包子鋪賣豆腐腦被罰款15000元，沒收7014元銷售額；女子稱在餐飲店圍爐煮茶一氧化碳中毒，遭店家反駁；上海光明開出網(wǎng)紅食堂；馬云成立“馬家廚房”；上海米芝蓮賠償米其林1000萬(wàn)；和府撈面門店數(shù)突破500家；上海市中心網(wǎng)紅面館突發(fā)大火；四川兩縣禁止私熏臘肉，官方回應(yīng)：為了應(yīng)對(duì)大氣污染；鍋圈食匯高端食材集合店「鍋圈?黑珍珠」首店落地鄭州；旺順閣推出新品牌旺順閣1999；一餐廳因掃碼點(diǎn)餐強(qiáng)制獲取顧客信息被判賠5000元；小肥羊時(shí)隔7年重回香港旺角開店；庫(kù)迪咖啡將推新奶茶品牌，明年1月正式上市；首個(gè)《手打檸檬茶》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布；弄咖咖啡戰(zhàn)略融資1.2億；盲盒咖啡品牌運(yùn)營(yíng)商“茶愿說(shuō)”完成A輪融資…
近一周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！
餐飲熱訊
1、包子鋪賣豆腐腦被罰款15000元，沒收7014元銷售額
中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)消息，近日，北京市市場(chǎng)監(jiān)督管理局網(wǎng)站公開一則行政處罰決定書。決定書顯示，北京皖南溫馨包子鋪，在美團(tuán)外賣平臺(tái)超過許可的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目范圍，銷售豆腐腦1169單，違反了《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》被市場(chǎng)監(jiān)管部門罰款15000元，沒收違法所得7014元。
包子鋪的老板在接受采訪時(shí)無(wú)奈表示：“真是不知道有這樣的規(guī)定，我只是想多提供一些食品給顧客，沒想到會(huì)有這樣的結(jié)果?！?/span>
2、女子稱在餐飲店圍爐煮茶一氧化碳中毒，遭店家反駁
澎湃新聞消息，近日，一女子反映稱，在陜西榆林市一圍爐煮茶門店內(nèi)，由于商家使用蜂窩煤當(dāng)燃料，并且店內(nèi)沒有通風(fēng)系統(tǒng)和安全措施，導(dǎo)致其和朋友不幸一氧化碳中毒，暈厥送醫(yī)。對(duì)此，商家予以否認(rèn)，稱對(duì)方惡意中傷，監(jiān)控顯示事發(fā)當(dāng)晚二人正常離開，店家表示已經(jīng)報(bào)案維護(hù)自身名譽(yù)。
（源：當(dāng)事女子社交賬號(hào)）
隨后，轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管所工作人員回應(yīng)記者稱，此事尚無(wú)定論，他們?cè)?1月14日組織過調(diào)解，但雙方各執(zhí)一詞，并未達(dá)成一致。
3、上海光明開出網(wǎng)紅食堂，人均20元
上觀新聞消息，近日，光明食品集團(tuán)在上海開出社區(qū)食堂。據(jù)了解，門店名為“光明城市廚房BRIGHT”，主打中式正餐，人均客單價(jià)在20元左右，最便宜的菜品僅5元。除了正餐之外，門店還提供烘焙、咖啡等產(chǎn)品。
餐企新聞
1、馬云成立“馬家廚房”
最新工商信息顯示，11月22日，杭州馬家廚房食品有限公司成立，主營(yíng)預(yù)制菜、農(nóng)產(chǎn)品加工和批發(fā)等，法定代表人顯示為PAU JASON JOHN，注冊(cè)資本1000萬(wàn)人民幣。馬家廚房由杭州大井頭貳拾貳號(hào)文化藝術(shù)有限公司全資持股，后者由馬云持股99.9%。馬家廚房的監(jiān)事徐詩(shī)，曾在馬云公益基金會(huì)擔(dān)任高管，目前也兼任多家馬云旗下藝術(shù)管理公司、咨詢公司高管。
