一、餐飲業(yè)“營(yíng)改增”什么概念？

“營(yíng)改增”顧名思義，就是從繳納營(yíng)業(yè)稅改成繳納增值稅（對(duì)產(chǎn)品或者服務(wù)的增值部分納稅）。那么，增值稅到底是怎么交的呢？舉個(gè)簡(jiǎn)單的例子，某一般納稅人餐廳今日購(gòu)買了2萬(wàn)元的新鮮食材，這些食材都已繳納了相應(yīng)的稅金，餐廳將這些食材進(jìn)行加工售賣，賣出了3萬(wàn)元，那么2萬(wàn)元的食材所對(duì)應(yīng)的稅金就可以抵減，該餐廳只需要對(duì)增值的一萬(wàn)元來(lái)進(jìn)行納稅。

二、“營(yíng)改增”給餐飲店納稅帶來(lái)了哪些變化？

“營(yíng)改增”前，餐飲企業(yè)統(tǒng)一按照5%的稅率繳納營(yíng)業(yè)稅；“營(yíng)改增”后，征稅這件事仿佛變得更加人性化了，也就是根據(jù)餐飲店賺錢的多少來(lái)納稅。詳情見(jiàn)下圖：

三、稅率從5%降到3%，小餐飲店能省下不少錢？

對(duì)于年銷售額低于500萬(wàn)的餐飲店來(lái)說(shuō)，老板們的經(jīng)濟(jì)壓力明顯減輕了不少。不信？我們來(lái)給您的小店算筆賬。

不算不知道，一算都樂(lè)了！由此可見(jiàn)，“營(yíng)改增”對(duì)于一家小型餐飲店來(lái)說(shuō)，減稅效果是顯而易見(jiàn)的，這的確算得上是一個(gè)好消息。

四、稅率從5%升到6% ，大型餐飲店的稅負(fù)是不是增加了？

一看到這個(gè)消息，很多餐飲店的老板都被嚇哭了。什么？稅率提高了，生意豈不是越來(lái)越不好做了？然而，這個(gè)想法其實(shí)是沒(méi)有道理的。因?yàn)闋I(yíng)業(yè)稅跟增值稅完全就是兩個(gè)不同的概念。前者營(yíng)業(yè)稅是價(jià)內(nèi)稅，而增值稅是價(jià)外稅后者是價(jià)外稅，稅率雖有所提高，但是餐飲店卻可用大部分的費(fèi)用支出來(lái)抵扣銷項(xiàng)稅額，比如其購(gòu)進(jìn)的原材料、水電煤、消耗性日用品、房屋裝修及維護(hù)費(fèi)用、設(shè)備等，只要能拿到增值稅扣稅憑證，都是可以按規(guī)定來(lái)抵稅的。

還是難以理解？來(lái)給大家舉個(gè)簡(jiǎn)單的例子；

不難發(fā)現(xiàn)，“營(yíng)改增”給了餐飲老板們一個(gè)合理抵稅的機(jī)會(huì)，稅收不再僅僅與收入掛鉤，更與店里的日常成本息息相關(guān)。所以，老板們不必太過(guò)糾結(jié)，只要取得抵稅發(fā)票，我們還是有機(jī)會(huì)省下一大筆錢的。

五、對(duì)于一般納稅人來(lái)說(shuō)，做好哪些準(zhǔn)備可以減稅？

 1、對(duì)原材料供應(yīng)商進(jìn)行適當(dāng)篩選

目前來(lái)看，“營(yíng)改增”對(duì)餐飲店影響最大的似乎就是生鮮采購(gòu)。餐飲店在進(jìn)行原材料采購(gòu)時(shí)，最好選擇能開(kāi)具增值稅專用發(fā)票的供貨商。但事實(shí)上，大多數(shù)生鮮供應(yīng)商都沒(méi)有開(kāi)具增值稅發(fā)票的條件，而愿意提供發(fā)票的供應(yīng)商價(jià)位可能就上去了。對(duì)此，餐廳可以根據(jù)自身情況權(quán)衡利弊，考慮是繼續(xù)與原供應(yīng)商合作，還是尋找新的合作伙伴。

2、記得索要可抵稅的增值稅發(fā)票

開(kāi)餐廳，“色香味”排第一位不假，但環(huán)境布置和上菜效率也是顧客非常看重的。借著“營(yíng)改增”的大好趨勢(shì)，老板們可以放心選購(gòu)有利于提升餐廳品味的設(shè)備和辦公用品了。這樣不僅可以提高工作效率和用餐環(huán)境，還可通過(guò)索要合法、正規(guī)的增值稅專用發(fā)票來(lái)獲得進(jìn)項(xiàng)稅額，絕對(duì)稱得上是“一箭雙雕”。除了上述的，別忘了每個(gè)月的房租也可以向房東索要增值稅專用發(fā)票。

    值得注意的是，在人工成本方面，員工的福利費(fèi)、餐費(fèi)、差旅費(fèi)（除住宿外）、免稅項(xiàng)目支出和增值稅普通發(fā)票是無(wú)法進(jìn)行抵扣的。

3、明確餐飲企業(yè)哪些發(fā)票可抵扣   

餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，除了與餐飲企業(yè)相關(guān)的增值稅專用發(fā)票可用來(lái)進(jìn)行抵扣外，收購(gòu)農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)票或者銷售發(fā)票也可以計(jì)算進(jìn)項(xiàng)稅額。進(jìn)項(xiàng)稅額計(jì)算公式：比如，餐廳在購(gòu)進(jìn)瓜果蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)盡量要求開(kāi)取收購(gòu)發(fā)票或者銷售發(fā)票，后續(xù)便可依據(jù)發(fā)票上注明的農(nóng)產(chǎn)品買價(jià)和13%的扣除率計(jì)算進(jìn)項(xiàng)稅額，減輕稅負(fù)。

4、千萬(wàn)別冒險(xiǎn)虛報(bào)銷售額

   “營(yíng)改增”來(lái)了，很多餐飲老板一時(shí)難以適應(yīng)，可能會(huì)犯下短視的錯(cuò)誤。比如，通過(guò)虛報(bào)銷售額的方式希望能“不交稅”或者“少繳稅”，這種方式其實(shí)是非常危險(xiǎn)的。一旦發(fā)現(xiàn)你的年銷售額達(dá)到500萬(wàn)卻不配合稅務(wù)部門納稅，那么，你以后的增值稅發(fā)票可能就無(wú)法用來(lái)抵稅了。這樣一來(lái)，減稅不成反而平白無(wú)故地增加了稅收壓力。所以，千萬(wàn)別做這種百害而無(wú)一利的傻事。

不管稅收政策如何變化，“合理節(jié)稅”始終是餐飲老板們關(guān)心的頭等大事。如何在新的政策下合法納稅？如何制定可行的節(jié)稅方案？關(guān)于這些問(wèn)題，也許您可以向boss法務(wù)的財(cái)稅律師取取經(jīng)。