紫燕百味雞將布局澳洲、美國市場；橡鷺科技攜手李錦記，落地全國首個AI智能廚師教育基地；安井食品與鮮喵科技簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議；桃李面包擬減少4家子公司注冊資本；海底撈一門店推出現(xiàn)場打毛線服務；漢堡王母公司計劃斥資71億元收購美國最大的代理商；北京高級火鍋“新京熹”在中環(huán)開香港首店；廣合腐乳×酸奶罐罐推出限定腐乳酸奶新品；遇見小面創(chuàng)始人回應赴港上市傳言；麥當勞買回金拱門股權(quán)案迎重大進展；鍋圈食匯開拓西餐、小食等新曲線；同慶樓預計2023年凈利潤約2.73億元至3.2億元……
近一周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！
餐飲熱訊
1、2023年全國餐飲收入首次突破五萬億大關(guān)
餐飲界消息，國家統(tǒng)計局于1月17日發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2023年12月，全國餐飲收入5405億元，同比增長30.0%，其中限額以上單位餐飲收入1252億元，同比增長37.7%；2023年，全國餐飲收入52890億元，同比增長20.4%，其中限額以上單位餐飲收入13356億元，同比增長20.9%。
2、堂食改賣盒飯，青島一連鎖自助餐廳突然停業(yè)閉店
半島都市報消息，1月15日，青島市南區(qū)香港中路附近的“河馬家”自助餐廳大門緊鎖，門前有兩位身穿餐廳制服的工作人員正在為顧客分發(fā)盒飯。顧客可直接用儲值卡里的余額進行盒飯支付，以消費會員儲值卡內(nèi)的余額。據(jù)了解，這家自助餐廳因個人經(jīng)營原因，已向房東陽光百貨提出提前退租，但目前未公布正式的退卡退費方案。
3、“168元火鍋套餐生菜只有1片葉子”引消費者投訴
澎湃新聞消息，1月14日，亳州一消費者團購火鍋套餐時，發(fā)現(xiàn)一份生菜里面只有一片菜葉子，遂向門店投訴。就此，涉事火鍋店門店經(jīng)理回應稱，客人點的是168的套餐，一共是18道菜，本來就是小份量多份菜，生菜只有一片是因為店里太忙，配菜員疏忽導致，后面已經(jīng)給客人賠了一份牛肉卷，店內(nèi)的菜品是不會缺斤少兩的。
餐企新聞
1、紫燕百味雞將布局澳洲、美國市場
餐飲界消息，1月16日，紫燕食品在上證e互動平臺回復投資者提問稱，公司將陸續(xù)布局澳洲、美國市場。據(jù)介紹，紫燕食品近期在美國市場取得新進展，與大華集團、創(chuàng)豐集團成為合作伙伴，并已簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議。目前，紫燕食品位于澳洲墨爾本的門店正在裝修，隨后還將進入悉尼、布里斯班等城市。
2、橡鷺科技攜手李錦記，落地全國首個AI智能廚師教育基地
中國網(wǎng)消息，近日，橡鷺科技聯(lián)合李錦記，落地全國首個AI智能廚師教育基地。據(jù)悉，橡鷺科技為李錦記希望廚師公益項目提供了系統(tǒng)化的AI智能廚師課程培訓。這些課程包括前沿科技趨勢、AI炒菜機器人原理、AI炒菜機器人實操、AI菜譜研發(fā)等。
3、安井食品與鮮喵科技簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議
