韓寒餐廳無證經(jīng)營驚現(xiàn)鼠患!惹眾責(zé),是背鍋還是實(shí)錘?頭條

餐飲界 / 白蕓 / 2016-11-17
僅半個(gè)月內(nèi),“很高興遇見你”連關(guān)兩店,連遇兩挫,韓寒的明星效應(yīng)也備受質(zhì)疑,被指:“情懷不能當(dāng)飯吃”。
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那么,其他分店情況如何?是否正常營業(yè)?也存在無證和衛(wèi)生隱患嗎?生意是否受影響?為此,每經(jīng)影視記者探訪了“很高興遇見你”成都分店。

近日,韓寒餐廳“很高興遇見你”,恐怕高興不起來。

繼10月底寧波店深陷供貨商逃債風(fēng)波關(guān)門之后,武漢店又被曝出無證經(jīng)營、鼠患嚴(yán)重等問題,直接被斷水?dāng)嚯姅鄽?,勒令停止?fàn)I業(yè)。

僅半個(gè)月內(nèi),“很高興遇見你”連關(guān)兩店,連遇兩挫,韓寒的明星效應(yīng)也備受質(zhì)疑,被指:“情懷不能當(dāng)飯吃”。

明星做餐飲,多為入股或掛名,親力親為者少,這樣便可甩鍋給他人?既嘗了明星情懷的甜頭,就該為之承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。

韓寒餐廳無證經(jīng)營驚現(xiàn)鼠患!惹眾責(zé),是背鍋還是實(shí)錘?

很高興遇見你 成都店 

成都店正常營業(yè)

11日,據(jù)武漢食藥監(jiān)官微報(bào)道,位于中南路朗匯68廣場的“很高興遇見你”餐廳,存在“五宗罪”,除了無證經(jīng)營這一“死罪”以外,還存在嚴(yán)重的衛(wèi)生問題,與餐廳清新可人的文藝風(fēng)形成了鮮明的對(duì)比。

據(jù)現(xiàn)場執(zhí)法人員表示,該餐廳存在鼠患隱患,“倉庫貨架頂部全是老鼠屎,有些食品包裝袋已經(jīng)被老鼠咬破,甚至有些餐廳上都能看到老鼠屎”。此外,還有許多其他衛(wèi)生問題,如員工私人物品亂放、員工未按規(guī)定穿著工作服、制冰機(jī)未按規(guī)定清洗保養(yǎng)等。

出現(xiàn)如此嚴(yán)重的硬傷,“很高興遇見你”餐廳聲譽(yù)很受影響,甚至有網(wǎng)友表明:“再也不會(huì)去‘很高興遇見你’”。

那么,其他分店情況如何?是否正常營業(yè)?也存在無證和衛(wèi)生隱患嗎?生意是否受影響?為此,每經(jīng)影視記者探訪了“很高興遇見你”成都分店。

“很高興遇見你”成都店尚在正常經(jīng)營,保持了韓寒餐廳一貫的小清新文藝風(fēng)。每經(jīng)影視記者向店員詢問武漢店的情況,店員表示:“不清楚”,并稱:“我們店沒有這種情況”。

每經(jīng)影視記者觀察發(fā)現(xiàn),該店的餐飲服務(wù)許可證和營業(yè)執(zhí)照,都貼在前臺(tái)醒目位置。透過廚房窗口看到的后廚衛(wèi)生情況尚可,員工都統(tǒng)一身著工作服。不過,該店生意略顯冷清,僅有三四桌顧客。

韓寒餐廳無證經(jīng)營驚現(xiàn)鼠患!惹眾責(zé),是背鍋還是實(shí)錘?

很高興遇見你 成都店 

韓寒未入股餐廳,卻多重“捆綁”

韓寒餐廳“很高興遇見你”在全國各地有十幾家分店,遍布上海、北京、杭州、南京、成都、重慶等地,是上海燁饗餐飲管理有限公司(以下簡稱“上海燁饗”)的一大品牌。

每經(jīng)影視記者查詢天眼查顯示,上海燁饗的執(zhí)行董事是李文霞,股東是周巧蓉、李文霞,韓寒并未入股上海燁饗。

不過,據(jù)之前媒體報(bào)道,周巧蓉是韓寒的母親,而天眼查顯示,周巧蓉也參股了韓寒名下的上海有云資產(chǎn)管理有限公司和上海有湖商貿(mào)公司。李文霞與韓寒也多次合作,是韓寒名下公司上海有樹文化傳播有限公司的董事。

