全聚德集團(tuán)旗下各品牌餐飲年夜飯預(yù)訂爆滿；海底撈在重慶上線城市專(zhuān)屬風(fēng)味菜單；袁記食品子品牌“袁小餃”全國(guó)門(mén)店超800家；九毛九：慫重慶火鍋廠春節(jié)期間預(yù)訂量已超千桌；餓了么推出藍(lán)騎士新春關(guān)懷行動(dòng)；北京稻香村糕點(diǎn)每日銷(xiāo)售近300噸；蓮香樓或3月前完成“中華老字號(hào)”復(fù)核整改；延吉150余家餐飲單位承諾春節(jié)期間不漲價(jià)；張楠辭任抖音集團(tuán)CEO，未來(lái)將聚焦剪映發(fā)展；美團(tuán)等入股機(jī)器人公司宇樹(shù)科技；餓了么攜手中國(guó)信通院：圍繞老年助餐開(kāi)展深度合作；涪陵榨菜新推烏江小脆口系列產(chǎn)品；賽百味7年來(lái)首次實(shí)現(xiàn)門(mén)店凈增長(zhǎng)；麥當(dāng)勞計(jì)劃今年在中國(guó)新增1000家門(mén)店；百勝中國(guó)：2024年計(jì)劃凈新增約1500至1700家門(mén)店；喜茶?茶坊上海首店開(kāi)業(yè)；茶顏悅色否認(rèn)上市傳聞……
近一周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！
餐飲熱訊
1、麥當(dāng)勞計(jì)劃今年在中國(guó)新增1000家門(mén)店
麥當(dāng)勞全球總裁兼首席執(zhí)行官克里斯·肯普辛斯基（Chris Kempczinski）在分析師電話會(huì)議上重申到2028年底在中國(guó)擁有10000家餐廳的目標(biāo)，并認(rèn)為麥當(dāng)勞仍有空間繼續(xù)在中國(guó)低線城市拓展。該公司于2023年在中國(guó)開(kāi)設(shè)了1000家分店。他說(shuō)，“從我們的發(fā)展愿望來(lái)看，我們正在按部就班地進(jìn)行，從這個(gè)角度來(lái)看，我們希望在2024年取得類(lèi)似的成績(jī)?！?/span>
2、美團(tuán)等入股機(jī)器人公司宇樹(shù)科技
天眼查App顯示，近日，杭州宇樹(shù)科技有限公司發(fā)生工商變更，新增深圳市創(chuàng)新資本投資有限公司、美團(tuán)旗下漢海信息技術(shù)（上海）有限公司、中信證券旗下金石成長(zhǎng)股權(quán)投資（杭州）合伙企業(yè)（有限合伙）等為股東，同時(shí)，公司注冊(cè)資本由約193.5萬(wàn)人民幣增至約239.9萬(wàn)人民幣，多位主要人員也發(fā)生變更。杭州宇樹(shù)科技有限公司成立于2016年8月，法定代表人為王興興，經(jīng)營(yíng)范圍含軟件開(kāi)發(fā)、智能機(jī)器人的研發(fā)、工業(yè)機(jī)器人制造、服務(wù)消費(fèi)機(jī)器人制造、電池銷(xiāo)售、互聯(lián)網(wǎng)銷(xiāo)售等。公開(kāi)信息顯示，宇樹(shù)科技專(zhuān)注于消費(fèi)級(jí)、行業(yè)級(jí)高性能通用足式或人形機(jī)器人及靈巧機(jī)械臂的自主研發(fā)、生產(chǎn)和銷(xiāo)售。
3、長(zhǎng)江大學(xué)回應(yīng)大雪壓塌學(xué)校食堂
餐飲界消息，2月4日，有多位網(wǎng)民在社交平臺(tái)發(fā)布
對(duì)于事故原因，該負(fù)責(zé)人稱，“近期持續(xù)降雪、下凍雨，食堂也安排了人工除雪，前一天才除的雪，但當(dāng)晚一直在下雪，也不能夜里去除雪，結(jié)果5點(diǎn)就塌了。”對(duì)于食堂坍塌的后續(xù)處理，該負(fù)責(zé)人也表示公司肯定會(huì)派人去處理。
餐企新聞
1、全聚德集團(tuán)旗下各品牌餐飲年夜飯預(yù)訂爆滿
餐飲界消息，2月5日，全聚德集團(tuán)在互動(dòng)平臺(tái)表示，全聚德集團(tuán)旗下各品牌餐飲在京門(mén)店的2024年年夜飯預(yù)訂均已訂滿，整個(gè)春節(jié)期間預(yù)訂情況已超過(guò)去年同期。
