近一周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！
餐飲熱訊
1、5800名加盟商被騙超4.4億元，餐飲加盟詐騙案69人被抓
澎湃新聞消息，4月9日，上海市人民檢察院召開新聞發(fā)布會。發(fā)布會上，上海檢察機關通報了相關典型案例。其中，一則合同詐騙案牽涉的被害人數(shù)較多，涉案金額超過了4.4億元。
案件顯示，2018年起，金某等人將A公司的網(wǎng)絡中心等部門拆分成立29家關聯(lián)公司，通過虛構(gòu)20余個奶茶品牌影響力、虛構(gòu)運營能力、提供虛假授權、聘請明星代言等方式誘使民營小微企業(yè)等市場主體簽約，騙取加盟費。后公安機關對此立案偵查，經(jīng)松江區(qū)檢察院審查逮捕、起訴，金某等69名被告人被法院以合同詐騙罪分別判處十四年六個月至三年一個月不等刑罰，并處相應罰金。之后，部分被告人提出上訴，二審維持了原判，目前判決已生效。
2、四川省內(nèi)火鍋團購增速明顯
美團餐飲數(shù)據(jù)觀消息，據(jù)美團數(shù)據(jù)披露，今年4月以來，四川省內(nèi)“火鍋”團購套餐訂單量較去年同期增長超30%,“川菜”相關團購套餐訂單量較去年同期增長超 15%。美團發(fā)布的《2023餐飲老品牌消費報告》顯示，當下餐飲老品牌的消費結(jié)構(gòu)愈發(fā)年輕化，30歲以下消費者占比35%，比2022年高出9個百分點。
3、武漢轄區(qū)市監(jiān)所回應5塊雪花酥681元：有明碼標價，但沒有明確告知顧客
魯中晨報消息，4月7日，武漢一名女子反映，自己親戚在一家點心店內(nèi)購買了5塊雪花酥，結(jié)賬時發(fā)現(xiàn)要付681元。該女子表示，當時店員沒有說清楚價格，還拒絕退款。最后由于圍觀的人數(shù)眾多，店員最終給親戚退了款。
據(jù)該轄區(qū)一元路市場監(jiān)管所調(diào)查了解，這名女子購買的雪花酥標價為12.8元/50g，店內(nèi)有明碼標價。不過，市場監(jiān)管人員在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，店員確實存在沒有明確告知、提醒顧客計價方式、商品價值的問題。
餐企新聞
1、楊國福計劃在德國新開20家店
餐飲界消息，4月12日，楊國福集團官微發(fā)文稱，繼杜塞爾多夫門店開業(yè)獲得熱烈響應后，楊國福集團與德國的YGF Verm?gensverwaltung GmbH公司達成了重要的戰(zhàn)略合作。未來，德國團隊計劃在2024年完成德國20家門店的擴張，并采取擴店、提升單店單產(chǎn)、規(guī)劃S級店、A級店和B級店的歸類等策略，以提升品牌影響力和市場占有率。此外，德國未來計劃突破一百家門店，并將品牌勢能延伸到歐洲各個地區(qū)。
2、百勝中國CEO發(fā)表公開信：去年收入利潤創(chuàng)新高，股東回饋達8.33億美元
小食代消息，4月11日，百勝中國發(fā)布了一封致股東的公開信。這封由其首席執(zhí)行官屈翠容署名的信件中提到，2023年，百勝中國通過股息和股票回購的方式共計回饋股東8.33億美元，創(chuàng)歷史新高，占經(jīng)營利潤的75%，這也使得百勝中國自2016年底分拆上市以來對股東的總回報達到30億美元。
3、日本拉面品牌寸屋拉面在上海開出中國首店
贏商網(wǎng)消息，4月12日，日式濃郁豚骨拉面連鎖品牌寸屋拉面于上海天鑰橋路開出中國首店。據(jù)了解，寸屋拉面與日本烏冬面連鎖品牌丸龜制面同屬日本東利多控股。據(jù)日經(jīng)中文網(wǎng)報道，2023年11月下旬，東利多與位于上海的投資基金組成聯(lián)營體（JV），以合資公司形式開展業(yè)務，以拉面店“ZUNDO-YA”（寸屋拉面）重返中國市場，目標是開設200家以上門店。
4、西安飲食2023年營收約7.8億
