國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布數(shù)據(jù)顯示,2024年1-2月份全國(guó)餐飲收入9481億元,同比增長(zhǎng)12.5%。立足當(dāng)下,如何把握機(jī)遇,乘勢(shì)拓局,是每一個(gè)餐飲企業(yè)的重要課題。3月28日,2024年中糧餐飲供應(yīng)鏈生態(tài)共創(chuàng)大會(huì)在成都隆重舉辦。大會(huì)以“聚勢(shì)共擎 拓局啟新”為主題,齊聚餐飲行業(yè)領(lǐng)袖,廚界翹楚,上下游企業(yè)、經(jīng)銷商等一線砥柱,聚焦大視野下餐飲產(chǎn)業(yè)的良性生態(tài),共擎未來(lái)市場(chǎng)“增長(zhǎng)點(diǎn)”。

聚焦餐飲生態(tài)前沿視角

在各項(xiàng)促消費(fèi)措施的推動(dòng)下,餐飲市場(chǎng)正呈現(xiàn)出良性生態(tài)發(fā)展的美好圖景。大會(huì)聚集和積極探討新形勢(shì)下全國(guó)餐飲、調(diào)味品行業(yè)的發(fā)展新趨勢(shì)和消費(fèi)新未來(lái)。

中國(guó)飯店協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)金勇在大會(huì)致辭中總結(jié)了餐飲業(yè)的過(guò)去良好成績(jī)和未來(lái)的發(fā)展目標(biāo),提出高質(zhì)量引領(lǐng),推動(dòng)餐飲行業(yè)品質(zhì)化、品牌化、綠色化、數(shù)字化、健康化發(fā)展的信心和決心。

(中國(guó)飯店協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng) 金勇)

中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)郭暢與參會(huì)來(lái)賓分享了調(diào)味品行業(yè)的最新洞察,調(diào)味品行業(yè)正在進(jìn)入高質(zhì)量發(fā)展階段,需求還將持續(xù)增加,但“‘產(chǎn)品、渠道、品牌’共同發(fā)展是調(diào)味品企業(yè)立足之本,‘一專多能’是對(duì)調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)和渠道商持續(xù)發(fā)展提出的更高要求”。

(中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)郭暢)

構(gòu)建行業(yè)協(xié)同生態(tài)系統(tǒng)

餐飲行業(yè)連鎖化、品牌化進(jìn)程,讓深度協(xié)同和縱向擴(kuò)張成為餐飲產(chǎn)業(yè)深化發(fā)展的必然選擇。打造競(jìng)爭(zhēng)壁壘,推動(dòng)行業(yè)進(jìn)化,離不開(kāi)“協(xié)同生態(tài)系統(tǒng)”的共贏共享模式。

近年來(lái),中糧餐飲洞察趨勢(shì),積極行動(dòng),全面發(fā)力擴(kuò)充調(diào)味品及日化用品品類,以提升品牌影響、增強(qiáng)產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力、加大銷售布局、多元賦能用戶等多維舉措,引領(lǐng)餐飲業(yè)務(wù)全面提升。大會(huì)中,中糧油脂控股有限公司黨委委員、副總經(jīng)理兼中糧福臨門食品營(yíng)銷有限公司黨委書記、總經(jīng)理于宏超在活動(dòng)致辭中提出以豐富品類、靈活銷售、品牌培育、研發(fā)發(fā)力、強(qiáng)化合作的五大戰(zhàn)略賦能經(jīng)銷商伙伴,攜手共建良性產(chǎn)業(yè)生態(tài)。

會(huì)上,中糧餐飲隆重發(fā)布了2024年度營(yíng)銷策略,以自身結(jié)構(gòu)提質(zhì),深耕營(yíng)銷渠道、對(duì)用戶深度賦能為核心,實(shí)現(xiàn)共贏發(fā)展。

大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)還舉行了2023年度優(yōu)秀經(jīng)銷商頒獎(jiǎng)儀式,同時(shí),與2024年度各區(qū)域經(jīng)銷商代表進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)簽約,并進(jìn)行了五星鉆授牌儀式。近百位經(jīng)銷商現(xiàn)場(chǎng)誓師,表示愿與中糧餐飲同攜手、共成長(zhǎng),做好最后一公里產(chǎn)品配送,服務(wù)好餐飲產(chǎn)業(yè)。

(中糧油脂控股有限公司黨委委員、副總經(jīng)理兼中糧福臨門食品營(yíng)銷有限公司黨委書記、總經(jīng)理 于宏超)

賦能行業(yè)人才研學(xué)生態(tài)

廚師這個(gè)古老的行業(yè),在時(shí)代變遷中,不斷進(jìn)行著自我升級(jí)。中糧餐飲深耕行業(yè)多年,心系廚師群體的職業(yè)發(fā)展。為了匯聚名廚之力,促進(jìn)廚藝交流,中糧餐飲構(gòu)建中國(guó)大眾廚師的專業(yè)餐飲創(chuàng)新與服務(wù)的平臺(tái),并在本次大會(huì)上正式揭牌成立中糧餐飲名廚匠心俱樂(lè)部。俱樂(lè)部將集結(jié)名廚、匯聚專家,每季度發(fā)布創(chuàng)新菜菜譜,定期舉辦主題活動(dòng),為餐飲用戶提供菜品創(chuàng)新支持,與萬(wàn)千同行共創(chuàng)、共享、共成長(zhǎng),實(shí)現(xiàn)美食文化傳承與商業(yè)價(jià)值的雙贏。

除了名廚間的溝通交流,俱樂(lè)部也搭建起名廚大師與中糧餐飲之間合作研討的橋梁,共同攜手做好餐飲創(chuàng)新,滿足消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)、新口味菜品的需求。

中國(guó)餐飲市場(chǎng)穿越了一個(gè)個(gè)發(fā)展周期,在去年首破5萬(wàn)億。面對(duì)穩(wěn)定的增長(zhǎng),如今的餐企更將開(kāi)啟競(jìng)速模式。但提質(zhì)與增效作為最強(qiáng)韌的底色,將伴隨行業(yè)共繪下一個(gè)發(fā)展藍(lán)圖。一個(gè)有價(jià)值的品牌,必將作為鏈接行業(yè)良性生態(tài),引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展的助推器,為市場(chǎng)提供更優(yōu)化的解決方案。在實(shí)現(xiàn)“十四五”規(guī)劃目標(biāo)任務(wù)的關(guān)鍵之年,中糧餐飲作為餐飲供應(yīng)鏈綜合服務(wù)商,未來(lái)將繼續(xù)突出高質(zhì)量發(fā)展主線,以不斷創(chuàng)新的姿態(tài),構(gòu)建綜合服務(wù)產(chǎn)業(yè)鏈的競(jìng)爭(zhēng)壁壘,助力中國(guó)餐飲構(gòu)建多元繁榮、獨(dú)具特色的生態(tài)帝國(guó),攜手餐飲同仁,勇拓新局面,不斷滿足人民對(duì)生活的美好需求。