絕味食品上交所掛牌上市；好色派沙拉B輪融資數(shù)千萬(wàn)；首屆中國(guó)好外賣(mài)評(píng)選活動(dòng)正式開(kāi)幕；江蘇省禁河豚現(xiàn)殺現(xiàn)吃......

本周餐旅大事件，新鮮事兒起底大爆料！ 

1、絕味食品上交所掛牌上市

3月17日，絕味食品有限公司在上交所上市交易，至此，“三只鴨子”完成了湘、贛、鄂三個(gè)省份的品字型構(gòu)架，并呈現(xiàn)三強(qiáng)鼎立的局面。

隨著國(guó)人收入提高、城鎮(zhèn)人口不斷增長(zhǎng)、閑暇時(shí)間與休閑開(kāi)支增加以及銷(xiāo)售渠道的發(fā)展，整個(gè)食品行業(yè)，尤其是休閑食品行業(yè)成為消費(fèi)升級(jí)最明顯的領(lǐng)域。而以鴨脖為代表的鹵制品，自打從餐桌食品轉(zhuǎn)變成休閑食品的畫(huà)風(fēng)后，就成了最受益的品類之一。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，而對(duì)于這個(gè)品類來(lái)說(shuō)，食品安全是最大的問(wèn)題和機(jī)遇。

2、好色派沙拉B輪融資數(shù)千萬(wàn)

3月16日，好色派沙拉宣布完成數(shù)千萬(wàn)元B輪融資。這是該品類唯一一個(gè)融資到B輪的品牌，也是該品類今年最大的一筆融資。

成立于2015年7月的好色派沙拉，主打主食沙拉，倡導(dǎo)“性感健康的生活方式”。每份主食沙拉都由用戶、廚師及運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)師共同研發(fā)，熱量控制在300-600千卡，深受時(shí)尚白領(lǐng)及年輕群體喜愛(ài)。成立至今，好色派沙拉已經(jīng)獲得3輪融資。

3、首屆中國(guó)好外賣(mài)評(píng)選活動(dòng)正式開(kāi)幕

3月15日，由外賣(mài)領(lǐng)域頭號(hào)媒體“外賣(mài)頭條”發(fā)起的“中國(guó)好外賣(mài)·品質(zhì)外賣(mài)十強(qiáng)”網(wǎng)絡(luò)評(píng)選活動(dòng)正式拉開(kāi)帷幕，只要資質(zhì)齊全的餐飲外賣(mài)商家均可報(bào)名參加。

本次活動(dòng)以“品質(zhì)外賣(mài)”為評(píng)選主題，以“吃干凈的飯，是做人的基本尊嚴(yán)”為核心原則，設(shè)置了兩項(xiàng)大獎(jiǎng)，分別是“中國(guó)好外賣(mài)——全國(guó)品質(zhì)外賣(mài)十強(qiáng)”和“中國(guó)好外賣(mài)——區(qū)域人氣外賣(mài)品牌”。本次活動(dòng)將采用大眾消費(fèi)者投票+平臺(tái)大數(shù)據(jù)+業(yè)內(nèi)專家投票相結(jié)合的方式做為做為依據(jù)，此次網(wǎng)絡(luò)評(píng)選活動(dòng)，從品類、銷(xiāo)量、復(fù)購(gòu)、人氣……等多個(gè)維度細(xì)化評(píng)選。品類分為“正餐、快餐小食、甜點(diǎn)飲品、西餐輕食”四類，最終將從全國(guó)34個(gè)省市自治區(qū)、直轄市中選出 品質(zhì)和人氣商家。

4、江蘇省禁河豚現(xiàn)殺現(xiàn)吃

3月16日，江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布關(guān)于餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)河豚的行業(yè)預(yù)警，提醒餐飲企業(yè)遵守法律法規(guī)，嚴(yán)控河豚魚(yú)來(lái)源，禁止經(jīng)營(yíng)河豚活體。

據(jù)了解，去年9月農(nóng)業(yè)部和國(guó)家食藥監(jiān)總局發(fā)布通知，要求有條件放開(kāi)養(yǎng)殖河豚生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，加工企業(yè)備案后才可以銷(xiāo)售經(jīng)加工后的河豚可食部位(皮和肉可帶骨)，禁止經(jīng)營(yíng)河豚活體。江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)于學(xué)榮介紹，對(duì)于去年9月的這個(gè)通知，上海等地執(zhí)行得很好，但江蘇的管理還沒(méi)有那么嚴(yán)格。南京經(jīng)營(yíng)活河豚魚(yú)的餐飲企業(yè)還很多，既有暗紋東方鲀出售，也有嚴(yán)令禁止售賣(mài)的含有劇毒的菊黃東方鲀。市民和餐廳的安全意識(shí)也并不強(qiáng)，假如飯店銷(xiāo)售的是劇毒河豚，那么一旦加工不當(dāng)，很有可能食物中毒。

