近一周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！
餐飲熱訊
1、老板娘一天賣出200斤知了日入過(guò)萬(wàn)
澎湃新聞消息，7月2日，浙江麗水人愛(ài)吃的夏季專屬“美食”知了大降價(jià)。據(jù)一位賣知了的老板娘介紹，最開(kāi)始剝好的知了要400元一斤，現(xiàn)在只要170元一斤，沒(méi)剝的90元一斤，自己一天賣出了200多斤。換算下來(lái)，這位老板娘日收入超過(guò)萬(wàn)元！
據(jù)悉，蟬（知了）在全國(guó)各地均有分布，許多地區(qū)都有食用金蟬的習(xí)慣，河北、河南、山東等地尤為盛行，最普遍的食用方法為“油炸金蟬”。蟬的若蟲(chóng)階段在民間又叫作“知了猴”，對(duì)此，有網(wǎng)友稱：“烤知了猴才是燒烤界的天花板！”
2、孫姐螺螄粉疑用福壽螺肉，當(dāng)?shù)厥斜O(jiān)局：已經(jīng)上報(bào)
澎湃新聞消息，日前，有報(bào)道稱“燈泡廠孫姐”螺螄粉使用的螺肉與福壽螺肉高度相似。
7月2日，關(guān)于“燈泡廠孫姐”螺螄粉涉嫌使用福壽螺作為食材的問(wèn)題，柳州市柳江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局確認(rèn)已將處理情況上報(bào)并表示事情正在得到處理，但具體結(jié)果尚不清楚。
3、河南南陽(yáng)一餐館突發(fā)爆炸，多人受傷
頂端新聞消息，7月3日17時(shí)，河南南陽(yáng)市高新區(qū)管委會(huì)發(fā)布情況通報(bào)，確認(rèn)高新區(qū)趙營(yíng)社區(qū)餐一餐飲門店發(fā)生一起燃?xì)忾W爆事故。
據(jù)報(bào)道，事發(fā)地位于南陽(yáng)市宛城區(qū)長(zhǎng)江中路與獨(dú)山大道南段。爆炸后，周邊散落不少電動(dòng)車、汽車以及商鋪招牌碎片，現(xiàn)場(chǎng)有傷者倒地、身邊有血跡。地圖顯示，爆炸商鋪附近有多個(gè)居民小區(qū)。
餐企新聞
1、呷哺創(chuàng)始人回應(yīng)3年虧8億：我們很掙錢，不是經(jīng)營(yíng)虧損
《中國(guó)企業(yè)家》雜志消息，近日，呷哺集團(tuán)創(chuàng)始人賀光啟接受采訪時(shí)表示，呷哺實(shí)際上是一家掙錢的公司，對(duì)于集團(tuán)虧損的原因，其解釋為——預(yù)計(jì)餐廳閉店等計(jì)提減值損失和遞延稅資產(chǎn)的減少影響，而不是運(yùn)營(yíng)上的虧損。
針對(duì)降價(jià)，賀光啟稱：“整個(gè)餐飲市場(chǎng)都在降價(jià)，我們不調(diào)也不行。這個(gè)市場(chǎng)你不搶就只有餓死?！?/span>
此外，賀光啟還透露了呷哺降價(jià)后的變化：營(yíng)業(yè)額、利潤(rùn)、客流都同比增長(zhǎng)了10%，江蘇、浙江、廣東地區(qū)的客流量增長(zhǎng)20%以上。
2、海底撈回應(yīng)增設(shè)付費(fèi)美甲
北京商報(bào)消息，7月3日，針對(duì)社交平臺(tái)上海底撈推出收費(fèi)美甲一事，海底撈相關(guān)負(fù)責(zé)人回應(yīng)稱，原本免費(fèi)的項(xiàng)目屬于基本款，隨著顧客需求和美甲市場(chǎng)變化，海底撈在基本款基礎(chǔ)上增設(shè)付費(fèi)美甲。
海底撈也強(qiáng)調(diào)，部分門店根據(jù)所在區(qū)域和商圈情況，針對(duì)不同的客群需求，新增多種花式美甲選擇，并對(duì)美甲師進(jìn)行更專業(yè)的培訓(xùn)，在款式、顏色、造型、工藝設(shè)計(jì)等方面不斷升級(jí)。
3、麥當(dāng)勞中國(guó)供應(yīng)鏈湖北智慧產(chǎn)業(yè)園投產(chǎn)，預(yù)計(jì)年產(chǎn)值近15億元
