每到年底各種最佳餐廳的榜單公布之后最心塞的應(yīng)該是挑剔的法國(guó)人。近年來(lái)各路榜單上占盡風(fēng)頭的當(dāng)屬西班牙與意大利，北歐跟南美也是后來(lái)者居上，于是優(yōu)雅的法國(guó)人也推出了全球餐廳排行榜——“LaListe”作為還擊。全球最佳餐廳TOP100中的中國(guó)內(nèi)地餐廳分得六個(gè)席位。能被法國(guó)官方認(rèn)可的這六家中國(guó)餐廳究竟什么樣？

“榜單”牌全球最佳餐廳榜單

法國(guó)向來(lái)以精致的美食著稱(chēng)，那種對(duì)食物挑剔到苛刻的完美的狀態(tài)使得這里誕生了眾多的米其林星級(jí)餐廳。近年來(lái)各國(guó)的美食都在大放異彩，各類(lèi)的榜單中法國(guó)的餐廳已經(jīng)不再是眾星捧月的對(duì)象，西班牙，意大利甚至英國(guó)的美食都已經(jīng)在各大榜單上占據(jù)重要位置，后起勃發(fā)的北歐美食跟南美美食也令人垂涎欲滴。

法國(guó)人這次推出的全球餐廳排行榜叫做LaListe，翻譯過(guò)來(lái)就是“榜單”，由法國(guó)外交部旅游委員會(huì)發(fā)起，由法國(guó)外交部長(zhǎng)洛朗·法比尤斯（Laurent Fabius）親自發(fā)布。這次評(píng)選搜集了來(lái)自48個(gè)國(guó)家200多個(gè)種類(lèi)的美食指南、消費(fèi)點(diǎn)評(píng)網(wǎng)站、美食博客、社交媒體和國(guó)家級(jí)地區(qū)出版物，對(duì)海量食評(píng)進(jìn)行數(shù)據(jù)分析和綜合評(píng)定，選出全球1000家最佳餐廳，組成La Liste榜單。來(lái)自中國(guó)的著名美食評(píng)論家董克平是“LALISTE”國(guó)際委員會(huì)12名成員之一，負(fù)責(zé)向“LA LISTE”委員會(huì)提名中國(guó)餐廳。他表示，“LALISTE”是法國(guó)舉辦的包括全世界餐廳的世界美食盛會(huì)，這是中國(guó)大陸餐廳首次參加如此高水平的世界美食排名評(píng)選活動(dòng)。

2015年“LALISTE”列出的1000家最佳餐廳里，只有三個(gè)國(guó)家的餐廳數(shù)量超過(guò)100家：日本餐廳的數(shù)量最多，為126家；法國(guó)餐廳數(shù)量名列第二，118家；美國(guó)餐廳也達(dá)到101家。中國(guó)入圍餐廳總數(shù)量排名第四，共有69家進(jìn)入了名單，隨后是西班牙、德國(guó)和意大利。

入圍“LALISTE”前一百名的中國(guó)餐廳共有6家，分別是：香港馬會(huì)京華閣（42名，北京）、淮揚(yáng)府（45名，北京）、湖濱28餐廳（52名，杭州）、福1015（71名，上海）、西郊5號(hào)（81名，上海）、云門(mén)錦翠（96名，成都）。

北京香港馬會(huì)京華閣

北京香港馬會(huì)會(huì)所京華閣私房菜位于會(huì)所一層，全新設(shè)計(jì)啟用的京華閣，內(nèi)部裝飾尊御典雅，提供格調(diào)獨(dú)特的高級(jí)精致中餐服務(wù)。餐廳設(shè)有九間獨(dú)立廂房，以中國(guó)著名地方命名，分別為天壇、地壇、日壇、月壇、東海、南海、西海、北海及中海。其中天壇、地壇、日壇均可容納多達(dá)十二人，天壇、地壇兩個(gè)廂房?jī)?nèi)更設(shè)有獨(dú)立會(huì)客廳。優(yōu)雅私密的氛圍，專(zhuān)業(yè)細(xì)致的私人伺餐及管家服務(wù)，精致如藝術(shù)的佳肴美饌及特別臻選的定制酒單，從設(shè)計(jì)到服務(wù)無(wú)一不考慮到會(huì)員的專(zhuān)屬及私密感，

完美呈現(xiàn)兼具視覺(jué)及味覺(jué)的感官體驗(yàn)，帶給會(huì)員及其賓客極致的尊尚禮遇。

京華閣的冬季餐單精選新鮮的應(yīng)季食材，菜品包括脆皮內(nèi)蒙羊肉配日本金瓜醬、干燒冬筍南非六頭鮑魚(yú)配菌面、花椒斗門(mén)青蟹、金蒜香煎雪花牛肉配西潮汁、濃燴佛跳墻配什糧米飯及青海黑枸杞燉豬展鮮鮑等佳肴美饌。

北京淮揚(yáng)府

淮揚(yáng)府融合淮揚(yáng)菜之雅氣與官府菜之高貴，華貴古樸坐落于首都北京中心黃金地段，以昔日揚(yáng)州園林山水官邸富宅間的品味，延伸著“淮揚(yáng)官府菜”的璀璨歷史。走進(jìn)淮揚(yáng)府，精致不失皇族大氣，江南園林疊石錯(cuò)落，有亭臺(tái)樓榭又有小橋流水，“借水成景，弄景成宅，景中有人，人與景合”的秀美景觀。獨(dú)具濃郁江南水鄉(xiāng)文化風(fēng)情，其風(fēng)格設(shè)計(jì)將中國(guó)古典傳統(tǒng)思想精髓融入現(xiàn)代餐飲理念，同時(shí)又結(jié)合國(guó)際現(xiàn)代化元素，整合成大氣、包容、時(shí)尚、典雅的現(xiàn)代會(huì)所風(fēng)格。