2、海底撈在重慶上線城市專(zhuān)屬風(fēng)味菜單
重慶晨報(bào)消息，近日，海底撈在重慶上線首個(gè)城市專(zhuān)屬風(fēng)味菜單。菜單中，扎實(shí)老肉片、薄臉皮泡泡豆干、汪實(shí)大刀腰片等特色菜品備受消費(fèi)者喜愛(ài)，點(diǎn)擊率近20%。此外，重慶海底撈上線“千人千味”定制鍋底，消費(fèi)者可以根據(jù)滑動(dòng)條實(shí)現(xiàn)個(gè)人口味需求。海底撈相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，未來(lái)海底撈會(huì)陸續(xù)推出城市菜單，以多樣化的產(chǎn)品滿足顧客的個(gè)性化需求。
3、袁記食品子品牌“袁小餃”全國(guó)門(mén)店超800家
界面新聞消息，近日，袁記食品集團(tuán)董事長(zhǎng)袁亮宏宣布，2024年3月，袁記食品集團(tuán)將在湖南長(zhǎng)沙與益陽(yáng)分別建設(shè)品牌“袁小餃”的總部與生產(chǎn)基地，計(jì)劃在三年內(nèi)建成，共投資6.5億元。
據(jù)了解，袁小餃定位新中式潮牌鮮餃，產(chǎn)品包括餃子、云吞、面食與小吃，首店于2020年開(kāi)業(yè)。袁小餃主打更平價(jià)的客單、更低的加盟門(mén)檻與更靈活的店型，聚焦下沉市場(chǎng)，目前其在全國(guó)門(mén)店超過(guò)800家。
4、九毛九：慫重慶火鍋廠春節(jié)期間預(yù)訂量已超千桌
證券時(shí)報(bào)網(wǎng)消息，近日，九毛九集團(tuán)方面表示，2024年春節(jié)假期臨近，九毛九集團(tuán)旗下餐飲品牌預(yù)訂情況較往年有較大幅度增長(zhǎng)。其中，九毛九西北菜廣州門(mén)店年夜飯均已訂滿，慫重慶火鍋廠在春節(jié)期間的預(yù)訂量已超過(guò)一千桌。
5、餓了么推出藍(lán)騎士新春關(guān)懷行動(dòng)
新京報(bào)消息，2月6日，餓了么聯(lián)合中國(guó)財(cái)貿(mào)輕紡煙草工會(huì)、中國(guó)職工發(fā)展基金會(huì)、北京市朝陽(yáng)區(qū)委組織部、北京市CBD總工會(huì)，在北京CBD騎士驛站舉行新春關(guān)懷活動(dòng)。據(jù)餓了么副總裁陳艷霞介紹，今年春節(jié)餓了么將在各地舉辦上百場(chǎng)年夜飯活動(dòng)，與騎手共度新年。此外還會(huì)推出火車(chē)票優(yōu)先搶購(gòu)特權(quán)、返崗補(bǔ)貼、線上關(guān)懷紅包等更多關(guān)懷舉措。
6、北京稻香村糕點(diǎn)每日銷(xiāo)售近300噸
新京報(bào)消息，臨近春節(jié)，北京市東直門(mén)的北京稻香村“東城食尚店”出現(xiàn)訂單高峰。北京稻香村副總經(jīng)理石艷介紹，近兩周，該店日銷(xiāo)售額達(dá)到日常的3倍，整個(gè)北京稻香村在京門(mén)店每日銷(xiāo)售近300噸糕點(diǎn)，客流量達(dá)到600萬(wàn)人次。
7、蓮香樓或3月前完成“中華老字號(hào)”復(fù)核整改
消費(fèi)者報(bào)道消息，去年1月，由于缺乏商標(biāo)授權(quán)，廣東老字號(hào)蓮香樓被商務(wù)部要求限期整改，若整改后仍不符合有關(guān)要求，將被移出中華老字號(hào)名錄。蓮香樓相關(guān)負(fù)責(zé)人日前接受采訪時(shí)表示，在多方的協(xié)調(diào)和推動(dòng)下，蓮香樓相關(guān)各方達(dá)成擱置爭(zhēng)議、完成老字號(hào)復(fù)核工作的共識(shí)，預(yù)計(jì)在2月底3月初完成“中華老字號(hào)”的相關(guān)整改。
8、延吉150余家餐飲單位承諾春節(jié)期間不漲價(jià)