證券時(shí)報(bào)消息，7月3日，麥當(dāng)勞中國(guó)，與四大供應(yīng)商賓堡、順新暉、泰森和紫丹簽約打造的（湖北）智慧產(chǎn)業(yè)園正式投產(chǎn)。該產(chǎn)業(yè)園由麥當(dāng)勞中國(guó)及四大供應(yīng)商共同投資15億元，是國(guó)內(nèi)首個(gè)西式快餐產(chǎn)業(yè)鏈聯(lián)合投資的集群產(chǎn)業(yè)園，預(yù)計(jì)年產(chǎn)值近15億元，規(guī)劃產(chǎn)能包括3.4萬(wàn)噸肉類產(chǎn)品、2.7億個(gè)面包 、3000萬(wàn)個(gè)糕點(diǎn)和20億個(gè)包裝產(chǎn)品。
4、快樂(lè)蜂收購(gòu)“韓國(guó)最受歡迎咖啡店”
彭博社消息，7月3日，菲律賓餐飲連鎖公司快樂(lè)蜂（Jollibee Foods）宣布，旗下Jollibee Worldwide Pte將以2.38 億美元的價(jià)格收購(gòu)私人控股的 Compose Coffee70% 的股份。此外，快樂(lè)蜂控股的Titan基金將收購(gòu)該公司5%的股份。其余25%股權(quán)將由私募股權(quán)公司Elevation持有。
快樂(lè)蜂估計(jì)，此次收購(gòu)將使其今年的收入增加2%，稅前收入增加12%，門店數(shù)量增加34%。
5、美團(tuán)團(tuán)購(gòu)?fù)瞥觥懊胩帷狈?wù)
36氪消息，7月2日，美團(tuán)團(tuán)購(gòu)正式推出“秒提”服務(wù)，旨在為消費(fèi)者提供“團(tuán)購(gòu)在線立點(diǎn)、到店即取免排隊(duì)”的數(shù)字化就餐體驗(yàn)。目前，“秒提”已率先覆蓋茶飲、咖啡等高頻消費(fèi)品類，合作品牌門店超過(guò)8萬(wàn)家，遍布全國(guó)360多個(gè)縣區(qū)市。試點(diǎn)上線至今，“秒提”已服務(wù)用戶超2000萬(wàn)。
6、達(dá)美樂(lè)中國(guó)在內(nèi)地?cái)U(kuò)張至900家門店
小食代消息，6月28日，達(dá)美樂(lè)中國(guó)在中國(guó)成都迎來(lái)其內(nèi)地第900家?店的開(kāi)業(yè)。作為戰(zhàn)略的一部分，達(dá)勢(shì)股份計(jì)劃在2024年開(kāi)設(shè)約240家新店，并在2024年第四季度末達(dá)到1000家門店。達(dá)勢(shì)股份執(zhí)行董事兼首席執(zhí)行官王怡表示，這展示了公司在充滿挑戰(zhàn)的商業(yè)環(huán)境下仍能有效執(zhí)行當(dāng)前戰(zhàn)略。
7、烘焙品牌B&C黃油與面包華南首店開(kāi)業(yè)
深圳發(fā)布消息，6月28日，烘焙品牌「BUTTERFULCREAMOROUS黃油與面包」在深圳萬(wàn)象城開(kāi)出華南地區(qū)首家門店。據(jù)悉，該店主題為“法式白金復(fù)古莊園”。店內(nèi)的白金雕花和曲線造型，將到店顧客帶回到19世紀(jì)巴黎的街頭巷尾，感受古典魅力的浪漫氣息。
8、鮑師傅被曝帶包裝稱重
南方都市報(bào)消息，6月28日，消費(fèi)者王先生報(bào)料稱，他和朋友在廣州兩家鮑師傅糕點(diǎn)店鋪購(gòu)買食品，卻發(fā)現(xiàn)店員稱重時(shí)，沒(méi)有去掉外包裝盒的重量，導(dǎo)致總價(jià)格變高。對(duì)此，兩家店鋪店長(zhǎng)均否認(rèn)存在稱重時(shí)不“去皮”的情況。其中一名店長(zhǎng)表示：“最近天氣較熱，當(dāng)時(shí)放了一個(gè)風(fēng)機(jī)，剛好吹到秤上了，導(dǎo)致重量多了?！?/span>
目前，兩家店均給王先生進(jìn)行了退一賠十的處理。
9、魔都三兄弟進(jìn)軍加拿大
餐飲界消息，近日，酸辣粉品牌——魔都三兄弟加拿大門店正式開(kāi)業(yè)，開(kāi)業(yè)以來(lái)連續(xù)七天每天刷新業(yè)績(jī)記錄，引起了當(dāng)?shù)鼐用竦年P(guān)注。