2、上海米芝蓮賠償米其林1000萬(wàn)
餐飲界消息，11月22日，湖北省高級(jí)人民法院公布，米其林集團(tuán)總公司訴上海米芝蓮餐飲管理有限公司商標(biāo)侵權(quán)及不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)一案，近日由該院作出二審判決，駁回被告上海米芝蓮上訴，維持原判。上海米芝蓮需立即停止侵犯米其林公司商標(biāo)專用權(quán)的行為，并賠償1000萬(wàn)元。
據(jù)了解，“MICHELIN”對(duì)應(yīng)的粵語(yǔ)發(fā)音為“米芝蓮”，1990年和2009年，米其林公司先后在中國(guó)香港注冊(cè)了多件“MICHELIN”和“米芝蓮”商標(biāo)。而在未獲得商標(biāo)使用權(quán)的情況下，上海米芝蓮以“米芝蓮”作為企業(yè)字號(hào)和店鋪招牌，并對(duì)外招攬加盟商。
3、和府撈面門店數(shù)突破500家
餐飲界消息，11月22日，和府撈面官方公眾號(hào)發(fā)布，截至11月22日，品牌門店數(shù)已經(jīng)達(dá)到500家。即日起，品牌還將開啟500家門店的店慶活動(dòng)，發(fā)放買一送一的套餐優(yōu)惠券。
4、上海市中心網(wǎng)紅面館突發(fā)大火
新聞坊消息，11月20日凌晨5點(diǎn)，位于上?；春Ｖ新房到椆?nèi)的網(wǎng)紅餐廳“頂特勒粥面館”發(fā)生火災(zāi)，油煙管道燃燒劇烈。經(jīng)初步了解，現(xiàn)場(chǎng)是磚木結(jié)構(gòu)3層建筑，1層門面店廚房灶臺(tái)及油煙管道為主要燃燒部位。目前，火災(zāi)具體原因仍在進(jìn)一步調(diào)查之中。
5、四川兩縣禁止私熏臘肉，官方回應(yīng)：為了應(yīng)對(duì)大氣污染
中國(guó)青年網(wǎng)消息，近日，四川巴中市通江縣、南江縣發(fā)布通告稱，城區(qū)禁止私自熏制臘制品，熏制臘肉、臘腸等需送到指定的集中熏制點(diǎn)。通江、南江兩縣綜合行政執(zhí)法局表示，出臺(tái)該規(guī)定是為了應(yīng)對(duì)大氣污染防治，兼顧環(huán)保和用火安全。
6、鍋圈食匯高端食材集合店「鍋圈·黑珍珠」首店落地鄭州
餐飲界消息，近日，鍋圈食匯官宣「鍋圈·黑珍珠」全國(guó)首店于鄭州開業(yè)，門店位于北龍湖金融島，目前處于試營(yíng)業(yè)狀態(tài)，未來(lái)還將進(jìn)行全國(guó)布局。據(jù)官方介紹，「鍋圈·黑珍珠」是高端食材集合店，集西餐就餐、購(gòu)物于一體。該店售賣多種高端食材，包括國(guó)家地理標(biāo)志有機(jī)食材、全球優(yōu)質(zhì)食材等，顧客可以享受私廚式就餐服務(wù)，還能體驗(yàn)主廚課堂。
7、旺順閣推出新品牌旺順閣1999
北京商報(bào)消息，11月22日，歷經(jīng)近四個(gè)月的閉店重裝，旺順閣北京財(cái)富中心店以旺順閣1999新品牌開門迎客。相較于常規(guī)門店，旺順閣1999門店風(fēng)格以新中式風(fēng)為主，菜品上也做了創(chuàng)新。以招牌的魚頭泡餅為例，旺順閣1999嘗試定制化出品，口味上除了經(jīng)典味道，還推出“低油少鹽”“免辣”“中辣”“變態(tài)辣”的不同選擇。
另外，新品牌旺順閣1999還增加了茶點(diǎn)與下午茶服務(wù)。推出位上制下午茶套餐及圍爐煮茶套餐，品牌研發(fā)了京味小點(diǎn)，每日純手工現(xiàn)場(chǎng)制作。
8、一餐廳因掃碼點(diǎn)餐強(qiáng)制獲取顧客信息被判賠5000元
