重慶一公司丟棄70余公斤變質(zhì)辣椒，因浪費被罰5000元；沈陽一火鍋店鍋底賣598元；上海交大就“食堂飯菜吃出針頭”致歉；美團計劃回購不超過10億美元股份；海底撈推出回家煮系列袋裝火鍋套餐；10月新茶飲開店1871家；大快活將持續(xù)加碼粵港澳大灣區(qū)；嘉禾食品定增7億擴產(chǎn)咖啡業(yè)務(wù)，引監(jiān)管問詢；大家樂中期收入增長10.8%至43.186億港元；九毛九連續(xù)13日回購，累計回購金額1.04億港元；今年第三季度重慶新開品牌首店192家；喜茶新品牌“喜鵲咖”首店亮相深圳皇庭廣場；茶顏悅色母公司對外投資多家公司；庫迪咖啡等成立烘焙公司，注冊資本1億元；霸王茶姬與茶百道再成立科技公司……
近一周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！
餐飲熱訊
1、重慶一公司丟棄70余公斤變質(zhì)辣椒，因浪費被罰5000元
餐飲界綜合消息，據(jù)上游新聞報道，11月26日，上游新聞從重慶市市場監(jiān)管局獲悉，重慶某食品供應鏈有限公司因經(jīng)營過程中造成嚴重食品浪費，被罰5000元。2023年4月23日，執(zhí)法人員在重慶某食品供應鏈有限公司外的垃圾箱中發(fā)現(xiàn)總重量13.26公斤腐敗變質(zhì)被丟棄的二荊條辣椒，當即向當事人下達了《責令改正通知書》，要求公司在十日內(nèi)改正。
5月11日，執(zhí)法人員復查時發(fā)現(xiàn)，垃圾箱中依然存在大量發(fā)霉變質(zhì)被丟棄的辣椒面，總重量60.78公斤。執(zhí)法人員認為，該公司構(gòu)成食品經(jīng)營者在食品經(jīng)營過程中造成嚴重食品浪費的違法行為，隨后萬盛經(jīng)開區(qū)市場監(jiān)管局依法對其作出責令改正，并處罰款5000元的行政處罰。
2、沈陽一火鍋店鍋底賣598元
瀟湘晨報消息，11月25日，遼寧沈陽一男子在社交平臺稱，自己在一家重慶火鍋店花了1645元，其中一個“無口水老油11斤鍋底”就占了598元。
據(jù)悉，這是一家全國連鎖火鍋店，店內(nèi)除了598的老油鍋底外，最低價的紅湯鍋底也要89元。對此，該店工作人員表示自家主要是賣鍋底的，“598的老油鍋底就是還原重慶的老火鍋，15年前的老油，沒有別人的口水，咱家老客戶都會買的”。
3、上海交大就“食堂飯菜吃出針頭”致歉
央視網(wǎng)消息，11月25日下午，上海交通大學后勤保障中心官方網(wǎng)站發(fā)布情況說明稱，關(guān)于閔行校區(qū)有學生反映在第二餐飲大樓午餐中發(fā)現(xiàn)疑似針頭物事件，學校已成立工作專班調(diào)查處理，“對此，我們深表歉意”。目前，后勤保障中心已封存該批次原材料并啟動自查，涉事檔口已暫停營業(yè)。閔行區(qū)市場監(jiān)督管理局正在介入調(diào)查，學校將全力配合。
餐飲新聞
1、美團計劃回購不超過10億美元股份
新京報消息，11月29日，美團發(fā)布公告稱，自12月1日起，計劃回購總金額不超過10億美元的公司股份。美團認為，股份購回可展示公司對自身業(yè)務(wù)展望及前景充滿信心。董事會認為，本公司現(xiàn)有財務(wù)資源足以支持股份購回同時維持穩(wěn)健的財務(wù)狀況。
2、海底撈推出回家煮系列袋裝火鍋套餐
餐飲界消息，11月24日，海底撈調(diào)味料官方微博發(fā)文稱，海底撈推出全新的“回家煮系列”袋裝火鍋系列套餐，包括麻辣小酥肉、老成都風味、番茄牛腩、番茄小酥肉、麻辣嫩牛五款產(chǎn)品。新品屬于自熱火鍋，僅需將食材倒入容器加水約600ml，煮沸后5分鐘即可食用。
3、10月新茶飲開店1871家
壹覽商業(yè)消息，今年第三季度，新茶飲門店在保持原有擴店速度下更進一步，20家新式茶飲品牌新開門店總量均達2500以上，并在9月迎來本年開店高峰，單月開店2833家。到了10月，新式茶飲品牌的開店速度放緩，為1871家。
4、大快活將持續(xù)加碼粵港澳大灣區(qū)
