或許到那時(shí)，去一家星巴克，手里翻翻書，買著星爸爸發(fā)行的各種貌美的限量版杯子，抿一口咖啡，高端精英的感覺(jué)又回來(lái)了，甚至比以往來(lái)得更加強(qiáng)烈。于是星爸爸的荷包也鼓了。

才用限量版獨(dú)角獸星冰樂(lè)刷了把存在感的星爸爸，如今又交了份“羨煞旁人”的成績(jī)單。

27 日，星巴克公布 2017 年財(cái)年 Q2 季度財(cái)報(bào)，截至 2017 年 4 月 2 日，星巴克凈營(yíng)收達(dá) 52.94 億美元，比去年同期 49.93 億美元增長(zhǎng) 6 ％；營(yíng)業(yè)收入（Operating income）為 9.35 億美元，同比上升 8.2 ％；營(yíng)業(yè)利潤(rùn)率為 17.7 ％，去年同期 17.3 ％；歸于星巴克的凈利潤(rùn) 6.53 億美元，去年同期 5.75 億美元，增幅 13.5 ％。

財(cái)報(bào)中星巴克尤其強(qiáng)調(diào)全球同店銷售增長(zhǎng) 3 ％，并格外點(diǎn)出美國(guó)市場(chǎng)同店增長(zhǎng) 3 ％，中國(guó)市場(chǎng)更是達(dá)到 7 ％。與此同時(shí)，星巴克仍在大規(guī)模開(kāi)店，目前已在全球 75 個(gè)國(guó)家開(kāi)有 26161 家門店，Q2 季度全球凈增新店 427 家。

從新增門店分配來(lái)看，美洲地區(qū)仍是星爸爸最重視的市場(chǎng)，這也是公司主要營(yíng)收來(lái)源，但營(yíng)業(yè)利潤(rùn)率較去年同期有所倒退。

EMEA（歐洲、中東、非洲）市場(chǎng)情況則不太樂(lè)觀，營(yíng)收同比下跌 14 ％，運(yùn)營(yíng)收入起色不大。

總的來(lái)看，星爸爸這份成績(jī)單的確優(yōu)于同行，但仍可見(jiàn)零售環(huán)境惡化侵蝕的痕跡。財(cái)報(bào)未達(dá)預(yù)期恰能說(shuō)明這點(diǎn)，這已是連續(xù)第二季度星巴克同店銷售沒(méi)能符合華爾街預(yù)期。

（來(lái)源：CNBC）

今年年初時(shí)，星巴克就已因?yàn)槊乐奘袌?chǎng)開(kāi)業(yè)時(shí)間不低于 13 個(gè)月的門店，季度銷售數(shù)據(jù)低于預(yù)期，還決定下調(diào) 2017 財(cái)年銷售預(yù)期收入。

所以與上次類似，星巴克股價(jià)在盤后下滑 2.9 ％ 至每股 58.40 美元。

所以 3 月 22 日召開(kāi)的股東大會(huì)，星巴克重申到 2021 年，要在全球新開(kāi)設(shè) 12000 家門店，美國(guó)占其中 3400 家。到那時(shí)，星巴克在中國(guó)大陸的門店數(shù)量將達(dá)到 5000 家，這意味著未來(lái)星巴克每年都將在中國(guó)開(kāi)設(shè) 500 家門店。

星巴克想做更長(zhǎng)久的中國(guó)生意

未來(lái)星巴克會(huì)繼續(xù)著重從中美市場(chǎng)掘金，甚至在才卸任 CEO 不久的舒爾茨看來(lái)，中國(guó)才是星巴克未來(lái)最大的市場(chǎng)。

先是去年星巴克與微信達(dá)成合作，將全國(guó) 2400 家門店接入微信支付，今年年初雙方又聯(lián)合發(fā)布社交禮品卡，讓用戶為朋友送上一杯來(lái)自“星巴克的關(guān)懷”，2 月星巴克這個(gè)名為“用星說(shuō)”的產(chǎn)品終于接入微信第三方服務(wù)。