餐飲界消息，據(jù)“北京市第三中級(jí)人民法院”官方公眾號(hào)報(bào)道，消費(fèi)者孔某至某餐廳用餐時(shí)，通過掃碼方式進(jìn)行點(diǎn)餐，期間個(gè)人信息被商家獲取。然而，孔某取關(guān)該公眾號(hào)后發(fā)現(xiàn)其仍為會(huì)員，且個(gè)人信息無(wú)法自行刪除?？啄乘鞂⒃摴驹V至法院。
法院審理認(rèn)為，該行為屬于變相強(qiáng)制獲取消費(fèi)者個(gè)人信息，故餐飲公司構(gòu)成侵權(quán)。綜上，法院判決該公司刪除孔某個(gè)人信息，書面告知孔某其個(gè)人信息的處理范圍和方式，向孔某書面賠禮道歉，賠償孔某為保全證據(jù)花費(fèi)的公證費(fèi)用5000元。
9、小肥羊時(shí)隔7年重回香港旺角開店
明報(bào)消息，日前，小肥羊以月租約28萬(wàn)港元租下旺角與油麻地交界的富運(yùn)商業(yè)中心一層，面積約6926平方英尺（約643平方米），每方尺約40港元。此次租約為期6年，距離小肥羊2016年撤出旺角區(qū)已時(shí)隔7年。
飲品新聞
1、庫(kù)迪咖啡將推新奶茶品牌，明年1月正式上市
餐飲界消息，近日，有消息稱，庫(kù)迪咖啡已經(jīng)進(jìn)軍新茶飲賽道，開出了名為“茶貓”的新奶茶品牌。
對(duì)此，有記者向庫(kù)迪咖啡進(jìn)行了求證。其首席策略官李穎波確認(rèn)，茶貓確實(shí)是庫(kù)迪咖啡旗下第二品牌，將于2024年1月正式上市。目前，還處于內(nèi)部測(cè)試階段，首家測(cè)試店會(huì)于2023年11月24日上線，測(cè)試范圍包括品牌視覺、產(chǎn)品、價(jià)格等各個(gè)方面。
據(jù)李穎波介紹，茶貓將聚焦健康奶茶賽道，主打原葉鮮奶茶，覆蓋純茶、鮮果茶等產(chǎn)品，公司仍將采取風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)的聯(lián)營(yíng)模式。
另外，李穎波也表示，目前庫(kù)迪咖啡全球門店數(shù)已接近6500家，國(guó)際化布局已基本完成。
2、東南亞連鎖咖啡品牌TOMORO中國(guó)首店于上海開業(yè)
澎湃新聞消息，11月20日，TOMORO咖啡中國(guó)首店在上海開業(yè)，門店位于e通世界產(chǎn)業(yè)園。作為東南亞咖啡連鎖品牌，TOMORO在印度尼西亞咖啡市場(chǎng)排名第四，雅加達(dá)排名第一。品牌營(yíng)銷總監(jiān)陳璐表示，中國(guó)咖啡市場(chǎng)廣闊，具有發(fā)展?jié)摿ΓＭ鸗OMORO咖啡能在中國(guó)有更好發(fā)展。
3、NOWWA挪瓦咖啡×Keep推出輕盈版生椰拿鐵
11月23日，NOWWA挪瓦咖啡宣布推出輕盈版生椰拿鐵，比其他生椰拿鐵脂肪降低一半。據(jù)介紹，該產(chǎn)品選用100%椰子水，0添加0防腐劑0脂，搭配2小時(shí)生椰鮮榨椰乳，0物理冷壓技術(shù)0反式脂肪酸，同時(shí)還有IIAC金獎(jiǎng)咖啡平衡風(fēng)味，在其他生椰拿鐵基礎(chǔ)上脂肪含量降低54%。
同時(shí)NOWWA挪瓦咖啡與Keep還聯(lián)合推出轉(zhuǎn)發(fā)送動(dòng)感單車和線下快閃的活動(dòng)。
4、與霸王茶姬等成立合資公司，茶百道回應(yīng)：正常合作
針對(duì)與霸王茶姬等成立合資公司，今日晚間茶百道內(nèi)部人士對(duì)記者稱，是正常的業(yè)務(wù)合作。天眼查顯示，近日，茶百道與霸王茶姬等成立合資公司——四川容尚佳合科技有限公司，注冊(cè)資本5000萬(wàn)，其中茶百道方面持股25%、霸王茶姬方面持股20%，剩余55%股權(quán)由另一公司持有。
5、霸王茶姬發(fā)起外賣免單活動(dòng)，小程序擁堵！致歉稱服務(wù)器超載
