9月24日，中式快簡(jiǎn)餐品牌遇見(jiàn)小面迎來(lái)了其發(fā)展歷程中的又一個(gè)重要里程碑——廣州市第100家門(mén)店在花城匯購(gòu)物中心北區(qū)開(kāi)業(yè)。這意味著遇見(jiàn)小面品牌在同一座城市門(mén)店數(shù)量首次突破100家。遇見(jiàn)小面也是為數(shù)不多的，在2024年仍然保持門(mén)店快速擴(kuò)張的中式快簡(jiǎn)餐品牌之一。

遇見(jiàn)小面在廣州市的門(mén)店數(shù)量突破100家

遇見(jiàn)小面源于重慶立足廣州

重慶是小面這一傳統(tǒng)美食的發(fā)源地，而廣州則是遇見(jiàn)小面品牌的創(chuàng)始之地。品牌方希望通過(guò)對(duì)小面這一重慶地方面食進(jìn)行連鎖化運(yùn)營(yíng)，讓更多消費(fèi)者“不在重慶，遇見(jiàn)小面”。

2014年6月28日,第一家“遇見(jiàn)小面”在廣州市天河區(qū)體育東橫街開(kāi)業(yè)。此后十年時(shí)間里，遇見(jiàn)小面在廣州探索并確定了幾乎所有店型：第一家品牌形象店、第一家24小時(shí)店、第一家交通樞紐店、第一家特許經(jīng)營(yíng)店、第一家校園店、第一家社區(qū)店。遇見(jiàn)小面以廣州為起點(diǎn)，將門(mén)店開(kāi)設(shè)到包括北京、上海、深圳在內(nèi)的21個(gè)城市，并于今年5月在香港開(kāi)出首店。截至目前，其全國(guó)門(mén)店已接近350家。

廣州花城匯購(gòu)物中心地處廣州CBD珠江新城的核心地段，一直是國(guó)內(nèi)連鎖餐飲品牌爭(zhēng)相進(jìn)駐的繁華商業(yè)區(qū)。值得一提的是，遇見(jiàn)小面的第一家品牌形象店，全國(guó)第10家店，廣州第100家店，都開(kāi)設(shè)于此。

此次開(kāi)業(yè)慶典上，品牌方表示，遇見(jiàn)小面能夠在廣州這片創(chuàng)業(yè)沃土迅速成長(zhǎng)，得益于這座城市開(kāi)明的政策、開(kāi)放的胸懷造就出的優(yōu)秀的營(yíng)商環(huán)境。客觀、嚴(yán)謹(jǐn)、理性是遇見(jiàn)小面員工的特質(zhì)，把一件小事做好是“小面人”的精神，而以上每一個(gè)關(guān)鍵詞，其內(nèi)核就是務(wù)實(shí)。這種務(wù)實(shí)的企業(yè)文化和廣州的城市性格不謀而合，也是遇見(jiàn)小面品牌在廣州飛速成長(zhǎng)并獲得階段性成果的根本原因。

對(duì)標(biāo)國(guó)際頭部企業(yè)打造現(xiàn)代化中式餐飲品牌

遇見(jiàn)小面定位為全時(shí)段服務(wù)的川渝風(fēng)味面館，以口味獨(dú)特的重慶小面切入餐飲市場(chǎng),推出紅碗豌雜面、金碗酸辣粉、抄手系列、小鍋冒菜等招牌產(chǎn)品,并在細(xì)分市場(chǎng)占據(jù)領(lǐng)先位置。經(jīng)過(guò)對(duì)傳統(tǒng)小面風(fēng)味的繼承和發(fā)揚(yáng)，遇見(jiàn)小面的餐品既具有濃郁的川渝地方特色，又能夠滿足不同地區(qū)不同人群的口味偏好。

精準(zhǔn)的品牌定位，以及在品牌背后各項(xiàng)基本能力的培養(yǎng)，助力遇見(jiàn)小面成為目前中國(guó)餐飲行業(yè)最有影響力的中式快簡(jiǎn)餐品牌之一。

