近一周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！
餐飲熱訊
1、坐29元高鐵可以免費(fèi)吃40元盒飯
近日，有網(wǎng)友分享視頻表示，從杭州東乘坐高鐵商務(wù)座到杭州南，9分鐘行程商務(wù)座票價(jià)29元，上車入座后享用了乘務(wù)組提供的價(jià)值40元的盒飯、蛋湯和零食飲料。對(duì)此，12306客服表示確有此事。隨后，#12306回應(yīng)29元坐高鐵免費(fèi)吃40元盒飯#沖上熱搜。
2、劉謙團(tuán)隊(duì)集體食物中毒，涉事飯店已暫停營業(yè)
北京日?qǐng)?bào)消息，8月30日，劉謙·Live全國巡演杭州站主辦方發(fā)布緊急公告，因劉謙團(tuán)隊(duì)演職人員集體食物中毒，原定于8月31日晚的演出，延期至9月2日（星期一）晚。西湖區(qū)食品藥品安全委員會(huì)辦公室收到消息后，立即組織區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局、區(qū)疾控中心，對(duì)提供該團(tuán)隊(duì)餐飲服務(wù)的飯店開展核實(shí)調(diào)查。目前，涉事飯店已暫停營業(yè)。
3、百萬粉絲的“干巴飯”大叔去世
餐飲界消息，9月4日，抖音“中英家庭（英國基思大叔和東北大姨）”發(fā)布作品稱，吃“干巴面包”走紅的網(wǎng)紅大叔因骨癌醫(yī)治無效去世。
此前，英國大叔基思和妻子?xùn)|北大姨發(fā)布的短視頻在網(wǎng)絡(luò)上爆火，基思因午飯總是選擇干巴巴的面包，搭配煙熏三文魚、芝麻菜等食材走紅，被網(wǎng)友稱為“干巴大叔”，相關(guān)社媒賬號(hào)擁有全網(wǎng)粉絲超百萬。
餐企新聞
1、巴比饅頭「新鮮」升級(jí)：嚴(yán)選好食材，做出「好」產(chǎn)品
餐飲界消息，近期，巴比饅頭迎來“新鮮”升級(jí)。
據(jù)了解，一直以來，該品牌都秉持著“只有新鮮好食材，才能做出好產(chǎn)品”的經(jīng)營理念，比如在選料上會(huì)堅(jiān)持用冷鮮去骨的前腿肉、源頭基地直采的新鮮青菜等，并強(qiáng)調(diào)日采日用，從食材源頭和物流時(shí)效上最大程度上確保原料新鮮。
而此次升級(jí)通過食材處理設(shè)備、升級(jí)根葉分離漂燙工藝、餡料配方優(yōu)化等措施，又輔以更加嚴(yán)格的品質(zhì)檢測(cè)、全程可追溯的極速配送，最終實(shí)現(xiàn)了新鮮生產(chǎn)、新鮮運(yùn)輸，讓產(chǎn)品的”鮮”特點(diǎn)更加突出、明顯。
2、鄉(xiāng)村基開學(xué)新品全部9.9元
餐飲界消息，9月3日，鄉(xiāng)村基在其官方公眾號(hào)宣布“菜價(jià)猛漲我降價(jià)”的推文。宣布咖喱現(xiàn)炒肉粒拌飯、醬香現(xiàn)炒肉粒拌飯兩款開學(xué)季新品價(jià)格均只要9.9元（重慶門店已上市）。同時(shí)，自選稱菜會(huì)員價(jià)也同步降低，從2.98元/兩降為1.98元/兩，人均可低至12-18元左右。
3、美團(tuán)：千店及以上連鎖品牌門店數(shù)量同比增長超25%
新京報(bào)消息，9月3日，美團(tuán)核心本地商業(yè)CEO王莆中表示，美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，今年7月，千店及以上連鎖品牌門店數(shù)量同比增長超25%，擴(kuò)張速度明顯快于社會(huì)餐飲大盤以及其他規(guī)模類型品牌。區(qū)域分布上，下沉市場(chǎng)展現(xiàn)出“新開多、倒閉少”的特征。
4、巴西今年對(duì)華咖啡出口量預(yù)計(jì)大幅增長
央視財(cái)經(jīng)消息，近日，巴西咖啡出口商協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)總監(jiān)愛德華多·埃隆表示，2022年巴西向中國出口了42.2萬袋咖啡，而2023年這一數(shù)字增長到了150萬袋，這樣的增長速度在巴西咖啡的歷史上是前所未有的。
