近一周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！
餐飲熱訊
1、青島某學(xué)校餐飲問(wèn)題致200多名學(xué)生就診？網(wǎng)警：謠言！
央視網(wǎng)消息，近日，“青島網(wǎng)絡(luò)辟謠”微信公眾號(hào)公布3起打擊整治網(wǎng)絡(luò)謠言、網(wǎng)絡(luò)暴力典型案例，其中一起涉及學(xué)校食堂。據(jù)悉，2024年3月，網(wǎng)民高某道聽(tīng)途說(shuō)，且未經(jīng)查證，便在某網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)發(fā)布視頻謊稱青島某學(xué)校食堂餐飲有問(wèn)題導(dǎo)致200多名學(xué)生晚上去醫(yī)院診治，造成社會(huì)不良影響，擾亂社會(huì)公共秩序。根據(jù)《中華人民共和國(guó)治安管理處罰法》之規(guī)定，公安機(jī)關(guān)依法對(duì)其處以行政處罰。
2、為防顧客腹瀉菜里加慶大霉素,兩廚師被判緩刑
新民晚報(bào)消息，近日，有媒體報(bào)道了江蘇南通崇川區(qū)觀音山花園大酒店廚師為預(yù)防顧客腹瀉在頭菜里添加慶大霉素一案。
江蘇南通崇川區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局于7月30日發(fā)布通報(bào)，回應(yīng)了觀音山花園大酒店廚師在菜品中非法添加慶大霉素的事件。稱該案件源自2023年9月的群眾舉報(bào)，市場(chǎng)監(jiān)督管理局與公安部門(mén)聯(lián)合行動(dòng)，現(xiàn)場(chǎng)查獲了涉事行為。目前，涉事酒店已被吊銷(xiāo)食品經(jīng)營(yíng)許可證并受到罰款處罰，酒店經(jīng)營(yíng)者及相關(guān)責(zé)任人從業(yè)資格受限。對(duì)于涉及犯罪行為的個(gè)人，司法機(jī)關(guān)已經(jīng)介入并依法追究其刑事責(zé)任。
3、老鄉(xiāng)雞“散養(yǎng)雞”風(fēng)波：涉嫌虛假宣傳
近日，知名打假人王海的最新爆料，直指老鄉(xiāng)雞涉嫌虛假?gòu)V告，利用“散養(yǎng)”概念販賣(mài)消費(fèi)焦慮，誤導(dǎo)消費(fèi)者長(zhǎng)達(dá)十余年之久。他透露，通過(guò)暗訪老鄉(xiāng)雞的合作農(nóng)戶養(yǎng)殖場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)實(shí)際情況與宣傳大相徑庭。此舉將老鄉(xiāng)雞推上了風(fēng)口浪尖。關(guān)于“散養(yǎng)雞”真實(shí)性的爭(zhēng)議，不僅是對(duì)老鄉(xiāng)雞品牌的一次重大考驗(yàn)，更是對(duì)整個(gè)餐飲行業(yè)誠(chéng)信體系的一次警醒。詳情查看。
4、“辱罵顧客”的青海面館被查封整頓
澎湃新聞消息，7月30日，青海省文化和旅游廳發(fā)布“面館服務(wù)員辱罵顧客”的《情況通報(bào)》（以下簡(jiǎn)稱《通報(bào)》）。《通報(bào)》顯示，7月28日，青海省茶卡鎮(zhèn)一家蘭州牛肉面手抓面片館在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，餐館服務(wù)員與顧客發(fā)生沖突，對(duì)顧客存在辱罵等行為。經(jīng)駐茶卡旅游市場(chǎng)綜合整治組核實(shí)，視頻反映情況屬實(shí)，面館經(jīng)營(yíng)者在事后已將涉事服務(wù)員開(kāi)除。
