本月剛剛宣布成為意大利高端面包及披薩品牌Princi全球授權(quán)商和投資商的星巴克，最近在餐品方面有了新動作。

近日，星巴克突然發(fā)了個大招：一口氣推出了38款餐品，其中包括——賣意大利面！星巴克為什么要加重餐品的比例？這背后的深意到底是什么？

畫風突變，星巴克要賣意大利面！

10年前，星巴克創(chuàng)始人霍華德舒爾茨因為三明治加熱后的奶酪味兒掩蓋了咖啡香而大發(fā)雷霆，憤怒地喊出“讓三明治滾出星巴克”！

就在上周，星巴克在中國部門地區(qū)啟動了“煥新食”項目，一口氣推出了38款新餐品。小編打探到，新產(chǎn)品的價格中規(guī)中矩，從15~32元不等。

其中，38款新品主要有三大類：

① 一些“熟悉的陌生人”，比如香酥可頌，從名字上便能看出是由之前的法式可頌升級而來。

② 當然，此前比較經(jīng)典的扁桃仁白巧克力可頌等幾款糕點也做了保留。

③ 全新的產(chǎn)品：牛肉薯蓉派、番茄培根蝴蝶意面、雞肉蘑菇派、清蔬帕尼諾、雞肉帕尼諾、高達芝士火腿星明治、層層牛肉法棍、閃電泡芙等十幾款。

除了糕點，38款餐品中備受關(guān)注的是一款意大利面。而意面通常被看做“咖餐廳”的代表餐品。那么，星巴克和咖餐廳還有什么不同？！

盡管加重了餐品的比重，但星巴克顯然并不想把自己變成一家餐廳。已體驗過的自媒體人士直接感受到，至少，星巴克吧臺的菜單上，永遠看不到餐品的名字。

你能看出這是一款意面嗎？

有自媒體描述為，“即便是那款意面，并不是傳統(tǒng)常見的形狀；被裝在一個面包碗里，上面焗了一層白色芝士奶油醬；點單后，用白瓷方碗盛上來，配刀叉食用而不是筷子?！?/span>

對于吃貨來說，這幾乎找不到傳統(tǒng)意面的影子，感覺它不過是恰巧叫了“意面”這個名字的無辜路人。

星巴克推行餐品革命為了什么？

據(jù)悉，“煥新食”首批開放供應(yīng)的地區(qū)包括四川、青海、河南、重慶、江西在內(nèi)的12個省份，主要集中在中部及西南部地區(qū)。

星巴克方面表示，現(xiàn)在消費者對美食的要求越來越高，美食已經(jīng)不只是滿足口腹之欲，更是需要滿足不同的場景和心情。星巴克的咖啡師還將向針對不同的咖啡為消費者推薦不同的餐食。

對于星巴克上調(diào)餐食比例，有業(yè)內(nèi)分析人士認為，星巴克此此豐富擴充其產(chǎn)品結(jié)構(gòu)是為了能夠進一步提升中國地區(qū)門店業(yè)績，利用餐品營造更多的消費場景，提升到店消費者的滯店時間，從而增加到店消費者的消費可能，這也是目前很多咖啡品牌關(guān)注的重點。

但同時，在肯德基、麥當勞等快餐品牌在推出現(xiàn)磨咖啡并加入下午茶板塊后，其同類型產(chǎn)品的價格優(yōu)勢對星巴克也有一定的沖擊，因此，星巴克此舉很可能也是應(yīng)對市場競爭的表現(xiàn)。

本文來源于餐飲老板內(nèi)參、美食財經(jīng)、餐飲創(chuàng)業(yè)會，由餐飲界moderamystic.com整編報道，轉(zhuǎn)載請注明來源！