證券時報消息，1月17日，安井食品與鮮喵科技簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議。安井食品集團總裁張清苗表示，鮮喵科技是即時零售的探索者和實踐者，安井將積極擁抱即時零售，加快布局社區(qū)即時零售，在社區(qū)最后100米為消費者提供方便、快捷的購物體驗。
4、桃李面包擬減少4家子公司注冊資本
證券日報消息，日前，桃李面包宣布，擬減少石家莊桃李、哈爾濱桃李、內(nèi)蒙古桃李、丹東桃李4家全資子公司的注冊資本，以整合資源、優(yōu)化配置，提升資金使用效率。
桃李面包稱，本次減資是公司基于整體發(fā)展規(guī)劃以及全資子公司的實際經(jīng)營現(xiàn)狀進行的資源整合和優(yōu)化配置，有利于提高公司的整體經(jīng)營和資金使用效率，使全資子公司的注冊資本規(guī)模與目前實際業(yè)務規(guī)模相匹配，不會影響全資子公司正常業(yè)務的開展。
5、海底撈去年夏季夜宵時段用餐人次同比2019年增長143%
新京報消息，1月17日，海底撈發(fā)布“2023年度盤點‘原來火鍋都記得’”顯示，過去一年有1500萬會員選擇在海底撈慶祝生日，夏季夜宵時段用餐人次同比2019年增長143%。海底撈首席執(zhí)行官周兆呈表示，國內(nèi)餐飲消費持續(xù)恢復穩(wěn)中向好，海底撈全國門店跨年日共計接待顧客超過240萬人次，創(chuàng)下了2019年至今單日客流的新高。
6、漢堡王母公司計劃斥資71億元收購美國最大的代理商
FoodBud消息，1月16日，漢堡王的母公司RBI宣布以10億美元（約71億元人民幣）的價格（以每股9.55美元的價格）收購美國最大的漢堡王代理商——Carrols，收購的每股價格相比于截至2014年1月12日的過去30天平均價格溢價23.1%，相對比1月12日的收盤價格溢價13.4%。預計這筆交易將會在2024年的第二季度完成。
7、北京高級火鍋“新京熹”在中環(huán)開香港首店
香港經(jīng)濟日報消息，北京高級火鍋“新京熹”租用了中環(huán)皇后大道中58至62號振邦大廈1樓，面向士丹利街的地鋪，月租35萬港元，該店為香港首店，預計2月開業(yè)。新京熹已開業(yè)10店，除了主力城市北京外，亦于成都、廣州等一綫城市設(shè)分店。品牌主打北京涮肉，傳承“老北京銅鍋”文化。
8、廣合腐乳×酸奶罐罐推出限定腐乳酸奶新品
FOODAILY消息，廣合腐乳跨界聯(lián)名酸奶罐罐推出限定腐乳酸奶新品，本次聯(lián)名產(chǎn)品共有鳳梨腐乳酸奶以及大紅袍腐乳酸奶兩種口味，目前已上線全國酸奶罐罐門店及美團/餓了么外賣。
9、遇見小面創(chuàng)始人回應赴港上市傳言
南都灣財社消息，近日，路透社旗下IFR引述知情人士稱，遇見小面正在與銀行商討香港上市事宜，可能籌集資金1億美元（約合7.8億港元）。1月15日，遇見小面聯(lián)合創(chuàng)始人蘇旭翔對此表示：“沒有，謠傳而已?！?/span>
10、麥當勞買回金拱門股權(quán)案迎重大進展
小食代消息，1月15日，陜西省市場監(jiān)督管理局官網(wǎng)公布的最新一批無條件批準經(jīng)營者集中案件列表中，包括了“金拱門投資有限公司收購大食品控股有限公司股權(quán)案”。隨后，麥當勞中國確認稱，目前相關(guān)交易已經(jīng)通過監(jiān)管部門的經(jīng)營者集中審查。據(jù)了解，待上述交易完成后，麥當勞全球?qū)⑴c中信共同持股麥當勞中國。其中，以中信資本為主的中信聯(lián)合體將保持控股地位，持股比例仍為52%。