就此事件，烏蘭縣市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)對(duì)該餐館做出查封整頓一個(gè)月的處理。同時(shí)，烏蘭縣茶卡鎮(zhèn)派出所已對(duì)此事件展開(kāi)調(diào)查核實(shí)，并根據(jù)調(diào)查情況對(duì)涉事人員依法依規(guī)采取相關(guān)措施。
餐企新聞
1、達(dá)美樂(lè)中國(guó)門(mén)店數(shù)超900家
北京商報(bào)消息，7月31日，達(dá)勢(shì)股份有限公司(以下簡(jiǎn)稱“達(dá)美樂(lè)中國(guó)”）發(fā)布正面盈利預(yù)告。公告顯示，集團(tuán)預(yù)計(jì)2024年上半年總收益不少于人民幣20億元，同比增長(zhǎng)不少于45.0%；股權(quán)持有人應(yīng)占凈利潤(rùn)不少于人民幣1000萬(wàn)元。
董事會(huì)認(rèn)為，達(dá)美樂(lè)中國(guó)上半年的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)上漲主要?dú)w因于門(mén)店網(wǎng)絡(luò)擴(kuò)大。據(jù)悉，達(dá)美樂(lè)中國(guó)門(mén)店總數(shù)由2023年6月30日的672家增加至2024年6月30日的914家。
2、太二酸菜魚(yú)計(jì)劃2024年開(kāi)出50家衛(wèi)星店
北京商報(bào)消息，近日，美團(tuán)與太二酸菜魚(yú)宣布達(dá)成戰(zhàn)略合作，雙方將在外賣(mài)、到店的全場(chǎng)景下進(jìn)行新的合作，包括開(kāi)設(shè)品牌衛(wèi)星店及共同探索“神會(huì)員”等營(yíng)銷(xiāo)模式創(chuàng)新。
此前九毛九集團(tuán)發(fā)布的財(cái)報(bào)也顯示，將引入外賣(mài)衛(wèi)星店等新業(yè)務(wù)模式。據(jù)了解，自今年5月份以來(lái)，太二酸菜魚(yú)已經(jīng)在全國(guó)各大城市開(kāi)設(shè)了30多家外賣(mài)“衛(wèi)星店”。
3、爸爸糖標(biāo)價(jià)7元一盒，消費(fèi)者結(jié)賬時(shí)發(fā)現(xiàn)是7元一個(gè)
新浪微博消息，黑貓投訴7月31日發(fā)布，近日有網(wǎng)友逛爸爸糖吐司店，看到一盒2個(gè)的半熟芝士蛋糕，標(biāo)價(jià)寫(xiě)著“7元”，結(jié)賬時(shí)卻被告知要付14元。店員解釋稱，標(biāo)價(jià)7元只是“單個(gè)”蛋糕的價(jià)格，但是店里不支持單個(gè)售賣(mài)，只能整盒購(gòu)買(mǎi)。
4、美國(guó)4歲女童吃漢堡王吃出人血，門(mén)店回應(yīng)
紐約郵報(bào)消息，7月26日，美國(guó)紐約州一名4歲女童吃漢堡王漢堡時(shí)抱怨番茄醬太多了，女童媽媽在仔細(xì)檢查食物上的紅色痕跡后，發(fā)現(xiàn)這不是番茄醬，而是血。
而后，漢堡王發(fā)布聲明稱，起因是有員工割傷手指流血，目前該餐廳已經(jīng)關(guān)閉，并對(duì)員工進(jìn)行重新培訓(xùn)，還聘請(qǐng)外部清潔公司對(duì)店鋪徹底清潔。此外，漢堡王公司也提出，承擔(dān)該事件產(chǎn)生的所有醫(yī)療費(fèi)用。女童媽媽表示，未來(lái)一年女兒每月都要驗(yàn)血檢查，以確認(rèn)她沒(méi)有感染任何疾病。