另外，魔都三兄弟方面也透露，繼加拿大門店成功開(kāi)業(yè)后，品牌還將積極籌備進(jìn)入德國(guó)、馬來(lái)西亞等地市場(chǎng)。品牌計(jì)劃在未來(lái)幾年內(nèi)，在全球開(kāi)設(shè)店鋪，讓全球更多的美食愛(ài)好者有機(jī)會(huì)品嘗到正宗的中國(guó)酸辣粉。
10、紫燕食品與正大集團(tuán)達(dá)成戰(zhàn)略合作
7月1日，紫燕食品與正大集團(tuán)在正大集團(tuán)中國(guó)區(qū)總部北京正大中心舉行戰(zhàn)略合作簽約儀式，正式達(dá)成戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系。此次戰(zhàn)略合作將促進(jìn)雙方在餐飲領(lǐng)域的深入?yún)f(xié)同，實(shí)現(xiàn)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、資源共享、互利共贏。雙方合作范圍涵蓋豬肉、雞肉、鴨肉、雞蛋、現(xiàn)代食品等多個(gè)品類。雙方將在產(chǎn)品供應(yīng)、產(chǎn)品定制研發(fā)、市場(chǎng)開(kāi)拓、品牌聯(lián)合等方面展開(kāi)深入合作，共同打造高品質(zhì)、高附加值的食品產(chǎn)品，為消費(fèi)者帶來(lái)更加豐富的選擇。
飲品新聞
1、奈雪的茶新加坡首店入駐樟宜機(jī)場(chǎng) 開(kāi)業(yè)首日大排長(zhǎng)龍人氣爆棚
7月5日，奈雪的茶首家新加坡門店在樟宜機(jī)場(chǎng)星耀樟宜綜合體正式營(yíng)業(yè)，優(yōu)越的地理位置和強(qiáng)大的品牌吸引力讓不少消費(fèi)者感嘆“以后落地新加坡第一步，來(lái)杯奈雪啊！”。開(kāi)業(yè)當(dāng)天，眾多消費(fèi)者聞?dòng)嵡皝?lái)打卡大排長(zhǎng)龍，門店主推的TOP3產(chǎn)品“霸氣香水芝士草莓”“霸氣香水葡萄”“香水茉莉初雪鮮奶茶”人氣火爆。據(jù)了解，這是奈雪繼去年12月泰國(guó)曼谷店開(kāi)業(yè)后第二家海外門店，同樣扎根于高人氣高端點(diǎn)位，預(yù)計(jì)奈雪在英美等海外市場(chǎng)的首店也將在今年陸續(xù)開(kāi)出。
2、喜茶巴黎快閃店開(kāi)業(yè)，以真品質(zhì)茶飲傳遞中國(guó)現(xiàn)代茶文化體驗(yàn)
當(dāng)?shù)貢r(shí)間7月5日，喜茶于法國(guó)巴黎打造的快閃門店“喜茶巴黎觀賽茶室”正式開(kāi)業(yè)。在試營(yíng)業(yè)及開(kāi)業(yè)當(dāng)天前來(lái)品嘗的顧客中，不少人對(duì)喜茶的芝士茶與黑糖波波等產(chǎn)品風(fēng)味感到新奇和驚喜。
籍著巴黎觀賽茶室的開(kāi)業(yè)，喜茶率先打響了新茶飲品牌奧運(yùn)營(yíng)銷的第一槍。未來(lái)喜茶巴黎觀賽茶室將在巴黎奧運(yùn)會(huì)期間持續(xù)帶來(lái)多肉葡萄、芒芒甘露、烤黑糖波波牛乳、芝芝綠妍茶后四款喜茶首創(chuàng)的經(jīng)典新茶飲產(chǎn)品，并結(jié)合喜茶設(shè)計(jì)的奧運(yùn)喜悅主題包材、周邊，為巴黎當(dāng)?shù)鼐用窈腿蛴慰蛡鬟f現(xiàn)代的中國(guó)茶文化體驗(yàn)，營(yíng)造充滿喜悅和東方審美意趣的觀賽氛圍。
3、百分茶「山野手作系列」上新
7月4日，百分茶官宣「山野手作系列」正式上新。據(jù)了解，本次新品「山野手作米麻薯」靈感源自山野，是用本真食材打造的新鮮手作，內(nèi)含荔浦芋頭、東北圓糯米、明治牛乳、錫蘭紅茶、芝士奶蓋，售價(jià)17元/杯。主題限定周邊均已同步上線。
4、話梅旗下檸檬茶「introlemons」上海開(kāi)業(yè)
「HARMAY話梅」官方宣布，旗下旗下檸檬茶「introlemons」上海新天地旗艦店正式啟幕。為慶祝旗艦店開(kāi)業(yè)，即日起至 7 月 31 日，檸檬與咖啡相結(jié)合的新品“喚醒”，買一送一；9.9 元限時(shí)搶購(gòu)單品原諒檸檬茶，任意消費(fèi)與收藏打卡即可獲贈(zèng)自種檸檬一顆；購(gòu)買兩杯正價(jià)飲品可獲得原諒檸檬茶味蠟燭一支。除此之外，品牌推出獨(dú)家特飲堂食熱茶，精選四款茶底，與新鮮檸檬沖泡，僅限旗艦店供應(yīng)。
