“在過往獲得融資的小龍蝦項目中，要么只有傳統(tǒng)店面，要么是單純的互聯(lián)網(wǎng)品牌，而松哥油燜大蝦則是線上線下完美結(jié)合。

這種“線下體驗化+線上品質(zhì)化”的雙強模式，能把產(chǎn)品和品牌做到極致，具備了爆發(fā)成為全國性品牌的潛力?！?/span>

近日，深圳網(wǎng)紅小龍蝦品牌松哥油燜大蝦完成近億元人民幣A輪融資，創(chuàng)下小龍蝦領(lǐng)域迄今最高單筆融資金額記錄。

從2015年至今，已有數(shù)十家公司獲得資本的青睞，然而相比總的體量來說，獲得千萬級別以上的品牌卻并不多，更別說上億融資。

2015年下旬大蝦來了先后獲得風(fēng)云天使基金的近千萬元天使輪融資、58到家領(lǐng)投的3000萬A輪融資;

同年卷福小龍蝦在京東股權(quán)眾籌平臺獲得超過1330萬元融資；

2016年年初互聯(lián)網(wǎng)麻辣品牌“夾克的蝦”完成Pre-A輪1000萬人民幣融資，投資方為星河互聯(lián)；

2016年9月麻辣誘惑旗下的熱辣生活和麻小外賣品牌獲得數(shù)千萬元A輪融資；

周黑鴨今年5月5日宣布進軍小龍蝦市場，推出聚一蝦品牌；

近日，深圳網(wǎng)紅小龍蝦品牌松哥油燜大蝦完成近億元人民幣A輪融資，天圖資本領(lǐng)投，志拙資本跟投。

農(nóng)業(yè)部《2017中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告》顯示，過去一年，中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值超過1400億元。

從起步到如今千億市場規(guī)模，小龍蝦走過了哪些發(fā)展階段？而松哥油燜大蝦此次獲得近億融資又透露了資本的何種風(fēng)向？

之前小龍蝦發(fā)展模式歷程：從1.0到3.0時代

1、小龍蝦1.0時代：傳統(tǒng)實體店

北京簋街胡大普及了小龍蝦市場教育，走餐館模式論只賣，價格從6塊到十幾元不等。十幾只蝦再加上兩三個輔菜，大約3百左右的消費。

這僅僅是小龍蝦實體店火爆的冰山一角，據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)，2016第二季度，小龍蝦專營店新增數(shù)量同比上漲了33%，總數(shù)量達到了17670家，是肯德基中國門店數(shù)量的三倍。

2、小龍蝦2.0時代：單純互聯(lián)網(wǎng)外賣

從傳統(tǒng)實體店模式到互聯(lián)網(wǎng)時代，小龍蝦進入2.0模式，即線上O2O平臺外賣。大蝦來了、卷福小龍蝦、夾克的蝦等是其中代表。

2014年底開始籌備上線的大蝦來了走的是O2O路線，主打小龍蝦品類的外賣平臺，布局了餐飲研發(fā)、物流配送、技術(shù)系統(tǒng)的全產(chǎn)業(yè)鏈矩陣。

類似還有，夾克的蝦正式成立于2014年7月，主營業(yè)務(wù)為麻辣美食外賣和麻辣標品電商，目前其外賣服務(wù)覆蓋北京五環(huán)內(nèi)所有區(qū)域，設(shè)有2個中央廚房，公司員工超過65人，包括一線廚房、配送的員工和二線辦公室員工。

2015年，網(wǎng)紅作家張嘉佳和營銷操盤高手蔣政文一起聯(lián)合創(chuàng)辦了“卷福和他的朋友們”。張嘉佳的名人效應(yīng)和講故事的營銷手法，使得卷福的融資很順利，開通眾籌的三天就突破了千萬元。

3、小龍蝦3.0時代：零售來“攪局”

如果說簋街是小龍蝦1.0時代，大蝦來了、卷福和夾克的蝦等是2.0時代，那么有點“攪局”的周黑鴨就是小龍蝦3.0時代。

2017年5月5日，周黑鴨武漢舉行發(fā)布會，宣布推出新品小龍蝦品牌——聚一蝦，正式進軍小龍蝦市場。2016年周黑鴨實現(xiàn)了28億的收入和7億的凈利潤，截至今年3月31日，周黑鴨在全國43個城市擁有778家門店，目前市值近200億。

周黑鴨這樣的土豪，首先擁有先天的渠道優(yōu)勢，其所在的湖北也是中國重要的小龍蝦產(chǎn)地。其次還能借助其原有的品牌勢能和銷售渠道來發(fā)展小龍蝦業(yè)務(wù)板塊。

