提供網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)，必須有實體店鋪并取得食品經(jīng)營許可證。否則，將處最低5萬元罰款。國家食藥監(jiān)總局近日公布《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)監(jiān)督管理辦法(征求意見稿)》，要求網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺要對餐飲服務(wù)提供者實地進行審查以及實名登記。

從事網(wǎng)絡(luò)餐飲的群體，必須擁有實體店。這樣的規(guī)定用心良苦，我們能夠體味到監(jiān)管部門加強網(wǎng)絡(luò)餐飲監(jiān)管，維護百姓舌尖安全的決心。如果這樣的規(guī)定一旦實施，就會是一把雙刃劍，在斬殺了餐飲行業(yè)隱患的同時，也就傷及了無辜。

實施“網(wǎng)絡(luò)餐飲必須有實體店”的管理制度，對于食品安全來說，一定是有好處的，網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺銷售的餐飲產(chǎn)品，都來源于實體店，就能讓有關(guān)部門監(jiān)管起來更加方便，出了問題也能及時找到他們的“老巢”。因為，實體店的存在給監(jiān)管部門提供了一個“跑了和尚跑不了廟”監(jiān)管優(yōu)勢，除此之外還能定期到這些地方去監(jiān)督約束。雖然說，實施“網(wǎng)絡(luò)餐飲必須有實體店”的管理模式有著不少好處，但是也會帶來尷尬。

實施“網(wǎng)絡(luò)餐飲必須有實體店”，實際上就是堵死了草根創(chuàng)業(yè)的路子。實體店的代價有多高?別說是在寸土寸金的大城市，即使是在小縣城，也不是每一個創(chuàng)業(yè)者都有能力擁有的。以筆者居住的小縣城來說，在我們這里實體店對于很多人來說，只能是一種奢望。如果說你要購買一個50平方米左右的商鋪，價格會在150萬元以上，很明顯這樣的價格會讓一些創(chuàng)業(yè)者望而卻步。那么租賃是不是可以呢?像50平方米左右的店鋪租賃的話，一年的租金在我們這里會是10—15萬左右的價格。做小生意的人也是難以承受的。租賃實體店從事網(wǎng)絡(luò)餐飲，會將贏利的大部分錢投入到租金上。

最近這幾年，網(wǎng)絡(luò)餐飲火爆，讓參與者越多越多。為何如此火爆?根本的原因在于，實施網(wǎng)絡(luò)銷售餐飲降低了創(chuàng)業(yè)成本。一方面，無論是否有足夠的啟動資金，只要你想創(chuàng)業(yè)，呆在自己家里就能實現(xiàn)。一方面，網(wǎng)絡(luò)銷售餐飲不需要實體店，每個人都能做到。也因此，才掀起了網(wǎng)絡(luò)餐飲銷售的熱潮，更多人躋身到這個行業(yè)里，讓沒有多余資金的草根也實現(xiàn)了創(chuàng)業(yè)的夢想。

當(dāng)然，網(wǎng)絡(luò)餐飲是出了不少問題的，投訴也是居高不下，其中一個很重要的因素，就是從業(yè)者良莠不齊導(dǎo)致的?；谶@種安全隱患，加大網(wǎng)絡(luò)餐飲的監(jiān)管是百姓的呼聲。我們也歡迎監(jiān)管部門加大監(jiān)管的力度，維系我們舌尖的安全。但是，用“網(wǎng)絡(luò)餐飲必須有實體店”的辦法會傷及無辜，杜絕了那些違法的商人，也趕走了遵紀守法的草根創(chuàng)業(yè)者，因為他們買不起商鋪，也租不起商鋪，很多人實際上是在自己家的廚房里創(chuàng)業(yè)的。

筆者以為網(wǎng)絡(luò)餐飲的隱患主要出在了監(jiān)管上。可是實現(xiàn)無縫隙的監(jiān)管未必就必須逼著他們擁有實體店。比如，可以實現(xiàn)注冊管理，寫明家庭住址，也一樣能確保到位的監(jiān)管。“網(wǎng)絡(luò)餐飲必須有實體店”管理有點用力過猛了。

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