11月23日，霸王茶姬推出「外賣一分鐘免單活動(dòng)」，官方小程序發(fā)生擁堵。23日下午，南都記者從霸王茶姬官方獲悉，該公司就小程序擁堵情況致歉，稱因同時(shí)在線人數(shù)超服務(wù)器承載最大量出現(xiàn)擁堵現(xiàn)象。
6、CLOVES COFFEE四葉咖推出新品：玫瑰冷萃
11月23日，云南連鎖咖啡品牌CLOVES COFFEE四葉咖官宣新品：四葉咖玫瑰冷萃。
新品選用云南咖啡與瑰普洱，咖啡采用8小時(shí)以上低溫慢速萃取，充分激發(fā)豆子馥郁的香氣，云南墨紅重瓣玫瑰的加入則讓咖啡多了一絲浪漫的氣息，使花香縈繞舌尖。
包裝方面，新品采用透明玻璃瓶裝，方便攜帶，精致時(shí)髦。據(jù)介紹，該新品已于11月24日上新全國(guó)門店。
7、古茗上新芋泥麻薯牛乳茶
11月22日，古茗宣布芋泥麻薯牛乳茶全國(guó)上新，由芋泥、黑糖珍珠、米麻薯三重小料搭配而成，口感豐富厚實(shí)。其中，芋泥選用檳榔芋攪打成泥，自然軟糯的同時(shí)保留顆粒感；麻薯中則添加?xùn)|北米，融合米香的同時(shí)增加顆粒質(zhì)感，軟糯拉絲。融入全新茶底金牡丹紅茶和真實(shí)牛乳，茶香與奶香交織。官方定價(jià)18元/杯。
8、奈雪的茶聯(lián)名奧利奧上新「奧利奧黑金旋風(fēng)奶茶」
近日，奈雪的茶聯(lián)名奧利奧上新「奧利奧黑金旋風(fēng)奶茶」。據(jù)悉，產(chǎn)品選用金色山脈茶香搭配悅鮮活奶香，加上奧利奧可可香，解鎖奧利奧全新吃法，卷入香香奶茶旋風(fēng)。產(chǎn)品現(xiàn)已上架官方小程序，售價(jià)為21元/杯。官方活動(dòng)同步開啟，買「奧利奧黑金旋風(fēng)奶茶」即可get限定主題杯，手提袋也將同步啟用。
9、首個(gè)《手打檸檬茶》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布
封面新聞消息，近日，我國(guó)首個(gè)《手打檸檬茶》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)（T/GDAQI 112—2023）正式發(fā)布。該文件適用于手打檸檬茶生產(chǎn)加工、銷售和經(jīng)營(yíng)管理過程，規(guī)定了手打檸檬茶（hand hammered lemon tea）的術(shù)語(yǔ)和定義、產(chǎn)品類別、要求、試驗(yàn)方法、儲(chǔ)存、標(biāo)簽及包裝、出品、外賣等內(nèi)容和環(huán)節(jié)。
10、出資2.22億！星巴克在中國(guó)成立AI公司
上海證券報(bào)消息，近日，星巴克（中國(guó)）創(chuàng)新科技有限公司成立，該公司由星巴克咖啡（開曼）控股有限公司（Starbucks Coffee (Cayman) Holdings Ltd.）全資持股。
營(yíng)業(yè)執(zhí)照信息顯示，星巴克（中國(guó)）創(chuàng)新科技有限公司法定代表人為羅金鵬，注冊(cè)資本2.22億元人民幣，經(jīng)營(yíng)范圍含軟件開發(fā)、軟件銷售、人工智能（AI）應(yīng)用軟件開發(fā)、人工智能基礎(chǔ)軟件開發(fā)、人工智能理論與算法軟件開發(fā)、物聯(lián)網(wǎng)設(shè)備制造、計(jì)算機(jī)系統(tǒng)服務(wù)、大數(shù)據(jù)服務(wù)、供應(yīng)鏈管理服務(wù)等。
投融資
1、弄咖咖啡戰(zhàn)略融資1.2億
近日，“弄咖咖啡”獲得堅(jiān)果創(chuàng)投領(lǐng)投，諸葛基金跟投的1.2億A輪戰(zhàn)略融資，著名演員徐百慧女士成為“弄咖咖啡”的品牌代言人。據(jù)了解，弄咖咖啡是一家咖啡品牌運(yùn)營(yíng)商，公司完善自身運(yùn)營(yíng)體系，自建工廠供應(yīng)鏈，深度聚焦產(chǎn)品品質(zhì)。致力于為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)的咖啡飲品。
