黃太吉跨國(guó)首開業(yè)，“領(lǐng)頭羊”姿態(tài)引領(lǐng)行業(yè)“走出去”熱潮；為吃“不顧一切”，黑客攻破餐廳系統(tǒng)只為一張長(zhǎng)期免費(fèi)“飯票”；引進(jìn)野生動(dòng)物、惡搞擺盤創(chuàng)意，餐飲人為引流出盡奇招；借熱IP，餐廳為電影獨(dú)制“暗黑”料理、蓮都開賽征集形象作品；官員“獻(xiàn)身”旅游業(yè)，能否挽救行業(yè)“黑”噩夢(mèng)……

本周餐旅大事件，繼續(xù)帶餐旅人一同探尋奇葩事件背后的商機(jī)。

1、黃太吉悉尼開業(yè)引“出走”熱潮

據(jù)悉，黃太吉海外首家門店于6月30日在澳洲悉尼市中心隆重開業(yè)。據(jù)介紹，悉尼店將售賣黃太吉的核心產(chǎn)品，售價(jià)在6澳元左右，目前主要的目標(biāo)客戶群也是生活在當(dāng)?shù)氐娜A人，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)看，應(yīng)該也會(huì)吸引部分本地人。黃太吉?jiǎng)?chuàng)始人赫暢認(rèn)為，現(xiàn)在正是中國(guó)快餐品牌“走出去”的好時(shí)機(jī)。

海外華人文化、華人社區(qū)已相對(duì)成熟，且成為很多海外城市重要的組成部分，因此向海外開店也變成極具意義的可盈利新模式。黃太吉作為中國(guó)餐飲市場(chǎng)中帶有互聯(lián)網(wǎng)基因的餐飲新秀，其在海外開店的舉措將成為國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)的一大方向標(biāo)，但“走出去”的前景究竟如何尚待考驗(yàn)。

2、黑客入侵系統(tǒng)只為永久“飯票”

近日，南京公安局接到某餐館報(bào)案，稱其盤點(diǎn)時(shí)遇到一張會(huì)“自己充值”的儲(chǔ)值卡，懷疑有人篡改餐飲管理系統(tǒng)，辦了一張“不限額”的儲(chǔ)值卡。原來真是一名黑客入侵了餐館系統(tǒng)并修改了儲(chǔ)值卡的數(shù)據(jù)。由于該店除了電腦記錄外，還有手抄記錄，進(jìn)行對(duì)比才發(fā)現(xiàn)了這一起“高技術(shù)”違法事件。

近年來，電子管理系統(tǒng)在餐飲行業(yè)中越來越普及，為餐飲從業(yè)人員帶來便利的同時(shí)，也讓有心人士有機(jī)可乘。傳統(tǒng)餐飲企業(yè)在面臨科技變革時(shí)，應(yīng)當(dāng)重新思考如何更好、更全面地維護(hù)自身權(quán)益，企業(yè)不應(yīng)只是被動(dòng)地接受行業(yè)技術(shù)變革，而應(yīng)融會(huì)貫通，并主動(dòng)減少新興風(fēng)險(xiǎn)的發(fā)生。

3、島國(guó)快餐蹭熱電影制“黑暗”料理

近日，日本一家名為J.S.Burgers Cafe的快餐連鎖店推出了電影《捉鬼敢死隊(duì)3》的主題食品，借助熱門電影IP做營(yíng)銷，但其特制菜品的長(zhǎng)相卻都相當(dāng)恐怖?！皯K白”的漢堡搭配鮮紅色果醬，中間還夾有巧克力餅干，周邊甚至灑上了棉花糖，造型可謂相當(dāng)“驚悚”。為符合電影的“捉鬼”主題，飲品采用獼猴桃奶昔制成，與電影中鬼的血液顏色相對(duì)應(yīng)。

據(jù)悉，這些食物將配合電影的上映時(shí)間，在七月正式開始售賣。這種餐廳與電影游戲IP相結(jié)合的跨界營(yíng)銷，在近年來也廣受業(yè)內(nèi)人士青睞，但在借熱之風(fēng)盛行時(shí)，如何玩出新意、如何別具一格，就需要餐飲人發(fā)揮創(chuàng)新思維。

4、餐館違法飼養(yǎng)野生動(dòng)物為引流

近日，有市民在內(nèi)蒙古某餐廳內(nèi)發(fā)現(xiàn)了一條活鱷魚，據(jù)傳該鱷魚是餐館引進(jìn)來作為觀賞用的。這條鱷魚被放在一個(gè)玻璃箱內(nèi)，體型不大，嘴巴上纏裹著幾圈膠帶。因?yàn)橄∮泻币?，引來了不少人的圍觀。據(jù)介紹，餐廳還設(shè)有專門的技術(shù)人員對(duì)鱷魚進(jìn)行喂養(yǎng)。

