走進一家餐館，隨便找個空位坐下，用支付寶掃一下桌子上的二維碼，三兩好友可以一起點菜；過不了一會，服務員就會把菜品“定向”送來；用完餐，在線買個單，還可以順手領張專屬于你的二次消費優(yōu)惠券，開張電子發(fā)票，悄然走人……

福建的本地生活服務行業(yè)正在掀起一股智慧升級的浪潮。阿里巴巴旗下的本地生活服務平臺口碑昨日透露，截止6月1日，福建省已經(jīng)有超過8萬家中小商戶，通過口碑平臺實現(xiàn)了便捷的“碼上服務”。業(yè)內(nèi)專家認為，在生活服務業(yè)持續(xù)缺工，服務人員高頻流失的背景下，這種“碼上服務”對商家節(jié)省人工成本大有裨益。

8萬餐飲門店實現(xiàn)碼上服務

位于廈門市思明區(qū)香蓮里別墅3號的黃鶴天廚是廈門一家老字號中餐館。

昨日，記者在店內(nèi)體驗發(fā)現(xiàn)，與傳統(tǒng)就餐方式不同，該餐廳除引位和送菜兩個環(huán)節(jié)外，其他環(huán)節(jié)幾乎都不需要服務員介入。消費者只需打開支付寶，掃一掃門店張貼的二維碼，就可以進入餐廳口碑店鋪，在線完成排號、點餐、支付等全流程服務。支付成功后，店鋪還能根據(jù)消費者的偏好自動推送專屬優(yōu)惠券，供其選擇。

黃鶴天廚老板娘付袆表示，啟用碼上服務兩周來，餐廳服務效率得到明顯提升，哪怕在高峰期，服務員也不用擔心怠慢了顧客，或者某些顧客吃飯完直接跑單。此外，服務效率的提升還直接縮短了顧客的就餐時長，帶動了餐廳翻臺率的提高。餐廳數(shù)據(jù)顯示，盡管滲透率還不算高，兩周下來餐廳營業(yè)額已環(huán)比增長近十個點。

廈門時尚餐飲品牌代表宴遇則從另一個角度解讀了碼上服務的智慧之處。宴遇負責人表示，與傳統(tǒng)服務方式相比，碼上服務更大的價值在于消費數(shù)據(jù)收集。啟用碼上服務以來，宴遇已積累了6萬多會員信息，一個以顧客為核心的大數(shù)據(jù)群在無聲無息中形成?？腿硕紒碜阅睦?，什么年齡段、喜歡點哪些菜、最接受怎樣的優(yōu)惠方式、最長能忍受多長時間的排隊等等，這些信息被系統(tǒng)自動篩選，源源不斷的變成決策參考，指導宴遇在實現(xiàn)精準營銷同時不斷提升效率、優(yōu)化服務。

黃鶴天廚和宴遇的變化是本地商家積極運用互聯(lián)網(wǎng)工具，創(chuàng)新經(jīng)營模式的一個縮影。據(jù)口碑透露，目前福建已有超過8萬家中小餐廳通過口碑，實現(xiàn)“碼上服務”。

有望緩解福建服務業(yè)用工難題

事實上，基于二維碼的智慧升級，從去年下半年起就在國內(nèi)餐飲業(yè)露頭。不過由于開發(fā)成本較高，先行者多為麥當勞、海底撈這樣的餐飲業(yè)龍頭企業(yè)。此次，“碼上服務”能夠在福建中小餐廳迅速鋪開，與口碑平臺今年推出的碼戰(zhàn)略直接相關。

今年4月，口碑平臺對二維碼升級，為線下商業(yè)打造了一條從二維碼到店鋪再到支付的新通路。中小商家只需要花五秒鐘時間，就可以在后臺免費激活口碑碼，在門店實現(xiàn)“碼上一條龍”的便捷服務，大大節(jié)省了中小商家轉(zhuǎn)型升級的成本。

昨日記者走訪廈門多個商業(yè)綜合體還發(fā)現(xiàn)，不只是餐飲，不少KTV、足療店、美容美發(fā)店也開始嘗試二維碼上做生意，推出碼上預約技師，碼上點歌酒水等服務。

廈門市餐飲行業(yè)協(xié)會常務副會長曾立斌指出，服務業(yè)用工成本的逐年增長或是廈門商家廣泛啟用碼上服務的根本原因。據(jù)介紹，近幾年來，福建服務業(yè)用工需求與工業(yè)用工需求已基本持平，福建生活服務業(yè)商家普遍存在缺工現(xiàn)象，而口碑推出的二維碼應用主要替代的正是服務業(yè)最耗人工成本的排隊、預約、點單、支付、開票等環(huán)節(jié)。可以說有著很強的針對性，未來有望緩解福建服務業(yè)的用工難題。

“從以商品為中心到以人為中心，碼上服務也符合消費升級大趨勢”，曾立斌說。

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