近一周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！
餐飲熱訊
1、國家統(tǒng)計(jì)局：6月份居民消費(fèi)價(jià)格同比上漲0.2%
餐飲界消息，據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2024年6月份，全國居民消費(fèi)價(jià)格同比上漲0.2%。其中，城市上漲0.2%，農(nóng)村上漲0.4%；食品價(jià)格下降2.1%，非食品價(jià)格上漲0.8%；消費(fèi)品價(jià)格下降0.1%，服務(wù)價(jià)格上漲0.7%。1--—6月平均，全國居民消費(fèi)價(jià)格比上年同期上漲0.1%。
6月份，食品煙酒類價(jià)格同比下降1.1%，影響CPI（居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)）下降約0.31個(gè)百分點(diǎn)，其中，豬肉價(jià)格上漲18.1%，影響CPI上漲約0.21個(gè)百分點(diǎn)。
2、員工自行購買店內(nèi)奶茶來“刷單”，這家奶茶店被罰款10000元
中國寧波網(wǎng)消息，日前，寧波象山縣市場監(jiān)管局查處了一起奶茶店“刷單炒信”的違法行為。據(jù)悉，當(dāng)?shù)匾患夷滩璧暌蟮陜?nèi)員工通過自行購買店內(nèi)奶茶的方式增加銷量，并通過給予好評方能報(bào)銷的行為違反了《規(guī)范促銷行為暫行規(guī)定》第五條以及《中華人民共和國反不正當(dāng)競爭法》第八條第一款的相關(guān)規(guī)定，依據(jù)《中華人民共和國反不正當(dāng)競爭法》第二十條規(guī)定，市場監(jiān)管部門責(zé)令當(dāng)事人改正，并處罰款10000元。
3、首批中央廚房國家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布
新華社消息，經(jīng)國家市場監(jiān)督管理總局（國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會）批準(zhǔn)，由中國飯店協(xié)會牽頭制定的首批中央廚房推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)——《中央廚房 建設(shè)要求》《中央廚房 運(yùn)營管理規(guī)范》已于近日獲批發(fā)布，2024年10月1日起實(shí)施。據(jù)了解，《中央廚房 運(yùn)營管理規(guī)范》從設(shè)施設(shè)備管理、經(jīng)營加工過程、安全與追溯、應(yīng)急與召回、人員管理、信息記錄與檔案管理、監(jiān)督評價(jià)與改進(jìn)等方面提出要求，為中央廚房的運(yùn)營管理提供指導(dǎo)。
餐企新聞
1、海底撈回應(yīng)推出麻將等位服務(wù)
金融界消息，近日，有網(wǎng)友在小紅書爆料稱，西安一家海底撈火鍋店推出了“麻將等位”的服務(wù)，顧客可以邊定位邊打麻將。隨后，門店客服人員回復(fù)稱，門店等位區(qū)確實(shí)有兩臺麻將機(jī)，供顧客休息時(shí)提供娛樂，但麻將服務(wù)暫時(shí)沒有普及，是否有這一服務(wù)需要就具體用餐門店進(jìn)行咨詢。而海底撈官方客服表示，目前海底撈可以為等位顧客提供五子棋、撲克牌、飛行棋、象棋，有需求的消費(fèi)者可以告知現(xiàn)場工作人員。
2、烤匠走出川渝，首店落地北京朝陽合生匯