5、麥當(dāng)勞凈利同比下滑10%
餐飲界消息，7月29日，麥當(dāng)勞（MCD:US）公布了截至2024年6月30日的第二季度業(yè)績(jī)。業(yè)績(jī)報(bào)告顯示，第二季度，麥當(dāng)勞實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入64.9億美元，不考慮匯率影響同比增長(zhǎng)1%；實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)20.22億美元，不考慮匯率影響同比下滑10%。另外，相比去年同期，第二季度麥當(dāng)勞全球同店銷(xiāo)售額（開(kāi)了至少一年的銷(xiāo)售店）同比下降1%，低于市場(chǎng)預(yù)測(cè)的同比小幅增長(zhǎng)。據(jù)外媒報(bào)道，今年二季度也是麥當(dāng)勞自2020年第四季度以來(lái)，公司同店銷(xiāo)售額首次下降。
另外，麥當(dāng)勞在中國(guó)市場(chǎng)的同店銷(xiāo)售額也有所下降。對(duì)于中國(guó)市場(chǎng)的表現(xiàn)，麥當(dāng)勞高管在電話會(huì)上表示，目前中國(guó)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)十分激烈，“我們發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者非常喜歡尋找優(yōu)惠，我們也看到很多消費(fèi)者的轉(zhuǎn)換行為，都是以最優(yōu)惠的交易為評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)?！?/span>
該高管還表示，未來(lái)麥當(dāng)勞會(huì)重新審視在中國(guó)的開(kāi)店速度。但從目前的情況來(lái)看，麥當(dāng)勞中國(guó)新開(kāi)門(mén)店的回報(bào)穩(wěn)定。因此，今年下半年，麥當(dāng)勞仍將堅(jiān)持開(kāi)店，以達(dá)成2024年在中國(guó)開(kāi)1000家店的計(jì)劃和目標(biāo)。
6、網(wǎng)紅火鍋熊貓老灶全國(guó)僅剩2家門(mén)店
聯(lián)商網(wǎng)消息，近日，網(wǎng)紅火鍋品牌“熊貓老灶火鍋”被傳已關(guān)閉了大部分門(mén)店。據(jù)了解，該品牌于2016年在上海延安西路開(kāi)出首店，發(fā)展高峰期，在上海和無(wú)錫合計(jì)開(kāi)出了11家門(mén)店。但近年來(lái)，該品牌陸續(xù)關(guān)停了所有的直營(yíng)門(mén)店，如今僅剩G60科創(chuàng)云廊店和七寶金樽店兩家加盟店還在營(yíng)業(yè)。
7、海底撈夜宵限定上新6大產(chǎn)品
餐飲界消息，據(jù)了解，自7月22日起，海底撈全國(guó)門(mén)店在21：00后進(jìn)入夜宵時(shí)間。期間會(huì)推出美蛙魚(yú)火鍋、麻辣小龍蝦、噴香雞骨肉+鍋巴土豆拼盤(pán)、楊枝甘露冰豆花等6款限定新品。此外，海底撈還將聯(lián)動(dòng)熱門(mén)手游王者榮耀以及一眾品牌，給消費(fèi)者在夜宵時(shí)刻帶來(lái)更多趣味體驗(yàn)。
8、美團(tuán)外賣(mài)在香港再進(jìn)一步，7-11餐飲品類(lèi)上線Keeta
