在餐飲消費小高峰中你需要玩點“花樣”管理
對于商家來說,沒有節(jié)日都想創(chuàng)造節(jié)日出來,因為每逢節(jié)日,會迎來一個消費小高峰。情人節(jié)已經(jīng)成為情侶之間比較重要的一個節(jié)日之一。今年的西方情人節(jié)正值大年初七,很多餐廳現(xiàn)在開始就籌備策劃情人節(jié)活動了。
生意好的餐廳情人節(jié)是怎么做的這些餐廳因為生意好,情人節(jié)不愁沒有顧客,等位是必須的,因此這類任性的餐廳就不需要花太多的心思做促銷,一般是采取贈送菜品或者禮品的方式,如:
海底撈:
海底撈在往年的情人節(jié)針對不一樣的消費群體贈送不一樣的情人節(jié)禮物,如是一幫朋友聚餐,就送一個菜,如果情侶或者夫妻,就送一朵玫瑰或者小禮品;
小尾羊:
小尾羊濟源店在2015年七夕情人節(jié),主要是兩個活動:
活動一:情人節(jié)當(dāng)天進店的顧客掃描二維碼轉(zhuǎn)發(fā)到朋友圈,贈送爆炒花甲一份;
活動二:點清蒸寶魚和清蒸鮰魚,就送鮮蝦11只,代表你對他(她)的愛一心一意
2014年的情人節(jié),小尾羊朝陽店,情人節(jié)當(dāng)天進店消費即送湯圓。
江邊城外:(2015年情人節(jié))
1、締約愛情:2月14日注冊結(jié)婚的情侶,活動當(dāng)天到店用餐,憑結(jié)婚證書即可領(lǐng)取100元代金券1張。
2、愛是唯一:活動當(dāng)天到店用餐的情侶,有機會獲得唯怡飲品一瓶(個別區(qū)域門店沒有此飲品,但做為愛情的見證人,我們也準(zhǔn)備了精美“鉆戒”一只,請向服務(wù)人員索?。?/span>
餐廳情人節(jié)如何玩出新花樣?
情人節(jié)促銷類型一:推出情人節(jié)產(chǎn)品
針對情人節(jié)專門推出情人節(jié)套餐、情人節(jié)菜品是常見的做法。海底撈在2013年的情人節(jié)就是采取這樣的方式:
我聽說,真正的愛從來無關(guān)風(fēng)月,只在平淡的流年里變作永恒??晌疫€是忍不住,在這平淡流年的某一個瞬間,為你準(zhǔn)備一份小小的浪漫,它有玫瑰的嬌艷,也有生活的實在。
情人節(jié)促銷類型二:產(chǎn)品促銷活動
主要可以通過產(chǎn)品本身的價值屬性為促銷資本進行促銷活動,來吸引消費者的注意力,比如說降價,折扣,贈送,優(yōu)惠券等。
案例1、DQ冰淇淋(全新入駐)
乳品“皇后”——DQ軟冰淇淋也來陪大家一起過甜蜜情人節(jié),DQ甜蜜入駐大悅城B館B1F,即日起至2月17日,特推愛美麗超值套餐,【中杯暴風(fēng)雪+屈臣氏面膜=25元】or【華夫控小號+屈臣氏面膜=25元】
案例2、泰州萬達廣場2015年情人節(jié)活動
2月14日情人節(jié)當(dāng)天:
21:00—23:00指定餐飲商戶8折,
23:00—24:00指定餐飲商戶5折。
指定餐飲商戶:
蓉李記、歐德堡、塔可、斗牛士、索非蜜斯、VQ、石鍋印象、吳記粥鋪,真牛鐵板燒、紅鼎坊火鍋、過鍋癮三汁燜鍋、歡樂聚匯、山海印象、水潤小廚
案例3、羽爾迦主題餐廳,我們免費請你吃七夕大餐
活動介紹:
1、為你愛的人充值520(我愛你)贈118,即可獲贈價值138元拉菲
莊園赫雷干紅葡萄酒一支;并額外贈送玫瑰花一支。
2、為你愛的人充值1314(一生一世)贈288,即可獲贈一套價值308元浪漫情人套餐或價值378元七夕特色套餐;并額外贈送德芙巧克力一盒。
注:情人節(jié)充值大禮包僅限77份,送完即止。情人節(jié)當(dāng)天容易爆滿;請盡量16:00
點前到店或提前電話預(yù)定,以免等候過長時間;本店接受預(yù)定、布場、鮮花。
情人節(jié)促銷類型三:互動活動
餐廳可以在情人節(jié)推出一些互動活動,讓情人節(jié)變得既有愛又好玩,這類型有競賽活動,抽獎活動,文藝活動,問答活動等。
案例1:老阿爸野魚館:“情色骰子”
在節(jié)日當(dāng)天進店消費的情侶,投擲骰子,按照骰子每一面的提示語在店內(nèi)指定位置做出相應(yīng)的動作,即可贏取精美禮品。
情色骰子6個面的文字包含以下動作:
親親臉(Kiss 10秒鐘)
抱抱(情侶溫情擁抱30秒以上)
愛情表白(向TA深情表白一分鐘以上)
精美禮品包括:
1.巧克力(象征甜甜蜜蜜)
2.情侶杯(象征一輩子情意綿綿)
3.愛情U盤(永恒見證,存儲愛情)
4.單桌立減餐費50元
案例2:海底撈:
海底撈2015年情人節(jié)舉行了這樣一個活動,顧客在活動頁面中填寫個人的詳細信息,回顧與情侶相遇、相識、相知、相愛的浪漫愛情故事,將有機會獲得海底撈送出的定制海底撈神秘愛情禮。
南小館
2015年南小館某一分店舉辦了這樣一個活動:
消費滿158元即可抽大獎,獎品是大名鼎鼎的iPhone6 PIUS哦!消費滿178元還有小館特飲蕎麥茶1灌。
還有更勁爆的互動活動:接吻比賽
案例1:銀馨春天海底撈太原店
2015年情人節(jié)銀馨春天海底撈太原店舉辦了接吻比賽,活動現(xiàn)場有100多位青年戀人參加了,最后評出了前三名冠亞季軍,并為前20名準(zhǔn)備了精美的情人套餐,為所有的參賽者準(zhǔn)備了精美的巧克力和美麗的鮮花,并提供了豐盛美味的情人節(jié)自助晚餐,整個活動充滿了喜慶的氣息,讓在場的情人們感受到了一種特別的味道。
案例2:鹿港小鎮(zhèn)
2015年2月14日鹿港小鎮(zhèn)某分店舉行了“你接吻鹿港買單”的活動,凡是情侶參與現(xiàn)場接吻活動,接吻時間達到活動標(biāo)準(zhǔn),即可贏取相應(yīng)餐券,最多可贏取800元餐券。
情人節(jié)促銷類型四:在家里也能約會
情人節(jié),有的商家推出“宅配情人節(jié)大餐”,把海鮮類產(chǎn)品、做成半成品或者熟食,或者是調(diào)味后的生鮮牛排肉、無骨雞腿排,或者推出情人節(jié)套餐,利用外賣網(wǎng)站進行售賣,這種方式比較受到不想外出就餐的情侶或者家庭歡迎。
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