可以看到，星巴克的確在不斷地“本土化”自己，“讓進(jìn)入這里的人們不會(huì)覺(jué)得這是外國(guó)人開(kāi)的店，”舒爾茨如是說(shuō)。

在他看來(lái)，星巴克中國(guó)做的是“持久的生意”，甚至為了未來(lái)更大、更持久的業(yè)務(wù)，星巴克還為自己背負(fù)上“中國(guó)傳統(tǒng)價(jià)值觀”。

舒爾茨為此特地來(lái)華，宣布 6 月 1 日起，為公司工作 2 年以上全職員工、年齡 75 歲以下的父母購(gòu)買“重疾險(xiǎn)”，對(duì)星巴克而言這尚屬首次。

用“情懷”“高端”講故事能奏效嗎？

但這些還不夠，受實(shí)體零售不景氣洪流的裹挾，市場(chǎng)對(duì)星巴克所講述的業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)的故事并不太買賬。

畢竟星巴克定位有些尷尬。自從在美國(guó)市場(chǎng)，星巴克成為人人手捧一杯的牌子后，就離當(dāng)初星巴克給人一種“高逼格”“商務(wù)精英”的 Feel 已漸行漸遠(yuǎn)了。往下麥當(dāng)勞以售價(jià)更低的咖啡，爭(zhēng)奪著部分星巴克的消費(fèi)者，往上星巴克又不足與 Blue Bottle 提供高品質(zhì)及服務(wù)的咖啡品牌相比。況且滿大街都是星巴克，幾乎都要和麥當(dāng)勞這種快餐店差不多了。

如此一來(lái)，反而哪端都不討好。

更何況，星巴克未能擺脫行業(yè)的影響，不僅是餐飲，整個(gè)實(shí)體零售都在奮力生存。一切都提醒著，零售業(yè)調(diào)整期已到。

“必須打造更好的、有情感訴求的、浪漫的實(shí)體門店?！笔鏍柎脑L華時(shí)提到。在他看來(lái)，亞馬遜、阿里巴巴等改變了實(shí)體店的生存環(huán)境，未來(lái)很多實(shí)體店會(huì)關(guān)門。但實(shí)體店有線上沒(méi)有的優(yōu)勢(shì)——切身的體驗(yàn)，舒爾茨想通過(guò)“全球臻選”計(jì)劃及“咖啡烘焙工坊”，為消費(fèi)者帶來(lái)更好的用戶體驗(yàn)感。

兩者是星巴克想要打造的不同高端體驗(yàn)形態(tài)，“臻選”意味著能享有專屬供應(yīng)的咖啡豆，及手沖咖啡臺(tái)，還有更多黑圍裙“咖啡大師”來(lái)服務(wù)，這是基于普通星巴克門店的體驗(yàn)升級(jí)，側(cè)重強(qiáng)調(diào)專有唯一性；咖啡烘焙工坊則像是“包容萬(wàn)物”的高端零售綜合體，首家位于西雅圖的店內(nèi)就有兩個(gè)咖啡吧、一間主題商店、一個(gè)圖書館和一個(gè)透明咖啡烘焙廚房。

未來(lái)三年內(nèi)，星巴克預(yù)計(jì)在紐約、上海、東京、米蘭及芝加哥開(kāi)咖啡烘焙工坊。今年晚些時(shí)候就能看到上海門店開(kāi)業(yè)了，聽(tīng)說(shuō)面積達(dá)到 2700 平方米，是西雅圖首家店面的兩倍大。

或許到那時(shí)，去一家星巴克，手里翻翻書，買著星爸爸發(fā)行的各種貌美的限量版杯子，抿一口咖啡，高端精英的感覺(jué)又回來(lái)了，甚至比以往來(lái)得更加強(qiáng)烈。

于是星爸爸的荷包也鼓了。

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