近一周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！
餐飲熱訊
1、泉州一火鍋店被市監(jiān)局約談
海都報(bào)消息，近日，晉江連天撈海鮮火鍋店在促銷(xiāo)期間發(fā)放大量“1元抵80元”臨期優(yōu)惠券，但未能及時(shí)匹配足量的菜品，導(dǎo)致多名顧客到店后未能消費(fèi)。此事經(jīng)網(wǎng)絡(luò)披露后，引發(fā)廣泛關(guān)注。
隨后，該店被晉江市市場(chǎng)監(jiān)督管理局約談?wù)?，要求該火鍋店?duì)受損顧客進(jìn)行合理補(bǔ)償，同時(shí)對(duì)連天撈火鍋店提出整改要求。8月6日，連天撈海鮮火鍋總店官方微信號(hào)對(duì)“現(xiàn)場(chǎng)菜品嚴(yán)重供不應(yīng)求”發(fā)布致歉聲明。
2、中式輕甜品品牌“膳梨堂”，獲小數(shù)桔創(chuàng)投數(shù)千萬(wàn)元投資
36氪消息，近日，中式輕甜品品牌“膳梨堂”獲小數(shù)桔創(chuàng)投數(shù)千萬(wàn)元投資。據(jù)官方介紹，本次投資將支持膳梨堂將門(mén)店數(shù)擴(kuò)張至400家門(mén)店。據(jù)了解，膳梨堂定位國(guó)潮茶飲，以梨為主要原料，結(jié)合花果等輔料，采取古法新做的方式，推出一系列中式健康飲品、甜品、燉品、烘焙產(chǎn)品和梨周邊產(chǎn)品等，主打產(chǎn)品包括紫砂烤梨、小吊梨湯、冰糖雪梨、梨膏等。
3、燒臘品牌“新財(cái)肉記”獲近1000萬(wàn)天使輪融資
36氪消息，連鎖燒臘品牌“新財(cái)肉記”已完成近1000萬(wàn)天使輪融資，投資方為文和友參股并主導(dǎo)的湖南謙泰基金，本輪融資主要用于供應(yīng)鏈建設(shè)以及門(mén)店擴(kuò)展等方面。新財(cái)肉記成立于2021年，是一家來(lái)自湖南長(zhǎng)沙的新港式燒臘連鎖快餐品牌，主打品類(lèi)包括五花叉燒飯、燒鴨飯?jiān)趦?nèi)的燒臘飯系列，叉燒、燒鴨、燒鵝等“斬料”系列，以及融合了潮州鹵水的甘甜、長(zhǎng)沙鹵水的香辣為特色的香長(zhǎng)（香港&長(zhǎng)沙）鹵水系列。
餐企新聞
1、慫火鍋首店廣州馬場(chǎng)店即將閉店
餐飲界消息，8月7日，慫火鍋在其公眾號(hào)宣布，由于場(chǎng)地拆遷，廣州馬場(chǎng)店將于8月11日營(yíng)業(yè)結(jié)束后正式閉店。據(jù)了解，馬場(chǎng)店為慫火鍋首店，開(kāi)業(yè)時(shí)間為2020年8月，曾創(chuàng)下單店單月?tīng)I(yíng)業(yè)額突破200萬(wàn)的業(yè)績(jī)?！皯Z火鍋廠”公眾號(hào)顯示，該店正式關(guān)閉后，慫火鍋將在廣州天河領(lǐng)展廣場(chǎng)（馬場(chǎng)店附近）開(kāi)出新店，預(yù)計(jì)開(kāi)業(yè)時(shí)間今年10月。
2、盒馬創(chuàng)始人侯毅在上海開(kāi)平價(jià)海鮮館
壹覽商業(yè)消息，盒馬創(chuàng)始人侯毅開(kāi)了一間海鮮館，位于上海匯暻生活廣場(chǎng)，餐廳名稱(chēng)為“金宵一刻O(píng)yster Bistro”，主要服務(wù)晚餐和夜宵場(chǎng)景。目前，該餐廳正在試營(yíng)業(yè)中，侯毅本人的朋友圈透露，餐廳走性價(jià)比路線，人均60元嗨吃生蠔等海鮮，例如，刺身生蠔58元/6只、烤生蠔38.8元/6只、清蒸梭子蟹9.9元/只。
3、太興集團(tuán)發(fā)布盈警公告
新浪財(cái)經(jīng)消息，8月7日，太興集團(tuán)發(fā)布盈警公告，預(yù)計(jì)截至2024年6月底的六個(gè)月內(nèi)，股東應(yīng)占溢利約為800萬(wàn)至1200萬(wàn)港元，與去年同期的4500萬(wàn)港元相比有所下降。
