每到盛夏，小龍蝦便會成為焦點，其安全、衛(wèi)生問題牽掛著千萬蝦迷的心，而橫紋肌溶解綜合征事件，更將這個原本火爆的品類直接推向風(fēng)口浪尖。但是這回它發(fā)飆了!商家直接投保1150萬保額，只求顧客放心嘬。

商家投保1150萬保額

8月18日，深圳龍巢盱眙龍蝦館投保1150萬保額，為顧客在餐廳用餐發(fā)生的各項意外提供全面保障，最高可理賠30萬。在投保儀式現(xiàn)場，中國太平保險集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，此次龍巢盱眙龍蝦投保1150萬保額的餐飲場所公眾責(zé)任保險，在餐飲企業(yè)針對食品安全的大數(shù)值保險保額中還屬首次。

相關(guān)理賠范圍將包含顧客在餐廳用餐期間發(fā)生的各項意外，以及食品安全等。如顧客食物中毒，包含第三者投毒;顧客摔傷、燙傷、撞傷、砸傷;電梯、升降機正常運行過程中突發(fā)故障或墜落;火災(zāi)和爆炸等，以及必要的、合理的“施救費用”和必要的、合理的“法律費用”。個人最高可理賠30萬元。

如果有消費者在餐廳用餐過后發(fā)生“食物中毒”，消費者可以憑借醫(yī)院開具的相關(guān)診斷和報銷單據(jù)、以及餐廳用餐發(fā)票第一時間聯(lián)系餐廳進(jìn)行索賠，餐廳再統(tǒng)一與保險公司進(jìn)行對接。“整個索賠周期也比較短，一般3~5天就可以拿到索賠款”。

談起投保1150萬保額為消費者的食品安全負(fù)責(zé)，龍巢盱眙龍蝦創(chuàng)始人阮愛珍告訴紅餐網(wǎng)記者，這不是他們第一次投保，只是數(shù)額以前數(shù)額沒有這么大。這次做出這個決定，是鑒于近段時間深圳頻現(xiàn)食品安全事件，龍巢這個9年龍蝦老品牌，有義務(wù)也有必要起到表率作用。

“我們在深圳共有10家門店，每天消費小龍蝦2噸左右，消費者只要是在我們10家門店內(nèi)消費發(fā)生問題，都可以第一時間找我們索賠”。阮愛珍還呼吁餐飲同行們把食品安全放在第一位。

盱眙政府也曾投保1000萬

除了深圳龍巢盱眙龍蝦館，目前南京也已有5家飯店購買了小龍蝦保險，如因食用小龍蝦后出現(xiàn)橫紋肌溶解綜合征，顧客最高可以獲得2萬元理賠。

其實，龍蝦險并不是近日才有。早在2012年，盱眙政府為重建食客信心，為小龍蝦投保1000萬。

何為“重建信心”? 2010年7月起，南京先后有20多位市民患上橫紋肌溶解癥(又稱“哈夫病”)。當(dāng)時流行病學(xué)家從病人就餐史分析，高度懷疑小龍蝦是導(dǎo)致這一事件的元兇。但是專家對搜集到的樣品進(jìn)行了各種各樣的檢測分析，包括致病菌、重金屬、農(nóng)藥殘留、抗生素殘留、激素、寄生蟲、藻類毒素等，并未發(fā)現(xiàn)異常，也沒有找到可能導(dǎo)致橫紋肌溶解癥的物質(zhì)，最終這一事件被定性為“哈夫病”。

龍蝦險是商家無奈之舉

而這次在深圳龍巢盱眙龍蝦投保的新聞發(fā)布會上，江蘇省盱眙龍蝦協(xié)會副會長、盱眙縣龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展局副局長趙建民則表示，正規(guī)渠道和大型連鎖餐飲售賣的小龍蝦不會出現(xiàn)這種問題。橫紋肌溶解癥是小概率事件，導(dǎo)致原因可能首先是小龍蝦的來源不明，甚至可能是死蝦，食材本身就有問題;其次是小龍蝦在烹飪時沒有煮透，正常是要烹制10~20分鐘;最后也可能是食客個人體質(zhì)原因。

“龍蝦險并不代表小龍蝦真的危險，而是商家的無奈之舉。”知名餐飲人士提醒，商家或者政府的投保，并不是因為問題真的出現(xiàn)在小龍蝦身上，在未查明病因之前，不可輕易下結(jié)論。

醫(yī)學(xué)界還有人明確提出，橫紋肌溶解癥不是只發(fā)生在小龍蝦身上，其他水生生物也可能因攜帶寄生蟲而引發(fā)橫紋肌溶解癥。預(yù)防寄生蟲病的關(guān)鍵是燒熟煮透(比較保險的做法是100度燒煮10分鐘以上)，尤其不要吃生的或半生不熟的小龍蝦。

本文來源于南方都市報、中國吃網(wǎng) 、紅餐網(wǎng)，由餐飲界moderamystic.com整編報道，轉(zhuǎn)載請注明來源！