餐飲界消息，日前，成都烤魚品牌烤匠官宣進(jìn)駐北京市場，首店落位朝陽合生匯廣場B1層。目前該店處于圍擋裝修狀態(tài)，預(yù)計(jì)9月正式開業(yè)。據(jù)悉，烤匠創(chuàng)立于2013年，一直以直營模式擴(kuò)張，目前在川渝兩地開出了70余家門店，北京是烤匠走出川渝市場的第一站。
3、南城香汪國玉：2024年上半年報(bào)表數(shù)字很難看
餐飲界消息，近日，南城香創(chuàng)始人汪國玉發(fā)布短視頻透露，南城香2024年上半年報(bào)表數(shù)字很難看。同時(shí)，他指出，旺季不旺、冬季難熬正在成為一個(gè)危險(xiǎn)的信號，餐飲人前半年掙的錢到了冬天會虧個(gè)精光，“過去我們總認(rèn)為，過幾年就會好的，但往后會更難賺錢，當(dāng)下要做的就是活下來。不過，好在市場還在，只是做企業(yè)的會更難了，倒閉潮會繼續(xù)，該離場的離場。”
4、閉店率超80%，廣州文和友要撤場？
南都灣財(cái)社消息，近日，廣州市規(guī)劃和自然資源局發(fā)布的“批前公示”顯示，位于廣州市天河區(qū)天河?xùn)|路75號的建筑工程擬進(jìn)行改造，該處為太古匯·匯坊，也是廣州文和友所在之地。根據(jù)擬調(diào)整方案效果示意圖，改造完成后，廣州文和友卻不見了蹤影。
隨后，媒體也報(bào)道稱，根據(jù)廣州文和友的樓層信息表計(jì)算，廣州文和友內(nèi)關(guān)閉門店已有21家，閉店率達(dá)80.77%。
7月10日，文和友相關(guān)負(fù)責(zé)人針對廣州文和友是否要撤場一事作出了回應(yīng)，稱仍在正常營業(yè)，暫時(shí)沒有關(guān)店計(jì)劃。
5、DQ冰淇淋中國首家漢堡店開業(yè)，未來要拓展全國
近日，DQ中國首家漢堡店在上海吳江路正式“開門迎客”。該店一共推出了5款牛肉及一款雞肉漢堡，包括招牌皇后安格斯牛肉堡、牛油果安格斯牛肉堡和一款“上海限定款辣醬油風(fēng)味牛肉漢堡”等。此外，還有炸雞柳、洋蔥圈等小食，以及其他DQ冰淇淋店現(xiàn)有在售的冰品和奶昔等。
該店共兩層，一層為餐廳廚房、點(diǎn)單餐臺、菜單價(jià)目表以及周邊商品售賣區(qū)等，二層則為專門的用餐區(qū)域。據(jù)悉，9月，DQ漢堡還將在上海接連開出另兩家漢堡門店，未來還有計(jì)劃進(jìn)行全國性拓展。
6、格力預(yù)制菜裝備公司被列入經(jīng)營異常名錄
新京報(bào)消息，7月9日，珠海格力預(yù)制菜裝備科技發(fā)展有限公司（簡稱“格力預(yù)制菜裝備公司”）因未依照規(guī)定公示年度報(bào)告，已被廣東省珠海市香洲區(qū)市場監(jiān)管局鳳山市場監(jiān)管所列入經(jīng)營異常名錄。
據(jù)了解，格力預(yù)制菜裝備公司成立于2022年12月，法定代表人、執(zhí)行董事為董明珠，由上市公司格力電器全資持股。2023年，董明珠曾在媒體采訪會中表示，“格力現(xiàn)在研究的預(yù)制菜裝備，就是要在制造過程中確保預(yù)制菜的營養(yǎng)品質(zhì)，結(jié)合一系列冷凍冷藏技術(shù)的支撐，打造針對預(yù)制菜領(lǐng)域的全套服務(wù)?！?/span>
7、圣農(nóng)發(fā)展：雞肉價(jià)格下跌直接影響的利潤超10億元
餐飲界消息，7月5日，圣農(nóng)發(fā)展發(fā)布2024年半年度業(yè)績預(yù)告，預(yù)計(jì)上半年實(shí)現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈利潤8000萬元-1.2億元，同比下降71.86%-81.24%。經(jīng)公司以現(xiàn)有成本水平測算，報(bào)告期內(nèi)雞肉價(jià)格較去年同期下跌直接影響的利潤超10億元。