11、鍋圈食匯開拓西餐、小食等新曲線
新華網(wǎng)消息，近日，鍋圈食匯京津省區(qū)經(jīng)銷商溝通會在天津舉辦。會上，鍋圈食匯天津區(qū)域相關(guān)負責人表示，在過去幾年，鍋圈食匯圍繞“在家吃飯”場景，在火鍋、燒烤優(yōu)勢品類外，進一步完善西餐、小食、中餐等產(chǎn)品布局，開辟新的增長曲線。
12、同慶樓預計2023年凈利潤約2.73億元至3.2億元
新京報消息，1月15日晚間，同慶樓發(fā)布業(yè)績預告，預計2023年度實現(xiàn)歸屬于母公司所有者的凈利潤約為2.73億元至3.2億元，與上年同期相比，將增加約1.79億元至2.27億元，同比增長191.45%-242.13%。
業(yè)績預告稱，報告期內(nèi)業(yè)績變動主要原因是隨著城市化進程加快，城市人口大量聚集，帶來了巨大的餐飲消費市場。其中公司所聚焦的大眾聚餐和宴會服務，是城市消費中的剛需，市場需求巨大。
飲品新聞
1、奈雪的茶斥資443.7萬港元回購149.5萬股
1月19日，奈雪的茶（02150）再次進行股份回購。公告顯示，奈雪的茶斥資233.5萬港元回購79萬股股份，每股回購價格為2.90-2.99港元/股。此次回購是繼1月18日奈雪的茶斥資210.2萬元回購70.5萬股之后，公司的第二次回購動作。公司表示，當前股價已經(jīng)嚴重偏離基本面并將持續(xù)、積極地考慮采取一切有利于股東利益最大化的行動。截止至公告當日，奈雪的茶共計回購149.5萬股股份，回購價格介于2.90-3.02港元/股，總耗資443.7萬港元。
2、蜜雪冰城增聘中金、華泰為香港上市整體協(xié)調(diào)人
餐飲界消息，港交所文件顯示，蜜雪冰城于1月15日進一步委任中國國際金融香港證券有限公司及華泰金融控股（香港）有限公司為其整體協(xié)調(diào)人。截至1月16日，包括美銀、高盛、瑞銀集團、中金公司與華泰金融。
3、喜茶x《繁花》“至真茶館”即將開業(yè)
1月16日，喜茶聯(lián)名《繁花》，宣布“黃河路最新消息：喜茶·至真茶館即將開業(yè)”。屆時還會推出全新的招牌產(chǎn)品。
4、挪瓦咖啡境外首店開業(yè)
調(diào)咖獅消息，1月16日，挪瓦咖啡澳門首店正式落地，地址位于澳門新勝街，系挪瓦咖啡境外首店。據(jù)了解，該門店采用街邊店模式，延用國內(nèi)門店相同的菜單，主打輕盈生椰拿鐵、伯牙茉莉茶拿鐵、噸噸桶等一系列“一樣好喝 更低熱量”的產(chǎn)品。未來，挪瓦咖啡咖啡還將針對當?shù)厥袌鐾瞥鎏厣缕贰?/span>
5、庫迪咖啡將推出更多10元-15元的創(chuàng)新產(chǎn)品
第一財經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心消息，近日，庫迪咖啡首席策略官李穎波透露，截至2023年12月中，該品牌門店將近6500家，在全國360個地縣級城市中覆蓋了324個。
針對未來的咖啡價格策略，李穎波稱，會在10~15塊錢之間有更多創(chuàng)新型產(chǎn)品，但同時也會讓消費者在9.9價格帶里面能體驗到產(chǎn)品。
6、星巴克首次與動畫IP聯(lián)名
小食代消息，星巴克“為外送而生”的專星送時空系列出第二季新品——“流凍拿鐵”（第一季為“茶咖”系列），包含法式焦糖和朗姆巧克力兩種口味。此外，該款產(chǎn)品還與上海美術(shù)電影制片廠的《大鬧天宮》進行聯(lián)名，這也是星巴克的飲品首次與動畫IP聯(lián)名。