據(jù)巴西咖啡出口商協(xié)會(huì)預(yù)計(jì)，今年巴西對(duì)中國的咖啡出口量將繼續(xù)大幅增長，達(dá)到250萬袋，相比去年的150萬袋增長了65%，出口總額預(yù)計(jì)將達(dá)到5.25億美元（約合人民幣37.22億元）。
5、LV國內(nèi)首家餐廳入選成都米其林一星餐廳
餐飲界消息，9月3日，2025成都米其林指南出爐。今年上榜的餐廳共計(jì)73家，包括2家二星餐廳、11家一星餐廳、1家綠星餐廳、23家必比登推介和37家米其林入選餐廳。
其中，路易威登旗下餐廳——THE HALL會(huì)館首次入選成都米其林一星餐廳，該餐廳的意大利主廚Leonardo Zambrino也榮獲年輕廚師獎(jiǎng)。據(jù)品牌官方消息，THE HALL會(huì)館是路易威登在中國開設(shè)的首家餐廳，主打川式口味與法式風(fēng)味相結(jié)合的創(chuàng)意料理。
6、吉野家推出鴕鳥肉蓋飯
日本經(jīng)濟(jì)新聞消息，近日，吉野家控股發(fā)布消息稱，將啟動(dòng)鴕鳥相關(guān)業(yè)務(wù)。吉野家將通過銷售以鴕鳥脂肪為原料的化妝品獲取利潤，同時(shí)還開發(fā)新的蓋飯商品。目前，吉野家已經(jīng)在全日本的約400家門店限量推出6萬份“鴕鳥肉蓋飯 配湯”。
7、墨茉點(diǎn)心局聯(lián)合自然造物開“地道長沙民藝館”
餐飲界消息，9月2日，墨茉點(diǎn)心局稱，其與自然造物聯(lián)合打造的全新非遺文化空間——地道長沙民藝館，已經(jīng)成為長沙“新地標(biāo)”。據(jù)悉，地道長沙民藝館位于長沙太平老街，從7月底開始試營業(yè)。該店上下兩層共700平米，一層是點(diǎn)心區(qū)與民藝好禮區(qū)，二層為民藝體驗(yàn)區(qū)和沉浸式戲臺(tái)。
8、費(fèi)大廚門店數(shù)達(dá)133家
北京商報(bào)消息，近日，費(fèi)大廚辣椒炒肉在廣州K11又開出一家新店，全天取號(hào)1000多人次。費(fèi)大廚辣椒炒肉相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，截至目前，費(fèi)大廚已開業(yè)門店數(shù)有133家，在北上廣深等區(qū)域還有20余家新店籌備中。接下來，費(fèi)大廚開店主要還是集中在一線城市和新一線城市，計(jì)劃在更多城市開出首店。
9、綠茶餐廳香港首店開業(yè)
餐飲界消息，近日，綠茶餐廳香港首店正式開業(yè)。綠茶餐廳官方表示，香港首店選址在銅鑼灣地標(biāo)之一的希慎廣場(chǎng)12樓。在香港首店，綠茶餐廳邀請(qǐng)到多次被評(píng)為杭州名廚的俞斌擔(dān)任首席顧問，打造香港限定菜單，呈現(xiàn)高質(zhì)地道的“新浙菜”。據(jù)悉，綠茶餐廳香港首店以“風(fēng)清竹影”為設(shè)計(jì)主題，以江南竹元素為主調(diào)，打造了一個(gè)輕松雅致的用餐環(huán)境。
綠茶餐廳還透露，香港二店已選址圍方商場(chǎng)，預(yù)計(jì)今年11月開業(yè)。在門店打造菜，綠茶餐廳將采用“一店一景”的形式，圍方店采用有別于首店的“西湖盛宴”主題，食客可在船上就餐。
1、茶顏悅色開折扣雜貨店
餐飲界消息，8月31日，茶顏在長沙開出首家“零食生活雜貨店”。據(jù)茶顏悅色官方介紹，這家概念店位于長沙黃興路步行街，以“硬折扣，量販go”為主題。
據(jù)了解，這家店鋪大約200平米，分為上下兩層，匯集了茶顏悅色所有零食產(chǎn)品和部分文創(chuàng)產(chǎn)品，共計(jì)150多款。門店整體空間的布局跟零食折扣店類似，一樓主要售賣零食、茶葉，二樓則是生活雜貨類零售周邊。
據(jù)了解，這家雜貨店的產(chǎn)品價(jià)格也基本與茶顏悅色旗下門店保持一致，門店中還特別設(shè)置2.5元、9.9元專區(qū)，消費(fèi)者充值可以享受更低的會(huì)員折扣。
2、茉莉奶白首家茶坊媒體品鑒會(huì)舉行
9月6日，茉莉奶白首家茶坊媒體品鑒會(huì)在圳市福田區(qū)中洲灣茉莉奶白茶坊舉行。品鑒會(huì)邀請(qǐng)了一眾媒體朋友一起探索東方茶藝的精髓，品鑒匠心獨(dú)運(yùn)的茶飲新品。