5、滬2000余家餐廳試點(diǎn)明廚亮灶

目前，上海市“明廚亮灶”工程已覆蓋上海2000余家餐飲服務(wù)單位。其中，浦東新區(qū)結(jié)合自貿(mào)區(qū)特點(diǎn)率先試點(diǎn)的“明廚亮灶”工程，已從去年9月的200余家餐廳擴(kuò)展至730家，7成以上餐廳已完成設(shè)備安裝啟動(dòng)了“后廚視頻直播”。

下一步，上海市將以建成市民滿意的食品安全城市為目標(biāo)，全面開(kāi)展“放心餐廳”“放心食堂”以及強(qiáng)化“放心安全的養(yǎng)老助餐點(diǎn)”建設(shè)。計(jì)劃用兩三年時(shí)間，在全部中型以上飯店推廣“明廚亮灶”，全市各企事業(yè)單位和學(xué)校食堂，也要逐步“直播”廚房。

6、湘潭一餐館“毛氏紅燒肉”賣(mài)128被罰10萬(wàn)元

3月15日這天，韶山市的“湘妹子農(nóng)家土菜館”收到了一份“罰單”，因?yàn)橐槐P(pán)“毛氏紅燒肉”賣(mài)128元存在價(jià)格欺詐行為，這家飯店被有關(guān)方面責(zé)令停業(yè)整改，并處罰金10萬(wàn)元。

3月10日，當(dāng)?shù)芈糜螆?zhí)法人員前往調(diào)查，發(fā)現(xiàn)這家飯店“毛氏紅燒肉”的定價(jià)，高出韶山市旅游市場(chǎng)餐飲行業(yè)自律最高價(jià)格兩倍多，存在“兩套菜單”現(xiàn)象，屬于價(jià)格欺詐行為。另外，這家店曾多次因價(jià)格違法引起消費(fèi)者投訴，同時(shí)肉品沒(méi)有檢驗(yàn)檢疫證。當(dāng)天，韶山市旅游執(zhí)法綜合指揮中心責(zé)令該店停業(yè)整頓，并退還多收的游客餐費(fèi)192元。游客曾先生表示非常滿意。

7、硅谷美女制造人造蝦以假亂真

近日，卡耐基梅隆大學(xué)的生物醫(yī)學(xué)工程系的研究生米歇爾制造的人造蝦仁已經(jīng)面世，味道和口感足以以假亂真，并且成功的進(jìn)入了谷歌公司的餐廳。

據(jù)悉，人造蝦仁在中國(guó)和日本也有，日本的做法是魚(yú)肉糜和蝦汁在一起制作，中國(guó)的做法是大豆蛋白、魚(yú)肉糜和添加劑一起制作。但是中國(guó)的人造蝦仁在產(chǎn)品和市場(chǎng)上都比美國(guó)落后，究其原因，硅谷在食品科技上的極客精神使得他們會(huì)努力去人造蝦仁更接近真蝦仁，這是其一；中國(guó)食品安全問(wèn)題嚴(yán)重，各類不正規(guī)造假的肉及海鮮充斥市場(chǎng)，而且濫用食品添加劑，加上監(jiān)管不到位，使得消費(fèi)者不敢于去嘗試正規(guī)的“人造”蝦仁。

8、美國(guó)餐廳引入漢堡機(jī)器人

英國(guó)《每日郵報(bào)》3月8日?qǐng)?bào)道，加利福尼亞州的某連鎖餐廳里正式引入人工智能驅(qū)動(dòng)的機(jī)器人Flippy作為餐廳的漢堡廚師。該機(jī)器人制造商宣稱，每一次它都能做出完美的漢堡肉餅，無(wú)一失手。

這款機(jī)器人是Miso Robotics公司所生產(chǎn)的，該公司將為50家加州風(fēng)味漢堡餐廳卡利堡提供機(jī)器人。它名為Flippy，配備一條六軸機(jī)械臂，主要用來(lái)給肉餅翻面，并將它們放到圓面包上。目前，首臺(tái)Flippy機(jī)器人已經(jīng)在美國(guó)加利福尼亞州的帕薩迪納市開(kāi)工。Flippy在5分鐘之內(nèi)便可組裝好，它配備有傳感器及攝像機(jī)，能夠觀察周?chē)沫h(huán)境，并可辨別出不同的肉類、面包，以及識(shí)別肉餅是否已烤熟。同時(shí)，所配備的一個(gè)數(shù)字系統(tǒng)能將前臺(tái)的點(diǎn)單指令傳輸給機(jī)器人。