延邊晨報(bào)消息，春節(jié)降至，延吉市市場(chǎng)監(jiān)督管理局號(hào)召延吉餐飲單位春節(jié)期間不漲價(jià)，截至2月7日，延邊已有150余家餐飲店在店內(nèi)公示了《春節(jié)期間不漲價(jià)承諾書(shū)》。依據(jù)《承諾書(shū)》，商家自2月9日至17日期間，需嚴(yán)格遵守相關(guān)法律法規(guī)和價(jià)格政策，任何菜品在保質(zhì)保量的情況下不漲價(jià)；堅(jiān)決不出現(xiàn)“時(shí)令價(jià)”、虛假折扣、“陰陽(yáng)菜單”，不做“天價(jià)”年夜飯，維護(hù)春節(jié)期間市場(chǎng)價(jià)格秩序。
9、賽百味7年來(lái)首次實(shí)現(xiàn)門(mén)店凈增長(zhǎng)
據(jù)《Restaurant Business》報(bào)道，自2016年以來(lái)，賽百味關(guān)閉了美國(guó)約四分之一的餐廳（6500家），平均每年超過(guò)900家。但去年賽百味的情況有所好轉(zhuǎn)。2023年，賽百味全球同店銷(xiāo)售額連續(xù)12個(gè)季度實(shí)現(xiàn)正增長(zhǎng)，并且實(shí)現(xiàn)自2016年以來(lái)首次全球餐廳數(shù)量?jī)粼鲩L(zhǎng)。截至目前，賽百味在全球擁有近37000家餐廳，其中約23000家位于北美。賽百味此前表示，從2022年初到2023年中，將在全球開(kāi)設(shè)了1000多家新餐廳，并希望2023年在北美開(kāi)設(shè)的新店比2022年增加35%。
飲品新聞
1、瑞幸9.9指定飲品規(guī)則發(fā)生更改
咖啡工房消息，近日，有網(wǎng)友在使用瑞幸app下單時(shí)注意到，瑞幸給的9.9折扣券的使用規(guī)發(fā)生了變化，原本適用門(mén)店內(nèi)大部分飲品的9.9折扣券現(xiàn)在只有指定的幾款飲品可以使用，折扣券涵蓋的指定飲品的范圍則由瑞幸門(mén)店自行決定。對(duì)此，有部分網(wǎng)友表示，瑞幸縮小了9.9折扣券的使用范圍后，可能會(huì)轉(zhuǎn)而選擇庫(kù)迪、Manner等其他咖啡品牌作為代替。
2、喜茶·茶坊上海首店開(kāi)業(yè)
餐飲界消息，2月6日，喜茶官方表示，喜茶·茶坊在上海首店已于上海環(huán)球港正式落地，并在原有鮮萃精品茗茶產(chǎn)品基礎(chǔ)上，同步推出應(yīng)用包括蝶戀花、白玉蘭兩款全新茶底在內(nèi)的5款新品。為了慶祝開(kāi)業(yè)，上海喜茶·茶坊目前推出了上線招牌產(chǎn)品買(mǎi)一送一、茶坊周邊贈(zèng)送等產(chǎn)品體驗(yàn)活動(dòng)，吸引消費(fèi)者到店打卡消費(fèi)。
3、庫(kù)迪福建公司注冊(cè)資本增加至5.7億元
餐飲界消息，企查查信息顯示，近日，庫(kù)迪科技（福建）有限公司近日發(fā)生工商變更，注冊(cè)資本由5.2億元增加至5.7億元。股權(quán)穿透信息顯示，該公司成立于2023年4月，法定代表人為錢(qián)治亞，經(jīng)營(yíng)范圍涵蓋品牌管理、餐飲管理以及日用百貨銷(xiāo)售等。由庫(kù)迪供應(yīng)鏈（安徽）有限公司全資持股。
4、茶百道預(yù)計(jì)將于一季度香港上市，集資至多3億美元
獨(dú)角獸早知道公眾號(hào)消息，據(jù)路透旗下IFR引述消息人士稱，四川百茶百道實(shí)業(yè)計(jì)劃于今年首季在港上市，集資最多3億美元。此前，中國(guó)證監(jiān)會(huì)網(wǎng)站就已發(fā)布關(guān)于了四川百茶百道實(shí)業(yè)股份有限公司（茶百道）境外發(fā)行上市備案通知書(shū)。意味著公司已取得進(jìn)行香港上市聆訊的前置要求。
5、茶顏悅色否認(rèn)上市傳聞