餐飲界消息，11月29日，香港餐飲連鎖公司大快活公布中期業(yè)績。公告顯示，報告期內(nèi)，大快活收入同比增加4.2%至15.6億港元，股東應占溢利為3631.7萬港元，同比下降15.2%。大快活集團表示，大快活內(nèi)地業(yè)務(wù)主要集中于大灣區(qū)城市，盡管宏觀環(huán)境不理想，在大灣區(qū)的店鋪于期內(nèi)仍表現(xiàn)良好，并相信大灣區(qū)業(yè)務(wù)具有強大潛力。
5、嘉禾食品定增7億擴產(chǎn)咖啡業(yè)務(wù)，引監(jiān)管問詢
界面新聞消息，近日，嘉禾食品公告稱，上交所對其7億定增項目申請文件進行審核后，形成了首輪問詢問題。根據(jù)此前的公告，嘉禾食品IPO原計劃募集資金 5.6億元不達預期。而據(jù)本次定增募集說明書披露，佳禾食品此次擬定增募資總額不超過7.50億元，其中，用于咖啡擴產(chǎn)建設(shè)項目5.50億元，補充流動資金項目2億元。
6、九毛九連續(xù)13日回購，累計回購金額1.04億港元
餐飲界消息，11月27日晚，九毛九發(fā)布公告披露，11月27日九毛九以每股8.240港元至8.300港元的價格回購181.30萬股，回購金額達1501.58萬港元。報表顯示，自11月9日以來九毛九已連續(xù)13日進行回購，合計回購1221.80萬股，累計回購金額1.04億港元。
7、今年第三季度重慶新開品牌首店192家
重慶日報消息，根據(jù)第三方機構(gòu)統(tǒng)計監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，今年第三季度重慶新開品牌首店192家，環(huán)比第二季度增長128%，創(chuàng)下2020年以來單季新開首店統(tǒng)計新高。其中餐飲業(yè)態(tài)有73家，占比分別是38%。
8、上海多家餐廳立牌稱不用預制菜
東方財經(jīng)消息，近日，上海餐飲市場出現(xiàn)一批“反預制菜”商家，在店里立起“拒絕預制菜”或內(nèi)容相似牌子。這幾家聲稱不使用預制菜的餐廳，人均價格從幾十到幾百不等。潮府館某門店工作人員稱，自家做了多年餐飲，一直不用預制菜；潮記某門店工作人員也表示，從開店以來，餐廳的出品一直都是現(xiàn)做的。四萬十餐廳工作人員則表示，師傅一般早上處理好食材下午用，可以保證食材新鮮。
飲品新聞
1、喜茶新品牌“喜鵲咖”首店亮相深圳皇庭廣場
餐飲界消息，近日，喜茶新品牌“喜鵲咖”首店亮相深圳皇庭廣場，品牌以潮汕單叢茶咖為主打，以三分茶、七分咖的理念走“西咖中做”路線。據(jù)了解，喜鵲咖的產(chǎn)品定價在9元-24元之間，飲品分為三大類：潮汕單叢茶咖、中式原葉茶咖以及美式和拿鐵等經(jīng)典產(chǎn)品。
2、瑞幸咖啡官宣易烊千璽為全球品牌代言人
餐飲界消息，11月27日，瑞幸咖啡官方宣布易烊千璽成為其全球品牌代言人。據(jù)了解，此前湯唯、張震、劉昊然、谷愛凌等一眾名人巨星也曾任luckin coffee瑞幸咖啡的代言人。
3、茶顏悅色母公司對外投資多家公司
小食代消息，近日，工商系統(tǒng)顯示，長沙茶悅你我餐飲管理公司對外投資新增多家公司，當中包括了長沙市寒酥飲品有限公司、衡陽市春迎飲品有限公司、長沙市黛淵飲品有限公司等。
4、庫迪咖啡等成立烘焙公司，注冊資本1億元
餐飲界消息，企查查信息顯示，近日，庫弘烘焙（安徽）有限公司成立，法定代表人為張慶秋，注冊資本1億人民幣。股權(quán)穿透信息顯示，該公司由庫迪科技（蕪湖）有限公司、上海弘順百納科技發(fā)展集團有限公司分別持股65%、35%。此前，庫迪咖啡首席策略官李穎波曾向餐飲界透露，除了多樣化飲品之外，庫迪還將推出麥芬、熱狗等系列簡餐，簡餐是與咖啡飲品并重的第二增長曲線。
5、霸王茶姬與茶百道再成立科技公司
餐飲界消息，企查查信息顯示，近日，四川茶本元新材料科技有限公司成立，經(jīng)營范圍包括新材料技術(shù)研發(fā)、技術(shù)服務(wù)和產(chǎn)業(yè)用紡織制成品銷售等。股權(quán)穿透信息顯示，該公司由霸王茶姬關(guān)聯(lián)公司國潮信息科技（東臺）有限公司和茶百道關(guān)聯(lián)公司四川容尚佳合科技有限公司共同持股。值得注意的是，四川容尚佳合科技有限公司同樣為茶百道和霸王茶姬不久前合資成立的新公司。
