍茶、普洱茶茶種,以達到茶與奶風(fēng)味融合且互相突顯的效果。

喜茶·茶坊鮮萃·茶布奇諾系列同時支持堂食和外賣兩種場景,針對傳統(tǒng)卡布奇諾咖啡因奶沫易消、影響口感而不適于外賣的限制,喜茶通過定制打發(fā)機器等方式進行了優(yōu)化。為了實現(xiàn)更細膩且穩(wěn)定的奶沫口感和呈現(xiàn)效果,在鮮萃·茶布奇諾系列超6個月的研發(fā)周期中,喜茶研發(fā)團隊累計測試了10余種不同打發(fā)設(shè)備,調(diào)試產(chǎn)品配方用量方案上百次,最終通過定制設(shè)備的方式,實現(xiàn)了較為理想的產(chǎn)品效果。這一優(yōu)化處理,也讓更多消費者可以通過新茶飲的品飲方式,感受不同茶種在多種產(chǎn)品形態(tài)下展現(xiàn)出的豐富魅力,讓茶真正走進當(dāng)代大眾日常生活。


圍繞“鮮茶·自然香”核心,喜茶·茶坊已推出四大產(chǎn)品系列

目前喜茶·茶坊的菜單上根據(jù)茶香氣呈現(xiàn)的輕重、濃淡程度不同,分為四大產(chǎn)品系列共21款產(chǎn)品,系列名稱分別是鮮萃·茶布奇諾、鮮萃·輕乳茶、鮮萃·厚乳茶、鮮萃·中式。其中首創(chuàng)的鮮萃·茶布奇諾系列為招牌主推。除了貫徹始終的單杯鮮萃的制作方式,各系列產(chǎn)品也因產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的差異呈現(xiàn)出不同的口感特色。鮮萃·茶布奇諾系列層次豐富,鮮萃·輕乳茶系列清香輕盈,鮮萃·厚乳茶則鮮濃醇厚。而純茶愛好者或?qū)τ诓璧赘信d趣的消費者,則可以在鮮萃·中式系列中一品純茶的魅力。

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圍繞“鮮萃茶·自然香”核心,喜茶·茶坊中的鮮萃精品茗茶全線產(chǎn)品采用革新的鮮萃制茶工藝,呈現(xiàn)“鮮、茶、純”的創(chuàng)新特征。在制作方式上,喜茶·茶坊以區(qū)別于大桶預(yù)泡茶的單杯鮮萃方式,最大程度激發(fā)茶葉本身的自然香氣和原始鮮香風(fēng)味。同時,喜茶·茶坊全面回歸精品茗茶,首批上新產(chǎn)品就覆蓋烏龍茶、紅茶、綠茶、白茶各種傳統(tǒng)茶葉大類,隨后鮮萃·茶布奇諾系列上新,進一步補充了碎銀子糯香普洱茶等全新茶底,目前已累計使用11種茶底。在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上,喜茶·茶坊則以喜茶獨家定制的3.8源牧甄奶與鮮萃茶湯的搭配為主,不堆砌小料、水果、奶蓋等,更加突出不同茶底本身的純粹風(fēng)味。

喜茶·茶坊堅持“真茶無香精”的真品質(zhì)原則,著意選擇風(fēng)味突出、特色鮮明,能夠讓消費者有明顯感知的茶底,同時通過喜茶積累的產(chǎn)品研發(fā)實力,以大眾普遍接受的新茶飲產(chǎn)品形態(tài)為載體,傳遞多元茶韻。此外,喜茶研發(fā)團隊也在持續(xù)探索引進更多核心產(chǎn)地、味型更為豐富的茶葉。


全面回歸茶,以喜茶·茶坊展現(xiàn)茶的魅力與文化

近年來,消費者對于輕盈風(fēng)味和健康茶飲的追求,為新茶飲產(chǎn)品的純粹茶本味的回歸奠定了基礎(chǔ)。在《喜茶2023年年度報告》中,喜茶正式提出“回歸茶”這一年度產(chǎn)品趨勢。

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在推出喜茶·茶坊這一全新業(yè)態(tài)并開創(chuàng)鮮萃精品茗茶品類之余,喜茶也以多種不同形式實現(xiàn)對茶的全面回歸。2023年,喜茶深入各地茶葉核心產(chǎn)區(qū),創(chuàng)新推出和應(yīng)用了近20款茶葉原料。同時,喜茶還聯(lián)合深圳市標(biāo)準(zhǔn)院發(fā)起真茶應(yīng)用研究,并發(fā)布《喜茶真茶標(biāo)準(zhǔn)》,推動行業(yè)進入0香精茶時代。

喜茶對于真茶的探索與堅持,也促使喜茶·茶坊及喜茶輕乳茶系列產(chǎn)品在回歸茶趨勢下迎來爆發(fā)。在廣州開出首店以來,喜茶·茶坊銷售持續(xù)火爆,其中鮮萃·茗奶茶系列中的產(chǎn)品「宋云澗」單日最高售出超1200杯。在鮮萃·茶布奇諾上新節(jié)點,喜茶·茶坊力推“請全廣州茶客免費喝”活動,首日就送出近2000杯新品。此外,喜茶芭比粉·水仙、天青雨、月觀3款輕乳茶產(chǎn)品也位列喜茶2023年年度爆款榜單。喜茶在2024年推出的首款輕乳茶產(chǎn)品小奶茉,則創(chuàng)下了首周售出近300萬杯的銷售戰(zhàn)績,成為新年第一款人氣爆品。

喜茶·茶坊“請全廣州茶客免費喝”活動首日,門店排起長隊


作為新茶飲行業(yè)開創(chuàng)者及推動者,喜茶一直以來致力于推動茶文化走入當(dāng)代大眾的日常生活。為此,喜茶不僅以現(xiàn)代化技術(shù)進行茶湯鮮萃,首創(chuàng)茶布奇諾等品類,持續(xù)探索產(chǎn)品形態(tài),也積極對中國茶文化元素進行提取和現(xiàn)代化呈現(xiàn)。在以一杯原創(chuàng)芝士茶開創(chuàng)新茶飲行業(yè)并推動新茶飲產(chǎn)品走向大眾之后,喜茶又以茶坊這一形式,展現(xiàn)喜茶傳遞中國茶文化的初心。而喜茶·茶坊所帶來的鮮萃精品茗茶和獨特體驗,也將以新茶飲的形式推動茶的“回歸”,將茶的純粹本味傳遞給更多消費者。

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