經(jīng)濟(jì)觀察網(wǎng)消息，近日，從多個(gè)知情人士處獲悉，美團(tuán)在香港上線的外賣(mài)平臺(tái)Keeta近期將供給品類(lèi)拓展到便利店類(lèi)別。7-11便利店已于7月19日率先入駐，但目前僅支持用戶下單部分熱食、零食和飲料等餐飲品類(lèi)。一位知情人士表示，Keeta在香港不斷增加入駐商戶數(shù)量的同時(shí)，也在尋求增加更多新簽約商家的品類(lèi)。
9、大眾點(diǎn)評(píng)2024年“必吃榜”首發(fā)巴黎榜單
餐飲界消息，日前，大眾點(diǎn)評(píng)2024年巴黎“必吃榜”正式發(fā)布，這也是首次發(fā)布巴黎榜單。法式蝸牛鵝肝、葡國(guó)海鮮、意式披薩、川香串串.....10家巴黎餐廳上榜。其中，上榜餐廳蜀園就以正宗的麻辣口味，成為巴黎中餐代表之一。據(jù)介紹，平日蜀園顧客中留學(xué)生居多，節(jié)假日中國(guó)游客占比可以高達(dá)90%。
飲品新聞
1、藍(lán)瓶咖啡推出即溶咖啡——新奧爾良式咖啡
餐飲界消息，藍(lán)瓶咖啡官方宣布，將以新奧爾良式冰咖啡為藍(lán)本，于8月9日在中國(guó)內(nèi)地推出藍(lán)瓶精品即溶咖啡——新奧爾良式。這款飲品以冷萃咖啡為基底、融合烘焙菊苣與牛奶。據(jù)悉，藍(lán)瓶將新奧爾良式咖啡（NOLA）的經(jīng)典風(fēng)味，封存于晶體顆粒中，加入冷水與冰涼的牛奶，即可享用。
2、蜜雪冰城成都雪王城堡閉店
餐飲界消息，近日，有網(wǎng)友發(fā)帖稱，蜜雪冰城在成都的雪王城堡關(guān)門(mén)了。網(wǎng)傳
對(duì)此，有網(wǎng)友表示，這家雪王城堡早在今年2月底就閉店了，之前張貼通知說(shuō)4月會(huì)開(kāi)始營(yíng)業(yè)，但直到目前并沒(méi)有重開(kāi)。
據(jù)了解，2023年8月，蜜雪冰城亞洲總部“雪王城堡”開(kāi)始營(yíng)業(yè)，整棟建筑一共有三層，一樓是飲品點(diǎn)餐區(qū)，二樓是打卡拍照區(qū)，三樓是可供休息的樓頂花園。這家店不僅有蜜雪冰城的全系列飲品，還有專(zhuān)屬雪王城堡限定飲品和甜點(diǎn)。當(dāng)時(shí)曾引得不少人慕名前去打卡，網(wǎng)友們甚至稱該店為茶飲界“迪士尼”。
3、瑞幸醬香拿鐵或?qū)⑾录?/span>
東方財(cái)經(jīng)消息，近日，有網(wǎng)友稱，瑞幸咖啡的醬香拿鐵疑似要下架了。對(duì)此，瑞幸咖啡官方客服表示，“2024年7月2日通知，全國(guó)部分城市的（醬香拿鐵）自然消耗下市，就是沒(méi)有制作的配料的話，就不會(huì)再賣(mài)了?！睋?jù)了解，目前瑞幸咖啡小程序上，部分城市門(mén)店的醬香拿鐵仍可以正常下單，而河南、湖南、陜西等地，部分城市門(mén)店的醬香拿鐵顯示售罄。
4、Tims天好中國(guó)注冊(cè)資本增加
小食代消息，近日，工商資料顯示，天好（中國(guó)）投資有限公司發(fā)生工商變更，注冊(cè)資本從16150萬(wàn)美元變更為18400萬(wàn)美元。據(jù)悉，天好（中國(guó)）投資有限公司為T(mén)ims中國(guó)關(guān)聯(lián)公司，其成立時(shí)間為2019年4月12日，法定代表人為盧永臣。對(duì)此變動(dòng)，Tims天好公司回應(yīng)稱消息屬實(shí)。本月早些時(shí)候，Tims天好中國(guó)宣布獲近5億融資。
5、茶顏悅色官宣入駐蘇州 首批門(mén)店預(yù)計(jì)9月底開(kāi)業(yè)
