如今很多餐廳開(kāi)業(yè)，都想方設(shè)法地通過(guò)折扣來(lái)吸引人。折扣見(jiàn)得多了，123折都不稀奇，更有甚者以“開(kāi)業(yè)免費(fèi)吃喝”來(lái)博人眼球。

促銷方法千千萬(wàn)，更重要的是如何把折扣打到客戶的心里去？

攻擊目標(biāo)：精打細(xì)算的愿望

曾經(jīng)不少旋轉(zhuǎn)壽司店用過(guò)這個(gè)手段，按盤(pán)計(jì)費(fèi)，今天消費(fèi)N盤(pán)，給你N/2張免單券（1張免1盤(pán)），這樣一來(lái)，按照當(dāng)日消費(fèi)的量，下次即可享半價(jià)的優(yōu)惠。吸引再次消費(fèi)。

緊接著，很多連鎖店通過(guò)單次消費(fèi)贈(zèng)送抵價(jià)券的方式，來(lái)滿足精打細(xì)算的愿望。

中招原因：將來(lái)可以省很多錢的承諾對(duì)那些自以為比商家精明的人很有吸引力。你會(huì)在心里盤(pán)算，今天先來(lái)試試，下次可以多點(diǎn)其他的。商家采用這種時(shí)間差戰(zhàn)術(shù)，目的是吸引再光顧。

攻擊目標(biāo)：競(jìng)爭(zhēng)心理

潮汕牛肉火鍋雖已遍地開(kāi)花，但每家店的“牛部位”都是限定的。新鮮手打牛肉丸、吊龍、脖仁等等，去的晚了，就沒(méi)有了。

中招原因：限量購(gòu)買會(huì)讓人覺(jué)得，今天不多點(diǎn)一點(diǎn)，下次可能很難吃上。數(shù)量限制將會(huì)提高單次點(diǎn)單量。

攻擊目標(biāo)：求生本能

節(jié)氣、節(jié)日前后，很多商家都會(huì)推出季節(jié)限定。雖然季節(jié)性強(qiáng)，銷售時(shí)間短，但銷量卻喜人。春分時(shí)節(jié)，欣怡茶莊的香椿炒蛋、娟娟飯館的紫蘇螺螄，都是季節(jié)性的熱門菜單。

中招原因：恐懼，原因就是這么簡(jiǎn)單。這種招數(shù)抓住了人的一種原始本能，那就是盡量抓住眼前的東西，免得到最后兩手空空。想想那些趕在大風(fēng)暴來(lái)臨之前囤積瓶裝水和聽(tīng)裝食品的人群，你就會(huì)明白其中道理。

攻擊目標(biāo)：對(duì)價(jià)格的敏感

“滿100減20，滿200減50……最高可減200元！”這也是餐飲店或外賣網(wǎng)站最常用的伎倆。不管賣的是飯還是生活用品，這一招永遠(yuǎn)奏效。

中招原因：打廣告的時(shí)候，大號(hào)數(shù)字總是可以吸引注意力。顧客會(huì)把注意力集中在商家開(kāi)出的優(yōu)惠條件上，事后才可能去掂量商品的實(shí)際價(jià)錢。

攻擊目標(biāo)：內(nèi)心深處的孩子氣

這招運(yùn)用的最典型的餐飲就是麥當(dāng)勞。從櫻桃小丸子都小黃人，從叮當(dāng)貓到史努比，它總能抓住那么一撥吃貨想要禮物的心思，刺激年輕人或爸爸媽媽消費(fèi)。

這一點(diǎn)也同樣適用于節(jié)日消費(fèi)。不論是情人節(jié)的玫瑰還是巧克力，只要配合節(jié)日，送上貼心的禮物，就一定會(huì)好感度大增，成為被選擇的對(duì)象。

中招原因：你心里只有那件免費(fèi)的禮品，還會(huì)把它作為購(gòu)買商品的一個(gè)額外理由。

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