韓寒雖未持股上海燁饗,但和“很高興遇見你”的股東有著千絲萬縷的關(guān)系。

在“很高想遇見你”杭州、南京等分店開業(yè)之際,韓寒也現(xiàn)身宣傳,熱情和粉絲互動(dòng),又合照又送簽名,場面相當(dāng)火爆。那張韓寒與“很高興遇見你”Logo合影的經(jīng)典照片,也最直觀地表明韓寒和“很高興遇見你”的“捆綁”關(guān)系。

此外,餐廳的菜譜中,也出現(xiàn)了一些讓人聯(lián)想到韓寒的菜名,比如與韓寒代表作《一座城池》同名的西餐大拼盤,以及甜品“寒之寒”等。

韓寒餐廳無證經(jīng)營驚現(xiàn)鼠患!惹眾責(zé),是背鍋還是實(shí)錘?

很高興遇見你 菜譜 

這些都在說明,“很高興遇見你”餐廳是主打“韓寒”這個(gè)金字招牌,從微博及大眾點(diǎn)評(píng)的網(wǎng)友評(píng)價(jià)來看,網(wǎng)友都是沖著韓寒本人去的。

明星投資餐飲多掛名,深度經(jīng)營較少

近幾年來,明星們前赴后繼投身餐飲事業(yè),一時(shí)間名人餐廳遍地開花。

1997年創(chuàng)立蜀地辣子魚餐廳的演員任泉,可謂是明星投資餐飲的先驅(qū),此后又相繼投資了“蜀地傳說”、“熱辣壹號(hào)”等,被曝月入幾十萬。其中,任泉任董事的“熱辣壹號(hào)”還吸引了黃曉明、李冰冰、黃渤、井柏然、何炅多位明星股東,出資總金額超過3000萬。任泉接受采訪時(shí)曾說,經(jīng)營餐廳的要訣是事必躬親。

歌手林依輪做得一手好菜,在餐飲投資做得風(fēng)生水起。林依輪創(chuàng)立的快消品牌“飯爺”,在今年4月獲得了數(shù)千萬A輪融資,“飯爺”主打的辣醬和點(diǎn)心都是出自林依輪的獨(dú)家秘方。

但實(shí)際上,能夠親自管理店鋪的明星少之又少,大部分明星都是掛名老板,開餐飲店只是他們利用自身明星影響力投資的一種方式。

舒淇、李晨與友人合開的“4號(hào)廚房”,所屬公司為北京大小口餐飲管理有限公司,兩人都未入股。小S與謝娜投資閨蜜店“蜜斯蜜糖”,二人同樣未入股,據(jù)中新網(wǎng)報(bào)道,負(fù)責(zé)運(yùn)營的是兩名圈外合伙人。

因?yàn)槊餍菬o法親力親為,不能深入管理,明星餐廳問題頻出,明星也因此被推上輿論的風(fēng)口浪尖。

作為演藝界的“女版巴菲特”,趙薇也曾在餐飲生意上遭遇“滑鐵盧”。趙薇在2009年開的“樂福餐廳”,經(jīng)營不到一年慘淡關(guān)停,有媒體報(bào)道欠款供應(yīng)商16萬,趙薇透過經(jīng)紀(jì)人回應(yīng)稱未經(jīng)手餐廳的管理,并不清楚。

歌手孫楠入股投資的餐廳,2013年也陷入欠款風(fēng)波,孫楠本人回應(yīng)稱甚至用演出收入補(bǔ)貼餐廳,其工作人員表示孫楠只是出資人之一,不參與餐廳的經(jīng)營。

明星開店,自帶超高人氣的明星宣傳效應(yīng)。明星既要賺這桶金,就該對(duì)慕名而來的顧客負(fù)責(zé)。因經(jīng)營不善、口味不佳導(dǎo)致虧損或關(guān)門,尚且是明星個(gè)人承擔(dān)盈虧。

而這次,韓寒餐廳武漢店是因?yàn)闊o證經(jīng)營、衛(wèi)生差評(píng)等嚴(yán)重問題,對(duì)顧客的飲食安全構(gòu)成威脅,連餐飲業(yè)的最基本底線都沒守住。網(wǎng)上針對(duì)韓寒的差評(píng)洶涌而來,只能說:“可長點(diǎn)心吧”。畢竟讓網(wǎng)友為明星情懷買單,最起碼也該買得心安。

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