茉莉奶白方面披露，茶坊自7月26日開業(yè)以來，單日最高售出近2000杯。除了常規(guī)菜單以外，茶坊配有兩款首發(fā)特調(diào)——針王combo和路易波士拿鐵。
據(jù)悉，茉莉奶白2021年在深圳開出首家門店。作為行業(yè)內(nèi)首家定位于以茉莉?yàn)槭椎幕ㄏ沲r奶茶連鎖品牌，茉莉奶白目前已進(jìn)入全國29個(gè)省，130個(gè)城市，開出近700家門店。2024年4月，茉莉奶白邁出開拓海外市場(chǎng)第一步，其首家海外門店在美國紐約開業(yè)，該店8月單月營收更是突破50萬美金。
3、Tims中國二季度銷售額4.038億元
餐飲界消息，近日，Tim Hortons中國（以下簡稱“Tims”）公布了2024年上半年第二季度財(cái)報(bào)。財(cái)報(bào)顯示，Tims第二季度系統(tǒng)銷售額4.038億元，同比增長1.6%；自營門店層面經(jīng)調(diào)整后EBITDA為3315萬元，同比增長81.7%；經(jīng)調(diào)整后EBITDA利潤率為10.3%，創(chuàng)季度歷史新高。
4、瑞幸咖啡已入駐百所校園
餐飲界消息，瑞幸咖啡在其公眾號(hào)發(fā)布消息稱，目前，瑞幸咖啡全國已推出超100個(gè)學(xué)校定向點(diǎn)位。截至8月30日，定向點(diǎn)位已有超40家學(xué)校門店通過選址，其中超過10家學(xué)校門店開業(yè)。
5、滬上阿姨咖啡品牌滬咖將獨(dú)立運(yùn)營
南方都市報(bào)消息，近日，從滬上阿姨招商部獲悉，滬上阿姨旗下咖啡品牌“滬咖”將正式獨(dú)立運(yùn)營，并且開始小范圍試水放開加盟，明年將正式放開加盟。
據(jù)了解，目前“滬咖”在全國只有一家獨(dú)立的測(cè)試門店，為公司直營門店。而此前“滬咖”主要開在滬上阿姨店內(nèi)，屬于“一店兩開”，沒有獨(dú)立的裝修、門頭。如今作為獨(dú)立品牌的“滬咖”，將主打咖啡+小食，客單價(jià)在10-15元，前期最低加盟費(fèi)用為15萬元，門店面積最低為10-15平方米。
6、庫迪表示不會(huì)放棄9.9元低價(jià)策略
贏商網(wǎng)消息，近日，庫迪咖啡首席策略官李穎波強(qiáng)調(diào)，中國咖啡市場(chǎng)尚處于發(fā)展階段，維持9.9元的高性價(jià)比策略是至關(guān)重要的。李穎波認(rèn)為，通過提供9.9元的咖啡，可以吸引那些對(duì)咖啡文化尚不熟悉的消費(fèi)者，進(jìn)而培養(yǎng)他們成為咖啡愛好者，從而真正推動(dòng)市場(chǎng)的成熟。因此，庫迪不會(huì)放棄9.9元低價(jià)策略。
7、Costa咖啡退出江西市場(chǎng)？
新京報(bào)消息，近日，有消息稱COSTA咖世家在江西南昌的兩家門店均已關(guān)閉。對(duì)此，南昌武商MALL工作人員向新京報(bào)記者確認(rèn)稱，位于該商場(chǎng)的兩家門店已于8月閉店。據(jù)了解，這也是COSTA咖世家在江西省僅有的兩家門店。
8、奈雪的茶上新1L裝奈雪富柚汁
近日，奈雪的茶官宣上新1L裝奈雪富柚汁。據(jù)官方介紹，該款產(chǎn)品采用1L的大包裝，選自進(jìn)口NFC香柚汁，非濃縮還原汁保留香柚風(fēng)味，香柚與甜柚兩種風(fēng)味混合帶來酸甜口感。
9、茉酸奶×吾島希臘酸奶上新希臘酸奶超模碗
9月5日，吾島希臘酸奶官宣與茉酸奶聯(lián)名上新希臘酸奶碗。據(jù)官方介紹，該款產(chǎn)品富含3倍高蛋白、0乳糖蔗糖、4倍生牛乳濃縮，此次上新共有輕燃·綠抹牛油果超模碗、空盈·花火龍果超模碗、元?dú)狻り柟怩r芒超模碗、煥色·龍眼藍(lán)莓超模碗四種口味。
輕燃·綠抹牛油果超模碗含有HASS牛油果富含多種維生素和不飽和脂肪酸，帶來健康能量；空盈·花火龍果超模碗添加火龍果和藍(lán)莓以及仙人掌粉，帶來清爽風(fēng)味；元?dú)狻り柟怩r芒超模碗選用新鮮芒果和藍(lán)莓，帶來多種風(fēng)味；煥色·龍眼藍(lán)莓超模碗加入藍(lán)莓與龍眼以及巴西莓粉，帶來醇香風(fēng)味。