餐飲界報道：3月10日，北京首個《網(wǎng)絡食品進度管理辦法》結束意見征求階段?！掇k法》對網(wǎng)售食品做出了嚴格細致的規(guī)定，其中關于不得配送高風險生冷食品（諸如三文魚之類）的規(guī)定，讓入駐了壽司店的各大網(wǎng)絡訂餐平臺紛紛“喊冤”。

據(jù)悉，北京市食藥監(jiān)局在3月9日下午約談了北京市相關企業(yè)60余家，其中包括美團外賣、餓了么、順豐優(yōu)選等網(wǎng)絡食品第三方平臺，對辦法中的要求進行了詳細說明。食藥部門負責人針對與會企業(yè)再次強調，無證商戶不得入網(wǎng)售賣食品，同時要求第三方平臺必須對入網(wǎng)商戶進行證件審查。

《辦法》規(guī)定，中央廚房形式的餐飲企業(yè)，不得通過外賣平臺向消費者出售半成品食材?！案唢L險的生冷食材也不得配送，比如三文魚刺身等。”同時在配送過程中，必須用與食品相匹配的運輸工具，“比如，不能將易污染食品混搭，要保證溫度適宜等”。對此，“餓了么”公司的負責人向市食藥監(jiān)局“吐苦水”，“我們平臺有很多壽司店，按照規(guī)定未來這些壽司店該怎么辦？”市食藥監(jiān)局負責人當即表示：“刺身較易滋生微生物細菌，為了控制風險，對生冷鮮食的要求比較嚴格。”

記者了解到，《辦法》對網(wǎng)絡食品做了嚴格細致的規(guī)定，且一再強調網(wǎng)絡入駐商戶的資格認證，這表明了相關部門在網(wǎng)絡食品安全領域的態(tài)度。

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