餐飲界:創(chuàng)業(yè)筆記之餐廳招聘的6大怪招!頭條

餐飲界 / 兩只魚 / 2017-08-20
每周一參“創(chuàng)業(yè)筆記”欄目,精選最具價值的餐飲知識為餐飲老板創(chuàng)業(yè)保駕護航!
餐飲界

每周一參“創(chuàng)業(yè)筆記”欄目,精選最具價值的餐飲知識為餐飲老板創(chuàng)業(yè)保駕護航!

今天給大家聊聊“招聘”的話題。

餐廳似乎一年到頭都在用工荒,招個服務員真是讓餐廳老板和店長都愁壞了。小編找到了一些餐廳招聘的“怪招”,在他們餐廳用起來還不錯,你也可以試試!

怪招一

捆綁招聘,節(jié)省成本

“招大廚,請自帶小工”。一些餐廳出于“一攬子招人”以及“防止人員流動頻繁”的目的,來了個“捆綁式”招聘。據(jù)大廚洪先生介紹,如果小工是大廚帶來的,一來合作起來少了磨合期,二來彼此有個制約,更重要的是可以為門店節(jié)省不少招人成本。

點評:

有業(yè)內人士認為此舉是“病急亂投醫(yī)”,有失妥當。不合理的附加條件實際上是將企業(yè)運營成本強行攤派到了應聘者身上,非但不利于找到合適員工,而且稍有不慎可能出現(xiàn)群體性離職,將是“竹籃打水一場空”。

怪招二

語言犀利,以情動人

這是一張招聘啟事,名字起得很犀利,叫“where is my 服務員?”

“姑娘們,別再為了踏北京上海的土地擠上春運的火車了,外面的世界很無奈,問問北漂的圣斗士們,房價都那么高了,現(xiàn)在還限購了。姑娘們,現(xiàn)實很不給力??!那些永遠 跟不上消費水平的工資要支撐著房租、車票、吃喝和每年回家的路費以及親人們的禮物,也許你發(fā)現(xiàn)你的力量只剩下父母回答隔壁王大爺問起‘孩子在哪上班’后的大城市的名字,直到最后發(fā)現(xiàn)神馬都是浮云。我們理解你們,我們也真誠地挽留和歡迎你們,其實四川廖排骨餐飲管理公司挺給力的,你要來嗎?”

點評:

據(jù)招聘單位人事經(jīng)理介紹,該招聘啟事是人事部經(jīng)常上網(wǎng)的年輕人們一起想出來的,所以語言很“犀利”,非常對90后服務員的胃口。一來親切,二來特別,讓人過目不忘,三來顯示該餐飲企業(yè)時尚,企業(yè)文化比較年輕。

怪招三

福利多多,以利誘人

山西太原某餐飲企業(yè)招聘啟事上給出的基本待遇是“2000—3000元另加獎勵”,而更誘人的則是多達14項的福利。招聘啟事還特別在福利后面加括號進行注釋:“所謂福利就是不拿說事,咱說額外的?!?/span>

14項福利中,除了社保、體驗、餐食、住宿、培訓、勞保補助、生日宴會、年終獎、休假等之外,還有學歷補助、身高補助、化妝補助、孝敬基金和專業(yè)技術證書津貼,而且每一項都給出了具體的內容和注釋。

學歷補助:大專以上學歷,2000-10000元(不騙你,你敢來,我們就敢收);身高補助:168cm以上的女員工1200元(確有其事);化妝補助:600元(必須的);孝敬基金:工作一年以上,只要父母一方達到60歲以上,每年3600元直接打到父母賬戶(非常直接,你看不到這個錢)。

點評:

這福利!甭說服務員了,連我們編輯部都有人想去應聘了。其實,大多數(shù)90后服務員都還沒有大專學歷,身高超過168cm的也在少數(shù),父母在60歲以上的夜不多,能把這些補助都拿到手的更少了,但這個招聘啟事就是誘人,最起碼看到了企業(yè)求賢若渴的誠意。

怪招四

不看資歷,試菜定薪

大多數(shù)公司招聘時都是先預設工資,再據(jù)此招人。而位于北京方莊美食街一家知名川菜館卻反其道而行之,先“看”人,再定薪。

該店招廚師時不看從業(yè)經(jīng)歷,不聽自我介紹,而是由店老板和首席廚師兩位考官隨機命題,如要求做“毛血旺”、“水煮肉片”,應聘者在允許自由發(fā)揮的前提下當場表演,在規(guī)定的時間內上菜。

其間,兩位主考官還會現(xiàn)場“觀摩”,品嘗評分后,再開出2500~4500元不等的工資?!芭腼兪且婚T手藝活,你可以沒有豐富從業(yè)經(jīng)歷,但得是這塊料?!?/span>

點評:

一道菜定工錢,雙方都認可,這樣更省心。

怪招五

工資分級,鼓勵上進

北京簋街一家名為火鍋店,打出了工資分級“招賢榜”。其中試工工資2900元,正式一級3100元,二級3300元,依此類推,最高五級達到3900元。“我們希望通過差異化的級別工資鼓勵員工上進,是優(yōu)秀員工就可以拿到高薪。”

據(jù)該店經(jīng)理介紹,級別主要依據(jù)員工進來后的表現(xiàn)而定,每季度都會開展測評定級,表現(xiàn)特別優(yōu)異者甚至可以越級提薪。

點評:

明碼標價,又提升了上升空間,讓員工有個盼頭,值得鼓勵。

怪招六

帶人返工,回來有獎

南寧市某餐飲企業(yè)老板在春節(jié)前便向員工發(fā)出求賢令。員工在春節(jié)假期結束后能夠如期恢復工作的有獎,若能在回來工作的同時,帶來新來員工的又有獎勵。

比如有員工在回家過年期間,說服了表姐一起來南寧打工,并在店里任職兩個月,該店給這名店員獎勵了160元。有些員工帶回了兩人,則獎勵320元,總之多帶多獎。

點評:

獎勵不多,但仍有誘惑。對回鄉(xiāng)探親的員工來說,只是舉手之勞的事情,給親戚介紹了工作,還有獎勵拿,何樂不為?對餐飲企業(yè)來說,既節(jié)省招聘成本,又給自己員工增加了福利,一石二鳥。

本文來源:職業(yè)餐飲網(wǎng),由餐飲界整編報道,轉載請注明來源!

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