餐飲界消息，4月10日，西安飲食發(fā)布2023年年度報告。數(shù)據(jù)顯示，西安飲食2023年實現(xiàn)營業(yè)收入約7.8億元，同比增長60.94%；歸母凈利潤虧損約1.18億元，上年同期虧損2.21億元。西安飲食表示，目前旗下?lián)碛?20 家分公司、17 家子公司，大小門店網(wǎng)點 130 多個，其中西安飯莊、老孫家飯莊、德發(fā)長酒店等12個品牌被認定為“中華老字號”。
5、廣州酒家回應在職員工數(shù)量下降：餐飲業(yè)務中服務外包占比提升
財經(jīng)網(wǎng)消息，近日，廣州酒家舉辦2023年度線上業(yè)績說明會。有投資者提到，“2023年薪酬總額同比有所下降，該下降幅度是否因為廣州酒家總店翻新歇業(yè)導致？因為觀察到在職員工數(shù)量變化中餐飲人數(shù)下降百余人，貢獻人數(shù)下降超過100%?！睂Υ?，廣州酒家財務總監(jiān)盧加表示，系2023年餐飲業(yè)務中服務外包的占比提升所致。
6、海底撈與櫻桃小丸子聯(lián)名推出春季系列新品
上海證券報消息，日前，海底撈聯(lián)名櫻桃小丸子IP，在超過1000家海底撈門店上架4款稀有菇的蘑菇拼盤，并推出系列活動和周邊產(chǎn)品，包括與櫻桃小丸子IP相關主題的野餐墊、充氣沙發(fā)等。另外，海底撈在上海推出了櫻桃小丸子主題快閃店，搭建了櫻桃小丸子打卡區(qū)、游戲互動區(qū)、周邊產(chǎn)品區(qū)等區(qū)域。
7、南城香上海首店正式開業(yè)
餐飲界消息，4月8日，南城香上海首店正式開業(yè)。據(jù)了解，南城香上海門店的產(chǎn)品體系與北京相同，包括快餐、串、餛飩以及3元吃早餐等，但沒有晚餐的小火鍋。據(jù)自媒體“餐觀局”報道，南城香上海首店開出前，已經(jīng)在當?shù)夭季至酥醒霃N房，供應能力在100家門店以上，并且能保證每個門店食材同城當日鮮配。
8、老鄉(xiāng)雞公開預制菜占比，半預制占27.7%
餐飲界消息，4月8日，老鄉(xiāng)雞官網(wǎng)發(fā)布20萬字的《老鄉(xiāng)雞菜品溯源報告》，回應其菜品到底是否為預制菜。《報告》顯示，老鄉(xiāng)雞正餐菜品119個，其中餐廳現(xiàn)做84個，占比70.6%（生鮮現(xiàn)做30個、生切現(xiàn)做29個、生調(diào)現(xiàn)做25個）；半預制33個，占比27.7%；復熱預制2個，占比1.7%。報告共包含202個供應商明細，484個三卡追溯檔案。其中，餐廳菜品追溯卡188個，央廚食材追溯卡136個，外采原料追溯卡160個。
9、紫燕食品擬與天圖資本設立食品股權投資基金
餐飲界消息，近日，紫燕食品與天圖資本簽訂戰(zhàn)略合作框架協(xié)議，擬出資3000萬元，與天圖資本共同發(fā)起設立食品股權投資基金。該基金計劃分為兩期投資。一期投資中，紫燕食品(或控股子公司)與天圖資本及合作方共同出資1億元設立基金。紫燕食品(或控股子公司)出資3000萬元，占比30%，而天圖資本及合作方則出資7000萬元，占70%。
紫燕食品表示，公司通過合作設立基金，引入專業(yè)投資機構(gòu)作為合作伙伴，實現(xiàn)資源共享，有利于主營業(yè)務繼續(xù)深耕發(fā)展，拓展公司在相關領域業(yè)務的布局，進一步豐富業(yè)務結(jié)構(gòu)。
飲品新聞
1、瑞幸咖啡近三年銷售及營銷費用超20億元
Foodtalks消息，4月8日，瑞幸咖啡官網(wǎng)宣布已向美國證券交易委員會提交2023財年經(jīng)審計的財務報表。報表顯示，在2021年、2022年，以及2023年，瑞幸分別投入3.369億元、5.701億元及12.865億元用于銷售和營銷。
2、霸王茶姬計劃年中赴美上市
香港經(jīng)濟日報消息，據(jù)外媒報道，中國連鎖茶飲店“霸王茶姬”最快于今年年中赴美上市，募資介乎2億至3億美元（折合約15.7億至23.5億港元），券商花旗及大摩負責籌備上市事宜。
據(jù)了解，霸王茶姬此前已歷經(jīng)數(shù)輪融資，投資者包括XVC、復星、復星銳正資本、琮碧秋實等，公開的融資金額超過3億元，公司投后估值達到30億元。另據(jù)霸王茶姬官方信息，目前品牌全球總門店數(shù)量已超過4000家。