8、楊國福海外首家聯(lián)營店登陸新加坡
餐飲界消息，近日，楊國福麻辣燙發(fā)文稱，其海外首家聯(lián)營店在新加坡正式開業(yè)，該店位于新加坡繁華的BUGIS CUBE，是主要的商業(yè)中心之一。據(jù)悉，目前楊國福麻辣燙在新加坡已經(jīng)開了8家門店。聯(lián)營店作為新型的運(yùn)營模式，融合了類直營的高效管理、全托管的深度服務(wù)以及共同承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)的合作理念。
9、福成股份2024年上半年凈利同比預(yù)降67.64%
餐飲界消息，7月9日，福成股份披露業(yè)績預(yù)告，預(yù)計(jì)2024年上半年實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入4.5億元，同比下降21.22%；歸母凈利潤3000萬元，同比下降67.64%；扣非凈利潤預(yù)計(jì)2900萬元，同比下降70.54%。
業(yè)績預(yù)告顯示，公司半年度業(yè)績下降超過50%的主要原因是各板塊的業(yè)績同時(shí)下滑。其中，餐飲板塊業(yè)績下滑主要受顧客消費(fèi)降級、客流下降等因素影響，大排檔和露天燒烤對堂食分流嚴(yán)重。此外，今年上半年，公司關(guān)閉了5家店鋪，產(chǎn)生了一定的閉店損失。
飲品新聞
1、蜜雪冰城回應(yīng)門店拒賣冰杯
餐飲界消息，7月11日中午，蜜雪冰城在其官方微博發(fā)布聲明，對門店拒賣冰杯一事作出回應(yīng)。
聲明中，蜜雪冰城提到，門店7月3日開始提供1元“雪王冰杯”，本周內(nèi)將在內(nèi)地所有門店上線。但因部分時(shí)段需求過大，出現(xiàn)冰塊臨時(shí)供應(yīng)不足，為更好地兼顧其他產(chǎn)品，部分門店可能會因此臨時(shí)下架或暫停售賣“雪王冰杯”。待供需穩(wěn)定后恢復(fù)售賣。
蜜雪冰城方面還表示，目前公司正在協(xié)調(diào)就近門店或區(qū)域調(diào)運(yùn)冰塊，盡全力幫助門店平衡冰塊產(chǎn)能和消費(fèi)者需求。
2、肯德基旗下創(chuàng)新茶飲“爺爺自在茶”浙江首店在杭開業(yè)
杭州日報(bào)消息，近日，肯德基旗下品牌“爺爺自在茶”浙江首店在杭州工聯(lián)CC購物中心開業(yè)。據(jù)了解，“爺爺自在茶”為肯德基從江南文化中汲取靈感，主打創(chuàng)新米乳茶。2022年6月，“爺爺自在茶”在蘇州開出品牌首店。
3、喜茶百店齊開
餐飲界消息，7月12日，喜茶全國百家門店同時(shí)開業(yè)，并為消費(fèi)者帶來買一贈一、9元喝喜茶、贈送周邊等優(yōu)惠活動。
2022年11月，喜茶開放“事業(yè)合伙”之后，門店一直高速增長，截至目前，喜茶在全球各地門店總數(shù)已超4000家，進(jìn)入300多個(gè)城市，為超過1億消費(fèi)者帶去新茶飲體驗(yàn)，成為海內(nèi)外最受矚目的新茶飲品牌。
4、貓屎咖啡宣布開放加盟業(yè)務(wù)，計(jì)劃三年開店3000家
極目新聞消息，近日，貓屎咖啡控股宣布開放加盟業(yè)務(wù)，正式啟動百城千店計(jì)劃。
據(jù)報(bào)道，貓屎咖啡本次開放加盟的店型包括標(biāo)準(zhǔn)店、貓屎咖啡家族精品店兩種。其中貓屎咖啡家族精品店是今年新推的新概念旗艦店，也是貓屎咖啡最高端的門店，主要售賣高端精品咖啡產(chǎn)品及咖啡衍生品，2月初首店便在廣州正佳廣場開出。目前，貓屎咖啡在全國開出了300家多家，預(yù)計(jì)年內(nèi)再開280家新店，明年開始拓展上海及長三角區(qū)域，計(jì)劃三年開店3000家。