5、雀巢為茶顏悅色打造奶基底新品
日前，雀巢和茶顏悅色達(dá)成進(jìn)一步戰(zhàn)略合作并舉行簽約儀式，前者也推出了一款為茶顏悅色量身定制的全新奶基底產(chǎn)品“放心全脂牛奶”。據(jù)悉，此次雀巢專業(yè)餐飲為茶顏悅色打造的奶基底新品，是經(jīng)過(guò)前者的獨(dú)家研發(fā)的生產(chǎn)工藝，調(diào)配出一款“奶沫更綿密、持久”、“能更好地透出茶香味”，同時(shí)配料完全不添加氫化植物油，不添加食用香精和色素的全脂牛奶基底。在順應(yīng)更健康消費(fèi)趨勢(shì)的同時(shí)，仍保持了奶茶順滑的口感。據(jù)悉，這也是雀巢專業(yè)餐飲首次面向茶飲行業(yè)推出一款“客制化”原料產(chǎn)品，標(biāo)志著其在乳制品類別將全面開(kāi)啟“客制化”服務(wù)時(shí)代。
6、Tims天好中國(guó)獲總計(jì)6500萬(wàn)美元融資和額外資金
Tims天好中國(guó)宣布，獲來(lái)自創(chuàng)始股東笛卡爾資本和國(guó)際餐飲集團(tuán)RBI總計(jì)高達(dá)6500萬(wàn)美元的融資和額外資金。本次融資包括5000萬(wàn)美元的可轉(zhuǎn)換債券，其中4000萬(wàn)美元已在交割時(shí)支付，其余部分將在未來(lái)7個(gè)月內(nèi)支付，每筆支付需滿足特定條件。
此外，國(guó)際餐飲集團(tuán)RBI的一家子公司，基于無(wú)現(xiàn)金無(wú)債務(wù)的基礎(chǔ)上，以1500萬(wàn)美元的企業(yè)價(jià)值從Tims天好中國(guó)收購(gòu)Popeyes中國(guó)的業(yè)務(wù)。同時(shí)，Tims天好中國(guó)通過(guò)發(fā)行一筆1500萬(wàn)美元的可轉(zhuǎn)換債券來(lái)償還對(duì)Popeyes中國(guó)前股東的遞延對(duì)價(jià)支付義務(wù)。
7、霸王茶姬“殺回”新加坡：計(jì)劃8月開(kāi)3家直營(yíng)新店
新消費(fèi)日?qǐng)?bào)消息，6月末，霸王茶姬在新加坡獅城大廈舉辦了一場(chǎng)快閃營(yíng)銷活動(dòng)。據(jù)網(wǎng)友爆料及官方宣傳顯示，這是為8月新加坡3家新店齊開(kāi)造勢(shì)。不同于此前的加盟合作，霸王茶姬這次將采取直營(yíng)模式拓展新加坡市場(chǎng)，并為之組建了一個(gè)專業(yè)的運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)，包括任命東南亞某外賣平臺(tái)負(fù)責(zé)人出任地區(qū)高管，以及聘請(qǐng)多名互聯(lián)網(wǎng)從業(yè)者。
另外，霸王茶姬此次“重返”新加坡后，產(chǎn)品價(jià)格有所降低，奶茶、果茶價(jià)格在4.9-6.9新幣（約合人民幣26-37元）。
8、Manner烘焙產(chǎn)品停售？客服稱正常銷售中
新京報(bào)消息，7月4日，針對(duì)有消息稱“多家門店上周起下架烘焙產(chǎn)品”，Manner咖啡客服回應(yīng)稱，沒(méi)有收到烘焙產(chǎn)品停售的通知，目前大部分門店都在正常運(yùn)營(yíng)?！坝行╅T店關(guān)（停售）的話，就是暫時(shí)做一些運(yùn)營(yíng)調(diào)整。”
9、K COFFEE已達(dá)200家門店，預(yù)計(jì)年內(nèi)拓展至三百家
餐飲界消息，7月1日，百勝中國(guó)宣布，旗下肯德基品牌咖啡店K COFFEE已達(dá)到200家門店，計(jì)劃在今年內(nèi)拓展至300家。據(jù)了解，目前肯悅咖啡已覆蓋國(guó)內(nèi)31個(gè)省、超過(guò)120個(gè)城市，并在大學(xué)校園、旅游景區(qū)等戰(zhàn)略位置積極布局。