值得一提的是，目前，另一家連鎖茶飲企業(yè)四川百茶百道（茶百道）也在緊鑼密鼓地籌備上市。根據(jù)最新消息，茶百道計劃最快于本月登陸香港股市，集資目標定為3億美元。霸王茶姬和茶百道紛紛沖刺上市，或?qū)㈩A示著，未來國內(nèi)茶飲市場的競爭態(tài)勢將進一步加劇。
3、古茗宣布首年“0加盟費”新規(guī)
餐飲界消息，近日，古茗加盟小程序發(fā)布加盟費調(diào)整通知，宣布首年“0加盟費”政策，及加盟費延期首付，支持分攤?cè)甑囊?guī)則。據(jù)悉，該規(guī)則自2024年3月29日起生效。
4、茶顏悅色自研生產(chǎn)基地一期項目全面封頂
人民網(wǎng)消息，4月9日，茶顏悅色自研生產(chǎn)基地一期項目實現(xiàn)全面封頂。據(jù)了解，茶顏悅色研發(fā)及生產(chǎn)基地位于湖南望城經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)，總投資額約5.2億元，一期項目總建筑面積約7萬平方米，由湖南茶悅文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展集團有限公司投資建設，由中建五局三公司承建。項目將以自主技術研發(fā)為驅(qū)動，建設茶萃全自動生產(chǎn)線、茶葉產(chǎn)品自動化生產(chǎn)線及其配套、輔助生產(chǎn)設施，打造茶葉深加工技術、茶葉精加工技術的創(chuàng)新研發(fā)生產(chǎn)中心，并同步引入咖啡深加工的研發(fā)。
5、陸正耀被強制執(zhí)行近19億，庫迪咖啡回應：對公司無影響
每日經(jīng)濟新聞消息，近日，中國執(zhí)行信息公開網(wǎng)顯示，庫迪咖啡創(chuàng)始人陸正耀近日新增一則被執(zhí)行人信息，執(zhí)行標的18.9億余元，執(zhí)行法院為北京市第四中級人民法院。對此，庫迪咖啡在接受媒體采訪時表示，執(zhí)行案件對品牌沒有影響，目前公司的運營一切正常。
6、上海氦豚“Cofe+”咖啡機器人完成A輪首輪融資
投資界消息，近日，咖啡行業(yè)的人工智能公司“上海氦豚機器人科技有限公司”，官宣完成A輪首輪融資，本輪融資由著名投資人余方標等領投。據(jù)了解，上海氦豚機器人科技公司研發(fā)制造了cofe+全智能機器人現(xiàn)磨咖啡亭、機器人現(xiàn)磨咖啡吧、機器人現(xiàn)磨咖啡臺、街角機器人現(xiàn)磨咖啡館一系列AI新產(chǎn)品。目前，cofe+機器人咖啡亭已出口到美國、加拿大、歐洲、大洋洲、東南亞、中東等國家。
7、星巴克正在設計更安靜門店
彭博社消息，近日，星巴克表示將設計更安靜的門店。據(jù)報道，新店和翻新門店將在天花板上安裝擋板等材料，以減少背景噪音和回音，令顧客更容易進行溝通，同時也減少嘈雜聲，讓咖啡師更易聽清顧客的話。
8、雀巢咖啡全面煥新，六大系列新品亮相
4月11日，雀巢咖啡于“中國咖啡之都”云南普洱舉行品牌煥新暨新品發(fā)布會，官宣全新品牌形象，將所有子品牌整合為“雀巢咖啡”這一母品牌，以統(tǒng)一的形象在中國市場開啟嶄新的故事篇章。發(fā)布會現(xiàn)場，包括中國首款咖啡果茶“果然輕咖”在內(nèi)的六大系列新品悉數(shù)亮相，雀巢咖啡通過全家族產(chǎn)品包裝煥新和產(chǎn)品升級將攜手消費者開啟一段更加豐富多元的全新旅程。
9、實現(xiàn)鮮萃凍干5.0升級，水獺噸噸推出健康低卡果茶
近日，水獺噸噸在3周年之際正式發(fā)布鮮萃凍干5.0升級，開啟低卡果茶新時代。據(jù)悉，“低卡果茶”的實現(xiàn)源自水獺噸噸全新鮮萃凍干5.0技術升級，通過對鮮萃釜設備技術改造，降低了果糖的甜度占比，使整杯果茶的甜度降低了13%，熱量降低近一半，實現(xiàn)一整杯果茶熱量僅30大卡的低卡化技術突破。直采新鮮水果和原茶，通過充分地萃取混合、及近千次低溫凍干曲線的參數(shù)優(yōu)化和毫秒級校準，實現(xiàn)了無損鎖鮮的全脫水鮮萃凍干工藝，更好保留果茶新鮮風味。