近期雕爺牛腩某高管離職一事又引發(fā)互聯(lián)網(wǎng)圈內(nèi)各種熱議，而其中主要的焦點(diǎn)又是圍繞在雕爺牛腩到底行不行的問題上，誰火就唱衰誰似乎成為行業(yè)慣例，但如果仔細(xì)分析此次雕爺牛腩COO的離職，其實(shí)并非雕爺牛腩的問題，更多的是因?yàn)閭鹘y(tǒng)餐飲人難以融入互聯(lián)網(wǎng)的原因，而該離職高管此前一直扎根于傳統(tǒng)餐飲，雕爺牛腩所代表的正是互聯(lián)網(wǎng)模式對(duì)于傳統(tǒng)行業(yè)的攪局， 這之中必然會(huì)有矛盾，而此次出走則是一次傳統(tǒng)餐飲人士難以融入互聯(lián)網(wǎng)的典型案例，而以此為契機(jī)我們可以看一下為何很多傳統(tǒng)餐飲人士難以真正融入互聯(lián)網(wǎng)？

雕爺牛腩之所以能夠做起來，正是由于傳統(tǒng)餐飲認(rèn)識(shí)對(duì)于互聯(lián)網(wǎng)浪潮的不理解，因此也沒有人敢于嘗試，而雕爺牛腩正是切入了這一契機(jī)，將原本800元的東西做到了150元的親民價(jià)格，讓用戶獲得了超出期待的體驗(yàn)，所以最后當(dāng)對(duì)手意識(shí)到用戶體驗(yàn)的重要性時(shí)，早已為時(shí)過晚，只能看雕爺牛腩一騎絕塵。

因此，作為傳統(tǒng)餐飲人士，可能最無法忍受的不是菜品選擇的無法標(biāo)準(zhǔn)化，而是無法忍受整個(gè)互聯(lián)網(wǎng)對(duì)整個(gè)餐飲行業(yè)所帶來的去中心化，對(duì)于標(biāo)準(zhǔn)的不斷打破與重建的過程。

面對(duì)互聯(lián)網(wǎng)的顛覆，整個(gè)餐飲行業(yè)都在面臨集體焦慮，因此不適應(yīng)不理解也在所難免，但如果依然抱著以前的經(jīng)驗(yàn)去做現(xiàn)在的事情，恐怕是十分危險(xiǎn)的，在雕爺牛腩高管出走一事中，我們看到一個(gè)傳統(tǒng)餐飲人對(duì)于過于經(jīng)驗(yàn)的執(zhí)著正在妨礙其理解全新的互聯(lián)網(wǎng)生態(tài)，這著實(shí)可惜。當(dāng)然，其也為其他餐飲從業(yè)者提了一個(gè)醒，要想真正融入互聯(lián)網(wǎng)+餐飲，我們需要更多的放下成見，去嘗試?yán)斫饽切┎辉谧约航?jīng)驗(yàn)中的事物，因?yàn)樗麄冋谘巯掳l(fā)生。