如何享受一頓幸福的年夜飯管理
去年下半年,宜城各大餐館年夜飯預(yù)訂已經(jīng)悄然展開。今年元旦期間,年夜飯預(yù)訂進(jìn)入了高潮,城區(qū)各大餐館紛紛打出了年夜飯預(yù)訂的宣傳橫幅,年夜飯預(yù)訂大戰(zhàn)正在火熱地進(jìn)行中,讓人感覺(jué)年味越來(lái)越濃了。那么今年年夜飯價(jià)位如何?預(yù)訂量怎樣?市民如果想在家享受餐館級(jí)的年夜飯,能否請(qǐng)大廚上門現(xiàn)場(chǎng)加工?年夜飯預(yù)訂當(dāng)中要注意什么細(xì)節(jié)?最近,晚報(bào)記者帶著市民關(guān)心的這一系列問(wèn)題進(jìn)行了走訪。
1、人氣飯店一廂難求 部分餐館分批次就餐
距離猴年春節(jié)已很近了,記者走訪部分餐飲店了解到,近年選擇在外面吃年夜飯的家庭多了,年夜飯預(yù)訂去年下半年就開始了,元旦期間進(jìn)入高潮階段,目前各大餐館年夜飯預(yù)訂大戰(zhàn)仍在進(jìn)行,人氣旺的飯店一廂難求。今年年夜飯除預(yù)訂時(shí)間比往年來(lái)得更早外,價(jià)格變化不大,私人訂制的家常菜成為年夜飯叫賣主力。
“今年絕對(duì)不會(huì)在家做年夜飯了,每年準(zhǔn)備年夜飯都把人累個(gè)半死?!奔易⊥罱蟮赖牧峙咳ツ?1月就在家附近的私家菜館預(yù)訂了年夜飯包廂,她說(shuō),去年她家從老城區(qū)搬到東部新城,以前幾乎每年年夜飯都在家吃,準(zhǔn)備工作非常麻煩且耗時(shí)長(zhǎng)。“像炸圓子、做蛋餃都要提前一周準(zhǔn)備,從過(guò)小年就開始忙活十幾個(gè)人的年夜飯菜肴。今年我不想做了,家里人也覺(jué)得我很辛苦,就同意了?!?/span>
王先生家住菱湖北路附近,近三年來(lái)都到餐館吃年夜飯,吃完回家看春晚,今年元旦期間,他想在附近餐館預(yù)訂包廂,卻發(fā)現(xiàn)包廂早訂光了?!皢?wèn)了好幾家餐館,包廂都沒(méi)了。”王先生說(shuō),考慮再三只好選了集賢路一家酒店的大廳。
根據(jù)市民反映的情況,月初記者走訪多家餐館,均被告知年夜飯包廂緊張?!皼](méi)有大包廂了,想訂年夜飯只能是大廳?!遍_發(fā)區(qū)迎賓路一酒店的工作人員介紹說(shuō),去年下半年就已經(jīng)開始年夜飯預(yù)訂了,即使大廳預(yù)訂也要盡早下手。
記者來(lái)到迎江區(qū)皖江大道上的一家私房菜館,一提到年夜飯預(yù)訂就被工作人員告知:“包廂只有兩個(gè)了,要是不確定,這邊不會(huì)預(yù)留,周邊居民來(lái)預(yù)訂的特別多,現(xiàn)在大廳還有時(shí)段還可以預(yù)訂?!?/span>
“很多中小餐飲都看好年夜飯,對(duì)于餐飲業(yè)來(lái)說(shuō),年夜飯是塊‘燙手山芋’,大家都希望這個(gè)短暫的旺季能給行業(yè)提振信心。雖然不會(huì)利潤(rùn)有限,但更多的是拼人氣、賺口碑?!边@家私房菜館的張經(jīng)理表示,“除夕當(dāng)天為應(yīng)對(duì)客流高峰,我們的大廳采用分批次模式,分四輪進(jìn)行,分別是:中午11點(diǎn)—下午1點(diǎn);下午1點(diǎn)半—3點(diǎn)半;下午4點(diǎn)半—6點(diǎn)半;晚上6點(diǎn)半—8點(diǎn)半。不過(guò)包廂不限時(shí)間,春節(jié)市場(chǎng)我們依然看好?!?/span>
2、大眾餐飲走親民路線 人手有限大廚不上門
年夜飯預(yù)訂如此火熱,價(jià)格總體上有什么變化?