太興集團(tuán)指出，股東應(yīng)占溢利下降的原因包括，收益增長(zhǎng)受限以及社會(huì)復(fù)常后經(jīng)營(yíng)成本的回升。為應(yīng)對(duì)內(nèi)地消費(fèi)市場(chǎng)的變化和餐飲行業(yè)的挑戰(zhàn)，集團(tuán)采取了一系列措施，包括關(guān)閉部分表現(xiàn)不佳的分店，并在相關(guān)城市實(shí)施品牌和寫(xiě)字樓整合策略。這些措施導(dǎo)致上半年關(guān)店相關(guān)開(kāi)支和餐廳資產(chǎn)減值撥備較去年同期有所增加。
4、老鄉(xiāng)雞回應(yīng)虛假?gòu)V告質(zhì)疑
聯(lián)商網(wǎng)消息，8月1日，知名打假人王海發(fā)布視頻稱(chēng)，多年來(lái)，老鄉(xiāng)雞以“散養(yǎng)”為營(yíng)銷(xiāo)手段，卻未能提供任何官方散養(yǎng)認(rèn)證。王海認(rèn)為，老鄉(xiāng)雞以“散養(yǎng)”為噱頭騙了消費(fèi)者十多年，涉嫌虛假?gòu)V告。對(duì)此，老鄉(xiāng)雞客服人員回應(yīng)稱(chēng)，公司的雞不是全過(guò)程散養(yǎng)，前80天是在大棚里面集中飼養(yǎng)，80天后才散養(yǎng)，雞的品質(zhì)是沒(méi)有問(wèn)題的。
5、第十屆0731中國(guó)餐飲創(chuàng)始人大會(huì)在長(zhǎng)沙圓滿落幕
餐飲界消息，7月31日至8月1日，第十屆0731中國(guó)餐飲創(chuàng)始人大會(huì)（簡(jiǎn)稱(chēng)“0731大會(huì)”）在長(zhǎng)沙梅溪湖國(guó)際文化藝術(shù)中心成功舉辦。此次盛會(huì)匯聚了來(lái)自全國(guó)各地的餐飲品牌創(chuàng)始人、行業(yè)領(lǐng)袖、資深投資人及眾多業(yè)界精英，共同探討了餐飲行業(yè)的現(xiàn)狀與未來(lái)。
現(xiàn)場(chǎng)，西貝創(chuàng)始人賈國(guó)龍、新榮記創(chuàng)始人榮叔、九毛九創(chuàng)始人管毅宏、鄉(xiāng)基村創(chuàng)始人李紅、喜家德創(chuàng)始人高德福、老鄉(xiāng)雞創(chuàng)始人束從軒等業(yè)界領(lǐng)軍人物輪番登臺(tái)，分享了各自品牌創(chuàng)立至今20至30年間的寶貴經(jīng)驗(yàn)與深刻洞察。他們不僅回顧了品牌發(fā)展歷程中的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)與重要事件，還深入剖析了外部環(huán)境變化對(duì)品牌的影響，以及品牌內(nèi)部不斷迭代升級(jí)的策略與路徑。
6、麥當(dāng)勞2元圓筒冰淇淋限時(shí)回歸
餐飲界消息，8月9日，麥當(dāng)勞宣布為慶祝金拱門(mén)7周年，其經(jīng)典產(chǎn)品圓筒冰淇淋價(jià)格降至2元，麥旋酷降至5元，活動(dòng)時(shí)間從8月9日至9月1日，不少網(wǎng)友評(píng)價(jià)稱(chēng)“圓筒價(jià)格回到20年前”。
7、首屆“四季寶杯”地域美食烹飪大賽成功舉辦
餐飲界消息，8月7日至9日，首屆“四季寶杯”地域美食烹飪大賽在廣州輕工技師學(xué)院盛大舉辦。本次大賽由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦、四季寶品牌鼎力支持。來(lái)自全國(guó)各地的餐飲界精英參與，共同呈現(xiàn)了一場(chǎng)精彩紛呈的美味盛宴。大賽還特別舉辦了“守正創(chuàng)新·共贏味來(lái)”地域美食圓桌論壇，圍繞地域美食的傳承與創(chuàng)新、行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)等熱點(diǎn)話題展開(kāi)了深入交流與探討。
8、石家莊：騎手連續(xù)送單超4小時(shí)后將暫停派單
