米其林星級大廚約翰?坎貝爾與Softroom設(shè)計(jì)事務(wù)所接洽，商量在伯克希爾郡，Woodspeen，貝爾蒙特Five Bells酒吧的舊址上設(shè)計(jì)一所餐廳、酒吧兼廚藝學(xué)校。

這棟19世紀(jì)的房產(chǎn)旁邊設(shè)計(jì)了一個(gè)半英畝的廚房花園為餐廳提供食物，這樣的改造是對本地和季節(jié)性食物哲學(xué)的一種紀(jì)念，同時(shí)重新詮釋了傳統(tǒng)英國酒吧的當(dāng)?shù)靥厣?nbsp;

現(xiàn)存的酒吧正面和榫槽式嵌板被翻新。設(shè)計(jì)師選用了油亮的棕色皮革、灰色羊毛、木頭和黃銅。

這些天然材質(zhì)，因?yàn)樗鼈兩{(diào)美麗柔和，古色古香。保留的古老橡木地板貫穿酒吧，與主餐廳相接，主餐廳有74個(gè)座位，地面是拋光的混凝土，頂部為木板覆蓋。主餐廳的后墻和拱形天花板都裝有玻璃，使用餐者能看到周圍伯克希爾郡鄉(xiāng)間的季節(jié)性風(fēng)景。

用餐者常年被吸引來享受從餐廳和陽臺能看到的令人愉快的戶外美景。又或者他們可以回到溫暖舒適的房間中部，被豐富的色調(diào)和熟悉又現(xiàn)代的安適自在的“酒吧感覺”所包圍，綠色植物方案采取自然光照。獨(dú)立的植物和寬敞的中央凹槽相結(jié)合，將戶外帶入室內(nèi)，同時(shí)這株植物又是一面活的、柔和的屏風(fēng)。

天然纖維在織物和家具裝飾中占了支配地位，給人舒服的觸感。松散的幾何圖案的墊子和毛毯，是由織物設(shè)計(jì)師埃莉諾?普里查德設(shè)計(jì)，裝飾著軟墊長椅和靠窗座位，羊毛皮革套蓋在餐桌椅上，層狀的天然手工編織地毯突出了這個(gè)空間。

相比之下，毗鄰的廚藝學(xué)校采用了光滑的同類型英式工藝和材質(zhì)。在一棟可以追溯到1811年的谷倉建筑里，古老的菜單和烹調(diào)技術(shù)，結(jié)合現(xiàn)代烹飪方法，是傳統(tǒng)和現(xiàn)代科技的混合。白色涂料和帝通石廚房柜操作面使得廚藝學(xué)校明亮精致、清潔實(shí)用又引人注目。溫馨的“廚房案桌”可容納10人，并提供了一種獨(dú)特的用餐體驗(yàn)。用餐者們有機(jī)會參與進(jìn)來，和大廚一起烹飪或?yàn)樗麄兊挠貌屯樽鲲垺?/span>

這個(gè)空間將會相當(dāng)特別，“它給我提供了一個(gè)在顧客旁邊烹飪，和他們交流并與他們一起談?wù)撌澄锏臋C(jī)會。這是另一層面上的互動，一個(gè)讓我教授、給別人提供獨(dú)特東西的地方。我為在這里工作、學(xué)習(xí)技藝的人們創(chuàng)造了一個(gè)美好的環(huán)境，一個(gè)讓客人們享受食物的環(huán)境。”——約翰?坎貝爾

玻璃區(qū)域輕柔懸浮在進(jìn)餐空間上部，安裝在天花板木材和架設(shè)棚架處的條形白熾罩燈閃爍著柔光。簡潔的羊毛窗簾沿窗戶懸掛，創(chuàng)造出一種私密空間，而薄紗層窗簾在日間可以被拉起。

用舊的曲形木椅，裝有套子的中世紀(jì)椅子和酒吧低凳協(xié)調(diào)擺放，布置著酒吧，創(chuàng)造了一種休閑的賓至如歸的感覺，又在餐館和酒吧之間建立了一種視覺上的聯(lián)系。設(shè)計(jì)采用了舊的酒吧桌，根本上保留著一種傳統(tǒng)樸素的感覺。酒吧入口處的一張實(shí)心舊桌，使人聯(lián)想到砧板以及這棟建筑過去的酒吧生涯。

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