前段時(shí)間，自貢某餐飲店同樣引進(jìn)獼猴等國(guó)家保護(hù)野生動(dòng)物，以供顧客觀賞。雖然此舉確為餐廳吸引了不少客人，但店主也因此被判刑罰款。如今，不少餐廳為了創(chuàng)新絞盡腦汁，為了搏出位不惜走旁門左道，但引流效果僅在一時(shí)，對(duì)品牌塑造未能起到積極的作用。因此，餐飲人除了要有創(chuàng)新思維，更要有長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光。

5、火鍋店花樣擺盤測(cè)食客好色程度

日前，網(wǎng)上一張火鍋店的肉片擺盤照片受到網(wǎng)友們的狂熱轉(zhuǎn)載。一般店家的肉片都是“平躺”在盤子上，但北京的一家羊肉火鍋店卻請(qǐng)來了一位“女模特”——芭比娃娃，在娃娃的身上，穿著一件用許多羊肉片拼成的華麗“衣服”。

看到此圖的網(wǎng)友們紛紛驚呼“這簡(jiǎn)直就是餐廳給出的送命題”、“這是最考驗(yàn)人性的芭比娃娃”……這樣的擺盤設(shè)計(jì)，讓前往餐廳用餐的情侶或者家庭都難免尷尬，究竟客人應(yīng)該先吃哪一片？擺盤這一營(yíng)銷技巧，如今已逐漸受到餐飲人的關(guān)注。通過各種獨(dú)具創(chuàng)意的擺盤來吸引年輕顧客，你會(huì)怎么做呢？

6、畢業(yè)旅行陷黑旅社噩夢(mèng)

近日，網(wǎng)曝4名少女到麗江參加畢業(yè)旅行，但由于選擇的旅游服務(wù)機(jī)構(gòu)并非正規(guī)機(jī)構(gòu)，在旅行途中遭到麗江馬幫的毆打。據(jù)悉，少女們剛下飛機(jī)就被帶到茶馬古道納西馬幫，馬幫強(qiáng)行要求他們每人支付245元才能離開前往就餐。后因女孩們拿出手機(jī)錄像，被馬場(chǎng)人員奪走手機(jī)甚至遭到毆打。隨后女孩們報(bào)了警，打人男子被罰賠償1000元，但態(tài)度仍很惡劣。

近年來的黑導(dǎo)游、黑機(jī)構(gòu)都嚴(yán)重影響著旅游行業(yè)的名聲和健康發(fā)展，除了相關(guān)部門要從嚴(yán)抓處黑機(jī)構(gòu)、非法從業(yè)人員等，規(guī)范行業(yè)準(zhǔn)則；旅游從業(yè)者也需要進(jìn)行自我監(jiān)督；消費(fèi)者更需要警惕非法機(jī)構(gòu)，選擇正規(guī)的旅行社。

7、官員“獻(xiàn)身”為旅游代言

日前，一段湖北巴東縣委書記從3000米高空跳傘的視頻走紅網(wǎng)絡(luò)，一時(shí)間，“官員為旅游代言”的話題成了輿論焦點(diǎn)。而近期山西推出一檔官員真人秀節(jié)目也火遍大江南北，官員們同臺(tái)競(jìng)演，為各市的好風(fēng)光做“代言”推薦演講，正面PK勝出者才能晉級(jí)。

針對(duì)這一趨勢(shì)，有網(wǎng)友表示，相比明星代言，由于官員身份的“特殊性”，更容易吸引公眾的眼球，因此對(duì)地方旅游業(yè)的推動(dòng)確實(shí)能起到積極的作用。而“官員代言”也逐漸成為一些地方推介旅游的新招數(shù)。旅游行業(yè)的發(fā)展，需要各行各業(yè)的配合，方能打造一個(gè)健康安全、和諧文明的旅游環(huán)境。

8、蓮都重金征集旅游形象logo

近日，浙江正式啟動(dòng)2016中國(guó)蓮都旅游形象宣傳logo暨蓮花仙子動(dòng)漫形象設(shè)計(jì)征集大賽。據(jù)悉，此次比賽面向全體設(shè)計(jì)人士，不論專業(yè)或業(yè)余，各種風(fēng)格，甚至是3D創(chuàng)新模式都能參與競(jìng)賽，并有機(jī)會(huì)獲得高達(dá)4萬元的現(xiàn)金大獎(jiǎng)。而獲獎(jiǎng)的logo與動(dòng)漫形象將有機(jī)會(huì)用于蓮都旅游宣傳或旅游商品，成為“中國(guó)蓮都”的形象吉祥物。

事實(shí)上，借助動(dòng)漫形象為旅游景區(qū)做宣傳已不是什么新鮮事，最典型的例子當(dāng)屬日本熊本縣的熊本熊，將熊本熊的卡通形象效力發(fā)揮到極致，成為熊本縣旅游產(chǎn)業(yè)的重要組成部分。蓮都面向大眾征集作品，不僅為打造景區(qū)IP奠定了基礎(chǔ)，更增強(qiáng)了互動(dòng)。

原創(chuàng)聲明：本文作者小諾，屬餐飲界(微信ID：canyinj)原創(chuàng)， 轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來源，違者將依法追究責(zé)任！