澎湃新聞消息，河北省石家莊市人力資源和社會(huì)保障局日前印發(fā)《石家莊市新就業(yè)形態(tài)勞動(dòng)用工管理指引（試行）》提出，網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺(tái)對(duì)連續(xù)送單超過(guò)4小時(shí)的配送員，20分鐘內(nèi)不再派單，防止因連續(xù)作業(yè)產(chǎn)生事故隱患。對(duì)于網(wǎng)絡(luò)餐飲、網(wǎng)絡(luò)約車(chē)、快遞物流等涉及交通安全的新業(yè)態(tài)行業(yè)，企業(yè)應(yīng)利用信息化技術(shù)手段或其他方式設(shè)置強(qiáng)制休息規(guī)則。
9、威海一飯店海鮮菜品疑致多人腹瀉腹痛
新京報(bào)消息，有網(wǎng)友爆料稱(chēng)，自己和家人去山東威海市展大廚（海水浴場(chǎng)店）吃過(guò)某菜品后，當(dāng)天晚上開(kāi)始陸續(xù)腹痛腹瀉并發(fā)燒。8月7日下午，門(mén)店工作人員稱(chēng)，這并不是普遍現(xiàn)象，目前該菜品仍在出售。
威海火炬高技術(shù)產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局食品安全監(jiān)管科工作人員表示，經(jīng)調(diào)查食材本身沒(méi)有問(wèn)題，但仍有消費(fèi)者陸續(xù)投訴在該店就餐后出現(xiàn)腹痛等癥狀，他們正積極對(duì)該店鋪進(jìn)行監(jiān)督排查，判斷是否為廚師操作出現(xiàn)問(wèn)題。
飲品新聞
1、茶乙己品牌升級(jí)發(fā)布會(huì)“茶宴”隆重舉行
2024年8月9日，知名茶飲品牌茶乙己在上海舉行了一場(chǎng)名為“茶宴”的品牌升級(jí)發(fā)布會(huì)。在這場(chǎng)以盛唐為底色的發(fā)布會(huì)上，茶乙己品牌創(chuàng)始人張小秋先生展示了品牌、產(chǎn)品、市場(chǎng)、營(yíng)銷(xiāo)的四大升級(jí)方向，宣告了品牌愿景及未來(lái)戰(zhàn)略。本次茶乙己品牌升級(jí)發(fā)布會(huì)，不僅展示了茶乙己的升級(jí)方向，也展示了他們的雄心：做全球中式健康茶飲領(lǐng)導(dǎo)者，讓全世界的年輕人愛(ài)上東方茶。
2、庫(kù)迪咖啡披露加盟便捷店收費(fèi)細(xì)節(jié)
界面新聞消息，8月9日，庫(kù)迪咖啡披露了針對(duì)加盟便捷店收取的費(fèi)用細(xì)節(jié)。收取方式分為兩類(lèi)5個(gè)等級(jí)，第一類(lèi)是單店合作類(lèi)，服務(wù)費(fèi)起收金額為月毛利8000元，8000-12000檔收取10%服務(wù)費(fèi)，每4000元為一檔，每檔增加5%，依次為15%、20%、25%，2萬(wàn)以上封頂收30%。第二類(lèi)為聯(lián)營(yíng)商合作，服務(wù)費(fèi)起收金額為月毛利12000元，每8000元為一檔，每檔同樣增加5%，4萬(wàn)以上封頂收30%。
3、北京3W咖啡背后管理公司已注銷(xiāo)
鳳凰網(wǎng)財(cái)經(jīng)消息，近日，北京3W咖啡有限公司經(jīng)營(yíng)狀態(tài)由存續(xù)變更為注銷(xiāo)。該公司成立于2015年12月，法定代表人為宋永成，注冊(cè)資本100萬(wàn)人民幣，經(jīng)營(yíng)范圍含餐飲管理、企業(yè)管理咨詢、咨詢服務(wù)、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策劃等，由深圳市三大不六源興科技有限公司全資持股。據(jù)悉，3W咖啡為北京知名創(chuàng)業(yè)咖啡館，其創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)成員中不乏沈南鵬、徐小平、曾李青等投資界名人。
4、“立秋”當(dāng)天全國(guó)奶茶團(tuán)購(gòu)訂單量同比飆升156%