2、Cumulus Coffee獲得2030萬(wàn)美元種子輪融資
Cumulus Coffee是一家家用咖啡設(shè)備生產(chǎn)商，其家用設(shè)備為“冷萃革命”，通過其自主研發(fā)的“Cold Cloud”技術(shù)，這臺(tái)咖啡機(jī)可以在45秒內(nèi)制作出三種不同的冷萃咖啡，包括典冷萃、氮?dú)饫漭秃屠鋲簼饪s，并配套100%可回收鋁制咖啡膠囊。日前，Cumulus Coffee宣布獲得2030萬(wàn)美元種子輪融資，Valor Siren Ventures和Valor Equity Partners領(lǐng)投，星巴克前任CEO霍華德·舒爾茨跟投。
3、零食加盟品牌「零之屋」完成7500萬(wàn)元天使輪融資
日前，零食加盟品牌「零之屋」完成7500萬(wàn)元天使輪融資。根據(jù)董事會(huì)的決定，其中2500萬(wàn)元將用于幫扶補(bǔ)貼和招商擴(kuò)容，以加速在華南、華中和華北市場(chǎng)的布局?！噶阒荨故情L(zhǎng)沙好實(shí)惠供應(yīng)鏈管理有限公司創(chuàng)立的休閑零食量販店品牌，致力于與線下零食店共同打造“健康、精致、美味、全面、方便、快捷”的全球休閑食品專賣體系。
4、盲盒咖啡品牌運(yùn)營(yíng)商“茶愿說(shuō)”完成A輪融資
云南廣播電視臺(tái)消息，近日，盲盒咖啡品牌運(yùn)營(yíng)商“茶愿說(shuō)”完成A輪融資，本輪投資方為BARBIEGO。
據(jù)了解，“茶愿說(shuō)”是一家盲盒咖啡品牌運(yùn)營(yíng)商，消費(fèi)者在購(gòu)買咖啡的同時(shí)，還會(huì)獲得一份驚喜，可能是小吃、甜點(diǎn)，或者其他與咖啡相關(guān)的產(chǎn)品或服務(wù)。
5、AI驅(qū)動(dòng)餐飲平臺(tái)Malou獲得1000萬(wàn)美元投資
極客網(wǎng)消息，近日，AI驅(qū)動(dòng)的餐飲平臺(tái)公司Malou宣布獲得1000萬(wàn)美元戰(zhàn)略投資，投資者包括henQ Inc.、Bleu Capital Management LP、The Fork創(chuàng)始人Bertrand Jelensperger以及 Lightspeed Management Co. LLC的前首席產(chǎn)品官Jim Texier。
據(jù)了解，Malou是一家餐飲業(yè)數(shù)字營(yíng)銷解決方案提供商，能夠?qū)⒉蛷d的 Google 頁(yè)面、社交媒體資料以及列表和交付平臺(tái)全部集成到一個(gè)集中中心。
6、鋒味人間完成Pre-A輪融資
餐飲界消息，11月20日，鋒味人間在其官方公眾號(hào)宣布，公司完成了3000萬(wàn)Pre-A輪融資，投資方為米雷資本。據(jù)了解，鋒味人間成立于2023年9月，是一家社區(qū)餐飲連鎖運(yùn)營(yíng)商，因提出了“社區(qū)餐飲終端+線上流量矩陣+AIGC輔助營(yíng)銷”的創(chuàng)新模式被投資界看好。
7、庫(kù)迪咖啡投資成立包裝公司，注冊(cè)資本8000萬(wàn)
天眼查App顯示，11月16日，庫(kù)益包裝（安徽）有限公司成立，法定代表人為張鈞，注冊(cè)資本8000萬(wàn)人民幣，經(jīng)營(yíng)范圍含食品生產(chǎn)、食品互聯(lián)網(wǎng)銷售、食品用塑料包裝容器工具制品生產(chǎn)、包裝裝潢印刷品印刷、普通貨物倉(cāng)儲(chǔ)服務(wù)等。股東信息顯示，該公司由庫(kù)迪科技（安徽）有限公司、北京合益包裝容器有限公司分別持股60%、40%。