瀟湘晨報(bào)消息，企查查顯示，茶顏悅色關(guān)聯(lián)公司湖南茶悅文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展集團(tuán)有限公司，發(fā)生多項(xiàng)工商變更，企業(yè)類(lèi)型從其他有限責(zé)任公司變更為有限責(zé)任公司（港澳臺(tái)投資、非獨(dú)資），且新增股東Rose Xanadu HK Limited。據(jù)了解，Rose Xanadu HK Limited成立于2023年10月31日，位于中國(guó)香港特別行政區(qū)。業(yè)內(nèi)猜測(cè)，這是茶顏為赴港上市做鋪墊。隨后，茶顏悅色內(nèi)部人士回應(yīng)稱，暫時(shí)沒(méi)有明確計(jì)劃。
6、奈雪的茶澳門(mén)首店開(kāi)業(yè)
餐飲界消息，2月5日，奈雪的茶官方微博發(fā)文稱，奈雪的茶澳門(mén)首店已于2月5日在澳門(mén)路氹地新濠影匯正式開(kāi)業(yè)，具體地址位于澳門(mén)特別行政區(qū)路氹?yún)^(qū)路氹連貫公路新濠影匯一樓。
7、雀巢擬出售法國(guó)嬰幼兒食品業(yè)務(wù)
日前，雀巢與巴黎私募股權(quán)集團(tuán)FNB就出售其法國(guó)嬰兒食品業(yè)務(wù)及其相關(guān)工廠進(jìn)行談判。雀巢證實(shí)，它打算通過(guò)本次出售移交在法國(guó)生產(chǎn)并出口到全球的嬰兒產(chǎn)品系列，涉及NaturNes、Babicao和Babivanille、P'tit等產(chǎn)品，但不涉及嬰兒配方奶粉。雀巢還表示此次出售將使其能夠?qū)⒏噘Y源用于嬰兒配方奶粉并將其描述為“集團(tuán)的戰(zhàn)略和歷史支柱”。
8、重慶啤酒：2023年凈利潤(rùn)13.4億元，同比增長(zhǎng)5.78%
重慶啤酒發(fā)布業(yè)績(jī)快報(bào)，2023年?duì)I收148.15億元，同比增長(zhǎng)5.53%；凈利潤(rùn)13.4億元，同比增長(zhǎng)5.78%。
9、王老吉申請(qǐng)吉到甄選商標(biāo)
天眼查App顯示，近日，廣州王老吉餐飲管理發(fā)展有限公司申請(qǐng)注冊(cè)多個(gè)“吉到甄選”商標(biāo)，國(guó)際分類(lèi)包括食品、啤酒飲料等，當(dāng)前商標(biāo)狀態(tài)均為等待實(shí)質(zhì)審查。
投融資/企業(yè)財(cái)報(bào)
1、植物基食品科技公司Heura Foods完成4000萬(wàn)歐元B輪融資
2月6日，巴塞羅那植物基食品科技公司Heura Foods宣布完成4000萬(wàn)歐元的B輪融資。該公司由活動(dòng)家Marc Coloma和Bernat A?a?os于2017年4月創(chuàng)立，旨在創(chuàng)造解決方案，使當(dāng)前的食品系統(tǒng)過(guò)時(shí)，并加速向動(dòng)物不再是蛋白質(zhì)生產(chǎn)方程式一部分的世界過(guò)渡。今年四月，Heura Foods提交了第一項(xiàng)專(zhuān)利申請(qǐng)，允許前所未有的無(wú)添加劑營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可應(yīng)用于多種植物基食品類(lèi)別，如熟食肉、整塊肉（肉和魚(yú)）和乳制品。此輪融資聚集了最大的植物基制造商Upfield、Unovis Asset Management以及著名的食品科技基金、歐洲循環(huán)生物經(jīng)濟(jì)基金 (ECBF VC) 和 New Tree Impact。
2、認(rèn)養(yǎng)一頭牛撤回IPO申請(qǐng)
2月6日，認(rèn)養(yǎng)一頭牛控股集團(tuán)股份有限公司主動(dòng)撤回主板IPO申請(qǐng)。當(dāng)日，認(rèn)養(yǎng)一頭牛在上交所主板IPO審核狀態(tài)變更為“終止”。原因系保薦人主動(dòng)撤回發(fā)行上市申請(qǐng)，根據(jù)《上海證券交易所股票發(fā)行上市審核規(guī)則》第六十三條的相關(guān)規(guī)定，終止其發(fā)行上市審核。認(rèn)養(yǎng)一頭牛表示：“本次公司主動(dòng)撤回IPO申請(qǐng)材料系基于公司發(fā)展現(xiàn)狀、整體發(fā)展戰(zhàn)略及市場(chǎng)環(huán)境綜合審慎考慮的結(jié)果，目前公司經(jīng)營(yíng)情況穩(wěn)定。”