餐飲界消息，7月29日，茶顏悅色正式宣布，即將入駐蘇州，并透露首批門(mén)店預(yù)計(jì)會(huì)在9月底開(kāi)業(yè)。對(duì)于具體的開(kāi)業(yè)時(shí)間和開(kāi)店位置，茶顏悅色表示：“還沒(méi)定下”，后續(xù)會(huì)否繼續(xù)進(jìn)入江蘇其他城市開(kāi)店，“也確實(shí)還沒(méi)有明確的規(guī)劃”。據(jù)悉，蘇州是繼南京和無(wú)錫后，茶顏悅色在江蘇布局的第三個(gè)城市。此次官宣的蘇州，也是茶顏悅色時(shí)隔一年在江蘇再次開(kāi)拓的城市。
6、喜茶研發(fā)推出首款茶飲專(zhuān)用脫脂奶
8月2日，喜茶率先研發(fā)推出首款茶飲專(zhuān)用脫脂牛奶——3.8脫脂源牧甄奶，給消費(fèi)者帶來(lái)更清爽健康的產(chǎn)品選擇。3.8脫脂源牧甄奶以100%生牛乳為原料，不含植脂末等添加成分，蛋白質(zhì)含量高達(dá)3.8g/100mL，而脂肪含量為0。得益于優(yōu)質(zhì)的甄選牧場(chǎng)和先進(jìn)工藝，這款3.8脫脂源牧甄奶區(qū)別于傳統(tǒng)的脫脂牛奶，保留了更多的牛奶香甜風(fēng)味，應(yīng)用到茶飲產(chǎn)品中后，保證了奶香茶香交融的風(fēng)味體驗(yàn)。這是喜茶繼去年推出全脂3.8源牧甄奶后，在牛奶原料自有品牌化方面的最新舉措，實(shí)現(xiàn)從“好奶”到“健康奶”的持續(xù)升級(jí)，再次拓展了乳制品的應(yīng)用場(chǎng)景。
7、餓了么今夏冰杯外賣(mài)暴漲350%
8月2日，餓了么聯(lián)合尼爾森IQ共同發(fā)布的《2024夏季即時(shí)零售冰品酒飲消費(fèi)洞察報(bào)告》。報(bào)告顯示，大暑前后冰杯外賣(mài)量同比去年增長(zhǎng)350%，冰杯搭配啤酒等酒水飲料的外賣(mài)量也同比增長(zhǎng)約300%。餓了么數(shù)據(jù)顯示，冰品消費(fèi)中一二線城市占比超過(guò)七成。以7月為例，上海、北京、杭州冰杯消費(fèi)位列前三，深圳冰杯外賣(mài)量同比增長(zhǎng)超過(guò)8倍，溫州、哈爾濱、東莞、長(zhǎng)春和佛山等城市冰杯增幅也均超過(guò)500%。
8、皮爺咖啡上半年在華雙位數(shù)增長(zhǎng)
近日，皮爺咖啡母公司JDE Peet's發(fā)布了2024年上半年業(yè)績(jī)報(bào)告。報(bào)告顯示，期內(nèi)公司有機(jī)銷(xiāo)售額增長(zhǎng)3.6%，有機(jī)調(diào)整后毛利潤(rùn)增長(zhǎng)9.0%；銷(xiāo)售額增長(zhǎng)5.6%，達(dá)到42.10億歐元；對(duì)2024財(cái)年預(yù)期將上調(diào)。報(bào)告中還顯示，其在戰(zhàn)略重點(diǎn)方面取得良好進(jìn)展，在電商業(yè)務(wù)和中國(guó)市場(chǎng)均實(shí)現(xiàn)了雙位數(shù)的增長(zhǎng)。
9、Tims×蠟筆小新推出兩款夏日新品
近日，Tims天好咖啡聯(lián)名蠟筆小新，推出兩款夏日新品“玫瓏蜜瓜生椰冷萃”和“玫瓏蜜瓜香椰水”， 新品在16小時(shí)低溫慢萃咖啡中注入細(xì)膩甜潤(rùn)的蜜瓜與清甜生椰乳，層層遞進(jìn)，帶來(lái)夏日清爽的愉悅體驗(yàn)。此外，“微笑貝果”也升級(jí)為“大笑貝果”，新品“大笑貝果·酷黑楊梅”包裹約3.5cm超厚奶油餡，加入真實(shí)楊梅果肉?！昂｛}檸檬芝士貝果”，使用微咸海鹽和酸甜檸檬，碰撞出夏日清新口感。與此同時(shí)，Tims也推出了聯(lián)名主題杯，紙袋和多款主題周邊，包括Mini包包和貼紙。