5、CoCo回應(yīng)員工邊做飲品邊吃西瓜：已停職培訓(xùn)
北京商報(bào)消息，針對CoCo近期出現(xiàn)的食安問題，7月8日，CoCo回應(yīng)北京商報(bào)記者稱，相關(guān)伙伴已意識到自己的錯(cuò)誤，目前對其進(jìn)行停職培訓(xùn)，會加強(qiáng)對其相關(guān)操作規(guī)范及食品安全意識的培訓(xùn)后，再安排上崗。據(jù)了解，此前有網(wǎng)友發(fā)視頻稱，CoCo 奶茶店（江文店）員工在做果飲時(shí)徒手切西瓜，先吃了最甜的地方，再拿剩下的部分給顧客做果茶。
6、Arabicacoffee與LV合作推出快閃店
餐飲界消息，7月10日，Arabicacoffee宣布攜手LV（路易威登），共同在北京798藝術(shù)區(qū)CUBE打造路易威登“北京范兒”限時(shí)空間，活動時(shí)間為7月10日至28日。
7、蕭敬騰茶飲店“署茗職茶@At Tea”大陸首店將落地成都
贏商網(wǎng)消息，近日，不少網(wǎng)友在小紅書上發(fā)帖稱，成都東郊記憶即將迎來一家品牌首店——“署茗職茶@At Tea”。公開資料顯示，署茗職茶是由蕭敬騰投資1500萬臺幣（約340萬人民幣）打造奶茶品牌，首家門店于2020年5月24日在臺灣西門町開業(yè)，2021年起進(jìn)入新加坡開店，目前共有4家門店，均位于新加坡。
8、蔚來申請加電咖啡商標(biāo)
企查查APP消息，近日，蔚來汽車科技（安徽）有限公司申請三枚“加電咖啡”商標(biāo)，國際分類包括餐飲住宿、科學(xué)儀器、食品等，商標(biāo)狀態(tài)均為注冊申請中。據(jù)悉，蔚來加電咖啡是蔚來汽車在其換電站內(nèi)提供的一項(xiàng)附加服務(wù)，此前已于上海換電站試運(yùn)營。
9、26歲女生應(yīng)聘瑞幸被嫌年紀(jì)大
中華網(wǎng)消息，近日，有網(wǎng)友發(fā)帖稱自己在瑞幸面試的時(shí)候被問到年齡，店長得知自己26歲后說，超出門店預(yù)算，且需要年輕有活力的人，害怕和他們對話有代溝。上述店鋪表示：店不是直營店，所以招聘要求是自己定的，年齡限制18-25歲之間并沒有什么特別的含義?？偛靠头t表示，總部沒有年齡要求的具體通知。
投融資
1、美國無醇啤酒制造商Athletic Brewing融資5000萬美元
近日，據(jù)外媒報(bào)道，美國最大的無醇啤酒制造商Athletic Brewing在由泛大西洋投資集團(tuán) (General Atlantic) 領(lǐng)投的一輪股權(quán)融資中額外籌集了5000萬美元。該公司計(jì)劃利用最新投資來提高生產(chǎn)能力，并擴(kuò)大其在全球零售商的供應(yīng)量，以滿足消費(fèi)者對無醇啤酒日益增長的需求。據(jù)悉，隨著最新一輪融資，該公司的估值也比兩年前翻一番，目前達(dá)到8億美元。根據(jù)尼爾森數(shù)據(jù)，Athletic在無醇啤酒市場占有超過19%的份額，并推動了此類別總增長的32%。
2、「潛龍咖啡」完成首輪千萬級融資
36氪消息，「潛龍咖啡」已完成首輪千萬級融資，本輪投資方未披露。潛龍咖啡2024年成立于北京，是一家以黑咖為特色的精品咖啡品牌，品牌名取自《易經(jīng)》中的“潛龍勿用”，產(chǎn)品定位于“中國味的專業(yè)黑咖”路線，以精品黑咖和中式特調(diào)黑咖為主。
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