隨著周黑鴨小龍蝦在門店上市，這些新品可以以最快速度被送至消費者手中，加之周黑鴨門店中有204家為交通樞紐店，這為其進行品牌宣傳帶來了天然優(yōu)勢。

小龍蝦4.0時代：線上外賣與線下體驗打通

近日，深圳網(wǎng)紅小龍蝦品牌松哥油燜大蝦完成近億元人民幣A輪融資。本輪融資由天圖資本領(lǐng)投，志拙資本跟投，華峰資本擔任本次交易獨家財務(wù)顧問。

1、“網(wǎng)紅”品牌背后夯實的數(shù)據(jù)支撐

在深圳小龍蝦界，松哥油燜大蝦因在網(wǎng)絡(luò)的廣泛傳播而名聲大噪。但它不僅僅是一個“網(wǎng)紅”品牌那么簡單，其背后擁有夯實的數(shù)據(jù)支撐。

第一，松哥油燜大蝦長期占據(jù)線上外賣平臺同類產(chǎn)品銷量冠軍，外賣日訂單突破6000單，占深圳小龍蝦外賣市場份額近50%；

第二，線下規(guī)模領(lǐng)先，華南區(qū)線下門店16家，人均消費超200元，門店日均排隊桌數(shù)超50+，單月營收超3000萬元。

2、“線下體驗化+線上品質(zhì)化”的雙強模式完美結(jié)合

據(jù)本輪領(lǐng)投方天圖資本合伙人潘攀表示：在過往獲得融資的小龍蝦項目中，要么只有傳統(tǒng)店面，要么是單純的互聯(lián)網(wǎng)品牌，而松哥油燜大蝦線上線下完美結(jié)合。

這種“線下體驗化+線上品質(zhì)化”的雙強模式，能把產(chǎn)品和品牌做到極致，具備了爆發(fā)成為全國性品牌的潛力，這是天圖資本在全國眾多競爭者中，選擇了松哥油燜大蝦的主要原因。

3、潛力無限的優(yōu)秀團隊

負責本次交易的華峰資本副總裁楊炳龍認為，松哥油燜大蝦在短短兩年時間內(nèi)，得以迅速發(fā)展為華南區(qū)域領(lǐng)先品牌、新零售的典型代表，出色的高管團隊同樣功不可沒。

松哥油燜大蝦創(chuàng)始人徐松曾任職華為工程師，離開華為至今的7年，一直在餐飲行業(yè)深耕。

高管團隊中線下負責人有曾管理過近百家連鎖餐飲店的，也有曾在華為供應(yīng)鏈十幾年的，線上外賣、品牌推廣的負責人主要來自騰訊和寶潔等知名公司。

強大的人才團隊保證了松哥油燜大蝦兼具匠心的產(chǎn)品、一流的服務(wù)標準以及深入人心的品牌形象。

據(jù)悉，松哥油燜大蝦啟動融資時，第一家機構(gòu)找的就是天圖資本，本輪融資耗時僅僅一個多月，這讓交易各方都很意外。

分享成功融資后的發(fā)展規(guī)劃時，徐松信心滿滿：“松哥一如既往地扎根華南，預(yù)計一年內(nèi)新增門店50家，未來三年向北上全面鋪開，力爭在3年開至150家，成為全國小龍蝦領(lǐng)域的領(lǐng)先品牌?！?/span>

結(jié)語

從1.0傳統(tǒng)實體店模式、到2.0線上外賣模式、到3.0零售模式、再到4.0線上線下打通，不難看出，實體商業(yè)與電商之間的關(guān)系越來越趨向于“共存”與“融合”業(yè)態(tài)。

在“體驗經(jīng)濟”、“粉絲經(jīng)濟”大行其道的當下，品牌與消費者之間僅靠產(chǎn)品來維系的關(guān)系岌岌可危，除產(chǎn)品以外，消費者還需要通過線下體驗店的場景與互動，來獲得更多的品牌感知。

只有通過線上線下無縫對接、完美結(jié)合，才能實現(xiàn)品牌與消費者之間的強鏈接。

所以才說，這種“線下體驗化+線上品質(zhì)化”的雙強模式，能把產(chǎn)品和品牌做到極致，具備了爆發(fā)成為全國性品牌的潛力，成為資本看好的下一個風(fēng)口。

本文來源：網(wǎng)絡(luò)，由餐飲界(微信ID:canyinj)整編報道，轉(zhuǎn)載請注明來源！