以下數(shù)據(jù)為2015年1月1日和2015年12月31日，大眾點評公開數(shù)據(jù)，在統(tǒng)計時間內(nèi)可能發(fā)生數(shù)據(jù)實時輕微變動。

1、一線城市餐廳增量超過50000+，增幅均超過50%

其中

增量最高城市是北京：68842

增幅最高城市是廣州：96.3%

增量數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)換到每一天是醬紫▼

也就代表這4個城市

你每天早上眼睛睜開

就又比昨天多了150+家餐飲

2、上海增量59080，增幅52.6%

其中品類的變化是▼

品類變化中

本幫江浙菜嚴(yán)重縮水

其他類擴大包含

海鮮2878

蟹宴199

3、北京增量68842，增幅66.4%

其中品類的變化是▼

品類變化中

北京菜嚴(yán)重縮水

其他類擴大

面包甜點品類擴大

4、廣州增量61926，增幅96.3%

其中品類的變化是▼

品類變化中

粵菜嚴(yán)重縮水

其他類擴大

快餐簡餐品類擴大

5、深圳增量57929，增幅91.0%

其中品類的變化是▼

品類變化中

粵菜嚴(yán)重縮水

小吃快餐品類擴大

其他類擴大

6、半年數(shù)據(jù)

下半年無論是增量還是增幅，遠(yuǎn)超過上半年，都在40000+。

代表下半年更多新手進入廝殺，也是下半年眾多連鎖餐飲市場同比下降主要外部原因之一。

7、品類趨勢

綜合4個一線城市品類變化，整體趨勢為：

中餐(正餐)市場縮水

川菜、咖啡市場基本飽和

簡餐、小吃、烘焙市場開始擴大

品類市場進一步分化

8、小結(jié)

從增幅可以看出，更多的創(chuàng)業(yè)者，義無反顧地沖進餐飲業(yè)，推動并催化整個行業(yè)的成熟。

不管是區(qū)域品牌，還是跨區(qū)經(jīng)營，務(wù)必參考不同城市的品類動態(tài)。

選擇比努力更重要，在2016是放慢腳步、還是逆風(fēng)飛揚因人而異。

尤其建議內(nèi)功不夠扎實的品牌，靜臥深蹲。

在市場總量增量放緩的那一天，也許還有1-2年，整個餐飲業(yè)，會迎來更多新生的力量。

餐飲品牌，最好的朋友，是時間。

本文來源：餐飲那些事，由餐飲界(微信ID:canyinj)整編報道，轉(zhuǎn)載請注明來源！