在速成雞、福喜事件之后，快餐行業(yè)似乎進入了一個行業(yè)的拐點，國內(nèi)的某個中式快餐品牌也繼續(xù)在股東股權(quán)爭奪內(nèi)耗中，繼肯德基經(jīng)歷一波業(yè)績下滑后，美國知名快餐品牌棒約翰也披露要出售其直營的中國業(yè)務。根據(jù)報道《第一財經(jīng)日報》記者獨家獲悉，最近百勝集團（YUM.NYSE）旗下的東方既白關(guān)掉位于廣州的最后一家門店，此前也已撤離涿州、杭州等市場，目前上海、北京、南京等地分別有一部分小數(shù)量的門店。這種撤離，是目前快餐行業(yè)遇到瓶頸的一個小縮影。

“過去洋快餐開店，是不大不要、不闊氣不要，少于350平方米是不要的，貴一點也沒關(guān)系，但現(xiàn)在150平方米就能開店了，這在某種程度上也能反映情況。”這是一位餐飲業(yè)內(nèi)一次大佬的會務講話。從前快餐一直標榜的標準化已經(jīng)不再“時髦”。標準化已經(jīng)不是什么秘密了，未來的關(guān)鍵還是在品牌策略，還有產(chǎn)品定位上和就餐體驗。小編個人認為，不能一味標準化，72街最近將產(chǎn)品數(shù)量增加至數(shù)十個，“西式快餐的特點是標準化，但過分強調(diào)食品安全就會忽略風味，不好吃，這兩者之間需要取得一個平衡”。

最近報道，麥當勞全球首家概念店終于在香港開幕了，概念店名為“McDonald’s Next”,落戶于金鐘海富中心，采用了大量開放、通透的設(shè)計，風格簡約之余，更可以提高食物制作過程的透明度，該店也是獨家新設(shè)送餐服務、無線充電器和自助飲水機等，十分體貼和方便。

1、開放式廚房 Theater Kitchen

2、無線充電器

3、自助飲水機

4、全面送餐服務

5、自助點餐機

6、特調(diào)音樂及燈光

7、多彩的食物

食物方面，店內(nèi)除了有出售最近熱爆的「Create Your Taste」的自選漢堡，更推出了「Create Your Taste」自選沙律及雜莓新地窩夫等獨家產(chǎn)品。

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