遇見(jiàn)小面廣州第100家門(mén)店在廣州花城匯購(gòu)物中心北區(qū)開(kāi)業(yè)

管理團(tuán)隊(duì)在麥當(dāng)勞、肯德基的從業(yè)履歷，讓遇見(jiàn)小面自創(chuàng)立起便以國(guó)際頭部連鎖快餐品牌為模板，從品牌形象、產(chǎn)品研發(fā)、營(yíng)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)、組織體系、數(shù)字化能力等各個(gè)環(huán)節(jié)著手，一路“高舉高打”，探索出一條高規(guī)格、高標(biāo)準(zhǔn)的中式連鎖餐飲品牌之路。

盡管已經(jīng)在中式快簡(jiǎn)餐賽道已取得可觀的成績(jī)，且企業(yè)目前整體發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁，遇見(jiàn)小面管理層依然保持清醒，提出持續(xù)向國(guó)際頭部企業(yè)學(xué)習(xí)，打造現(xiàn)代化中式餐飲品牌的目標(biāo)。

對(duì)遇見(jiàn)小面而言，所謂“現(xiàn)代化”是指產(chǎn)品模式現(xiàn)代化、品牌理念現(xiàn)代化、組織人才現(xiàn)代化和管理體系現(xiàn)代化。這些是遇見(jiàn)小面在過(guò)去10年時(shí)間，通過(guò)學(xué)習(xí)國(guó)際知名品牌成功經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合自身的創(chuàng)業(yè)實(shí)踐總結(jié)出的方法論，也是遇見(jiàn)小面在餐飲行業(yè)整體下行的2024年，依然能夠逆勢(shì)擴(kuò)張的核心能力。

口味普適價(jià)格普適緊緊擁抱消費(fèi)者

在9月24日的開(kāi)業(yè)慶典上，品牌方還邀請(qǐng)到8 位忠誠(chéng)消費(fèi)者來(lái)到現(xiàn)場(chǎng)，并為他們頒發(fā)了“小面摯友權(quán)益卡”。據(jù)介紹，在遇見(jiàn)小面的忠誠(chéng)消費(fèi)者當(dāng)中，有在過(guò)去十年中下單總量超過(guò)3000筆的“超級(jí)忠粉”，這意味著其平均每天都會(huì)在遇見(jiàn)小面用餐一次。

遇見(jiàn)小面廣州花城匯北區(qū)店內(nèi)景

遇見(jiàn)小面品牌方表示，對(duì)餐飲服務(wù)企業(yè)來(lái)說(shuō)，消費(fèi)者永遠(yuǎn)是第一位的。品牌為消費(fèi)者提供日常所需，消費(fèi)者用長(zhǎng)期支持，為品牌注入發(fā)展動(dòng)力。品牌與消費(fèi)者之間，是雙向奔赴，彼此成就。在消費(fèi)下行、行業(yè)遭遇階段性困境的當(dāng)下，餐飲企業(yè)尤其需要擁抱消費(fèi)者，讓餐飲回歸其本質(zhì)。推出具有濃郁地方特色和深厚飲食文化根基的餐品，口味普適，價(jià)格普適，真正圍繞消費(fèi)者的需求來(lái)調(diào)整策略，為他們創(chuàng)造價(jià)值，才是餐飲企業(yè)走出當(dāng)前行業(yè)困境的解決之道。

一直以來(lái)，“美味、豐富、不貴”是很多消費(fèi)者對(duì)遇見(jiàn)小面的第一印象，其實(shí)這也是遇見(jiàn)小面的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)策略和定價(jià)策略。正是這一策略的貫徹和堅(jiān)持，讓遇見(jiàn)小面能夠在餐飲消費(fèi)下行，整體增速放緩，行業(yè)內(nèi)卷嚴(yán)重的背景下，依然保持迅猛發(fā)展的勢(shì)頭。