3、DTC女性健康品牌Perelel完成600萬(wàn)美元A輪融資
品牌方舟消息，DTC女性健康品牌Perelel完成600萬(wàn)美元A輪融資，由聯(lián)合利華、Willow Growth和Selva Ventures共同領(lǐng)投的。此輪交易后，Perelel的融資總額達(dá)到1210萬(wàn)美元。2022年，聯(lián)合利華還領(lǐng)投了Perelel的470萬(wàn)美元種子輪融資。通過(guò)最新一輪融資，Perelel將繼續(xù)擴(kuò)招團(tuán)隊(duì)、開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品。Perelel創(chuàng)立于2020年，團(tuán)隊(duì)均為婦產(chǎn)科醫(yī)生及專(zhuān)家，致力于為女性各個(gè)生命周期提供健康產(chǎn)品。目前Perelel已推出19種維生素產(chǎn)品，主要通過(guò)獨(dú)立站訂閱服務(wù)進(jìn)行出售，現(xiàn)已進(jìn)駐250多家醫(yī)院以及Erewhon、Revolve.com和FreePeople.com等網(wǎng)站。
4、麥當(dāng)勞2023年全年凈利潤(rùn)同比增長(zhǎng)37%
餐飲界消息，2月5日，麥當(dāng)勞(NYSE:MCD)公布了截至2023年12月31日的第四季度和年度業(yè)績(jī)。公告顯示，2023年麥當(dāng)勞全年銷(xiāo)售額為254億美元，同比增長(zhǎng)10%；凈利潤(rùn)為84.6億美元，同比增長(zhǎng)達(dá)37%。2023年四季度全球銷(xiāo)售額為64.1億美元，同比增長(zhǎng)8%；凈利潤(rùn)為20.4億美元同比增長(zhǎng)了7%，全球同店銷(xiāo)售額增長(zhǎng)3.4%，所有細(xì)分市場(chǎng)均實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng)。
中國(guó)市場(chǎng)方面，截至2023年12月31日，麥當(dāng)勞中國(guó)系統(tǒng)擁有5903家門(mén)店，全年新增門(mén)店925家，完成了900家的年度目標(biāo)，再創(chuàng)歷史新高，并貢獻(xiàn)了國(guó)際特許市場(chǎng)部門(mén)67%的新店。
5、泰森食品第一財(cái)季營(yíng)收133.2億美元，同比增長(zhǎng)0.4%
餐飲界消息，2月6日，泰森食品(Tyson Foods)公布截至2023年12月30日的第一財(cái)季業(yè)績(jī)。季度營(yíng)收同比增長(zhǎng)0.4%，達(dá)到133.2億美元。調(diào)整后營(yíng)業(yè)利潤(rùn)從上年同期的4.53億美元降至4.11億美元。季度歸屬公司凈利潤(rùn)1.07億美元，上年同期為3.16億美元。
6、百勝中國(guó)凈利潤(rùn)同比增長(zhǎng)87%
餐飲界消息，2月7日，百勝中國(guó)(HK:09987)發(fā)布2023年第四季度及全年財(cái)務(wù)業(yè)績(jī)。公告顯示，2023年公司總收入為109.8億美元，同比增長(zhǎng)15%，系統(tǒng)銷(xiāo)售額較上一年同期增長(zhǎng)21%。經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)增長(zhǎng)76%至11億美元。凈利潤(rùn)為8.27億美元，比上年同期增長(zhǎng)87%。
此外，公司第四季度凈新增542家門(mén)店，截止2023年12月31日，門(mén)店總數(shù)達(dá)到14644家。其中，肯德基門(mén)店數(shù)達(dá)10296家，必勝客門(mén)店數(shù)達(dá)3312家，公司預(yù)計(jì)將于2026年達(dá)成20000店目標(biāo)。