隨著經濟收入和社會、家庭地位的提升，女性已經成為新時代消費的主導力量。魯迅先生可以含笑九泉之下，不用再為《娜拉走后怎樣》而擔憂。

說到這里，您一定記得馬云背后的女人們在各種剁手節(jié)(雙11、3.8等)買、買、買，殺、殺、殺，全然一副拋頭顱灑熱血的革命戰(zhàn)士。

毫不夸張的說，女性已經成為消費市場中一個重要的新興增長點，餐飲作為消費市場的分支也需要對女性消費群體更多關注。

對于市場來說，了解和滿足了女性消費者的需求是成功的之母。您和女性消費者之間友誼的小船不會說翻就翻。

看圖說話

作為餐飲消費的主力軍，女性消費足以撐起了餐飲消費市場的“大半邊天”。誰就能抓住和拉動女性消費力量，誰就能贏得市場。

女性作為朋友圈傳播的第一生產力能引發(fā)最大的“蝴蝶效應”。抓住一位女性顧客，意味著抓住她的各種閨蜜和七大姑八大姨。抓住一位女性顧客，也就是擁有了一位品牌代言人。

說了這么多，問題來了，如何拉動女性消費力量。小編和您一樣想知道怎么做。

話不多說，請看下文。

話說“女人心海底針”。只要餐廳懂得“用心”去思考問題，便能讀懂“女人心”、繼而俘獲“芳心”。

定位她的需求

男人來自金星，女人來自火星。男性和女性在認知上有巨大差異：男性習慣“聚焦式”看待問題，女性則以”發(fā)散式”看待周圍的一切。

就餐廳選擇而言，女性更看重餐廳品牌、硬件配置以及服務水準。這也意味著女性視角代表著更挑剔的眼光，更高的品質追求。

例如，不久前外婆家旗下的第二樂章就在口碑網上發(fā)布了一款名為“美女券”的電子優(yōu)惠券，明確規(guī)定僅有女性消費者持券才能享受打折。

女性在意安全感，有的餐廳就開發(fā)出可以放包的座椅；女性消費者喜歡干凈衛(wèi)生的環(huán)境，很多餐廳當著顧客面高溫消毒碗筷；還有餐廳將洗手間打造成化妝間，使不少女性自動傳播。

如果餐廳能了解女性的需求，打造出滿足其需求的餐廳。你給她知己般的滿足，她給你長久的支持和口碑宣傳。當然也會受到很多男士的歡迎。

營造良好的氛圍

沃夫岡拉茨勒曾說：“費用不是女性產品最關鍵的因素。女性市場的營銷要素，更多地在于其所蘊含的氣氛、情感、趣味和理解。”

女性細膩的情感特質影響其對餐廳的選擇。絕大多數(shù)的女性消費者的餐飲點評中，餐廳的氛圍、環(huán)境成為最“敏感”的因素。柔和燈光，舒適座位，精致的擺盤等，這些都是吸引女性消費者的焦點。

在創(chuàng)設餐廳氛圍的時候，把女性的心理因素也要考慮在內，這一點十分重要。如全國首家以卡通豬為主題的小豬豬餐廳，號稱全中國最萌卡通餐廳，以萌吸引女性。

 一道有趣的菜品，一個溫情的故事、一次獨特的體驗等，在服務的同時也打動女性消費者，讓她們成為餐廳的宣傳大使。

所以，對餐廳來說，成功塑造餐廳良好的氛圍，使餐廳不僅僅是吃飯的空間環(huán)境，而是有氣氛、感情、趣味的“家”。

抓住她的胃

“不想做將軍的士兵不是好士兵”。換言之，“不想成為一個優(yōu)秀的‘消費’情人就不是好情人”。

作為“消費”情人，餐廳不僅要做到抓住女性顧客的眼球和心，更重要的是抓住她們的胃。

男性和女性對于餐飲的需求差距甚遠，男性的需求單純，只需要用“高蛋白質、套餐、不難吃”三個詞就可以簡單概括。

女性的需求呢？“低糖低脂、顏值高、有綠色植物blablabla…”此處省略一萬字。

餐廳可以用有美容、瘦身、養(yǎng)顏等功效的菜品來抓住女性食客的胃，為菜品取上卡哇伊(可愛)的名字，除了營養(yǎng)搭配，也要顏值高等。

麥當勞敢于創(chuàng)新的大當家，不畏嘗試，會時常推出一些新款產品比如粉色的漢堡、桃花味的冰激凌。

抓住了她的胃，還怕抓不住她的心嗎？抓住她的心，還擔心她和之間的距離嗎?總之，對胃才能對味。

女性地位的提升和其經濟地位的提升呈明顯的正相關趨勢，同時女性消費力量也在不斷壯大。女性消費力量的崛起對于餐飲市場既是機遇也是挑戰(zhàn)。

“打鐵還需自身硬”，餐飲人要一邊自我研究和創(chuàng)新，一邊要有開放的心態(tài)積極學習，成為餐飲市場十八般武藝無所不通的全能手。

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