在北京市場(chǎng)上形成獨(dú)一無(wú)二的以揚(yáng)州豪門(mén)官府宴為特色的高檔餐廳，在環(huán)境主題和出品特色上形成了獨(dú)特風(fēng)格。運(yùn)用了濃郁江南水鄉(xiāng)風(fēng)情同主題豪門(mén)官府宴氛圍完美結(jié)合，同時(shí)將各具特色的陽(yáng)光新概念餐廳同主題官府宴結(jié)合，利用極有特點(diǎn)的用餐空間，以身心愉悅地去感受用餐。餐廳現(xiàn)場(chǎng)有專(zhuān)業(yè)器樂(lè)演奏師用二胡、揚(yáng)琴、琵琶、古箏等演奏中國(guó)傳統(tǒng)古典及現(xiàn)代流行樂(lè)曲，更凸顯古韻空間感，為愉快用餐助興增輝。

杭州湖濱28

杭州凱悅酒店優(yōu)雅古典的特色中餐廳-湖濱28，府邸式的設(shè)計(jì)，提供傳統(tǒng)的杭州風(fēng)味及周邊城市的特色菜式。餐廳的酒窖內(nèi)收藏有超過(guò)2,500余瓶的精選葡萄酒佳釀。

上海福1015

始終相信這句話，上海越顯赫的場(chǎng)所，地址就越簡(jiǎn)短，有的更只要個(gè)門(mén)牌號(hào)就可以了，比如福1015。在豪宅林立的愚園路上，1015號(hào)算不上特別扎眼。此宅建于上世紀(jì)30年代初，外墻為水泥拉毛，圓筒瓦坡屋頂，面臨馬路的為北側(cè)，雖只是個(gè)背影，門(mén)面一樣巍然氣派；朝南面對(duì)著800平方米之大的草坪，

二樓挑出一只弧形大陽(yáng)臺(tái)，三面沿墻都為各式花卉樹(shù)木，郁郁蔥蔥，置身其中眺望四周，貼身感受何為“都市綠洲”！

當(dāng)今時(shí)興老洋房餐廳，但福字號(hào)方家要做的不是門(mén)面功夫，而是要傳承原汁原味的銀行家的公館私房菜。這里除了秉承福系列的熏蛋、熏魚(yú)、紅燒肉等已成

“?！贝缘钠放仆?，更開(kāi)拓了一系列公館人家的家常菜：紅燜茄子、山藥絲、南瓜，格式也不盡局限在淮揚(yáng)菜，重現(xiàn)銀行家吃遍四方、食不厭精的倜儻之風(fēng)。

上海西郊5號(hào)

西郊五號(hào)位于西郊賓館的西側(cè)，外觀極其低調(diào)，內(nèi)部裝修采用西班牙風(fēng)格，擺設(shè)家具大部分都是根據(jù)老家具的實(shí)樣復(fù)制而來(lái)，很有老上海家庭式的氛圍。整體氛圍懷舊至極，讓人一下子感覺(jué)時(shí)光倒轉(zhuǎn)，仿佛生處于老上海的萬(wàn)種風(fēng)情里。西郊5號(hào)，是后生代對(duì)老上海金粉世家的新詮釋?zhuān)淇臻g靈感來(lái)自一段凄美的愛(ài)情故事，噴畫(huà)作品是由當(dāng)今CF界被尊稱(chēng)為國(guó)寶級(jí)影視噴畫(huà)大師——李錫堅(jiān)先生精心完成的，作品唯美動(dòng)人，十分逼真，極具浪漫主義色彩。

出品的本幫菜則采用中餐西吃的理念，許多原料都從安徽自家經(jīng)營(yíng)的農(nóng)場(chǎng)里直接特供，用最原生態(tài)和健康環(huán)保的食材料理傳統(tǒng)本幫佳肴，自然品質(zhì)出眾。無(wú)污染、無(wú)味精、無(wú)色素、求自然，求食意、求美鮮是西郊5號(hào)對(duì)于美食的追求。以經(jīng)典本幫菜及特色海參料理為主的西郊5號(hào)，也是中國(guó)首家創(chuàng)造了以中餐搭配葡萄酒和黃酒的美食會(huì)所。

成都云門(mén)錦翠

云門(mén)錦翠概念餐廳自2009年開(kāi)業(yè)以來(lái)在成都高端餐飲界一直是不容錯(cuò)過(guò)的一站。顛覆傳統(tǒng)的全新概念餐廳，充斥巴洛克和后現(xiàn)代英倫混搭風(fēng);開(kāi)創(chuàng)引入“分子美食”，是成都首家分子料理餐廳。其突破傳統(tǒng)大膽創(chuàng)新，是成都餐飲界的一大傳奇。

特別是云門(mén)錦翠的露臺(tái)充斥著濃郁的東南亞風(fēng)情，幽雅的淺色沙發(fā)，潔白的墊子搭配深色的圓木，猶如彎新月，別致精巧的搭配靜謐又雅致，多以實(shí)木、竹、藤、麻為主，自然古樸之感油然而生，彷佛沐浴著陽(yáng)光雨露般舒暢，堪稱(chēng)成都最美露臺(tái)。

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