餐飲界消息，“秋天第一杯奶茶”銷(xiāo)量火爆，美團(tuán)團(tuán)購(gòu)數(shù)據(jù)顯示，8月7日下午14:00，全國(guó)奶茶消費(fèi)達(dá)到瞬時(shí)高峰，奶茶團(tuán)購(gòu)訂單量較去年同期增長(zhǎng)156%。益禾堂方面透露，當(dāng)日，該品牌全國(guó)門(mén)店?duì)I業(yè)額近4800萬(wàn)，較去年同比增長(zhǎng)超206%。
5、瑞幸咖啡、COSTA等6家咖啡企業(yè)被約談
中新經(jīng)緯消息，近日，經(jīng)上海市網(wǎng)信辦復(fù)核巡查發(fā)現(xiàn)，太平洋咖啡、瑞幸咖啡、COSTA COFFEE、M Stand、挪瓦咖啡、一尺花園等6家企業(yè)仍然存在問(wèn)題整改不到位情況，反映出部分企業(yè)仍沒(méi)有真正有效落實(shí)《個(gè)人信息保護(hù)法》相關(guān)要求。
8月6日下午，上海市網(wǎng)信辦會(huì)同市市場(chǎng)監(jiān)管局依法約談上述咖啡企業(yè)負(fù)責(zé)人。約談中，上海市網(wǎng)信辦對(duì)于6家企業(yè)存在隱私政策缺失、不實(shí)或不完整，強(qiáng)制或頻繁誘導(dǎo)收集精準(zhǔn)位置信息，強(qiáng)制或誘導(dǎo)加入會(huì)員，未提供關(guān)閉定向推送等違法違規(guī)問(wèn)題進(jìn)行了嚴(yán)肅批評(píng)，要求企業(yè)務(wù)必認(rèn)真履行個(gè)人信息保護(hù)義務(wù)，不折不扣落實(shí)好個(gè)人信息處理“最小必要”和“告知-同意”原則，真正做到隱私政策清晰完整、個(gè)人信息收集合法合規(guī)。
6、立秋奶茶訂單增長(zhǎng)近1000% ，00后成全糖奶茶主力軍
北京商報(bào)消息，隨著立秋的到來(lái)，奶茶外賣(mài)訂單在外賣(mài)平臺(tái)上顯著增長(zhǎng)，特別是在立秋當(dāng)天，部分品牌訂單量激增近1000%。盡管健康養(yǎng)生的風(fēng)潮席卷奶茶市場(chǎng)，但全糖奶茶依然占有近40%的訂單份額，特別是00后對(duì)全糖奶茶的偏好度較高，幾乎占據(jù)了全糖奶茶訂單的一半。在全糖奶茶訂單中，男性用戶訂單接近60%，遠(yuǎn)超其他甜度選擇。
7、美團(tuán)外賣(mài)：立秋當(dāng)日飲品銷(xiāo)量突破5300萬(wàn)杯
美團(tuán)外賣(mài)數(shù)據(jù)顯示，今年共有20萬(wàn)家飲品門(mén)店參與“立秋奶茶狂歡節(jié)”，立秋當(dāng)日累計(jì)賣(mài)出超5300萬(wàn)杯飲品，較去年同期增加34%。廣東、江蘇、浙江、山東、四川、河南六個(gè)省份飲品外賣(mài)日銷(xiāo)量同比增長(zhǎng)超過(guò)30%。其中，廣東再創(chuàng)新高，當(dāng)日飲品外賣(mài)銷(xiāo)量突破800萬(wàn)杯。
8、喜茶多家海外新店開(kāi)業(yè)
餐飲界消息，8月7日，喜茶官方公眾號(hào)發(fā)布消息稱(chēng)，其位于海外市場(chǎng)的多家新店已于日前開(kāi)業(yè)。其中，7月19日，其海外首家主題店與英國(guó)倫敦亮相，而美國(guó)加州首店洛杉磯比弗利店及澳大利亞悉尼首店也于當(dāng)?shù)貢r(shí)間7月26日正式開(kāi)業(yè)。喜茶方面透露，截至目前，喜茶已在英國(guó)、澳大利亞、加拿大、馬來(lái)西亞、美國(guó)、韓國(guó)等國(guó)家的多個(gè)城市開(kāi)設(shè)了門(mén)店。
9、藍(lán)瓶咖啡深圳2店即將開(kāi)業(yè)
餐飲界消息，近日，藍(lán)瓶咖啡宣布將在深圳開(kāi)設(shè)第二家門(mén)店，該店于8月16日在萬(wàn)象城正式開(kāi)業(yè)。據(jù)了解，這也是藍(lán)瓶咖啡在華南地區(qū)開(kāi)設(shè)的第二家門(mén)店，藍(lán)瓶咖啡在華南的首家門(mén)店同樣位于深圳。