6、MannerCoffee即將開出第1200家直營店
餐飲界消息，11月30日，咖啡品牌MannerCoffee宣布即將開出第1200家直營店，目前門店的選址尚未公布。今年10月30日，MannerCoffee宣布第1000家門店正式落地上海，這意味著，過去一個月的時間內(nèi)，其開出了近200家門店。
7、庫迪咖啡申請“庫閃送”商標
餐飲界消息，企查查信息顯示，近日，庫迪科技有限公司申請注冊兩枚“庫閃送”商標，國際分類為運輸貯藏、科學儀器，當前商標狀態(tài)均為等待實質(zhì)審查。
8、書亦燒仙草宣布全系飲品升級0奶精
餐飲界消息，11月29日，書亦燒仙草官博宣布全系飲品配方升級，承諾做到0植脂末（奶精）、0氫化植物油、0反式脂肪酸。據(jù)悉，目前書亦燒仙草的產(chǎn)品已通過全食品鏈的審核驗證，并獲得華測（CTI）三個0《符合性驗證證書》。
9、中國第1500家漢堡王門店落地，未來每年擬在中國增兩百店
新京報消息，11月27日，漢堡王在中國的第1500家門店——北京達美中心店正式開業(yè)，這也是土耳其TFI TAB食品投資公司在全球的第3000家餐廳。TFI公司董事會副總裁兼首席執(zhí)行官寇爾汗·庫爾多魯（Korhan Kurdoglu）表示，漢堡王已定下從2023年開始保持每年在中國市場新開設(shè)200家餐廳的計劃。
投融資
1、美國咖啡品牌Atomo獲數(shù)百萬美元融資
品牌方舟消息，日本飲品巨頭三得利宣布投資美國咖啡品牌Atomo數(shù)百萬美元。至此，Atomo的融資總額已超5000萬美元，其中大多數(shù)來自去年籌集的4000萬美元融資。據(jù)了解，Atomo成立于2019年，專注生產(chǎn)罐裝的無咖啡豆冷萃咖啡。目前，該品牌推出了全球首款無咖啡豆?jié)饪s咖啡，每年可生產(chǎn)400萬磅由再生的棗核制成的研磨咖啡。
2、“十八客咖啡”獲3000萬元天使輪戰(zhàn)略投資
餐飲界消息，近日，長沙十八客品牌管理有限公司近期宣布，其旗下品牌“十八客咖啡”已完成3000萬元天使輪戰(zhàn)略投資。該公司成立于2021年9月，其品牌“十八客咖啡”店內(nèi)有美式、摩卡、無咖啡飲品等，客單價在15-20元。
3、營養(yǎng)品和香精香料生產(chǎn)商「科興生化」完成近億元B輪融資
近日，“化學+生物”合成專精特新企業(yè)杭州科興生物化工有限公司完成近億元B輪融資，由上海碧水泉基金領(lǐng)投，杭州富陽產(chǎn)投、產(chǎn)業(yè)個人投資者等跟投。本輪資金將主要用于江西德興工廠新產(chǎn)品研發(fā)及流動資金、杭州合成生物平臺建設(shè)?？婆d生化成立于1996年，是一家由若干浙大專家創(chuàng)立的聚焦營養(yǎng)品和香精香料領(lǐng)域“化學+生物”合成的專精特新企業(yè)。
4、能量飲料品牌G Fuel獲千萬級美元融資
品牌方舟消息，能量飲料品牌G Fuel宣布獲得一筆千萬級美元融資，由Kingswood Capital Management LP和First Beverage Group領(lǐng)投。G Fuel成立于2012年，該品牌創(chuàng)立之初就瞄準“游戲”這一細分領(lǐng)域，把自己標榜為“電子競技的官方功能飲料”，旨在幫助玩家在打游戲時緩解疲勞。
據(jù)官網(wǎng)披露，G FUEL已在大型點評網(wǎng)站Shopper Approved 上收獲超34萬的五星好評。截至目前，G Fuel的合作伙伴包括 Faze Clan、Enthusiast Gaming等電競俱樂部和一眾著名的游戲主播。據(jù)首席執(zhí)行官Bryan Crowley表示，G Fuel建立在優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、知名紅人和真實UGC相結(jié)合的制勝模式之上，這一獨特模式鞏固了 G Fuel 作為游戲文化飲料品牌的領(lǐng)先地位。