在上海，一家名為頗辣渝味的火鍋店，自去年8月份在閔行區(qū)開了第一家分店后，生意一直不錯。截至目前，已經(jīng)在上海連開三家分店。

而它成功的秘密則跟一位科學(xué)家有關(guān)。

這個科學(xué)家就是微軟亞洲研究院的主管研究員鄭宇。他1997年畢業(yè)于西南交大，2001年和2003年分別在該校讀碩士和博士。2006年，進入微軟亞洲研究院（MSRA）擔(dān)任研究員，主要研究方向是城市計算。

正是利用城市計算的專業(yè)知識，他和朋友一起投資了這家火鍋店。

▲ 微軟亞洲研究院研究員 鄭宇

“投資火鍋店其實是朋友邀請，希望能給些建議，對于自己來說更開心的是自己的專業(yè)知識得到了驗證。”

城市計算是計算機科學(xué)以城市為背景，跟城市規(guī)劃、交通、能源、環(huán)境、社會學(xué)和經(jīng)濟等學(xué)科融合的新興領(lǐng)域。

更具體的說，城市計算是一個通過不斷獲取、整合和分析城市中多種異構(gòu)大數(shù)據(jù)來解決城市所面臨的挑戰(zhàn)（如環(huán)境惡化、交通擁堵、能耗增加、規(guī)劃落后等）的過程。

用大數(shù)據(jù)的方法來選擇火鍋店的地址，這實際上開始于鄭宇的一篇論文。

在這篇論文中，鄭宇闡述了商業(yè)選址的模型。就拿火鍋店來說，需要考慮的因素包括：

商業(yè)地段的價值，地段價值的體現(xiàn)，要看周邊交通設(shè)施的配套情況 ， 例如是否有地鐵、公交，交通是否便利。還要看商場內(nèi)是否有電影院；場內(nèi)同類的食品餐飲店競爭是否激烈，價格如何等。商場外部的小區(qū)是什么年代，什么戶型，這決定了消費群體的消費特征，也非常關(guān)鍵。

據(jù)鄭宇介紹，不少連鎖店此前的店面選址所參考的模型并不科學(xué)，基本上是拍腦袋就決定的。 “比如他們會按照如果有商場就加5分，有地鐵就加10分等等，這樣的加分模型有時候做得好，有時候做得不好?！?/span>

除了選址可以用城市計算的方法建立模型，進行排序選出最優(yōu)外，鄭宇還透露，其實選擇開火鍋店背后也有很大的學(xué)問。目前，三家分店都在上海，并未在中國其他的城市開。

“北京，我們也分析過，它并不一定適合這個火鍋。 ”鄭宇給出了上海更適合開火鍋店的分析。首先，上海的氣候和重慶很像，都非常潮濕。其次是上海有1000多萬的外來人口，這群人中基本上很多都能吃辣。第三，上海新生一代，不會排斥吃辣，不像老一輩人的口味，更偏甜的口味。

“北京的話，氣候比較干燥，冬天以羊肉為主，這個競爭是很激烈的，其實可以看到在北京并沒有哪一家重慶火鍋做得特別大，反而羊蝎子、涮羊肉比較多。所以我們覺得我們這個火鍋店不一定適合在北京開。”鄭宇說。

對于鄭宇來說，利用專業(yè)知識來投資火鍋店只是自己的業(yè)余興趣愛好。但城市計算能做的遠不止這些。

“我一開始做的是移動通信方面的內(nèi)容，后來做位置服務(wù)。對于時間和空間的數(shù)據(jù)非常感興趣。同時我生活在大都市里，看到許多問題。比如一開始我開車，就想找最便捷的路線。其實很多研究都是基于生活經(jīng)驗。我把它實現(xiàn)了，兌現(xiàn)了自己的承諾，我就覺得非常開心?！编嵱钫f。

“很多人認為讀博士，做研究，最后出來工作獲得的工資可能不比餐廳老板的高。但我認為，做研究可以鍛煉你的思維方式和溝通表達能力?！编嵱钫f。

在鄭宇看來，如果一個人真的在一個領(lǐng)域里做的非常優(yōu)秀，有項目能落地應(yīng)該是一件比較自然的事情，也應(yīng)該會有很多商業(yè)價值的體現(xiàn)。

本文來源澎湃新聞網(wǎng)，由餐飲界moderamystic.com整編報道，轉(zhuǎn)載請注明來源！