7、Tims天好咖啡申通地鐵14號線門店開業(yè)
1月16日，Tim Hortons中國業(yè)務及炸雞漢堡品牌Popeyes中國業(yè)務宣布在上海地鐵14號沿線站臺內(nèi)開設(shè)Tims天好咖啡門店。首批打造的7家Tims天好咖啡門店已于近日隆重開業(yè)，Tims天好咖啡也規(guī)劃在申通地鐵開設(shè)更多門店，為搭乘地鐵的上班族提供“咖啡+暖食”便捷新選擇。據(jù)悉，站內(nèi)Tims天好咖啡門店擷取了地鐵車頭造型元素，開放的車窗和車頭造型將吧臺環(huán)繞，既規(guī)整，又精致。銀色的門面加上流動的燈光不僅能更好地融入地鐵站廳，加上獨特的造型更有一種未來科技之感。與此同時，Tims天好咖啡推出“申烘”早餐，為城市上班族帶來更便捷更舒適的早餐選擇。
8、霸王茶姬全球首家“無聲門店”正式營業(yè)
1月17日，北京商報記者從霸王茶姬獲悉，霸王茶姬全球首家“無聲門店”在浙江杭州正式營業(yè)。相比于常規(guī)門店，霸王茶姬“無聲門店”旨在滿足不同顧客群體的消費需求，并通過一系列的便利化設(shè)施和配套服務，讓聽障人群享受到更便捷、貼心的茶飲體驗。為了實現(xiàn)伙伴和顧客的無障礙交流，“無聲門店”還配備了多樣化的點單方式。消費者可采用小程序、手寫板、手語菜單三種點單方式。除了直接在霸王茶姬小程序上選擇所需要的產(chǎn)品名、糖度、冰度，完成定制化自助下單外，還可以通過在手寫板上，寫下自己的點單需求或者參照點茶區(qū)的手語菜單，通過指示或手語交流進行無障礙點單。據(jù)悉，未來霸王茶姬還將在更多城市推出“無聲門店”。
投融資
1、“米悅朝鮮族拌飯”獲數(shù)百萬元的天使輪融資
餐飲界消息，近日，米悅朝鮮族拌飯官宣完成數(shù)百萬元的天使輪融資，出資方為中國外賣代運營服務商上海食亨科技。據(jù)悉，本輪融資將主要用于品牌門店規(guī)模和市場的擴張。目前，米悅朝鮮族拌飯首店位于北京上地，現(xiàn)全國已有11家在營門店。
2、養(yǎng)生飲品品牌“開懷山藥汁”完成千萬級天使輪融資
餐飲界消息，近日，鄭州心分享網(wǎng)絡(luò)科技有限公司旗下養(yǎng)生飲品品牌“開懷山藥汁”完成一輪千萬級天使輪融資，天澤資本擔任領(lǐng)投方，資金將主要用于品牌宣傳和營銷推廣。據(jù)悉，開懷山藥汁專注于懷山藥的研究開發(fā)，采用溫縣道地出產(chǎn)的正宗鐵棍山藥為產(chǎn)品原料，目前產(chǎn)品在實體店銷售并在網(wǎng)絡(luò)渠道推廣。
3、四川魚子醬品牌「芙思塔」獲超億元獨家投資
餐飲界消息，四川潤兆漁業(yè)有限公司旗下品牌——?芙思塔?于近日完成超億元A+輪融資，由峰尚資本獨家投資。據(jù)介紹，?芙思塔?成立于2006年，業(yè)務范圍包括上游魚苗繁育、養(yǎng)殖場建設(shè)，到中游的魚子醬生產(chǎn)，到下游的品牌建設(shè)、海外銷售等等。
4、餐飲供應鏈解決方案商「鮮沐」完成新一輪融資
餐飲界消息，杭州鮮沐科技有限公司近日完成新一輪融資，投資方暫未透露相關(guān)金額，本輪融資將主要用于新業(yè)務場景的拓展。據(jù)了解，鮮沐成立于2016年，從休閑餐飲切入餐飲B2B領(lǐng)域，為茶飲、咖啡、烘焙等行業(yè)的品牌或企業(yè)提供供應鏈解決方案，已為30萬+休閑餐飲商家用戶提供服務。