記者和去年對(duì)比得知,在節(jié)儉之風(fēng)帶動(dòng)下,一些星級(jí)酒店也開始放低身段,向親民路線靠攏。今年年夜飯的價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定,與去年基本相當(dāng),有的則偏低一些。根據(jù)人數(shù)和菜品的不同,今年年夜飯價(jià)格普遍在1000—3000元/桌左右。據(jù)幾家餐館年夜飯預(yù)訂負(fù)責(zé)人介紹,目前市民選擇較多的是十人桌,年夜飯多數(shù)是家庭消費(fèi),每桌千元左右的年夜飯比較受歡迎。
迎江區(qū)湖心南路一家酒店的服務(wù)人員告訴記者:“價(jià)格和往年比沒(méi)啥大變化,今年包廂預(yù)訂餐有1698元十人一桌,還有2188元十人一桌,價(jià)格比去年略有上漲;超出人數(shù)額外加錢?!?/span>
不少酒店工作人員表示,去年餐飲行業(yè)經(jīng)營(yíng)有點(diǎn)淡,希望通過(guò)年夜飯能賺一杯羹。鑒于春節(jié)期間食品價(jià)格和人員工資有所上漲,市民預(yù)訂年夜飯,要先預(yù)交一成的押金。除了價(jià)格上的變化,記者了解到,相比較星級(jí)酒店不接受點(diǎn)菜,部分酒店對(duì)菜品、服務(wù)也進(jìn)行了人性化調(diào)整。一些私房菜館今年主動(dòng)推出了私人訂制,只要在價(jià)格允許的范圍內(nèi),顧客可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行調(diào)整。
至于一些城市針對(duì)部分人群想在家享受餐館級(jí)年夜飯而推出的大廚上門加工服務(wù),記者走訪了解到,我市餐飲業(yè)普遍表示,由于春節(jié)后廚人手緊張,實(shí)在無(wú)法騰出精力提供大廚上門加工年夜飯服務(wù),市民還得到餐館享受年夜飯。
3、維護(hù)自身合法權(quán)益 訂餐別忘簽書面協(xié)議
不過(guò)對(duì)于不少年輕人來(lái)說(shuō),網(wǎng)購(gòu)已經(jīng)成為一種習(xí)慣,這種習(xí)慣自然也延伸到年夜飯的預(yù)訂中。記者登陸多家電商平臺(tái)看到,有商家趁機(jī)推出了年夜飯半成品套餐,價(jià)格在百元到上千元不等,受到不少年輕消費(fèi)者的青睞。
市消協(xié)工作人員提醒市民,無(wú)論是線上還是線下,預(yù)訂年夜飯時(shí)不僅要問(wèn)清數(shù)量、價(jià)格,還要問(wèn)清有無(wú)其他收費(fèi)、是否可以自帶酒水、超過(guò)規(guī)定人數(shù)如何收費(fèi)等細(xì)節(jié)。很多消費(fèi)者在預(yù)訂時(shí)圖方便,往往與商家達(dá)成口頭協(xié)議。為了減少不必要的麻煩,建議消費(fèi)者與商家簽訂書面協(xié)議,協(xié)議要包括違約后如何賠償?shù)仁马?xiàng),內(nèi)容要具體,避免出現(xiàn)糾紛后無(wú)法解決,還要注意押金問(wèn)題。建議消費(fèi)者在預(yù)訂年夜飯時(shí),選擇規(guī)模大、信譽(yù)好、業(yè)務(wù)量適中、口碑較好的飯店,就餐后及時(shí)索要發(fā)票及保存好相關(guān)消費(fèi)憑據(jù),以便在權(quán)益受損時(shí)維護(hù)自身合法權(quán)益。
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